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如何做鴨肉鬆好吃

發布時間: 2022-08-14 19:25:25

❶ 在家時,肉鬆如何製作,美味可口還解饞

肉鬆也是我們說的肉絨,它是把肉裡面的水分全都去除之後,製作成粉末狀,不僅適宜存放而且攜帶方便。肉鬆味道鮮美合口,但是脂肪含量較大,食用應該控制下自己。這次,我們在這里簡單為大家推薦幾款使用肉鬆可以做的美食,美味可口很解饞,看看你喜歡哪個。

(1)肉鬆吐司卷



食材:高筋粉,酵母,雞蛋,鹽,牛奶,糖,肉鬆,香蔥

做法:1、將上述材料做發酵面團發酵 擀成大片放入烤盤里醒發,當再次醒發2倍大時,在面上刷雞蛋,撒上肉鬆 香蔥

2、烤箱中層180度,15分鍾左右,出爐後在反面抹上沙拉醬,撒上肉鬆

3、用油紙藉助擀麵杖捲起 稍涼後在撤油紙定型、切塊,在邊上抹沙拉醬 沾上肉鬆就好了

❷ 肉鬆怎麼做

肉鬆的做法:

【工具/材料】精瘦肉,陳皮,八角,醬油,生薑,大蒜

  1. 將買來的瘦肉洗凈,然後放入鍋中焯水瀝出。

  2. 將焯水後的瘦肉切成小段備用。

  3. 將陳皮和八角放入高壓鍋中加水煮一下,然後加入適量醬油,放入瘦肉繼續壓15分鍾左右。

  4. 時間到了之後取出壓好的瘦肉晾一下。

  5. 晾涼之後用手將瘦肉撕成瘦肉條,然後將瘦肉條放入鍋中小火炒干水分。

  6. 出鍋後放入料理機打散,當瘦肉條被打至全部蓬鬆的狀態即可。

❸ 肉鬆怎麼做好吃

---【肉鬆】----准備食材:豬瘦肉500克 姜1小塊 大蔥1段 八角2個做肉鬆,建議大家選擇豬瘦肉來做,比如:裡脊肉,後腿肉。這樣做出來的肉鬆蓬鬆細膩,吃起來口感更佳。做法:1,先順著豬瘦肉的紋路,把肉切成約3~5厘米寬的長條,冷水下鍋焯水,水開後煮5分鍾,撈起來清洗干凈。2,把焯過水的肉塊放入電壓力鍋中,加入適量清水,蔥段,薑片,八角。蓋上鍋蓋,按壓肉/雞鍵,煮30分鍾即可。3,煮熟的肉塊,撈起來放在案板上,用刀背輕輕拍幾下,把肉塊拍松,這時候肉塊就變成粗肉條了。4,用手把粗肉條撕成細條,這樣方便入味。5,取一個小碗,調入2勺生抽,1勺蚝油,1勺玉米油,半勺白糖,胡椒粉,五香粉,小半勺鹽,攪拌至白糖融化。6,把調好的醬汁倒入肉絲中,戴上手套,翻拌均勻,注意多翻拌幾下,盡量讓所有的肉絲都裹上醬汁,這樣能更好的入味,做出來的肉鬆口感更好。7,鍋里不放油,倒入拌好的肉絲,開微小火,慢慢翻炒,把肉絲里的水分炒干。這一步要有耐心喲,微小火,不停翻炒,防止糊鍋。剛開始,鍋里會冒出陣陣熱氣,慢慢地熱氣會越來越少。8,當鍋里不再冒熱氣時,用手抓起肉絲輕輕搓幾下,邊搓邊炒,如果太燙,就把火關掉,不燙手了,再開微小火,接著搓,翻拌。9,炒到能看見肉絲邊緣有一根根蓬鬆捲起的肉鬆時,就可以關火了。10,把炒好的肉絲放入料理機中。注意肉絲一次不要放多了,因為打成肉鬆後,體態會很蓬鬆。11,開最小檔,攪打20秒。在攪打的過程中,最好邊攪打,邊搖晃料理機,這樣很容易就攪打均勻了。

❹ 鴨肉鬆怎樣做的做法

鴨肉鬆是精選鴨脯肉製作而成的高檔風味營養食品,特點是軟韌化渣,干香味濃,咸鮮微辣,尤適於旅遊或休閑食用。
配方 去骨鴨脯肉10公斤,食鹽150克,白砂糖150克,料酒150克,五香料(八角、花椒、桂皮、小茴香)70克,生薑、蔥、干辣椒、味精適量。
工藝 鴨宰殺後去毛,開膛取內臟,清洗瀝干後帶骨取出脯肉。鍋內加清水燒開,下脯肉煮至肉熟,取出晾涼,去骨並撕成絲狀條。原湯燒開,去浮沫後放入輔料熬煮30分鍾,撈出五香料、辣椒和姜,下雞絲大火燒開,小火熬煮至湯干汁盡,邊煮邊去浮沫並輕輕搌壓。煮干後利用余火在鍋內翻炒雞絲至水份基本蒸發,起鍋晾涼即為成品。