1. 怎麼樣烙餅又軟又好吃竅門
做柔軟又勁道的小烙餅，吃起來柔軟，還有嚼勁。我用的是花生油，做好以後的味道還可香了。自己在家做餅，就怕做好的餅變得干硬不好吃，扔了可惜，吃還不好吃。其實，只要注意幾個小細節，在家做出柔軟勁道不幹硬的烙餅，也是容易的一件事情。
用到的材料
麵粉：300克，水：160克，鹽：2克，食用油：10克
油酥部分：
麵粉：20克，花生油：20克
這個量可以做4個8寸大小的餅
做法步驟
12.撕成餅絲，更香更好吃。做好的餅可以放入保鮮袋，密封室溫保存；一次吃不完，也可以放冰箱冷凍保存，吃的時候自然恢復到室溫就可以。
最後是家庭小烙餅的小貼士，
1.揉好的面醒面1個小時。
2.烙餅的時候蓋上蓋子，這個大小的餅，烙40秒左右就要翻面，翻3-4次就熟了，不要時間太長，水份蒸發過多，餅就會發干。
3.烙好的餅要密封保存。
寫在最後不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃的更健康，這才是初心。
2. 怎麼做烙餅又軟又香還起層，一家老小都稱贊呢
怎麼做烙餅又軟又香還起層，一家老小都稱贊呢？
談起面點來，大家東北人最愛吃的便是面點了，饃饃，花捲饅頭，小籠包，烙餅，這種麵食品行業，全是東北人最經常吃的東西，可能說北方人喜歡吃米飯，針對面點而言並不是長期吃，可是在我們北方地區，那基本上是餐餐離不了面點，不論是吃饅頭或是烙餅，配著菜式一起吃，不但營養全面，而且味道美味可口，令人吃起達到。
烙餅香軟起層的竅門：平日里很多人在家做烙餅時，到擀餃子皮的這一流程，會往面團里加入適量植物油，大家都以為這樣做出來的烙餅便會發裂又好吃，事實上很多人因為掌握不好食用油的使用量，所以造成來烙餅不但吃起來口感油膩感，並且餅還不起層。
第六步
擀好一點的面餅上邊上灑適量鹽，五香粉，然後再用軟毛刷在面餅表層刷過一層油，最終撒上一層麵粉，再將面餅捲起來成圓樣子，再度用擀麵杖擀成餅形就可以。
第七步
炒菜鍋加熱，刷過一層油，油燒之後將擀好一點的面餅放進鍋里開展烙制，餅的一面烙制著色時，再翻過來烙制另一面，待餅的兩面烙做成金黃時即可出鍋服用。
天香之上流程做出來的烙餅，不但軟香又雙層，大人孩子都吃不厭，我們家媳婦兒隔三差五便會在家做一次烙餅，一家人都覺得吃不夠。如果你們喜歡吃烙餅，那就趕快在家做吧，剛出鍋的烙餅配著美味的菜餚一起服用，簡直是太好吃了。
3. 烙餅怎麼做又軟又好吃
烙餅是一種常見的小吃，也是我們早餐好吃又營養的一種食物，自己動手烙烙餅也不是件難事，但要做得又軟又好吃那就得一點技巧了。
烙烙餅的方法很多，沒有固定的模式，只有自己喜歡的做法。所以不管用什麼方法來做，只要把烙餅做得好吃就是正道。
下面我來說2種常見的做法，這2種做法做出來的烙餅都又軟又好吃！
不是很難是吧！你也試試吧！
4. 怎樣做烙餅又軟又好吃
我們首先就是要選擇用溫水和面，這樣就是會讓面團有彈性而且軟，我們如果用冷水的話，就是會使得面團硬的，可以在裡面放入少量的鹽，將麵粉和均勻了，然後放置30分鍾，醒面。
大家在擀麵餅的時候要注意不要太薄了，因為餅如果擀得太薄的話就是會在烙的時候容易出現硬餅，但是要注意也是不能夠太厚的，因為太厚的話就是沒有嚼勁了。我們在擀麵餅的時候也是要注意一些技巧的。首先就是要擀出一個不大不小的圓來，然後在上面抹上一層油，在放入一些調味料，少放入一些蔥花，吃起來也是會比較美味的，然後就是在四周用刀劃開了，然後再一片片的包起來，再擀，我們可以多重復幾次，這樣的餅吃起來才是會更加的有味道，更加的好吃。
我們擀成電餅鐺那麼大就可以了，最重要的就是溫度了，我們如果溫度不能夠很好的掌握好的話，就是會影響到我們吃到餅的時候的感覺了，我們將溫度最好是控制在130攝氏度和170攝氏度之間，將餅放到鍋裡面，蓋上蓋烙上一會，一定要在上面撒上一些水，再繼續烙，烙一會就可以出鍋了。
烙餅的營養價值
烙餅的主要原料就是麵粉了，再搭配上雞蛋、蔥、青椒、芝麻等，是非常受人們喜歡的一種傳統的麵食食物了。我們也是可以在製作的時候加入一些肉、蔬菜等一起食用。能夠很好的補充我們身體所需要的蛋白質、碳水化合物和脂肪等，營養是比較豐富的，食用一些能夠開胃消食，提高身體的免疫力，幫助驅寒。
5. 烙餅時怎樣讓餅軟並且層多
烙餅時怎樣讓餅軟並且層多，烙餅時只要掌握了：選好麵粉，和面要用熱水和，做烙餅時用豬油，掌握好火候，烙至時間不要太長等等，只要掌握了這些，烙出來的餅不僅軟而且層次多。
烙餅是用麵粉，雞蛋，油等材料烙制而成，深受大家喜愛的中古傳統麵食，特別是對於我們以麵食為主的北方來說，烙餅是生活中不可缺少的麵食，像我媽媽那一輩幾乎每個人都會烙餅，並且還都烙的特別好，小的時候就特別喜歡吃媽媽烙的餅，又軟又香，層次還多，現在每次回家，媽媽都會烙餅給我們吃，也是百吃不厭，不僅好吃，主要還是幸福的味道。
8、電餅鐺開火，少放一點食用油，把擀好的餅放進去，用中火烙，烙至兩面金黃，中間要勤翻面，熟透出鍋即可。
總結：通過以上的分析，我們知道烙餅時怎樣讓餅軟並且層次多，首先選擇中筋麵粉，用熱水和面，面要醒發好，烙餅的時候放豬油，烙餅的火候要掌握好，不要烙的太久了等等，只要掌握了這些小技巧，烙出來的餅不僅蓬鬆喧軟，而且層次豐富。
6. 烙餅怎麼和面做又軟又好吃
主料：麵粉500克、開水300克、冷水適量。
輔料：鹽適量、食用油適量。
家常烙餅的做法：
1、准備好麵粉放在盆子中，先加入開水，用筷子攪拌成麵疙瘩，再加入適量冷水揉成一個面團。這時的面團可能會有些粘手，沒關系，晾涼之後再揉就會好很多了。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鍾。所需要的食材。
7. 怎樣烙餅好吃又有層松軟竅門
烙餅好吃又有層松軟竅門
工具/原料
熱水，酵母。麵粉.油。
方法/步驟
1.首先在和面的時候要用溫熱水進行和面，水溫差不多60°左右。這樣和出來的面才柔軟。
2.還有一個小竅門，就是在和面的時候加入少許的酵母，如果是用熱水和面的，要用30°以下的水化開酵母，然後揉合到面團裡面。防止酵母被燙死。
3.面團面與水的比例也要稍微多一些。通常來說是二比一，想要面團軟一些，可以稍微多加一點水。這樣製作出來的面餅也會比較柔軟。
4.想要做出豐富的層次，那麼我們就要在面團裡面多加酥面，多擀幾次皮。烙餅不要做的太薄，這樣容易發干。大約1---1.5cm厚左右。
5.做好的酪餅，上鍋烙的時候最好刷少許的油，這樣能夠防止水分蒸發，烙出來的餅比較軟。另外，使用中等大的火，烙餅的時候不要過於勤快的翻面。等一面熟了再翻一面即可。
6.這樣烙出來的餅口感松軟，層次豐富，烙好的餅要用濕布蓋上，這樣防止水分蒸發。使餅能夠保持松軟。