1. 炒鮮蘑菇怎麼做好吃呢
其實大家喜歡吃的家常菜也就是那麼幾樣，全年換來換去的，同樣一種食物一旦吃習慣了，也就變成家人最喜歡的味道，無論走到哪裡都非常想念它們，不知道大夥是否認同小編的看法呢？大概所謂“家的味道”就是如此形成的吧！
4、配料香味炒出來後，再倒入提前焯好的蘑菇，翻炒均勻後，再添入少許的鹽、雞精、胡椒粉調味，出鍋前，再淋入少量的水澱粉勾芡，家常版炒鮮蘑製作完成，口味咸香微辣，口感鮮嫩爽滑，也是一樣非常下飯的家常美味，不僅做法簡單，而且營養價值也不低，吃起來比肉都香呢！
2. 如何炒蘑菇最好吃簡單竅門
准備食材：蘑菇，豬肉，鹽，蔥，姜，蒜，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油
首先我們要將豬肉清洗干凈，然後切成肉絲狀放在碗裡面，加入適量的料酒和胡椒粉進行腌制，胡椒粉不要添加太多，不然胡椒粉的香味太濃重，會掩蓋肉的香味兒。將蘑菇徹底清洗干凈之後，放入到鹽水中浸泡20分鍾，然後出來再清洗兩遍。
鍋中倒水，水開之後將蘑菇放入鍋中進行焯水，焯水的時間大概兩分鍾左右，經過焯水能夠有效的將蘑菇中的一些細菌徹底殺死，在後期炒的時候也比較容易成熟，入味效果也會更好。
蘑菇焯好水之後，控開水分備用，接下來就可以起鍋開炒了。鍋中倒油，油熱之後，將蔥姜絲放入鍋中煸炒出香味，再加入豬肉絲，直到豬肉變色之後，再將焯好水的蘑菇放入鍋中翻炒，加入適量的鹽，白糖，老抽和蚝油來調味提鮮，開大火翻炒均勻就可以出鍋了，一道好吃美味的蘑菇炒肉就製作完成了。
以上就是給大家分享的炒蘑菇的小方法了，在炒蘑菇的時候，一定要將蘑菇提前浸泡再焯水，經過浸泡和焯水，蘑菇中的一些雜質和細菌能夠有效的去除掉，這樣做出來的蘑菇會更加的衛生健康，吃起來的口感也會更加美味
3. 鮮蘑菇怎麼炒好吃又簡單
三丁炒蘑菇
原料：鮮蘑菇1盤，胡蘿卜半根，青豆、豬肉小塊、蒜瓣各適量。
調料：鹽、糖、生抽、老抽、蚝油、純香麻油、生粉各適量。
做法：
1、我們先將胡蘿卜和青豆洗干凈了，將胡蘿卜切成丁，在鍋裡面坐水，滴上幾滴油，等到水開了之後就將青豆焯水，撈出來之後瀝干水備用。將蘑菇洗干凈了之後去蒂，然後分成四份，用熱水氽燙，然後瀝干水備用。將肉切成小丁，放入老抽、生抽、糖和少量的生粉，然後攪拌均勻了，最後加入一湯匙的香麻油，攪拌均勻了進行腌制。
2、在鍋裡面放入油，等到油溫起來之後將肉丁放入，炒到變色，然後起鍋。用鍋裡面的底油將蒜片煸香了，然後調到大火，將胡蘿卜放入煸炒。然後放入青豆進行煸炒，將蘑菇丁和肉丁放入進行快炒，然後加入調味料，在出鍋之前用生粉水進行勾芡就是製作完成了。
4. 怎麼炒蘑菇好吃又簡單
可以做一道素炒蘑菇，這是以蘑菇為主要食材的家常菜，鮮香味濃，滑嫩適口。各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作這道素炒蘑菇。
素炒蘑菇的食材：洋蔥50g，胡蘿卜50g，蘑菇100g，蔥、姜、食用油、食用鹽、雞精各適量。
素炒蘑菇的做法：
1、蘑菇撕成絲狀，洗凈。
食用價值：
1、蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有「維生素A寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
2、胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、維生素C、碳水化合物、維生素B、鈣、磷等微量元素，有益於維持身體健康的需要。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以轉化成維生素A，能增強人體的免疫力，還具有補肝明目的作用。
3、洋蔥又名圓蔥，是人們餐桌上常見的蔬菜，富含蛋白質、糖、粗纖維、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有降壓降脂、助消化、殺菌、防癌抗癌、延緩衰老的作用。洋蔥能刺激胃腸蠕動及消化腺的分泌，增進食慾，促進消化。
5. 怎樣炒蘑菇好吃
炒蘑菇時，直接下鍋炒就「毀」了，多加這一步，蘑菇鮮嫩更入味。對於這道家常菜，相信很多人都特別的愛吃吧，用熱油高溫煸炒後的蘑菇是十分嫩滑的，尤其是採用豬油煸炒出來的蘑菇，味道更是一絕，那可是我和我家裡人最愛吃的一道美食。蘑菇是一種營養非常豐富的蔬菜食材，在蘑菇中富含了豐富的維生素，尤其是蘑菇中所富含的蛋白多糖體，對於預防很多的疾病，都能夠起到很好的作用，是人體所需要的重要營養。
面對如此營養的蘑菇，不知道你有沒有對其烹飪方式了解過呢呢？那麼，今天我教給你這道家常炒蘑菇，請跟著我一起來學習一下吧，在對蘑菇進行煸炒的時候，有一些小技巧還是需要我們去進行掌握的，只有這樣炒出來的蘑菇口感才是最嫩滑的。很多人在對蘑菇進行煸炒的時候，都喜歡將蘑菇直接下入到熱油當中去進行翻炒，其實這樣的製作方法是不恰當的，在對蘑菇進行製作之前，還需多加一個步驟，才能讓做出來的蘑菇更好吃。
【家常炒蘑菇】
【製作食材】蘑菇，生薑，大蔥，生薑，青辣椒，生抽，食鹽，雞精，食用油，白糖，蚝油，蒜蓉醬。
【方法及步驟】
1、首先准備好的新鮮蘑菇，我們需要用手將其撕扯成小塊狀，並裝入碗中，然後再往蘑菇中加入適量的清水，用清水將蘑菇淘洗干凈。在對蘑菇進行清洗的時候，千萬不要用手對蘑菇進行揉搓，容易導致蘑菇內部的營養流失。蘑菇清洗干凈以後，我們還需准備適量的大蔥，將其切成蔥絲備用，適量生薑將其切絲備用，再准備適量的青椒將其切絲，裝入碗中備用。
2、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒至沸騰以後，需要把准備好的蘑菇加入到開水當中，對其進行焯水處理。在對蘑菇進行焯水的時候，時間控制在一分鍾左右，焯水時間不要太長久，等蘑菇被焯好水以後，需要將其控干水分撈出，並放入到涼水當中進行浸泡，然後把蘑菇中的水分擠干，再裝入碗中備用。同時再准備一個小碗，往小碗中加入一勺蒜蓉醬，再加入一勺食鹽，一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，加入半碗清水，將其攪拌均勻，做成調料汁備用。
3、起鍋熱油，往鍋中加入一大勺食用油，等油溫加熱到6成熱以後，把准備好的姜、蒜加入到鍋中，將其翻炒出香味。然後把准備好的蘑菇倒進鍋中，用大火快速的對其進行翻炒半分鍾，等蘑菇被炒至微黃以後，需要把准備好的青椒加入到鍋中，一同去進行翻炒。等青椒翻炒斷生以後，需要把准備好的調料汁倒入到鍋中，並用大火快速翻炒收汁，等蘑菇被完全的翻炒入味以後，香味十足的家常炒蘑菇，就可以將其出鍋進行食用了，做出來的蘑菇好吃又下飯。
【小貼士】
1、在對蘑菇進行清洗的時候，切記不要用手去對蘑菇進行揉搓。
2、蘑菇是不可以直接入鍋進行煸炒的，而是要先對其進行焯水處理，這樣炒出來的蘑菇口感才會更嫩滑。
3、准備調料汁的時候，我們可根據自己的口味來對調料汁進行准備。
6. 鮮蘑怎樣炒好吃
怎麼炒鮮蘑菇好吃
炒蘑菇想要好吃的話，就需要做蘑菇炒肉或者是蘑菇炒辣椒，因為蘑菇炒肉好吃就一定要把食材准備好，而且選擇新鮮的蘑菇，先選擇好新鮮的蘑菇，把它掰成一片一片的，然後進行清洗，清洗好以後把它控干水分，將他放入盤中備用，再准備好蔥姜蒜，把它准備好以後，再准備一些豬肉，先把豬肉清洗干凈，切成小塊。切好以後，把鍋中放入食用油。放入蔥姜蒜進行爆炒，爆炒以後再放入一些大辣椒，這樣的話味道會更加好吃，准備好以後，把鍋中再放入之前准備好的小肉塊翻炒到五分熟的時候，這個時候把蘑菇放入，繼續翻炒，翻炒好以後。這個時候再放入調味品就可以成出鍋了，蘑菇不僅可以炒菜吃，還可以選擇做干炸蘑菇，干炸蘑菇的口感和口味來說是更好的，可以增加它的一個保鮮程度，對於它的味道來說也是比較鮮美的，首先，先准備好麵糊，准備好麵粉，加入溫水，再加入一些雞蛋的蛋液，准備好蛋液以後，把這個麵糊准備的稀一點的，但是也不可以過稀。准備好以後，將鍋中放入食用油，然後等油熱了以後，把清洗好的蘑菇掰成一片片的片狀以後，粘好麵糊放入到熱油里炸，炸好以後把它盛出，放入盤中，再加上一些孜然粉和辣椒面就可以吃了。
炒鮮蘑菇的竅門
炒蘑菇的一個訣竅就是，在蘑菇在炒之前一定要烘乾水，這樣炒出來的蘑菇是非常好吃的，而且它加上辣椒以後會使得蘑菇非常的有口感，而且會有脆脆的感覺。如果收支收的好的話，裡面還會有汁，在炒蘑菇的時候口感會非常好，所以如果喜歡吃這樣蘑菇的人，一定要在炒蘑菇之前把水烘乾。如果喜歡吃炸蘑菇的話，就相對於來說比較麻煩了，因為需要准備麵糊，然後一定要把蘑菇的水分控干，然後蘸上麵糊，放入鍋中炸，等裹上麵糊的蘑菇炸成金黃色的時候，就可以把蘑菇盛出來了，這樣的蘑菇是鮮嫩的，如果時間過長的話，麵糊就會老，就會硬，這個時候，干炸蘑菇就不是特別好吃。
鮮蘑菇怎麼做好吃
鮮蘑菇還可以選擇煲湯，煲湯的口感和營養價值是更加豐富的，一定要選擇新鮮的蘑菇，這樣不僅口感好，而且營養價值相對比較豐富，而且對身體的好處來說也是比較多的，而且煲湯可以更好的讓蘑菇的口味出來會非常的鮮美。再搭配上一些其他的蔬菜，口感和營養價值會更高，對身體的作用效果來說也是比較好的，搭配一些玉米土豆冬瓜，會非常好吃，口感和營養價值也是比較豐富的，所以如果喜歡吃蘑菇的話，還可以選擇煲湯喝，營養價值又高，口感來說也是比較好的。
鮮蘑菇怎麼保存
鮮蘑菇如果想要保存的話，盡量就是放在那個嘗試里，因為冷藏的溫度可以讓蘑菇保存的時間更長，但是千萬不可以把它放在常溫的情況下，特別是夏天，如果放在床溫會容易壞掉，而且它的營養價值也會被破壞，所以建議這個時候還是能夠選擇放在比較冷的環境下，如果是冬天的話，是可以放在室溫或者是廚房的，但是如果要是夏天的話，就千萬不可以放在常溫的情況下，因為會使得蘑菇長出一些斑點和黴菌，這些是會影響到他的口味和口感的，而且吃了這樣的蘑菇，還會導致身體出現一些不適的狀態。
7. 鮮蘑菇怎麼做好吃法大全
鮮蘑菇怎麼做好吃
彩椒炒蘑菇好吃
1、平時用彩椒炒蘑菇特別好吃，用料是新鮮蘑菇兩百克，青椒、黃椒和黃椒各半個，再就是肉片少許，另外再准備雞汁、香油、鹽以及料酒和姜蒜等調味料。
2、把准備好的蘑菇洗凈，然後切成片狀，再把肉片用調料腌制一下。
3、把鍋中放油，加熱以後把彩椒放入炒制，一分鍾以後取出，再重新放油，放入蔥花和肉片炒制，炒勻以後再把蘑菇片放入到鍋，讓蘑菇吸收肉汁，加入食用鹽，炒好以後加入炒好的彩椒就能出鍋。
清炒蘑菇好吃
1、清炒蘑菇也特別好吃，用料是鮮蘑菇兩百克，蔥花、精鹽以及味精等調味料適量。
2、把蘑菇洗好以後切成片狀，把鍋中放少量的水，燒開以後直接放入蘑菇片，煮熟以後加入適量的精鹽，再加入味精和蔥花，最後淋上麻油，就可以裝盤食用。
3、鮮蘑菇還有多種食用方法，除了炒制以外還可以製成蘑菇湯，也能在燉制後食用，特別是在燉雞或者燉排骨時，把鮮蘑菇加入一起燉制，制好的菜品味道特別鮮美。
用料
蘑菇
蒜
豆油
花椒粉
鹽
蚝油
炒鮮蘑菇的做法
摘除不吃的部分，淘洗干凈
8. 怎麼炒蘑菇好吃
小知識
1、蘑菇不能和鵪鶉肉一起吃。蘑菇與鵪鶉肉食物相剋，不宜與鵪鶉肉同食，否則面部易長黑斑。同理鵪鶉蛋也不能和蘑菇一起吃。
2、蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
3、蘑菇不能和番茄一起吃。蘑菇和番茄一起吃，破壞類胡蘿卜素，降低營養價值。香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養價值降低。
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9. 清炒蘑菇怎麼炒好吃
蘑菇怎麼炒好吃又簡單
一、炒蘑菇
做法如下:
1、選擇新鮮的蘑菇，先一片一片地摘下來，清洗干凈，瀝凈水分。
2、再一片一片地撒成小條狀，這樣方便食用，也可以更好的入味。
3、准備好花椒粒，干紅辣椒剪成段，小蔥切成蔥花。
4、鍋中倒入適量的油，加入花椒粒和干紅辣椒段煸出香味。
5、倒入蘑菇，調入適量的鹽、生抽和蔥花，大火翻炒均勻。
6、大火翻炒到蘑菇出的水全部沸騰，即可出鍋裝盤，做起來簡單而又好吃的蘑菇就做好了。
二、杏鮑菇炒牛肉
做法如下：
1、杏鮑菇洗凈，切片，待用。
2、牛肉洗凈切片，放入少許鹽、雞蛋清、澱粉腌漬一會；青椒洗凈切片。
3、開火起鍋，倒入適量食用油，下牛肉滑散。
4、再倒去杏鮑菇，加鹽、雞精燜至入味。
5、加入青椒片，炒勻，勾芡收汁，盛出裝盤即可。
三、醬燒香菇
做法如下：
1、香菇洗凈，焯水後瀝干水分，待用。
2、蔥洗干凈，切蔥花；紅椒洗凈切斜段，待用。
3、炒鍋置於火上，倒入適量的食用油，加入甜面醬爆香。
4、倒入香菇，加入適量清水燜干，然後加蔥花，紅椒翻炒均勻，待紅椒斷生即可盛出裝盤即可。
四、菜心根炒雞腿菇
做法如下：
1、菜心去葉，清洗干凈，瀝干水分；大蒜去皮切片備用。
2、紅椒去蒂，切開去籽，切段，備用。
3、雞腿菇洗凈切片，放入開水中焯一下水，撈出瀝干水分備用。
4、起鍋，倒入食用油，油熱下大蒜片爆香，倒入菜心根、雞腿菇一起翻炒。
5、再加入紅椒段，調入鹽、雞精、白糖調味，炒熟後用水澱粉勾芡，淋入名油即可。
五、糖醋香菇
做法如下：
1、香菇洗凈，去蒂；香蔥洗凈切碎；豬肉洗凈切碎。
2、將豬肉，香蔥一並放入碗中，加入雞蛋液、生粉、白糖、料酒、生抽、雞精拌勻。
3、起鍋燒開水，煮沸後將香菇煮5分鍾，撈出擠干水分。
4、將攪拌好的豬肉末捏成肉丸子，放在香菇上。
5、蒸鍋燒水，水開後將香菇肉丸子放進蒸鍋蒸20分鍾