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小筍炒雞蛋怎麼炒好吃竅門

發布時間: 2022-08-12 06:25:37

㈠ 青筍炒雞蛋的做法大全

做的方法也很多,清炒啦,糖醋啦,配上雞蛋或者肉片都可以嗒,如果在更熱一點的天氣,切成絲直接拿生抽和香油拌拌也不錯。青筍的葉子如果丟掉就太可惜了,每次做完青筍的菜,葉子一般會留下攤個雞蛋什麼的。如果做今天這道青筍炒蛋,那就把葉子洗干凈直接和黃瓜涼拌下,放點醋、生抽和香油,很爽口滴。

工藝:炒
口味:家常味
時間:<10分鍾
熱量:較低熱量
配料:
萵筍1根 、 雞蛋2個 、 食鹽3克、白糖2克、小蔥5克、色拉油適量
烹飪步驟:
1.把雞蛋打散成蛋液,青筍用刀小心地將外表削掉,切成滾刀塊
2.油燒熱後放入蛋液,凝成塊狀後打散盛出備用
3.鍋中留底下,先放入蔥花爆香,然後下入青筍塊,翻炒1分鍾
4.放入雞蛋塊,與青筍翻炒均勻,待青筍斷生成熟後,用鹽和糖調味即可

㈡ 筍炒雞蛋的做法,筍炒雞蛋怎麼做好吃,筍炒雞蛋的家常

筍炒雞蛋做法:
主料:春筍(一個)、雞蛋(兩個)
輔料:料酒(適量)、食鹽(適量)、味精(適量)
1. 筍切成丁,開水燒開鍋燙一下,撈起。開水中加點鹽
2. 油熱鍋,下筍炒下,加鹽適量,再炒炒加入攪拌了的雞蛋,服帖再澆一圈料酒,翻炒。
3. 加味精,出鍋

㈢ 怎麼用小春筍炒蛋

材料:
春筍(250克)、雞蛋(3隻)、蔥(1根)
調料:
油(6湯匙)、生粉(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法:
1 春筍洗凈,放入沸水中氽燙2分鍾,撈起過冷河瀝干水;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
2 春筍切成小圈,蔥切成蔥花,雞蛋打入碗內,加入1/5湯匙鹽,攪打均勻成蛋液。
3 燒熱鍋內5湯匙油,倒入蛋液攤平煎成蛋餅,熄火用鏟子切成塊狀,盛起炒蛋待用。
4 續添1湯匙油燒熱,爆香蔥白,放入春筍翻炒60秒,加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙醬油、1/3湯匙香油和3湯匙清水炒勻入味。
5 倒入炒蛋拌炒均勻,澆入生粉水勾芡,灑上蔥花,即可上碟。

㈣ 竹筍炒雞蛋的做法

主料

  • 6.

    炒至雞蛋熟透即可

㈤ 小筍炒雞蛋的做法步驟圖,小筍炒雞蛋怎麼做

用料

雞蛋 2個

小筍 1把

辣椒粉 適量

小筍炒雞蛋的做法

  • 小筍剝好洗凈

㈥ 筍炒雞蛋怎麼做如何做好吃

筍炒雞蛋的做法步驟

1
主料:春筍1根、雞蛋2個。

2
雞蛋磕在碗里,放些料酒,鹽,糖,蔥花,打勻。

3
鍋里油熱,放下蛋液,炒熟盛出。

4
春筍去衣,洗凈,切絲,鍋里油熱,放下春筍絲煸炒幾分鍾,放2調羹料酒,煸炒至春筍發蔫。

5
把蛋放入,放些鹽,雞精,胡椒粉,蔥花,煸勻即可。

㈦ 小筍炒雞蛋的正宗做法,小筍炒雞蛋怎樣做才好吃的做法

小筍炒雞蛋的正宗做法

主料

小筍200克 土雞蛋3個

輔料

鹽適量 豬油適量

1. 小筍洗凈後拍扁、切段備用。
2. 雞蛋打散。
3. 鍋中放豬油、下小筍、鹽、炒勻。
4. 沿著鍋邊倒入雞蛋。
5. 拿鍋鏟從中間劃開,分兩下把蛋餅打個翻,煎至兩面金黃即可。

㈧ 小竹筍炒雞蛋怎麼做好吃

主料3人份
雞蛋2個
小竹筍400克
花生油適量
輔料
細香蔥適量 精鹽3克 辣椒醬適量
步驟1

燒一鍋熱水,放入剝殼的小竹筍,焯水

步驟2

雞蛋去殼打散

步驟3

小竹筍切成1-2厘米長的小段

步驟4

雞蛋液,煎到表面凝固,雞蛋餅翻炒成小塊

步驟5

倒入炒過的小竹筍,轉大火翻炒均勻,一直炒到小竹筍變干

步驟6

加入鹽和辣椒醬調味,出鍋前撒蔥花提香

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烹飪技巧
不喜歡吃辣的可以不放辣椒

㈨ 竹筍炒雞蛋的做法大全

竹筍炒雞蛋的做法是首先准備好要用的全部食材,豬肉最好是選用肥一點的,這樣炒出來的味道更好。竹筍一定要焯水,燒一鍋熱水,然後放入剝殼的小竹筍,焯水5分鍾撈出過涼水,這樣可以去掉小竹筍中大部分的草酸,豬肉切片,然後蔥切好備用。

雞蛋打入碗中,攪拌均勻做成蛋液。將焯水後的竹筍撈出瀝干水分,用菜刀把小竹筍拍扁,再將竹筍切成2厘米長的小段,鍋中加入適量的食用油燒熱,然後將切好的豬肉放入鍋中煸炒出油脂,加入食用油的時候一定要定量,不要加太多,因為豬肉會煸炒出很多的油脂。

再將炒好的豬油渣撈出來,倒入切碎的竹筍轉大火翻炒均勻,裝盤出鍋,倒入蛋液翻炒均勻,直到炒熟了就可以了,再將剛才盛出來的竹筍再次放入鍋中和雞蛋一起翻炒。加入鹽和辣椒醬翻炒均勻,出鍋前再撒入蔥花,這道菜就做好了。

竹筍的保存方法

保存竹筍之前,先要做一些准備工作,先准備一些竹筍,而且要准備那些比較鮮嫩的。因為只有事先准備比較嫩的竹筍,才能保證在保存以後可以很好地維持住它的鮮味。而本身比較老的竹筍,它本來鮮味就不足,所以怎麼保存都不會特別鮮嫩的。

直接用廚房紙把竹筍包起來,沒吃完的竹筍不要洗,表面的泥巴千萬不要弄掉,那是天然的保護劑,然後找一個保鮮袋把竹筍裝進保鮮袋中放進冰箱的冷藏室內保存,一定要注意是冷藏室,而不是冷凍室。這樣放在保鮮室內可以放兩周左右。