⑴ 爆炒螺片怎樣做好吃呢
材料
大海螺2個
荷蘭豆150g
紅根花50g
鹽3g雞精3g
蔥姜蒜少許
做法
1、生海螺取肉，去除內臟，洗凈黑膜、粘液，片片備用。
2、鍋內燒水至6成熱將海螺片焯水，瀝干。
3、將荷蘭豆焯水至熟備用。
4、鍋內加油燒至7成熱，將螺片放入，快速撈出。
5、鍋內留油爆香蔥姜蒜，炒勻紅根花、荷蘭豆調好味後，加入螺片，翻勻即可。
⑵ 辣炒海螺片的做法，辣炒海螺片怎麼做好吃，辣炒
食材
主料
海螺
5個
輔料
油
適量
鹽
3g
老乾媽豆豉辣椒油
2茶匙
彩椒
20g
料酒
3ml
小米辣
1根
小蔥
1根
大蒜
3瓣
步驟
1.海螺五個，彩椒，蒜，小米椒，蔥
2.海螺5個洗刷干凈，沸水加些料酒煮15分鍾
3.准備彩椒，小蔥和蒜片
4.海螺煮熟取出螺肉
5.去掉不能吃的頭尾及內臟
6.切片
7.炒鍋底油燒熱，爆香蒜片，放入兩茶匙老乾媽豆豉，炒出紅油
8.放入螺片
9.加入少許鹽
10.加入彩椒條
11.炒勻，撒小米辣和蔥花即可
⑶ 海螺片怎麼做好吃
香辣海螺肉
材料
海螺肉300克香菜1棵生薑1小塊干辣椒8個食用油50克醬油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精鹽2小匙
做法
1.螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
注意
香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
炒海螺片
材料
鮮海螺750克，香菜段50克。調料油2大匙，紹酒、花椒水各1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，蔥姜絲少許，澱粉適量。
做法
1、將海螺硬皮割掉，去掉內臟，洗凈，切成薄片，下入沸水中焯燙透，即刻撈出，瀝凈水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥姜絲熗鍋，烹紹酒，放入海螺片煸炒，再放入精鹽、味精、花楸水，用水澱粉勾芡，翻炒均勻，材明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
材料替換
用墨魚仔替換海螺片，稱炒墨魚仔。
口味變化
調味料中增加豆瓣辣醬和紅油，稱為辣炒海螺片。
木耳海螺湯
湯鮮味美。
材料
主料：鮮海螺水發木耳，黃瓜，香菜末精鹽，雞精，料酒，雞湯，雞油
做法
1、將海螺肉洗凈去內臟切成片，黃瓜切成片後，分別放到開水焯一下，放入器皿中，木耳切成碎；
2、坐鍋點火放入雞湯，開鍋後放入木耳，料酒、鹽、雞精、開鍋後撇去浮沫，撒上香菜末，點入雞油即可。
by:笑廚
⑷ 炒香螺片怎麼做
【主料】
活香螺8隻。
【輔料】
冬筍肉、鮮湯各100克，味精、薑末各2克，精鹽5克，料酒15克，花生油400克，水澱粉少許。
【製作方法】
(1)將活香螺去殼，挖去螺肉，去除污物，清水洗凈，切成薄片
(2)冬筍用清水洗凈，切成薄片，人開水中焯一下。
(3)炒鍋燒熱，下油燒至六七成熱時，放人螺肉片滑油，至螺肉片挺起斷生時，撈起瀝干油。
(4)鍋內留油少許，放人筍片，加酒、薑末、鹽、味精、鮮湯、螺肉片略炒，即用水澱粉勾芡，淋上熟花生油少許，略煸幾下即出鍋裝盤。
⑸ 爆炒海螺片的做法步驟圖，爆炒海螺片怎麼做
爆炒海螺片的做法步驟
爆炒海螺片的做法圖解11. 海螺洗凈，鍋里倒水燒開放入海螺煮5分鍾。撈出放涼備用
爆炒海螺片的做法圖解22. 我們等海螺放涼的時間准備蔥姜蒜和辣椒哈。洗凈切絲就可以
爆炒海螺片的做法圖解33. 我們用筷子將海螺挑出，在這里和大家說下 ，海螺這里是苦膽，大家要摘掉。
爆炒海螺片的做法圖解44. 再來一張哈。就是紅圈這里。
爆炒海螺片的做法圖解55. 這個是海螺的黃，可以吃的。有的不經常吃海鮮的會把它當成海螺的粑粑。 其實不是哈。大家想吃可以吃，不想吃可以扔掉。
爆炒海螺片的做法圖解66. 熱鍋倒油放入花椒熗香
爆炒海螺片的做法圖解77. 放入蔥姜蒜和辣椒絲翻炒下。喜歡吃辣的可以放郫縣豆瓣醬哈。 我這幾天上火了就沒放。
爆炒海螺片的做法圖解88. 放入切好的海螺片翻炒1分鍾後放入醬油、鹽、大喜大牛肉粉（雞精）翻炒均勻出鍋即可。
爆炒海螺片的做法圖解99. 出鍋了。超級簡單哈。
⑹ 爆炒海螺片怎麼做
食材用料：
海螺肉
胡蘿卜相剋食物
黃瓜相剋食物
蒜片
薑末
鹽
蛋清
水澱粉
油
菜譜做法：
1.海螺去殼清洗干凈，控干水分
2.黃瓜1根，胡蘿卜半根
3.黃瓜，胡蘿卜切成象眼片，姜切末，蒜切片
4.一個蛋清，澱粉加少許水調好
5.海螺肉切片，加入蛋清和水澱粉抓勻放置片刻
6.鍋中水燒到差不多8成熱，放入海螺片滑開，即刻撈出控干水分
7.油熱後蒜片爆香再放入薑末
8.放入黃瓜片胡蘿卜片煸炒片刻
9.放入海螺肉迅速煸炒後，加少許鹽，水澱粉勾芡即可出鍋
⑺ 生炒海螺片的做法
主料
海螺300克
胡蘿卜
40克
香菇
150克
醋
7克
姜
12克
生抽
10克
辣椒醬
30克
大蒜
20克
白砂糖
2克
植物油
15克
玉米澱粉
40克
嫩肉粉
1克
輔料
調料
炒海螺片的做法
1.片成片，放入盆內，加料酒、薑片拌勻，腌漬，放入
松肉粉、澱粉抓勻
2.胡蘿卜洗凈，切成片；鮮香菇去蒂，切成片，放入水焯後，起鍋；大蒜、
姜分別切粒；蔥白切段
3.碗內加入鹽味精、料酒、生抽、醋、白糖、濕澱粉兌成味汁
4.鍋置火上，加植物油燒熱，放入海螺肉片，滑散，浸炸於斷生撈出
5.鍋內留底油少許，燒至五成熱，放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡胡蘿卜片炒
香，加入香辣醬（辣椒醬）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁
推勻，放植物油起尾油，起鍋裝盤。
⑻ 爆炒螺片怎麼做如何做好吃
爆炒螺片
材料
海螺肉，青椒、胡蘿卜、黃瓜。
調料
色拉油，精鹽、味精、白糖、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。
做法
1.將海螺肉清洗干凈，切片並在滾水中焯一下撈出控干水分待用。
2.青椒、胡蘿卜、黃瓜分別切片待用。
3.鍋內入底油爆香蔥姜蒜、干紅辣椒，放入胡蘿卜片、青椒片、黃瓜片翻炒，
加入精鹽、白糖、味精。
4.最後放入螺片快速翻炒，起鍋裝盤即可。
⑼ 爆炒香螺片的做法，爆炒香螺片怎麼做好吃，爆炒
食材
主料
香螺
600g
輔料
青紅椒
適量
鹽
適量
白糖
適量
胡蘿卜
適量
料酒
適量
陳醋
適量
五香粉
適量
蚝油
適量
澱粉
適量
蔥
適量
步驟
1.香螺去殼取肉，仔細清洗泥沙
2.紅綠椒洗凈（胡蘿卜也洗凈，忘記拍了）
3.螺肉切薄片
4.分別把蔬菜切片
5.碗中放鹽，白糖，醬油和料酒
6.再放入少許陳醋，加一點澱粉，兌成汁，待用
7.小蔥切碎
8.螺片開水快速焯下，然後用冷水沖
9.鍋中放底油，放胡蘿卜片煸炒
10.倒入青紅椒片
11.倒入螺片
12.加少許五香粉
13.加一點鹽
14.倒入兌好的汁
15.倒入蚝油
16.撒上蔥花，出鍋
小貼士
香螺片焯水要快速，焯完後，馬上浸冷水中，防止螺肉老硬。
吃螺類不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。