A. 油炸知了的做法
油炸知了猴
原料
主配料：活知了500克、蔥段5克、薑片5克、凈生菜200克。
調料：紹酒5克、醬油10克、白糖2克、麻油20克、胡椒粉2克、味精2克、色拉油500克（耗約100克）、辣椒粉5克。
製法
（1）將活知了剪去爪、翅，剖肚去臟，放在碗內，加醬油、白糖、辣椒粉、味精、蔥段、薑片拌勻，腌漬10分鍾至入味。生菜切成小條，放在盤內。
（2）炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至六成熱，放入知了炸至軟殼撈出，待油溫升至八成熱，放入知了復炸至外酥脆里鮮嫩，撈出瀝油，放在生菜上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。
特點
色澤金黃，外香脆，里鮮嫩，干香味美。 泉州醉知了
配料: 活知了500克
調料：花雕酒，大麴酒，鹽，白砂糖，蔥結，生薑，花椒，陳皮適量
·特色： 芳香氣無腥，知了味鮮美
·操作: 清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻後加花雕酒、大麴酒調勻製成醉鹵。活知了洗凈，瀝干水分。取大小適中的干凈容器1隻，底部先放蔥結、生薑和陳皮，放入活知了，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天後即可食用。食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。
B. 油炸知了猴怎麼做好吃
主料
知了
12隻
輔料
油
適量
鹽
適量
椒鹽
適量
步驟
1.將知了猴洗凈，去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多，可用水龍頭沖洗。
2.然後加鹽和適量水將知了猴浸泡些時辰，味道會更鮮美。
3.熱鍋倒入油，燒至5成熱。
4.將控干水的知了猴放入油鍋中，要不停的翻炒。
5.小火煎炸至金黃色即可，撈出控油。
6.裝盤，根據自己口味沾點椒鹽食用即可。
C. 怎樣將知了做的好吃
香酥知了猴好吃，香酥知了猴空氣炸鍋版、比油炸版的攝入油脂量要少很多的，香脆好吃。
用料：知了猴一袋一百隻、橄欖油4勺、鹽五勺。
1、取知了猴、解凍後放入兩勺鹽浸泡半小時。
注意事項：
小火慢烘、烘乾水分，煮後的知了浸泡一段時間，會更入味。知了的皮較厚，需要小火慢炸些時候，表面才會香酥，也可復炸一次。
D. 油炸知了猴的做法步驟圖，油炸知了猴怎麼做好吃
用料
油 適量
鹽 適量
知了猴 40隻
油炸知了猴的做法
知了猴洗凈，放鍋里加鹽煮10分鍾左右撈出控水。
起鍋熱油，多放點油，放入知了猴，小火翻炒，用鏟子用力壓一下，這樣知了猴里水分出來了，做出來好吃。聞道香味了沒有😊。
煮熟的知了猴炸一會就好了，可以中火上一下色。
E. 知了怎麼炸 家常油炸知了的做法
1、食材：知了適量、植物油適量。
2、先將知了用水沖洗一下，然後晾乾水分。
3、鍋加熱，等鍋中沒有水分後放入適量的植物油，有水的話，油容易濺出來不好。
4、然後將鍋中的油進行加熱。
5、將已經控干水分的知了放入油鍋進行煎炸。
6、油炸的過程當中需要進行翻攪，讓知了受熱均勻，以免一麵糊了，另一面還沒好。
7、等漏勺觸到知了發出的聲音有那種脆脆的感覺的時候，就可以准備出鍋了。
8、然後用孜然和辣椒粉進行兌一下，蘸上已經炸好的知了，味道很不錯的哦，脆脆的感覺。
F. 香酥炸知了是怎麼做的
前言
從小在農村長大的朋友們，小時候捉的螞蚱、豆乖、知了、馬猴、蜂蛹還有麻雀、青蛙腿，嘿嘿，哪一樣不是咱口中的美味呢？那時候有幾個家長會捨得用油給炸酥了喂我們這些小饞貓呢？不過是自己趁大人燒火做飯時，用未燃盡的草木灰給埋起來，然後推到灶膛一側，遠遠地烤著火。聞著香味飄出的時候，心急火燎地用燒火棍把草木灰里埋著的食物給掏出來，抖落抖落表面的一層黑灰，然後嘎嘣丟進嘴裡打牙祭了。
材料
主料：知了500g；
輔料：油適量、鹽適量
香酥炸知了
1
知了用清水浸泡，沖洗干凈；瀝干水分，剪去翅膀；
2
添加沒過的水以及鹽和八角，大火煮開；關火浸泡30分鍾；
3
撈出瀝干水分，在室外晾乾表面的水分；
4
起油鍋，油熱後，下入知了，中小火炸制；炸至表面香酥，撈出控油；
5
在廚房專用紙吸過油後，裝盤即可。
小貼士
1、煮後的知了浸泡一段時間，會更入味；
2、煮後的知了在室外晾乾，是為了油炸時不濺油；
3、知了的皮較厚，需要小火慢炸些時候，表面才會香酥，也可復炸一次；
4、可根據自己的口味蘸椒鹽或其他調料食用；
5、一次吃不完的知了，可煮好浸泡後，撈出用保鮮袋分裝冷凍，吃時提前解凍，然後油炸即可。
G. 油炸知了猴做法，
需要提前准備好的材料包括：知了猴 200g、花生油 5湯匙、鹽 半湯匙。
1、第一步把准備好的知了猴清洗干凈。
H. 炸知了怎麼炸
——【炸金蟬】——特點：腳香酥脆，高蛋白
【主要食材】：金蟬
【配料】：鹽（不需要其他的）
【具體步驟】：
1、抓金蟬腌制：晚上找的金蟬大家可以放冰箱裡面凍起來，如果想第二天吃的話，就用清水新干凈，放點鹽腌一晚上，這樣炸出來更加有味
2、開始油炸金蟬：將金蟬撈出來，控干水分，防止炸的時候濺油，鍋中倒油，油熱之後放入知了猴，用鏟子不停翻炒，放入金蟬後一定要用小火慢慢煎，否則外麵糊了裡面還是生的。
3、最後撒鹽調味：知了猴越煎越大的食物，將金蟬煎至金黃就差不多了，然後盛出來，趁熱撒上鹽，這樣一道美味營養的炸金蟬就做好了，不需要放其他任何調料。
金黃酥脆，一口一個，吃起來真香呀，還是小時候的記憶。
【烹飪小貼士】：
1、在瓶子里放點水凍起來它不會變色，一年也不會變黑，如果不加水直接凍起來會成黑色
2、變過的知了猴和不變的都可以吃的，不變的有外面的一層皮，比較硬一點，變的炸出來比較酥脆。
3、炸金蟬之前不要焯水，焯過水之後會影響口感
4、炸金蟬不需要放其他調料，出鍋後撒點鹽就可以了，吃起來焦香酥脆
你們家的金蟬是怎麼吃的？大家做金蟬有什麼好的方法和建議呢？歡迎大家留言討論。
I. 油炸知了怎樣吃好 油炸知了的做法
1、主料：知了350g、油適量、鹽適量。
2、把知了的翅膀去掉。
3、雄知了的肚子是空的油炸的時候容易糊，可以用手指或是筷子把雄知了的肚子塞進體內，這樣油炸的時間就不會炸糊了。
4、把知了放水裡清洗干凈。油
5、把洗好的知了放入炒鍋里煸炒干水分。
6、知了煸炒干水分後倒入適量的油炸至酥脆。
7、放入適量的鹽調味即可。