⑴ 大蒜炒什麼好吃
主料：大蒜4棵、冬筍1枝、香乾一塊。
輔料：胡蘿卜1小段、鹽適量。
1、大蒜苗切成小段，蒜桿子和蒜葉分開。
⑵ 大蒜的十種吃法
大蒜應該怎麼做好吃呢?很多人看到這個題目的時候可能都會有一些愣住的感覺，因為大蒜一般都是作為一個配菜存在的，很少有人會想到用大蒜來作為一個主要的東西來吃。其實大蒜的存在是非常重要的，有些菜少了它就不行。下面的文章為大家詳細講解!
大蒜怎麼做好吃
大蒜麵包醬
大蒜麵包醬對於有些人來說可能還比較陌生，但是這其實在西方國家是一個非常重要的調料。所以我們今天也來學習一下做法吧!說不定你也會愛上大蒜麵包醬。
材料
蒜頭4顆，奶油8湯匙，瑪琪琳4湯匙，洋香菜末1湯匙，俄力岡草鹽少許。
做法
1.蒜頭切成細末。
2.把奶油倒入鍋里，開小火來燒奶油，然後把瑪琪琳還有蒜泥都放進去，攪拌均勻之後再放入俄力岡草和鹽就可以關火了，是不是很簡單呢?
醬料做好之後你可以直接用來塗抹麵包，會有一種意想不到的風味。一次性吃不完的話，放在密封的容器當中，再放在冰箱裡面進行保存就可以了。
大蒜燜雞
材料
生雞1隻，大蒜若干，薑片少許，鹽、老抽、生抽、酒、糖各適量。
做法
1、先將鍋加熱，不要放油，把雞塊翻炒一遍，去除油脂。
2、雞變色後鏟起。
3、重新起鍋，放油，爆香薑片和蒜白部分。
4、然後再放入雞塊翻炒，期間放入醬油，料酒，糖等調料。
5、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮。
6、肉燜透後，可以先嘗一塊肉質是否是自己喜歡的那種，味道可以再調整。
7、灑一些喼汁，再放入蒜葉，翻炒均勻即可。
小訣竅
蒜姜要等等再放進去，不然會燒焦掉，影響口味。
大蒜菜脯油蒸大伍魚
材料
伍魚1條，香桔子2粒，大蒜5根(分段切絲)，菜脯碎100g(洗凈)，紅辣椒2條(切絲)，食用油，蒜蓉6瓣，鹽，鮑魚醬，玻璃生菜5瓣(切小塊)。
做法
1、把整條魚處理干凈。
2、切兩粒香桔子塗擦全魚身， 以去除腥味增添清香。
3、沖洗後控干水將魚脊骨從魚腹內用廚具齒刀刺入鋸斷。
4、魚身兩面各劃割三刀，然後用食油塗抹全魚身。
5、把老薑片鑲入魚身刀口裡後將它置入長形大玻璃碗里。(武火蒸15-18分鍾)。
6、熱鑊燒油爆香蒜蓉菜脯碎再加入大蒜和紅辣椒絲。
7、添加適量鮑魚醬和少許鹽略炒一炒，然後熄火取出鋪上玻璃魚碗里，上桌前添加玻璃生菜入內。
苦瓜大蒜排骨湯
材料
苦瓜2根(約400g)，大蒜5瓣(約20g)，豬肋排500g，姜3片，鹽1茶匙(5g)。
做法
1、苦瓜洗凈，從中間對半剖開，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形塊。
2、豬肋排洗凈，用刀剁成5cm長的小段。
3、砂鍋中放入適量清水(約2500ml)、整粒大蒜、薑片和豬肋排小段，大火燒沸。
4、接著將苦瓜菱形塊放入鍋中，待再次燒沸後轉小火慢慢煲煮約2小時，最後調入鹽即可。
⑶ 大蒜可以炒什麼菜好吃
在廚房裡，生薑，大蒜與香蔥是必備的調味食材。大蒜與任何的蔬菜，素菜與肉類都是很搭配的。如果說大蒜與哪種蔬菜最搭配？我覺得，大蒜與菠菜，西蘭花，金針菇，生菜最搭配。說到最常見的菜餚，如蒜蓉炒菠菜，蒜蓉炒西蘭花，蒜蓉金針菇，蒜蓉生菜等。
⑷ 新鮮大蒜炒什麼好吃
大蒜炒臘肉，大蒜炒香腸都很好吃。大蒜子拍碎加小米辣爆香，臘肉炒熟後加大蒜，加入生抽，蚝油，鹽，稍微翻炒均勻就可以起鍋了。絕對會讓你多吃一碗米飯。
大蒜炒螺螄肉：螺絲香嫩入味無腥味,不用牙簽就能輕松吸肉。
大蒜炒肉：大蒜炒肉這樣做 讓你的飯碗一掃而空
大蒜炒肉絲：葷素都有,簡單美味,營養下飯,動手試試吧。
大蒜炒臘肉：蒜香濃郁,香臘入味,肉質軟爛,好吃極了
5大蒜炒雞蛋：大蒜炒雞蛋最好吃的做法,色香味俱全,很入味
大蒜炒雞蛋：大蒜炒雞蛋,簡單不失美味,天天吃多不煩。
《家常炒大蒜》是以大蒜、豆腐干為主料製作的菜品。
做法：
1、將大蒜洗凈切小斷、豆腐乾切絲備用
2、雞蛋打散，油小火加熱後打入雞蛋液，轉動鍋使蛋液攤開成蛋皮，取出切絲備用。
3、油大火加熱至7-8分熱，倒入大蒜煸炒，加鹽、糖。
4、加入豆腐乾、雞蛋絲繼續煸炒1分鍾出鍋。
2012年3月8日【大蒜炒豬肝】1.豬肝切薄片,泡清水換一次水,去血水;2.撈出豬肝,瀝干水;3.大蒜洗凈,蒜白部分蒜白部分記得用刀拍下，拍扁，這樣是為了蒜白更容易熟哈，不至於之後炒的時候太生。蒜白部分記得用刀拍下，拍扁，這樣是為了蒜白更容易熟哈，不至於之後炒的時候太生。4.大蒜切段，姜切細絲。腌豬肝：老薑絲、鹽、白糖一點點、老抽（看自己喜歡的醬油色深淺哈）、生抽。其中料酒放一點點，不要多，免得控制不好，炒的時候湯太多，最後可以根據自己需要出鍋前噴少許料酒。5.拌勻，腌制入味。鍋中放適量油，我一般油放的比較多做這個菜哈，油燒熱。6.連著腌料，下豬肝.快速拌炒3-5秒鍾.放大蒜
步驟 11大蒜蓋在豬肝上.3-5秒之後大蒜豬肝一起拌炒到大蒜斷生.這個菜我是必須要用那個湯拌飯的，所以出鍋前會噴點料酒，大火拌炒收下汁.
⑸ 大蒜是個寶，做飯少不了，做什麼菜必須搭配大蒜才好吃
很多人都掌握蒜具有殺菌的功效，而且營養豐富，但是依然很抵制吃蒜，覺得它不好吃，也是有很多人覺得蒜味很大，吃完之後還必須 漱口，好不方便！可是，今日我要來幫大家變化對蒜的心理狀態，這好多個非常簡單的菜式，毫無疑問會讓你以後迷上吃蒜的！
【蒜蓉粉絲蒸蝦】倘若小孩子或者是鍾愛的他不太喜愛吃蒜，那麼這道菜你一定要學精，的確會變更他對蒜的見解！這道菜務必 的原料比較簡單，便是粉絲，蝦也是有蒜蓉！大家先把粉絲泡在水裡，大約三十分鍾粉絲就軟了，在這個期限內我們可以處理一下蝦，把蝦從背劃開，想伸直一樣。蒜切為末預埋。粉絲泡好以後取一半切碎，另一半切成五六厘米長的段。
接著把粉絲斷鋪在盤子底，澆上一點一品鮮醬油，再把大龍蝦逐一碼在盤子里。這個時候可以用剛切完的粉絲碎填到蝦背里。接著便是調醬了，熱油炒一下蒜蓉，炒出香味，接著加上二勺一品鮮醬油，少量的鹽，糖，也是有合理的水。大火收汁，接著一點點填入蝦背里，蓋到粉絲碎上。接著就把蝦放入鍋中蒸上五分鍾，因為蝦特別好熟，而且粉絲也是可以吃的，因而五分鍾的時間就充沛了。出鍋以後在澆上二勺滾油，撒上蔥段跟香萊就可以出鍋了！我堅信，這道菜毫無疑問會令你迷上蒜，就著這道菜，吃一小碗大米飯也是很容易的！
這好多個用蒜做的菜也是十分美味可口的，不便是刷個牙嗎？那麼美味可口由於我忍了，你們呢？我堅信吃客一般都是跟我一樣的吧？
⑹ 大蒜可以燒什麼菜吃
1.金香大蒜
金色象徵著富貴華麗，香是氣味對嗅覺唯美的感受。此菜以大蒜和咸鴨蛋黃結合製作而成，從顏色、造型、口感上獨具匠心。菜名金香大蒜諧音中國大蒜之鄉——金鄉大蒜，可謂相得益彰，獨具匠心，妙哉！
用料：大蒜400克，咸鴨蛋黃4個。
做法：
①大蒜剝去外皮，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。
②炒勺上火，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控凈油。
③炒勺中略留底油，放入蔥薑末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散後放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺時放入少許味精即可。
製作要害：
火不宜過大，油溫不宜過高，蒜瓣一定要炸透，使鴨蛋黃裹在蒜瓣上。尊貴新意型菜餚
2.吉士蒜香片
大蒜飄香，配吉士粉炸之溢出特別香味，是佐酒、休閑、宴席調劑的美味佳餚；金黃色、酥脆、蒜香濃郁。
用料：大蒜、吉士粉。
做法：
①大蒜剝皮，挑選大瓣，改刀切成銅錢厚的長方形片。
②用鹽略腌，使蒜片蘸勻吉士粉。
③炒勺上火放入油六七層熱，下入蒜片，炸至焦脆撈出裝盤即可。
製作關鍵：
蒜片切的薄厚要均勻，要注重油溫不要太高，以免炸的蒜片過火。
青春活力型菜餚。
3.蒜汁面菜
面菜是民間的一種獨特風味小吃，很有地方特色。即是面又是菜，是誰的發明和創造已無從考證，但留給人們的朴實獨特的美味吃食，可是造福於民。
用料：麵粉300克，菠菜（或其他青菜均可）。
做法：
①菠菜用開水氽一下，擠去水份，切成段。
②麵粉加入雞蛋一個，同菠菜一起和成稠麵糊。
③先用蒸鍋把稠麵糊蒸成面菜餅。
④等熟後晾涼切成面菜片。
⑤炒鍋上火，放入底油，蔥姜、干辣椒熗鍋，再放入面菜片煸炒，同時放入鹽、味精，最後出勺時放入蒜汁。吃起來鄉間趣味極濃，面菜淳樸，芳香筋道可口，增進對故鄉的思念。
地地道道的民間菜餚。
4.蒜醬拌菜
家庭涼拌菜離不開蒜泥，很多青菜都可以拌吃。如：黃瓜、豇豆、筍、茄泥、生菜、刺菜等，拌進去鮮美、利口、清爽、省事好吃。
用料：豇豆400克，大蒜100克，芝麻醬20克，醬油5克，鹽3克，味精、香油少許。
做法：
①把豇豆洗凈切段，用開水焯熟過涼。
②大蒜去皮搗成泥狀，芝麻醬用水澥開，加入醬油、鹽、味精、香油與蒜泥，調兌均勻，澆在豇豆上即可。
製作說明：
此做法可用於許多拌菜，也可加入辣椒油、白糖，味道更是美滿。
簡朴操作平味型菜餚。
5.四川泡大蒜
四川泡菜，豐富多彩，凡是新鮮蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成為川人餐桌上的一道開胃菜餚。
用料：大蒜5000克，鹽水4000克，干紅辣椒60克，八角5克，花椒10克，白酒90克，紅糖75克。
做法：
選新鮮大蒜，去外皮洗凈後用鹽500克，酒50克拌勻，在盆中腌七天，撈出控去水份。將各種調料均勻放入泡菜壇中，裝進大蒜，蓋上壇蓋。從蓋邊慢慢倒入鹽水，以沒過大蒜為准，泡至一個月可食用。
製作關鍵：
鹽水要以白開水晾涼後用，存放留意溫度不宜過高，蒜入壇要控干水份，切忌沾油。
大眾型菜餚。
6.韓國蒜茸泡菜
韓國是泡菜的王國，僅泡菜就有100多種。每年韓國對外出口泡菜遍及世界各地。泡菜紅白相間，酸辣咸甜適口。泡菜最離不開的是大蒜，中國大蒜在韓國最受歡迎。
用料：大白菜2000克，大蒜800克，大蔥800克，胡椒面50克，紅辣椒150克，生薑150克，牛肉湯1500毫升，淡醬油150克，味精10克，白糖400克，鹽250克。
做法：
大蒜、大蔥、姜去皮洗凈切成碎末，紅辣椒洗凈去蒂根也切成碎末。大白菜去根，老幫一劈兩半，洗凈涼半天，然後放入瓷罈中，分層撒上鹽和胡椒面，加蓋蓋好，腌制一天後用涼水沖洗白菜，並把白菜水份擠去，重新一層層把白菜碼在罈子中，每層中間撒上一層蒜。蔥、姜、辣椒末，再把牛肉湯白糖、味精、醬油調勻後，倒入罈子中，用蓋封口，放在零度處存放，也可放入冰箱中存放，三天後即可食用。
⑺ 大蒜可以用來做什麼菜
青蒜燒小蘿卜
原料：蘿卜，青蒜，蔥，姜，蒜，醬油，醋，白糖各適量。
做法：小蘿卜切滾刀塊。油熱後，蔥姜蒜爆香，放入小蘿卜塊翻炒至變黃，加入水，鹽，糖，醋，醬油。水沒過菜三分之二，湯汁收濃後放入青蒜末翻炒均勻既可。
青蒜滑子菇
原料：滑子菇，青大蒜，黃酒，鹽，味精，水澱粉，精製油，糖。
做法：滑子菇洗凈，入沸水鍋焯水後瀝干。青大蒜去根、老葉，洗凈，切成2厘米長的段。熱鍋用油沿鍋後留油，開大火，投入青大蒜煸炒，加滑子菇、鹽、黃酒、味精、糖，炒至斷生，用水澱粉勾芡即成。
⑻ 蒜怎麼做好吃
蒜頭應當怎麼做好吃呢?很多人見到這一題型的情況下可能都是有一些怔住的覺得，由於蒜頭一般全是做為一個火鍋配菜存有的，非常少許多人會想起用蒜頭來做為一個關鍵的東西來吃。實際上蒜頭的存有是十分關鍵的，一些菜少了它就不好。下邊的文章內容為大夥兒詳盡解讀!
蒜頭怎麼做好吃
大蒜麵包醬
大蒜麵包醬針對有的人而言可能還較為生疏，可是這實際上在歐美國家是一個十分關鍵的調味品。因此我們今日也來學習培訓一下作法吧!或許你也會迷上大蒜麵包醬。
原材料
大蒜4顆，鮮奶油8湯勺，瑪琪琳4湯勺，洋香萊末1湯勺，俄力岡草鹽少量。
作法
1.大蒜切割成粉末。
2.把鮮奶油倒進鍋中，開文火來燒鮮奶油，隨後把瑪琪琳也有蒜末都裝進去，攪拌均勻以後再放進俄力岡草和鹽就可以關爆火，是否非常簡單呢?
醬汁搞好以後你能立即用於擦抹吐司麵包，會有一種出乎意料的口味。一次性吃剩得話，放到密封性的器皿之中，再放到電冰箱里邊開展儲存就可以了。
蒜頭燜雞
原材料
生雞1隻，蒜頭多個，生薑片少量，鹽、醬油、生抽醬油、酒、糖各適當。
作法
1、先將鍋加溫，不必加點油，把黑椒雞塊煸炒一遍，除去植物油脂。
2、雞掉色後鏟起。
3、再次出鍋，加點油，進行爆香生薑片和蒜白一部分。
4、隨後再放進黑椒雞塊煸炒，期內放進生抽，米酒，糖等調味品。
5、放水與雞脯肉平行面，蓋蓋子燜煮。
6、肉燜透後，能夠淺嘗一塊肉質地是不是自身喜愛的那類，味兒能夠再調節。
7、灑一些喼汁，再放進蒜葉，煸炒勻稱就可以。
小技巧
蒜姜要這些再裝進去，要不然會燒糊掉，影響口感。
蒜頭菜脯油蒸大伍魚
原材料
伍魚1條，香橘子2粒，蒜頭5根(按段切條)，菜脯碎100g(清洗)，小辣椒2條(切條)，植物油，蒜末6瓣，鹽，生蚝醬，玻璃生菜5瓣(切一小塊)。
作法
1、把成條魚解決干凈。
2、切二粒香橘子塗擦全魚身，以除去腥味兒增加芳香。
3、清洗後控干水將魚脊樑骨從魚腹腔用廚房用品齒刀刺進鋸斷。
4、魚身雙面各劃割三刀，隨後用食用油擦抹全魚身。
5、把老生薑片嵌入魚身刀嘴裡後將它嵌入長條形大玻璃碗里。(文火蒸15-18分鍾)。
6、熱鑊燒電進行爆香蒜末菜脯碎再添加蒜頭和小辣椒絲。
7、加上適當生蚝醬和少量鹽略炒一炒，隨後歇火取下鋪平玻璃魚碗里，上桌上加上玻璃生菜入內。
⑼ 大蒜怎麼炒好吃
小知識
大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
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