❶ 雞脆骨怎麼做好吃
爆炒雞脆骨〖做法〗雞脆骨洗凈.用料酒腌半小時.備用，蔥薑末，黑胡椒，辣椒段.青紅椒切塊2.鍋中熱油，六成熱時倒入雞脆骨.炸制微黃撈出控油3.另起鍋放少量油爆香蔥姜紅椒段.放入炸好的雞脆骨，翻炒3分鍾4.再放入鹽，黑胡椒，孜然粉，翻炒..放入辣椒翻炒兩分鍾出鍋。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 腌制雞脆骨¹〖用料〗薑片30克，蔥段50克，精鹽15克，料酒、胡椒粉、味精、生粉各適量。〖腌制方法〗雞脆骨解凍後，沖洗干凈，待瀝干水分後納盆，依次加入薑片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等腌約15分鍾，揀去薑片、蔥段，再加入生粉拌和均勻，即可。說明：此法是最簡單、最常見的一種腌制雞脆骨的方法，薑片、蔥段也可用姜蔥汁代替，胡椒粉主要起去異味增香味的作用。這種方法一般是現腌現用，適用於燒、煮或滑油後的爆炒類菜餚，如酸菜雞脆煲、泡椒雞脆骨等。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 腌制雞脆骨²〖用料〗松肉粉8克，食粉4克，吉士粉15～30克，胡蘿卜濃汁90克，豆腐乳、花生醬、精鹽、料酒、味精、生粉各適量。〖腌制方法〗廣紅胡蘿卜去皮後，放榨汁機中加入適量姜蔥及少許清水絞成胡蘿卜濃汁（去渣）。雞脆骨治凈後納盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌勻，再加入胡蘿卜濃汁、豆腐乳、花生醬、精鹽、味精等，視其汁水的多少，加入適量的吉士粉及生粉和勻，隨後裝入保鮮盒中，腌約1小時即可使用。說明：此法加入食粉和嫩肉粉的目的，主要是起軟化雞脆骨表麵筋膜等結締組織的作用，而加入吉士粉、胡蘿卜汁、豆腐乳、花生醬，則可給雞脆骨增香增色（呈淡黃色）。這種方法多適用於炸制類或煸炒類菜餚，如椒鹽雞脆骨、辣子雞脆骨等。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
❷ 小炒脆骨的做法步驟圖，小炒脆骨怎麼做好吃
小炒豬脆骨的做法
1.將買來的豬脆骨洗凈備用。
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2.將豬脆骨用開水焯一下。
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3.准備好一根胡蘿卜、土豆和干辣椒。
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4.將土豆、胡蘿卜、干辣椒切成小塊備用。
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5.油七分熱後，放入白糖，白糖變色後，放入豬脆骨爆炒。
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6.豬脆骨變色後，放入醬油、老抽、料酒、花椒大料、精鹽等調料。
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7.煸炒兩下後，放入少量的水燉5分鍾。
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8.燉五分鍾後，放入切好的土豆、胡蘿卜、辣椒、蔥姜蒜等配料。在燉五分鍾。湯汁收干後，即可出鍋食用。
❸ 獨家生炒脆骨的正宗做法，獨家生炒脆骨怎樣做才好吃的
材料
食材：豬肉脆骨250克、胡蘿卜1/2根、蒜苔12根、松子1小把、洋蔥1/2隻
調料：家樂雞粉5克、生抽5克、老抽2克、白糖5克、澱粉10g
做法
1、准備好食材。
2、脆骨改刀切成2厘米寬的塊狀，清洗干凈後，放入料理碗中，加入、生抽、老抽，用家樂雞粉和澱粉拌勻腌制，靜置15分鍾入味。
3、腌制脆骨的時候，燒開一鍋水，把蒜苔放到開水中焯3分鍾，放少許鹽和油可以保持色彩青翠，然後放到冷水中浸涼。
4、把松子放到鍋里慢火焙香，備用。
5、把涼透的蒜苔並排平鋪在案台上，分別用牙簽穿過每一根蒜苔，串成一個整體。
6、再把串起來的蒜苔做成一個圓筒，用牙簽固定。
7、鍋燒熱，下蒜蓉和洋蔥丁炒出香氣。
8、把腌制入味的脆骨倒到鍋里猛火翻炒。
9、保持猛火"逼"出多餘油份。
10、加入胡蘿卜丁繼續翻炒，最後加一勺白糖，畫龍點睛即可出鍋，裝入做好的蒜苔筒中，准備驚呼好味。
❹ 蒜蓉爆炒雞脆骨怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
雞脆骨500克
蒜苔20克
蒜5克
- 輔料
味精0.2匙
糖0.5匙
鹽0.3匙
蚝油0.3匙
孜然粒0.5匙
蒜蓉辣椒醬1勺
玉米油1匙
蒜香口味
爆工藝
廿分鍾耗時
普通難度
14
每次吃到這個美味必須光碟
蒜蓉爆炒雞脆骨的做法步驟
❺ 脆骨怎麼做好吃
主料
脆骨250克
輔料
胡蘿卜
1/2根
蒜苔
12根
松子仁
1小把
洋蔥
1/4個
調料
食鹽
3克
雞粉
5克
蒜
5克
生抽
5克
老抽
2克
澱粉
10克
白糖
5克
植物油
20克
廣式生炒脆骨的做法
1.准備好所需食材
2.脆骨改刀切成2厘米寬的塊狀，清洗干凈後，放入料理碗中，加入生抽、老抽，用雞粉和澱粉拌勻腌制，靜置15分鍾入味
3.腌制脆骨的時候，燒開一鍋水，把蒜苔放到開水中焯3分鍾，放少許鹽和油可以保持色彩青翠，然後放到冷水中浸涼
4.把松子放到鍋里慢火焙香，備用
5.把涼透的蒜苔並排平鋪在案台上，分別用牙簽穿過每一根蒜苔，串成一個整體
6.再把串起來的蒜苔做成一個圓筒，用牙簽固定
7.鍋中放植物油燒熱，下蒜蓉和洋蔥丁炒出香氣
8.把腌制入味的脆骨倒到鍋里猛火翻炒
9.保持猛火"逼"出多餘油份
10.加入胡蘿卜丁繼續翻炒，最後加一勺白糖，畫龍點睛即可出鍋，裝入做好的蒜苔筒中，撒上松子仁即可享用
❻ 美味又下飯的小炒豬脆骨，在烹飪時都該掌握哪些技巧
共享美食：不同國家歷史長短、疆域大小、實力強弱、人口大小、民族成分、宗教信仰、政權和經濟結構不同，所以不同國家的飲食文化也不同。隨著個人消費水平的提高，每個人對食物的概念也不同。
烹飪文化
在中國傳統文化教育的影響下，如陰陽五行哲學、儒家倫理、中醫營養養生理論、文化藝術成就、飲食審美時尚、民族性格等諸多因素，勞動人民創造了光輝史冊的中國烹飪技藝，形成了深厚的中國飲食文化。
油豆腐炒肉
材料：1小碟油豆腐，2小條五花肉，1根胡蘿卜，2根青蒜，1片生薑，鹽醬油，醬油，糖，生粉，香油，小碗湯
練習：
1.斜切一個方形油豆腐，分成兩半備用；胡蘿卜洗凈，去皮，切成斜切片；將青蒜洗凈，分成青蒜部分和蒜葉部分，斜切成段備用；姜切碎；
2.將五花肉切成薄片，加入醬油、醬油、糖和生粉，混合均勻。加入1茶匙芝麻油，攪拌均勻約15分鍾；
3.鍋是熱的，裡面裝滿了油。油溫在30%-40%時，將鹵肉片放入鍋中翻炒，翻炒至肥肉部分透明、有香味；
4.鍋底油在鍋里，蒜白段翻炒，胡蘿卜片在鍋里翻炒；
5.將油豆腐放入鍋中攪拌幾下，然後加入鹽、醬油、醬油調味，將一小碗肉湯(約為材料高度的一半)倒入鍋中，將香噴噴的肉片鋪在油豆腐上。將鍋內的材料均勻覆蓋，煮沸；
6.將油豆腐燉至味道透透(約2-3分鍾)，揭去蓋子，轉大火收汁。開鍋前，將青蒜葉放入鍋中翻炒兩次。香味出來就可以開鍋了。
馬包廂蔡皮夫
配料：白菜、豆腐皮、芝麻醬、醬油、鹽
1.豆皮用溫水浸泡，洗凈，切絲；白菜洗凈切絲。
2.鍋里倒一點油，白菜炒幾下，然後加入豆皮、芝麻醬、鹽、醬油，炒一分鍾，然後出鍋裝盤。
五花肉炸薯片
配料：五花肉、小土豆、紅辣椒、洋蔥、油、鹽、醬油；
1.五花肉切片，土豆片用水浸泡去澱粉，瀝干水分。將小紅辣椒洋蔥切成小塊；
2.將五花肉放入鍋中，翻炒熟；鍋里加入適量的油，慢慢把鍋里的薯片炒熟；
3.將五花肉和薯片炒勻，備用。加入小紅辣椒，翻炒至香，加入醬油、鹽、蔥，翻炒出鍋。
總結：中國美食體現了中國傳統飲食文化。與世界上其他國家相比，它也有許多獨特的特點。邊肖分享食物和缺點。希望廣大網友鑒別評價，交流學習(好菜)，覺得邊肖分享有用。如果不知道做什麼菜，可以收藏
❼ 辣炒脆骨怎麼做好吃，辣炒脆骨的家常做法
步驟 1
將脆骨切得一片一片，一定要薄。
步驟 2
辣椒切大一點，和辣椒炒肉的辣椒切法一樣。
步驟 3
大蒜切片
步驟 4
開火，把鍋燒紅，倒較多一點的油。放鹽（防止濺油）
步驟 5
倒入辣椒和大蒜，用鏟子壓，入味。翻炒。
步驟 6
在倒入脆骨，翻炒，倒鹽，醬油，雞精，少量料酒，翻炒，試味，淡了再加鹽
步驟 7
入盤，開吃
小貼士
一定要在炒辣椒的時候放鹽，不然辣椒不入味，喜歡吃辣椒的一定要放，好吃加倍(≧ω≦)