⑴ 柿子太澀怎麼處理又快又好吃
成熟的柿子味道甜美，生柿子則口味非常澀，難以入口。那柿子澀怎麼辦？有什麼方法能快速去澀味嗎？下面我們就來看看柿子去澀最快的方法吧。
柿子不成熟會很澀，尤其是青色的柿子，更是難以入口，那麼柿子澀怎麼辦呢?下面為大家帶來8個柿子去澀最快的方法。快來看看吧。
柿子去澀最快的方法1、二氧化碳脫澀
將柿果置於密閉容器內，注入二氧化碳氣體，壓力為0.7-1.05公斤/平方厘米，在15-25℃下，經2-3天即可脫澀。此法處理的果實脆而不軟。
柿子去澀最快的方法2、酒精脫澀
裝柿果時每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝後密封保溫，20℃經9天左右可脫澀。處理後的柿果較軟。注意，酒精用量不宜過多。
柿子去澀最快的方法3、搗柿子果法
浸泡100公斤的柿子，選用1.5公斤的柿子小果或殘果(好果亦可)。將小果或殘果搗爛後放在水缸里，加水適量攪拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面為宜，並將果實輕輕攪動浸泡2-3天即可食用。這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時不易腐爛。
柿子去澀最快的方法4、石灰水脫澀
每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內，再放入柿子，加水量以淹沒柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆。
柿子去澀最快的方法5、加溫缺氧脫澀
將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(不用鐵質容器)，加入45℃的水淹沒柿果，保持水溫在35-40℃，經16-18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質較脆硬。
柿子去澀最快的方法6、刺傷脫澀法
在柿蓋(萼片)周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙簽，每個柿子插3-6根(呈圓形)，幾天後即可脫澀。
柿子去澀最快的方法7、保鮮劑法
保鮮劑的配製：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基托布津可濕性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%，余為水量。使用方法：柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫升。處理後柿果貯藏保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀，並在出庫後一段時間內能保持一定的硬度，延長了市場銷售周期。
柿子去澀最快的方法8、混果脫澀法
將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置於密閉室內，在室溫下，經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。也可在塑料袋內裝入脫澀柿子，裡面放1-2個蘋果，把口扎緊，2-3天即可脫澀。
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⑵ 怎樣處理的柿子更好吃
柿子由於含有大量可溶性丹寧物質，澀味甚濃，故一般需經人工脫澀後再食用。今簡介人工脫澀五法：
一、溫水浸泡法：把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。若採收的青果（皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀；若採收黃熟期（果皮黃色），水溫應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。
二、石灰水脫澀法：把剛採下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。
三、悶熱脫澀法：將採下的柿子裝入密閉的容器內，置於20～25℃條件下，一般經3～5天，即可脫澀。
四、水果混裝脫澀法：把收採的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝於密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀。
五、酒精脫澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子後密封，在18～20℃條件下經5～6天即可脫澀。用於柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳。
⑶ 柿子硬，怎麼能好吃
把硬柿子放到大容器里，放上水少加點白酒，水淹沒柿子，找塊石頭把柿子壓住他，一個星期就可以吃了，很好的
⑷ 硬柿子怎麼弄又甜又軟
柿子的品種有1000多個，主要分為甜柿(亦稱 甘柿』)與澀柿兩類，前者成熟時已經脫澀，後者需要人工脫澀。除鮮食外，柿子整個曬干之後可以製成柿餅。柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。柿霜並不是澱粉，主要是由內部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成。這些晶體並不易同空氣中的水分相結合，因此柿餅表面通常會保持乾燥。這也有利於柿餅的保存
在北方，由於柿子不易運輸和貯存，冬天一般把柿放在室外，用極低的溫度把柿凍成冰，稱為凍柿子，然後運輸和貯存。由於凍柿子極為堅硬，食用前一般放入水中，通過熱交換，使凍柿子的溫度上升、軟化，便於食用，此過程稱為化凍柿子。化過的凍柿子和沒有化過的凍柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷堅硬的凍柿子，另有一番風味
柿子脫澀的方法一般有放置一段時間和用溫水或石灰水浸泡等方法。自然放置一段時間成熟得會比較慢，而用石灰水的方法也不是太方便
超市裡售買的柿子有一部分還是硬的，因為全熟的柿子容易壓壞，我們買回來的澀柿子最好自己回家脫澀，否則既不好吃，也不健康
最簡單的脫澀方法，是將柿子與熟蘋果放在一起，成熟的蘋果會釋放出的乙烯等氣體能促進柿子脫澀，乙烯是一種植物激素，能夠催熟水果，這種方法也很健康。另外，成熟的香蕉也有類似的作用
材料：澀柿子，熟蘋果，密封容器
方法：
1、將澀柿子與成熟的蘋果(或香蕉)放入紙袋、紙箱或其它密封的容器中
2、2～3天後可以看到柿子基本都變得軟了，就可以拿出來食用了(不要一次放入太多，分批放入為宜)
左邊是澀柿子，很硬，如果吃了，估計嘴巴就麻了;右邊是脫澀後的甜柿子，挖開皮，可以用勺子，也可以用吸管吸，不臟手～
小貼士：
1、催熟柿子的其他方法：用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜;或在柿子皮上抹點白酒，然後存放起來，這種方法最簡單，但效果不是每次都顯著
2、提醒一下大家，柿子雖然好吃，但是不能空腹吃，也不能同螃蟹、紅薯等同食，否則極易引起身體不適
⑸ 剛從樹上摘下的柿子，很硬不能吃，有什麼辦法可以熟的快
以上就是剛從樹上摘下的柿子，很硬不能吃，有什麼辦法可以熟得快的個人見解，希望能夠幫助到你。