❶ 酸菜餡菜餑餑的做法，酸菜餡菜餑餑怎麼做好吃
1.一半的玉米面，加入白糖10g，用80度的開水燙面。
2.剩下的一半玉米面，加入適量豬油，3g泡打粉，用溫水活面。
3.活好的兩份面團，揉在一起，不能太干。
4.腌制的酸菜切碎，攥干水份。
5.蒜切成沫，粉絲煮熟切碎，火腿切成小丁。
6.把所有的餡料放入盆中，加入適量雞油，面醬，耗油，白糖，雞粉，香油，鹽，五香粉，向一個方向攪拌均勻，這是調好的菜餡。
7.把所有的菜餡，用手攥成球形。
8.玉米面團，也分成六份。
9.取一份玉米面團，拍扁成面片。
10.取一個餡心放入中間。
11.用手把玉米麵皮拖住。
12.用兩個大拇指向下轉圈按壓餡心，把玉米麵皮，逐漸向上推。
13.直至收口，成圓形生坯。
14.餅鐺提前預熱後，上檔160，下檔170，把生坯碼放鍋中，然後在生坯上面刷一層油，蓋好15分鍾後向鍋中倒入適量清水，再次蓋好10分鍾後，鍋里沒有聲音了，烙至底面呈金黃色即可出鍋。
❷ 蘿卜絲菜餑餑怎麼做好吃
食材用料：
韭菜[圖]韭菜一把相剋食物
食用油[圖]食用油
雪菜適量
醬
玉米面適量
味精[圖]味精相剋食物
香油[圖]香油
大蔥[圖]大蔥相剋食物
五香粉
蝦皮[圖]蝦皮一小把相剋食物
鹽
雞蛋[圖]雞蛋一個相剋食物
花椒油花椒沫
菜譜做法：
菜餑餑的做法圖解11.先把適量的玉米面放一點點小蘇打，一般放調料的勺兩勺就行，用六七十度的水和好，切忌用開水，會粘手，活到能攥一起就行，不用太多水，醒半個小時！
菜餑餑的做法圖解22.面醒的過程中我們准備陷料，把泡好的乾菜和切好的韭菜放到碗里，放上適量的油，蔥花，味精，五香粉，香油，醬油和鹽不放了，我放的前兩天做打鹵面炒的醬了！沒有就自己把醬炒一下，喜歡吃肉的，放點肉丁！
菜餑餑的做法圖解33.都弄好准備花椒油，和花椒面，油不能太熱，聞見香味後，把花椒弄出來，用勺子或別的東西捻碎！
菜餑餑的做法圖解44.花椒捻碎放到陷里
菜餑餑的做法圖解55.最後打一個雞蛋放到陷里，雞蛋最後打里，可以讓陷的水分鎖住，不出水，大家平時做韭菜雞蛋餡餅的時候可以這樣做，陷多就放三個生雞蛋，這個要根據自己的量！千萬不要把雞蛋炒成碎！別看雞蛋打里沒有像雞蛋碎那樣看著多，等熟了就能看見雞蛋碎了！最後撒上點蝦皮就可以包菜餑餑了！
菜餑餑的做法圖解66.把和好的玉米面按成餅狀，弄之前可以手上沾點水，好包，不沾手。陷放上面，放到不能放為止，菜餑餑一定要大陷！這個包的時候，不能和包包子一樣！要兩個手心捂著面和陷，在手裡轉著把陷包到玉米面中！我自己弄沒法拍到！對不起大家了！
菜餑餑的做法圖解77.放上電餅鐺，開煎！我愛吃脆皮的，所以雙面煎，煎的時候可以撒點水，好熟！像生煎包一樣！大家也可以不煎，可以和包子一樣上鍋蒸！那樣的軟！
菜餑餑的做法圖解88.熟啦！大家開動吧！
菜餑餑的做法圖解99.兩面金黃
❸ 如何做菜餑餑
前言
昨天買了一個酸菜餡的菜餑餑，不大的個頭，竟花了我三塊錢，裡面的酸菜塊很大，不知放了什麼油，老讓我一邊吃一邊疑惑：該不會是地溝油吧？真的很後悔啊
但是我又很喜歡吃菜餑餑，怎麼辦？自己做吧，可我只是看媽媽做過，自己真不會，不過沒關系啊，咱有好豆網啊，瀏覽了很多親的做法後，我也成功了。
材料
主料：玉米面300g、酸菜400g、粉條100g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量
菜餑餑
1
用開水和好玉米面
待用
2
粉條用開水
泡十五分鍾
3
酸菜
4
剁碎
5
擠干酸菜水
6
多切點
蔥花
7
酸菜
蔥花
粉條
放入油
鹽
攪拌
8
玉米面用手拍成薄餅狀
9
放入餡料
10
包成團子狀
11
包的大小不一啊
12
電餅鐺加熱
放入
13
加入半杯清水
14
蓋上
鍋蓋
加熱
到清水幹了
15
出現這種
糊嘎
就好了
小貼士
面一定要燙面
等一會
不能太稀
否則包不上
粉條要盡可能的碎一點
（我做的太長了）容易包上
❹ 大餡棒子麵菜餑餑的家常做法怎麼做好吃
食材
主料
小白菜
400g
韭菜
300g
玉米面
300g
白面
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蝦皮
適量
香乾
50g
步驟
1.玉米面用開水燙熟 晾涼放入白面 和成面團
2.小白菜焯好 剁碎 擠干 韭菜和香乾准備好
3.韭菜和香乾切成細末
4.小白菜 香乾 韭菜末 蝦皮放在一起
5.放入的玉米油 鹽拌勻
6.餡料賺成一個個的餡料團子
7.取一個麵皮 放入一下餡料團子 合起來就是一個菜餑餑了 放入蒸鍋中大火蒸十五分鍾左右就好了
8.這樣包的菜餑餑外皮很薄的
❺ 野菜菜餑餑的做法，野菜菜餑餑怎麼做好吃，野菜
主料
人心菜
500g
肉餡
250g
韭菜
100g
麵粉
550g
玉米面
150g
輔料
鹽
5勺
老抽
1/2
料酒
1/2
姜粉
1/2
五香粉
1/2勺
花生油
2勺
香油
少許
安琪酵母
5g
步驟
5.包好後的菜餑餑醒20分鍾後上鍋蒸25分鍾就OK了
小貼士
人心菜焯水後不要攥的太干，要保存一些水份，這樣肉餡不用再額外打水，吃起來才會好吃?
❻ 干白菜菜餑餑怎麼做好吃，干白菜菜餑餑的家常做法
1.主料集合。
2.先把干白菜提前用水煮一下回軟。
3.把干白菜剁碎。
4.剁好的干白菜用屜布把水分擰干。
5.韭菜切末。
6.把干白菜、韭菜、蝦皮、蔥、十三香、各種油、鹽放一起攪拌均勻。就是我們普通的瓣餡，怎麼好吃怎麼弄就行了！
7.拌好的餡團成180g的球形。
8.玉米面用開水燙面60%，再用涼水和成團。
9.和好的玉米面也分成140g的面團。
10.用左手拿起一個玉米面團按成薄片。
11.在玉米面面片中放一個菜團。
12.用雙手用力往上團，直到把餡料包嚴實了。這是一個熟練活哈！
13.包好的菜餑餑。我老公包的是一絕！佩服他。
14.這是一款用鍋蒸制的菜餑餑。把屜布用水洇濕鋪好。
15.把包好的菜餑餑有間距的放到蒸鍋裡面。
16.蓋上蓋子，上氣20分鍾接鍋。
17.這是一款直接用餅鐺烙制的菜餑餑。在餅鐺裡面放油和水。
18.把包好的菜餑餑放到鍋的側面貼上，這叫貼餑餑。
19.蓋上鍋蓋小火20分鍾。中途要不停的轉鍋，為了受熱均勻，不要烙糊了。
20.用餅鐺烙的接鍋了！薄皮大餡，貼勃勃下面是酥脆的！適合年輕人食用！
21.這是用蒸鍋做的菜餑餑，出鍋後在用餅鐺烙一下。上面軟下面脆，適合老年人食用！
❼ 雞蛋白菜菜餑餑的做法，雞蛋白菜菜餑餑怎麼做
主料
玉米麵粉
400克
小麥麵粉
200克
白菜
600克
雞蛋
150克
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
酵母
適量
香油
適量
十三香
適量
蔥
適量
步驟
7.蒸好的菜餑餑
小貼士
加少許純鹼去除酸味
❽ 棒子麵菜餑餑怎麼做如何做好吃
1.玉米面用開水燙熟
晾涼放入白面
和成面團
2.小白菜焯好
剁碎
擠干
韭菜和香乾准備好
3.韭菜和香乾切成細末
4.小白菜
香乾
韭菜末
蝦皮放在一起
5.放入的玉米油
鹽拌勻
6.餡料賺成一個個的餡料團子
7.取一個麵皮
放入一下餡料團子
合起來就是一個菜餑餑了
放入蒸鍋中大火蒸十五分鍾左右就好了
8.這樣包的菜餑餑外皮很薄的
❾ 玉米面菜餑餑的做法步驟，怎麼做好吃的玉米面餑餑
主料
小白菜
400克
韭菜
300克
玉米面
300克
白面
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
蝦皮
適量
香乾
50克
步驟
8.這樣包的菜餑餑外皮很薄的