1. 怎樣燉羊肉湯好吃又簡單
燉羊肉湯
主料：羊肉500克
輔料：白蘿卜200克
調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克
步驟：
1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗凈。
2、蘿卜改小一字條。
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸。
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟。
5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟。
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。
營養價值：
1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
3、 增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
4、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
5、 幫助營養物質的吸收： 蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
2. 羊肉湯的家常做法有哪些不可缺少的用料有哪些
羊肉湯，營養豐富，鮮香美味，在我國受眾還是比較廣的，羊肉湯的製作也不難，在家就能做出美味的羊肉湯，因為原料及製作都非常簡單。
至於題主所問，不可缺少的用料有哪些？其實做羊肉湯，沒有什麼用料是不可缺少的，熬這個湯時候不要放太多料，最多放個薑片、蔥段即可，其它的就不要放了，放多了會遮蓋掉羊肉本身的鮮香之味，那就是畫蛇添足了。
在我們河南，更是有特色的吃法，有羊肉湯、羊肉沖湯、雜可等，特別是羊肉雜可可是河南的招牌名吃，雜可就是用羊雜肉，加入羊湯，並且這個羊湯裡面是加了很多調味料和香料的，賣關的也很便宜，非常實惠又好喝。
總結：以上就是羊肉湯的熬制方法，在熬制的時候千萬不要加什麼調味料和香料，特別是香料，哪怕加一點都有可能影響羊肉本身的味道，加多了，若遮蓋掉羊肉本身的味道的話，那喝羊肉湯就沒有意義了。
3. 煮羊肉湯的正確方法 家常羊肉湯的做法
1、把羊肉用清水浸泡一個小時。
2、把淮山去皮切塊，姜切片，蔥花切碎。
3、鍋中倒水，放入羊肉焯水，加入米酒。
4、開火煮兩分鍾，撈出清洗。
5、洗凈後放入砂鍋，放入香葉、小茴香、蒜頭，放入薑片、米酒，加水蓋上蓋子，開火。
6、小火煲一個小時，放入淮山和鹽繼續煲二十分鍾，關火，撒上蔥花即可。
4. 如何清燉羊肉好吃又簡單
先將羊肉焯水，然後薑片和花椒燉煮，最後調入調味料即可，具體做法如下回：
主料：羊肉2000g
輔料：鹽適答量、味精適量、姜適量、花椒適量、小蔥適量、芹菜適量
步驟一：准備羊肉，切大塊清洗。
注意事項：
1、羊肉一定要提前焯燙，可以去除掉膻味。
2、最後放鹽即可。
5. 怎樣燉羊肉湯好吃
燉羊肉湯，記住「1放3不放」小竅門，湯香肉爛無膻味，原汁原味！
寒冷的冬天喝一碗熱乎乎的羊肉湯，滋補又暖胃，吃完從頭到腳都暖和。以前不吃羊肉是因為羊肉散發的那種膻味真的難以接受，可是我們樓下的一家羊肉湯館的羊肉湯卻讓我三天兩頭想去喝一碗，湯鮮肉美，喝著湯吃著燒餅，簡直舒服極了！
燉羊肉湯，其實吃的就是羊肉原汁原味的鮮美，還記得一位內蒙的同事說：「你們吃羊肉太麻煩了，弄到最後一點兒羊肉味都沒有了！」確實是，我們家常燉羊肉、燒湯很多家庭都喜歡放很多大料，目的是去腥，實則還掩蓋了羊肉本身的鮮美。
所以，我現在燉羊肉湯，堅持」1放3不放「原則，這1放是指胡椒粉，這是一次看電視節目，跟養生老師學來的，單單喝羊肉湯會上火，而胡椒粉有下氣的功效，不僅僅去腥增鮮，還能讓羊肉湯的營養更完美，驅寒暖胃不上火！而3不放則是花椒、料酒和八角，這三味食材放入羊肉湯中，會掩蓋羊肉的鮮味，湯起來會有一股怪味，千萬不要放。
【羊肉湯】
主要食材：羊骨、羊肉、蔥、生薑、鹽、香菜、蒜苗
【具體做法】
1、羊骨、羊肉跟清水一起入鍋，加入一些薑片，大火煮開繼續煮5分鍾，充分煮出血沫，焯水後的羊骨頭和羊肉撈出來用溫水沖洗干凈。
2、砂鍋倒入熱水，放入羊骨頭和羊肉，放入蔥、姜大火煮。焯水後的羊肉一定要熱水下鍋，這樣肉的口感不會柴。
3、煮開後不要立即轉小火，撇去浮沫繼續大火燉15分鍾，讓羊肉的香味充分散發出來，湯汁奶白之後轉小火燜煮1個小時。
4、一個小時之後，羊肉熟了，先撈出來放涼。骨頭留在鍋里繼續小火燜煮半個小時。
5、放涼的羊肉切片，吃多少切多少，切點香菜和蒜苗備用。
6、煮好的羊肉湯盛出兩大碗倒入炒鍋中，這個原湯都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入鹽、胡椒粉調味。
7、大火煮開後加入香菜和蒜苗就可以了。
這樣燉出來的羊肉湯香味濃郁，燉原湯的時候除了蔥和姜，不需要添加任何調料，包括鹽也不放，這樣肉的口感也不會柴。燉好之後吃多少就盛出來多少，盛出來的湯可以直接加肉煮，也可以加入粉條、油豆腐、蘿卜絲，還可以放一條煎好的鯽魚哦！用來煮麵條也不錯，燉一次湯，好多種吃法，喜歡的可以試一試哦！
6. 燉羊肉湯的家常做法
熬制一碗好的羊湯需要准備以下食材:
羊肉、蔥姜、料酒、青花椒、食鹽、胡椒粉、水。做法步驟：
第一步：首先准備好羊肉，燉羊肉湯，孕婦最好選擇綿羊肉，綿羊皮屬溫性，燉出來的羊肉湯會更鮮肉更香更進補。普通人可選擇山羊肉，山羊肉屬涼性但是膻味較小，將羊肉剁成合適大小的塊，然後放到清水裡浸泡2個小時以上，中途加上一小把青花椒，這一步的目的是去除羊肉的血水和異味。
第二步：鍋中加入適量的水，將浸泡好的羊肉涼水下鍋焯一下水，水裡加上適量的蔥段、薑片和料酒去腥，大火煮沸之後撇去浮沫，然後繼續煮3分鍾，看到不再出浮沫了，將羊肉撈出來瀝干水分備用。
第三步：另起鍋燒水，水開之後放入羊肉，放入適量的蔥段和薑片，蓋上蓋子大火燒開，燒開之後掀開鍋蓋繼續燉2個小時，這時候湯已經很濃白了，這時候加入適量食鹽和胡椒粉調味，轉中小火繼續燉半個小時，將羊肉燉爛燉至入味就可以出鍋了。
小貼士：
1、燉羊肉湯的時候，不能直接下鍋燉，我們需要先加花椒浸泡羊肉，這一步可以很好的去除羊肉中的血水和異味，對於最終成品口感至關重要，一定不能忽略。
2、羊肉焯水的時候要用涼水，不然血水容易煮不出來，就會很腥；而燉的時候則需要用熱水，否則羊肉湯不夠濃，肉也不香。
3、燉羊肉湯不需要加亂七八糟的調料和香料，只需要蔥姜料酒去腥就可以了，調味只需要食鹽和胡椒粉，還要注意食鹽一定要最後加，以免影響肉質和口感。
4、燉羊肉湯時，要一次性加足水，不要中途再加水了，如果中途加水羊湯就不白了。
7. 羊肉湯的做法家簡單
蘿卜羊肉湯
食材：羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。
做法：
1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲。
2、鍋里倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。
3、水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉小火煮至蘿卜斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士：
1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。
2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
02
滋補羊肉湯
食材：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精半小匙。
做法：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生薑洗凈切片。
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用。
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時即可。
貼士：
煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。
03
山葯羊肉湯
食材：羊肉250克，山葯25克，生薑10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1、5克，紹酒10克。
做法：
1、羊肉去盡筋膜，焯去血水，山葯用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細。
2、將所有七種物質投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調味，喝湯吃肉。
8. 羊肉湯怎樣做能好喝
分享四種羊肉湯的做法：
蘿卜羊肉湯
食材：羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。
做法：
1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲。
2、鍋里倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。
3、水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉小火煮至蘿卜斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士：
1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。
2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
滋補羊肉湯
食材：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精半小匙。
做法：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生薑洗凈切片。
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用。
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時即可。
貼士：
煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。
山葯羊肉湯
食材：羊肉250克，山葯25克，生薑10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1、5克，紹酒10克。
做法：
1、羊肉去盡筋膜，焯去血水，山葯用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細。
2、將所有七種物質投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調味，喝湯吃肉。
單縣羊肉湯
食材：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12、5千克，果木炭蓋爐燒餅(每份)500克，調料生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，凈大蔥白25克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。
做法:
1、鮮羊骨斬重約500克的塊，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小時，入60℃的溫水鍋中大火燒開，反復打去浮沫後撈出用清水沖洗干凈。
2、鍋內放入清水2500ml，燒至90℃時下羊骨鋪底，上面放羊肉碼齊，大火燒開，撇出血沫，再加清水1000ml大火燒開，再撇出血沫。
3、隨後將羊油鋪在羊肉上，大火燒開並去除浮沫，大火燒50分鍾至湯濃發白、肉至八成熟時，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(約在羊湯出鍋前的20分鍾放入)，再下拍松的蔥段、姜塊、鹽，同時要不斷地翻動鍋內羊肉，使之均勻煮熟。
4、撈出煮熟的羊肉放晾，切長3厘米、寬1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，裝入碗內，並分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。
5、將煮好的湯在臨出鍋前加入香料水並攪勻，後分別裝入60個碗內淋上香油，跟果木炭蓋爐燒餅上桌(注意在盛湯時要用竹漏勺將湯內的碎油過濾掉)。
9. 羊肉湯的做法有哪些
羊肉湯的家常做法：
清燉羊肉湯加入姜、蘿卜、料酒、醋、枸杞、香菜好吃。
清燉羊肉湯
主料：羊肉1000克，白蘿卜一根，枸杞10克。
輔料：姜1塊，料酒5克，醋5克，香菜50克。
製作過程：
1. 羊肉洗凈切塊汆水，祛掉血水，沖洗干凈。
2．准備好蘿卜，姜切片。
3．鍋里放入羊肉，薑片，料酒，醋，加入適量水；大火燒開，轉小火，放入白蘿卜，燉一個半小時即可。
4．出鍋。放入適量的鹽，撒上香菜，枸杞。即可食用
(9)家常如何燉羊肉湯好吃擴展閱讀
健康功效：滋補肝腎，益精明目，益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌，下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，發汗透疹，醒脾和中，驅風解毒，利大小便。
清燉羊肉湯的營養價值：
1. 羊肉性溫， 味甘。歸經脾，腎。具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌之功效。適宜胃寒反胃嘔吐、氣管炎咳嗽、身體虛弱、陽氣不足、四肢不溫、畏寒無力、腰酸陽痿、產後缺乳。禁忌流行性感冒、急性腸炎、高血壓。特點體質虛弱人之滋補佳品。
2. 白蘿卜性味：甘辛、平、無毒。 歸經入肺、脾。具有下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便之功效。 主治：煮食可治肺萎肺熱吐血，氣脹食滯，飯食不消化，痰多，口乾舌渴，小便不暢，酒毒；生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽干，胸膈飽悶，大小便不暢。 禁忌脾胃虛寒病者應戒食。服人參及滋補葯品期間忌食。
3. 香菜性味辛，溫。歸肺、胃經。具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中，利尿通便，驅風解毒之功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。用法用量：煎服，3~6g。外用適量。熱毒壅盛而疹出不暢者忌服。
4. 枸杞性平，味甘。歸肝，腎經。具有滋補肝腎，益精明目之功效。用於虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。禁忌外感實熱、脾虛泄瀉者慎服。特點氣微，味甜。