❶ 昌魚怎麼做好吃
紅燒金鯧魚
原料：金鯧魚、鹽、白糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干紅辣椒、香菜、小蔥。
做法步驟：
第11步、成品圖
小貼士：
1、魚清洗干凈後一定要擦乾魚身水分，再抹上一層干澱粉，這樣煎的時候不容易破皮。2、煎魚的過程中不要總去翻面，放進鍋中等一面煎好定型後再煎另一面。3、當然用不粘鍋煎魚更容易些。4、有高度白酒可以加入一些，就不用料酒了，去腥效果也更好些。
❷ 鯧魚怎麼做好吃些
好吃的鯧魚做法:蒜姜切好，鯧魚洗凈，放入鹽、料酒、薑片腌制20分鍾，再上澱粉；熱油放入鯧魚，將魚身煎至金黃，放入鯧魚及調料燜煮15分鍾；收濃湯汁，加入調料撒上蔥花即可！
❸ 鯧魚怎麼做才好吃
鯧魚的做法：
1、鯧魚兩面打花刀。
2、放料酒.鹽.胡椒粉抹均勻腌制10分鍾。
3、魚的表面抹上一層薄薄的麵粉。
4、選用不粘鍋，大火熱油，下姜蔥爆香。
5、放魚調成小火，用鍋鏟輕輕的推動。
6、煎至兩面金黃後，把側面和頭也煎一下。
7、完美出鍋啦。
8、外酥里嫩，簡單又好吃。
鯧魚的特點
鯧魚最大的特徵，就是身子非常扁平，就像是一面鏡子一般，所以也被稱為鏡魚、平魚。鯧魚除了中間的一整片魚刺之外，幾乎沒有其他的小毛刺，魚身兩側的肉質厚實，味道鮮美，特別適合老人和小孩吃。
❹ 鯧魚怎麼做好吃
主料：鯧魚一條、蔥姜適量、醬油適量、熱炒油適量。鯧魚清洗干凈，打上花刀。蔥和姜切成絲。然後在一個碗中倒入適量醬油、食用油和水攪拌均勻。蔥姜鋪在魚身上並澆上剛才調好的汁。最後上鍋蒸十分鍾左右即可。
❺ 鯧魚怎麼做比較好吃
鯧魚因為刺少，肉質鮮美，受到了大眾的歡迎，其實鯧魚的營養價值也很高，富含蛋白質、鈣、鐵，還有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，此外，還含有豐富的硒和鎂。魚類，最能保持其鮮味的做法就是清蒸，但是鯧魚紅燒也很好吃，下面給大家分享幾道做法：
紅燒鯧魚材料
需要的食材：鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。
1、將准備好的鯧魚用刀子在身上劃花刀瀝干水分備用。
2、香葉剁成接近於粉末，然後放在碗中，再放入黑白鬍椒粉和孜然粉一起拌勻。
3、把調好的食材粉末均勻的塗在鯧魚的身上。
4、熱鍋下油和少許鹽，油燒至7成熱，下鯧魚煎至兩面金黃即可。煎魚的時候一定不要頻繁翻身，以免魚變形。
❻ 小鯧魚怎麼做好吃又簡單
鯧魚是大眾喜愛吃的魚類之一，我們一般吃的基本上是海鯧魚。因為鯧魚含有豐富的營養：蛋白質含量高，100克鯧魚肉蛋白質含量高達15.6克，脂肪含量6.6克，還有豐富的碳水化合物，鈣磷鐵等。鯧魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低人體膽固醇。鯧魚肉含有硒和鎂等微量元素，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有很好的預防作用。
食用鯧魚能益氣養血、補胃益精、對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
鯧魚的家常做法很多：清蒸鯧魚、紅燒鯧魚、香煎鯧魚、糖醋鯧魚等。以下介紹兩種鯧魚的家常做法：清蒸鯧魚 和香煎鯧魚
清蒸鯧魚做法：
需要的食材：鯧魚一條、蔥、姜、料酒、白鬍椒、蒸魚豉油
製做方法：
1、鯧魚開膛去鰓，洗凈後魚身打花刀。然後用料酒、胡椒份腌20分鍾左右。
2、姜切片，蔥切絲備用。
3、盤子上放幾塊薑片，把鯧魚放在薑片上，蔥絲、薑片放魚身上；
4、水燒開後，放魚入鍋大火蒸10分鍾；
5、出鍋後倒掉盤中的水；
6、用蒸魚豉油澆在魚身上，去掉薑片和蔥絲，油燒熱澆在魚上，最後撒點蔥絲即可！
香煎鯧魚的做法：
需要的食材：鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。
1、將准備好的鯧魚用刀子在身上劃花刀瀝干水分備用。
2、香葉剁成接近於粉末，然後放在碗中，再放入黑白鬍椒粉和孜然粉一起拌勻。
3、把調好的食材粉末均勻的塗在鯧魚的身上。
4、熱鍋下油和少許鹽，油燒至7成熱，下鯧魚煎至兩面金黃即可。煎魚的時候一定不要頻繁翻身，以免魚變形。
❼ 怎麼做鯧魚好吃
鯧魚的做法有很多，而在溫嶺人的餐桌上，最常見的做法要數紅燒，清蒸和蔥油。
紅燒鯧魚
1.鯧魚洗凈，控水，劃兩刀;
2.鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用;
3.鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末，出香味後放入鯧魚、醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水，大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。
清蒸鯧魚
1.將蔥切塊，姜切片;
2.魚去鰓去內臟洗凈，在魚身兩側切十字刀，放入湯盤內;
3.魚身擺上蔥塊、薑片、八角、花椒、肉片撒少許鹽;
4.將魚盤放入蒸鍋內，用旺火蒸熟爛，取出去掉蔥姜、八角、花椒、肉片;
5.將魚盤中原湯倒入鍋中，加入鹽調味，燒開，澆在魚身上即可。
蔥油鯧魚
1.把魚洗凈兩面劃一下刀(這樣方便入味)；
2.用鹽、雞精腌制10分鍾放入鍋里蒸熟；
3.出鍋後,倒掉多餘的水分,灑上醬油,蔥花；
4.把鍋燒熱,暴油加生薑、干辣椒燒到7成熱,灑在鯧魚上即可。
【鯧魚知多少】
辨別： 首先要先用手指按按魚身，魚肉彈性越好魚越鮮；其次看魚鱗，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤者為佳；再次看魚眼魚鰓，新鮮的鯧魚眼球飽滿、角膜透明，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。
食用：
鯧魚補血，健胃，益氣，體質虛弱，脾胃氣虛，營養不良者宜食；瘙癢性皮膚病患者忌食，忌用動物油炸制，且不可與羊肉同食，腹中魚籽有毒，能引發痢疾。
❽ 鯧魚怎麼做比較好吃
鯧魚好吃的做法
NO.1 紅燒鯧魚
需要准備食材如下：鯧魚1條，小蔥4根，生薑1塊，大蒜8瓣，紅辣椒4根，食用油適量，鹽1茶匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，味精少許，水適量
具體做法如下：鯧魚去魚鰓去內臟，清洗干凈，在一面打上十字花刀，翻過來，在另一面也打上十字花刀，用鹽、白鬍椒粉和料酒腌制10分鍾，下鍋前吸干魚表面的水分，起油鍋，油熱後，下入魚用中火煎制，一面煎黃後翻面，雙面煎黃後盛出，利用鍋內底油，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒，烹入紅燒醬油，添加熱水煮開，加入煎好的魚，加糖調味，用勺子朝魚身上澆淋湯汁，蓋上鍋蓋中火燉制，汁水收過半時，用鹽調味，湯汁收至自己中意的程度，加點味精（可以省略），撒上香蔥和小米椒碎（可以省略)即可！
NO.2 清蒸鯧魚
首先准備以下食材：鯧魚1條，姜1塊，小蔥適量，蒸魚豉油適量，料酒2湯匙
具體做法如下：將魚去除內臟及魚鰓，洗凈瀝干水，姜切片或絲、蔥切段，將魚擺入碟中，在魚身上及魚腹內放入薑片，燒開鍋內的水，將蒸魚碟擺在蒸架上，淋入少許料酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鍾，取出蒸好的金鯧魚，去掉薑片，倒掉蒸魚汁，將蔥段擺在魚身上，淋上熱豉油，鍋內加適量油燒熱後，立即澆在魚身上，即可上桌！
NO.3 干燒鯧魚
准備食材如下：鯧魚2條，食鹽3克，醬油5毫升，蔥1節，姜1塊，蒜4瓣，料酒15毫升，豆瓣醬15克，白糖5克，香菜1根，朝天椒(泡)2根
具體做法如下：魚去除內臟後洗凈，在魚身兩側劃上兩刀，用料酒和鹽腌制五分鍾。鍋中的油燒8成熱時，放入魚雙面煎成金黃色後撈出。泡辣椒剁碎，大蔥，姜和大蒜切成碎末。將鍋中的油燒至5成熱，倒入蔥姜蒜末爆香後，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣醬，調入適量清水，再倒入醬油，米醋和糖把醬汁調勻，放入煎後的平魚，轉成小火將湯汁收濃，盛出裝盤，放入香菜點綴即可。
❾ 鯧魚最好吃的5種特色做法有哪些
說到鯧魚，它是一種熱帶魚，肉厚，刺少，營養豐富，魚肉里含有不飽和脂肪酸，膽固醇含量也很低，可以說是天然的營養佳品，也是香味濃郁的美食之一，經常食用鯧魚可以益氣養血，補胃益精，對消化不良、筋骨酸痛、脾虛等都有很好的功效，今天我給夥伴們分享鯧魚的幾種吃法，美味健康有營養，相信總有一道是你喜歡的。
第一道鯧魚美食：紅燒鯧魚
食材：香炸粉、椒鹽、鹽、姜、胡椒粉、油、鯧魚
具體做法步驟：第一步，鯧魚去除內臟器官洗凈瀝干水分備用，姜切條，加入姜條，鹽、胡椒粉、椒鹽抓勻腌制一小時以上；第二步，香炸粉加入兩湯匙油和適量清水攪拌成糊狀備用；第三步，把鯧魚去除姜條，放入香炸粉中裹上一層香炸粉；第四步，平底鍋倒入適量油燒至六七成熱時放入鯧魚，小火炸至金黃色，翻另一面小火炸至金黃色，其間記得兩面輪流翻面小火炸熟透即可。