Ⅰ 怎樣做涼拌紫甘藍好吃
Ⅱ 涼拌紫甘藍怎麼做才好吃
我發現一個有趣的現象，但凡某種食材呈現出漂亮的紫色，那基本上他就會成為熱門食材之一。紫甘藍也不例外。吃過紫甘藍的人一定都深有感觸，紫甘藍如果處理不好會有一種很粗的口感，那是因為它纖維素含量超高的原因。記得曾經有位營養師說過，紫甘藍富含維生素C和維生素E，經常食用有助於提升皮膚抗過敏的機能，我屬於季節性敏感皮膚，為了抗敏平時經常會用紫甘藍來做一些沙拉吃。
主料：
雞蛋1個，紫甘藍2片，秋葵5根，小番茄適量。
沙拉汁：
海鹽，黑胡椒碎，橄欖油1大勺，米醋1大勺，蜂蜜半勺。
做法：
1. 雞蛋沖洗干凈後冷水下鍋煮至完全熟透，撈出用冰水冰一下方便一會兒剝殼。
2. 秋葵沖洗干凈後用剛剛煮雞蛋的水燙半分鍾撈出，然後用過一下冰水讓秋葵保持脆爽的口感。
3. 紫甘藍用淡鹽水浸泡15分鍾後取出控水。然後切掉脈絡較粗的部分疊放切成細絲。切好的紫甘藍加一點點鹽和米醋拌勻腌制，去除一下紫甘藍生澀的滋味。
4. 雞蛋剝殼後切成小丁，焯過水的秋葵切薄片，小番茄洗凈擦乾水分後一切為二。
5. 取一小碗，倒入橄欖油、米醋、蜂蜜和適量的海鹽、黑胡椒碎拌勻作為沙拉汁。
6. 將切好的食材碼放到漂亮的盤中，澆上調好的沙拉汁，吃的時候拌勻。
Ⅲ 紫甘藍怎麼涼拌好吃 紫甘藍涼拌怎麼做
1、將紫甘藍切成細絲放於盆中；紅綠尖椒切絲、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放於盆中。
2、鍋中加入適量油，將花椒投入炸出香味後，將花椒撈出不用。
3、將適量醋、鹽、味精、少許糖加入到裝有菜絲的盆中，澆上炸好的花椒油。
4、攪拌均勻後裝盤即可。
Ⅳ 紫甘藍怎麼做好吃涼拌
主料 ：紫甘藍半個、黃瓜1根。
輔料：食鹽適量、綿白糖少許、味精適量、鮮味醬油2勺、香油適量。
1、食材：紫甘藍、黃瓜。
Ⅳ 紫甘藍怎麼涼拌才好吃脆
紫甘藍是近年來十分流行的一種蔬菜，相信大家都比較熟悉了，它的外形和捲心菜一樣，不過顏色是紫紅色的，十分艷麗。紫甘藍的營養價值是很高的，它含有大量的纖維素，可以促進腸道蠕動，改善腸胃功能，而且熱量低，適合三高的人群食用。那麼，紫甘藍怎麼拌冷盤好吃呢?
做法一
食材：
紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
步驟
1、紫甘藍洗凈，切絲(可以切細點)
2、加入適當鹽和糖腌制一會兒，把多餘的水分倒掉
3、准備調味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。
4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻!
小貼士：
紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利於降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油，而且當地沒有一位百歲老人死於高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌症，百歲老人人數呈不斷增長趨勢。
做法二
主料
紫甘藍
輔料
鹽、糖、橄欖油、醋
步驟
1.將紫甘藍切細絲，越細越好，撒上鹽腌制一段時間，時間可以長點，因為紫甘藍口感教硬且有點土青味，用鹽腌後會除去青味和軟身，口感也會爽脆很多。
2.吃前用清水沖去鹽分，過冷開水並擠去水分
3.淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。
紫甘藍150g，豆腐皮50g
做法三
食材
蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。
步驟
紫甘藍一葉一葉掰開，放到水裡泡半小時。
2.豆腐皮洗凈，切成絲。
3.紫甘藍洗凈切細絲，切的越細越好(拌起來容易入味)。
4.豆腐絲和紫甘藍收到一起。
5.開火，稍有，把花椒炸香撈出。
6.蔥末和干辣椒放到油里，炸香。
7.炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上。
8.放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
Ⅵ 涼拌紫甘藍怎麼做怎麼做才好吃
首先我們將紫甘藍切成絲，放入適量的鹽加少許的白糖，醋加辣椒油，香油蒜末，攪拌均勻即可，這樣做出來的紫甘藍特別好吃。
Ⅶ 好吃不膩的涼拌紫甘藍怎麼做好吃又簡單
1. 將紫甘藍切細絲，越細越好，撒上鹽腌制一段時間，時間可以長點，因為紫甘藍口感教硬且有點土青味，用鹽腌後會除去青味和軟身，口感也會爽脆很多。
2. 吃前用清水沖去鹽分，過冷開水並擠去水分
3. 淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。
Ⅷ 紫甘藍怎麼涼拌好吃
紫甘藍相信大家都吃過，這是一種人們常吃的一種食材，紫甘藍看起來很漂亮，很受人們的喜歡，都覺得它是一種營養豐富的蔬菜，確實也是這樣。
紫甘藍顏色鮮艷，與普通甘藍是近親，屬甘藍種中的一個變種，原產於地中海沿岸，在我國已經有近百年種植歷史了。
紫甘藍是營養價值很高的天然保健蔬菜，花青素含量高、營養價值高，屬低熱量高纖維食物，具有豐富的葉酸，紫甘藍的烹飪方法比較單一，只有炒制和涼拌這兩種，但紫甘藍和普通甘藍相比，摸上去比較硬，因此許多人認為涼拌紫甘藍一定要焯水。
可是有人說涼拌紫甘藍就的生吃，各種營養美味都不流失，有人說涼拌紫甘藍就的焯水，這樣除掉農葯殘留。紫色的食物都有花青素，紫甘藍也不例外，而且它所含的營養素基本是水溶性的，焯水後會使營養大部分流失。
涼拌紫甘藍，到底生拌，還是要焯水，很多人都不懂，難怪不好吃，下面分享一個涼拌紫甘藍的做法，清脆爽口不發黑。
涼拌紫甘藍，清脆爽口不發黑的竅門：
1、生吃，把紫甘藍一片片的剝下來清洗一遍，然後准備一盆水，加一點鹽和小蘇打，把紫甘藍放進去泡半小時。然後撈出沖洗干凈再切成細絲，就可以涼拌了。這樣雖然不可能完全去除掉農葯殘留，但比簡單清洗後直接涼拌要好得多。這種處理方法不僅適用於涼拌，也適用於炒紫甘藍等各種吃法。
2、焯水，紫甘藍焯水的正確做法是，紫甘藍成片剝下，把剝成片的紫甘藍清洗幾次，鍋中放水，燒開後關火，放入紫甘藍在滾水裡燙15秒，迅速的撈出來，放到准備好的冷水裡冷卻，就可以切成細絲進行涼拌了，這也是最安全、最保護營養的焯水涼拌方法。
切記：一定不要先將紫甘藍切絲，要成片的放到鹽水裡泡，或者下鍋焯水。因為切絲之後，就會多出來很多的截面，營養成分就特別容易丟失，這樣吃紫甘藍真是太浪費了。
食譜：涼拌紫甘藍
食材：紫甘藍400克、干辣椒4個、蒜6瓣
調料：鹽2克、生抽10克、醋10克、蚝油10克、香油適量
做法：1、紫甘藍成片剝下，洗凈。
2、鍋中放水，燒開後關火，放入紫甘藍在滾水裡燙15秒。
3、迅速的撈出來，放到准備好的冷水裡。
4、鹽、生抽、醋、蚝油、香油放入調料碗中。
5、紫甘藍切絲、蒜切末放入碗中，倒入調料。
6、干辣椒炸油，倒入碗中。
7、拌勻即可。
總結一下，烹飪技巧：
1、紫甘藍要成片剝下，洗凈。鍋中放水，燒開後關火，放入紫甘藍在滾水裡燙15秒，迅速的撈出來，放到准備好的冷水裡。這是最安全、最保護營養的焯水涼拌方法。
2、一定不要先將紫甘藍切絲，要成片的放到鹽水裡泡，或者下鍋焯水。因為切絲之後，就會多出來很多的截面，營養成分就特別容易丟失，這樣吃紫甘藍真是太浪費了。