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海魚清蒸好吃嗎竅門

發布時間: 2022-08-12 06:15:44

『壹』 怎樣蒸出的海魚不腥好吃,一個小竅門告訴你

清蒸魚一定要放蔥姜,姜有很好的去腥效果。
做法如下
材料。
南極冰魚,蔥,姜,香菜,古龍天成醬油,醋,鹽,花生油。
做法。

1,南極冰魚洗凈用料酒,蔥,姜一起腌漬。

2,盤子里放入蔥姜鋪底。

3,把魚放在蔥姜上面。

4,鍋里燒開水,把魚放到籠屜上。

5,大火蒸15分鍾即可。

6,倒入古龍天成黃豆醬油,醋,鹽攪拌勻倒入到魚上面。

7,把蔥和香菜放到育德上面,潑上熱油即可上桌。

『貳』 清蒸海魚怎麼做好吃

做法
1、海魚洗干凈之後在外表塗上少許鹽以及胡椒粉再放些姜與蔥入魚肚子里。
2、鍋里燒開水後把盛魚的盤子放入大火隔水蒸。
3、約五分鍾後熄火燜片刻再打開鍋蓋。
4、燒熱鍋倒入稍多些橄欖油後放入姜與蔥爆出香味。
5、倒入適量生抽調入少許白糖以及香菜即可熄火。
6、快速將油淋到蒸好的魚上,再撒上點胡椒粉即可食用。

『叄』 怎樣清蒸海魚好吃又簡單

鱸魚堅信大家都吃過,其肉質地細致細嫩,非常合適清蒸的。實際上鱸魚帶有很多的人體脂肪,蛋白,碳水化合物化合物,維他命等一些微量元素。鱸魚不但對胎動不安的孕婦擁有非常好的安泰功效,還對孕婦的生完孩子催乳擁有非常好的作用。那麼鱸魚要怎麼做才美味又簡單呢?下邊就一起來學習培訓一下吧!1.作法一

原材料,一半蔥姜切細條泡茶預留(裝飾設計用)。
鱸魚畫花刀,用半湯勺海鮮醬油,小香蔥,薑片,鹽,白鬍椒粉腌制五分鍾。
腌制的姜蒜鋪下邊。
魚站里起來,的身上弄點小香蔥薑片,淋半飯勺動物油,沸水上鍋,蒸四分鍾扔掉清蒸魚盤內的水,放三湯勺酒釀再次蒸三分鍾。
不必解開蓋子,燜五分鍾。
魚取下來,姜蒜丟掉,料汁澆在魚的身上,若是在家裡吃不更換菜盤也成,我換菜盤的情況下,沒有用器材,立即歪斜菜盤,魚自身慢慢進入另一個菜盤。
油燒開,澆在魚的身上。還可以不澆,可是我明顯的覺得,澆了才美味。

『肆』 清蒸魚可以說是最受歡迎的,清蒸魚好吃的秘訣是什麼

常吃清蒸魚對身體健康好處很多,清蒸魚選材魚:清蒸魚可以選擇的魚類有很多,比如鯽魚、鯉魚、鰱魚、青魚、黑魚、墨魚、草魚。口味咸鮮,主料為各類魚,屬家常菜。清蒸魚魚形完整,待魚蒸熟後,取出姜絲和小蔥絲,蒸魚會蒸出魚湯,把湯倒出小碗里即可,魚湯也是非常鮮甜的呢!先把魚放一邊,開始起鍋燒油,在等油燒熱的過程中,把蒸魚豉油倒入蒸好的魚里,我們煙台人基本都是吃海魚,而且都是野生海捕的,魚新鮮,味道也特別鮮美。煙台的海魚品種很多,比較經典的有鮁魚,偏口魚,帶魚,黃花魚,鯧魚,辮子魚……

端出蒸好的魚,倒去汁水,這樣才不腥。放入蔥姜絲,再澆上熱油,清蒸鱸魚就這么簡單的做好了,是不是很容易啊!最後希望你能喜歡哦!魚洗凈後用少許鹽擦遍魚身內外放入盤,放上蔥姜絲,倒少許料酒,撒少許糖,魚身上淋一點油。先將冷水煮開後放入魚蒸。蒸的時間看魚的大小而定,1斤上下的魚一般蒸7至8分鍾左右。

『伍』 清蒸海魚的做法圖解,怎樣做清蒸海魚才好吃

清蒸海魚的做法步驟
清蒸海魚的做法圖解11. 將魚洗干凈。在身上切幾刀,用鹽,姜絲蔥絲均勻的鋪在魚身上。倒入料酒。腌制半個小時。
清蒸海魚的做法圖解22. 回來的時候發現妞料酒不夠了,所以用了一些白蘭地來替代 因為家裡全是紅酒,沒有白酒,這算不算創意?^o^。不知道味道好不好 去腥味兒怎麼樣…
清蒸海魚的做法圖解33. 腌制好魚後把湯倒掉,然後放在蒸鍋里,我在底下鋪了點黃豆芽味道還不錯。我用大火蒸了八分鍾微微覺得有點老,你可以自己適當的調整時間。
清蒸海魚的做法圖解44. 出鍋後,把蔥和姜全部都弄掉鋪一層新的蔥絲。然後,鍋里倒熱油,在魚上面淋兩勺蒸魚豆鼓。油熱後將油直接倒在,蔥絲和魚上面。出鍋了。超級贊,我發現放黃豆芽還是蠻好吃的黃豆芽之前要先用水焯一下。

『陸』 清蒸魚正確做法竅門

清蒸魚的五大竅門

挑活魚看五點。挑選活魚要把握五點:第一、魚鱗比較完整;第二、魚肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大;第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為上佳,發白了或者發暗黑色都不好;第五、魚的眼睛越明亮越通透魚越新鮮。

溫水洗魚可去腥。如果殺魚之後,用刀刮干凈魚鱗,然後用溫熱的水把魚身上那層粘滑的東西沖洗干凈。魚在養殖的時候,水裡邊有一種生物叫水綿,土腥味非常大,這層水綿正是魚身上最腥的部分,因此用溫水沖洗一下,便可很好地達到去腥的目的。

殺魚2小時後再上鍋。因為很多人從市場里買來魚,都認為殺完之後應趁新鮮,馬上上鍋,殊不知,魚在死之後2小時內,正是體內往外排毒時期,這時清蒸顯然不是好時機。因此,應等魚排完毒之後再上鍋蒸。

上鍋前蒸汽要足。清蒸魚在上鍋之前鍋里的水一定要燒開。因為要把魚做得很新鮮,香氣很足,就要有足夠的蒸氣壓力。如果蒸汽壓力不足,即使熟了,肉的口感也是綿綿軟軟的,口感不夠緊實,香氣也不足了。

出鍋後再放鹽。很多人在清蒸前就將鹽抹在魚身上,這樣確實比較入味,但是鹽會造成蛋白質收縮,因此蒸出來的魚會比較老,不夠鮮嫩。正確的做法應該是:抹上料酒,加入蔥段、薑片,少許水。把魚放在鍋里蒸15分鍾,將魚取出待用。然後,切一些蔥絲,也可以放青椒、紅椒絲在魚上面,鍋熱油放入花椒炸出油,澆淋在蒸好的魚上,倒入蒸魚用的味極鮮即可。

『柒』 清蒸海魚怎麼做好吃

主料:海魚2條

輔料:蔥2根、姜半節、鹽少許、雞精少許、食用油少許、醬油約3勺

1、魚,蔥,姜分別洗凈,准備好原料。

『捌』 海魚怎麼蒸才好吃

海魚跟一般的淡水魚味道還是不同的,除了腥味會少一些,而且吃起來味道也會更加的鮮嫩,這是一般的淡水魚沒有的,所以說要想做出美味的清蒸魚,最好是用海魚。不過有了海魚,這個製作步驟也是要注意的,要是隨便蒸味道自然不是很好,特別是提前腌制的時候,這一步在做很多魚的時候都會用到,清蒸魚也是不能少的,一般都是會加入一些料酒和食鹽,能更好的入味,還能去掉腥味,其實這並不是最好的辦法,加入食鹽也會影響到魚肉的口感,很多人不清楚,難怪做出來的魚不好吃。
大家都知道,食鹽有很好的吸水效果,他會將魚肉裡面的一些水分吸收,吃起來就不會那麼的鮮嫩,味道也就沒有那麼軟了,到時候蒸出來的魚味道不是那麼的鮮美。而且海魚本身就帶一些鹹味,再加入食鹽吃起來就會感覺很咸了,最後會直接影響到魚肉的口感,也不是很好。其實正確的方法就是在腌制的時候,可以用蒸魚豉油代替食鹽,這樣魚肉裡面不僅有香味,還能很好的保持體內的水分不流失,吃起來味道自然是很不錯的,很多人不知道這樣的方法,所以做出來的清蒸海魚味道並不是很好。清蒸海魚吃的就是魚肉原來的味道,不需要加入太多的調料!
做法如下:將海魚清理干凈,用吸油紙擦乾,用細鹽在魚身擦摸,在摸一層料酒,去腥提鮮!在魚身上下,魚肚,三個地方放入薑片和蔥段,腌制十五分鍾!將水燒開放入魚,蒸至魚眼突出,大概一斤的海魚六分鍾這樣!拿出後,去掉薑片和蔥段,再放上新的蔥絲,姜絲(注意是「絲」)在燒點熱油,倒在魚身上面的蔥絲姜絲上!在盤中,魚身兩邊放入蒸魚鼓油即可!

『玖』 海魚怎麼做才能好吃

作為一名美食愛好者,對這類美食問題問題很有發言權

就拿我自己的經驗來說海魚清蒸是比較原始的海鮮味道,紅燒魚主要吃的醬汁的味道,也可以做烤魚,看個人口味就行,我比較常做的是醬汁燜魚,孩子老人都喜歡吃,下面大家喜歡的可以跟著我的方法來學做一下!

海魚怎麼去腥味:

1.生薑去腥方法

很多人都知道做魚的時候放生薑片可以有去腥效果,但是大多數人都是把生薑片和魚一起放進鍋里稍煮的,其實這個做法是錯誤的,應該先把魚放入鍋中稍微煮一會然後再把生薑放入鍋中,這樣去腥效果才好。

2.食醋去腥方法

在烹飪魚的時候可以在烹飪的過程中加入食醋以及料酒,這樣不僅可以使食物變得香味十足也會有去腥的效果。在魚出鍋的時候還可以撒入一下蒜末,也會有增香去腥的效果。

3.牛奶去腥方法

我們在烹飪魚的時候可以適量的添加一些牛奶,這樣燒出來的魚不僅味道很好而且還可以達到去腥的效果。在炸魚之前還可以把魚放入牛奶裡面泡一小會再烹飪,這樣既可以讓魚變得美味而且去腥效果也是相當好的。

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