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鮮肉香菇包如何做好吃

發布時間: 2022-08-12 09:43:03

❶ 香菇鮮肉包怎樣做才好吃

香菇鮮肉包子的做法

  • 將材料1全部揉成光滑面團,

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❷ 香菇鮮肉包的做法

做法

將香菇洗凈後用水泡軟,每朵香菇對切,將全部鹵香菇的材料放入碗中,放入電鍋,外鍋放入半碗水,蒸熟即可,香菇的數量請依香菇的大小決定

製作肉餡,肉餡中的材料(1)絞肉與鹽先用手拌至絞肉有黏性

加入材料(2)用手拌勻,如果不喜歡五香粉的味道可省略五香粉

加入材料(3)太白粉用手拌勻

將材料(4)的水,分多次慢慢拌入肉餡中,加了水後肉餡口感不柴、也會較有湯汁,完成後的肉餡用保鮮膜包住冷藏

將包子皮全部材料放入攪拌機中,用慢速拌至無粉粒狀後,轉快速攪拌至面團有光滑即可,將面團光滑面翻折出滾圓,用保鮮膜蓋住鬆弛約5-10分鍾

將面團均分為2份,1份用保鮮膜包住冷藏。另一份面團桿成長楕圓形,把面團的四個角用手稍拉一下成長方形,上下部份往中間折(三折),轉向重復三折動作共三次

將面團桿成長方形後翻面,由上往下捲成圓柱狀

將2邊不規則處切除,切除的面團合為一小面團備用。其餘面團均分8份

取1份面團切割面朝上下,用捍面棍由中間往上往下桿一次,轉向再由中間往上往下桿一次,即依十字各桿一次即可,依序完成8個包子皮

將作法10的包子皮再分別桿成中間厚外面薄的包子皮

完成的包子皮先用保鮮膜蓋住

將冷藏的肉餡取出,取一張包子皮包入約40克的餡料,放上一片香菇,包成包子狀,放在饅頭紙上即可

准備一蒸籠下面鋪上一層棉布(竹製蒸籠可省略),也可以用廚房紙巾代替(用完就丟),作用是吸水用,免得滾水會濺到包子下方,鍋蓋記得擦乾

將包子整齊排放在蒸籠內,蒸籠先不要放在鍋上,作法9的小面團放入放了室溫水的杯內,一並放入蒸籠內發酵。(如果烤箱夠大,可以將包子先放在烤盤中,放入烤箱用上下火各50度加速發酵,放了小面團的杯子一並放入,發酵完成再移入蒸籠內)

准備一鍋放入足夠的水燒開,待杯中的面團1/3浮出水面時,即可將蒸籠放上開始蒸了

用中大火蒸約15分鍾,蒸時可用一筷子讓鍋蓋露出一小洞,蒸完熄火悶約2分鍾即可掀鍋蓋。包子出爐羅~白泡泡、幼咪咪

作法15完成時即可做另一份面團,依作法7開始完成另一半的包子,如果有2層蒸籠,就可以一次完成所有的包子(蒸約18分鍾)

成品

❸ 香菇肉包子餡的做法和配方

豬肉加香菇做成的包子,不僅肉香撲鼻,而且香菇的特殊香氣還能為肉包增添一絲韻味,實在是錦上添花。本款香菇肉包,口感柔軟,鮮香不膩,皮薄餡多,咬一口滿嘴噴香,好吃極了。

香菇肉包的烹飪技巧

技巧tips

1、涼水下鍋,水開後保持中火蒸15分鍾左右。
2、蒸好後燜5分鍾再揭開鍋蓋,而且開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在面點上。

❹ 香菇鑲鮮肉怎麼做好吃

  • 在肉末中加入蔥薑末,料酒,生抽,雞蛋,鹽,雞粉,胡椒粉,生粉,攪拌至上勁

❺ 香菇豬肉餡包子的做法

簡單易上手,比較詳細的包子做法。這么加進去沒什麼胡蘿卜味的,家裡有不喜歡吃胡蘿卜的可以考慮這么做

香菇肉包的做法

步驟step

1

香菇肉包的烹飪技巧

技巧tips

1、剛柔好的面團第一次醒一定要醒足夠的時間
2、蒸的時候最好用蒸布
3、攪拌餡的時候最好用手戴上一次性手套
4、溶酵母的水一定不要太燙,會燙死小酵母的,手感覺剛好溫的溫度

❻ 香菇鮮肉包的做法

滋味鮮美香菇鮮肉包的做法:1、將香菇用水發好、筍(選用熟筍)洗凈,均切成小粒;豬肉洗凈,切成碎粒,備用2、將豬肉放入盆里,加入精鹽、味精、醬油拌勻,分次加入水,順著一個方向慢慢攪動,攪成糊狀後,加入香菇粒、熟筍粒、麻油、胡椒粉,調拌均勻,即成餡料3、將麵粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待面團發起,對入適量食鹼,揉勻揉透,加入飴糖反復揉至面團光滑,分成大小均勻的面劑,擀成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,用手指捏起圓邊向上收呈十字,再擰四邊收上,去掉面帶,即成包子生坯4.將包子生坯放進120度左右的烘箱內,烤二三分鍾,生坯表皮成一層光潔的軟薄面殼,取出在常溫下餳10分鍾左右,再擺入屜中,用旺火沸水蒸約15分鍾,即可食用香菇鮮肉包的製作要訣:麻油即為香油食療作用1、小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等2、豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血

❼ 誰知道香菇鮮肉包子(中種法發面)的做法

香菇鮮肉包的做法很簡單,首先將面加酵母發酵12個小時,然後嗯包子餡是用香菇和鮮肉攪拌的,然後再用發酵的麵粉。將肉餡包裹起來蒸籠上蒸半個小時就熟了,挺好吃的,也挺好吃的。

❽ 香菇豬肉包子餡的做法

豬肉加香菇做成的包子,不僅肉香撲鼻,而且香菇的特殊香氣還能為肉包增添一絲韻味,實在是錦上添花。本款香菇肉包,口感柔軟,鮮香不膩,皮薄餡多,咬一口滿嘴噴香,好吃極了。

香菇肉包的做法

步驟step

1

香菇肉包的烹飪技巧

技巧tips

1、涼水下鍋,水開後保持中火蒸15分鍾左右。
2、蒸好後燜5分鍾再揭開鍋蓋,而且開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在面點上。