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如何做好吃的面條不用肉

發布時間: 2022-08-12 05:08:59

① 沒有肉的燴面怎麼做好吃

一提到河南美食,很多人第一時間肯定會想到「燴面」,確實河南的燴面比較有名,歷史也比較悠久,可以追溯到清朝時期。據說當時的清朝御廚龐恩福,因不滿宮廷約束管制,便決定離開皇宮,逃至河南地段。而燴面則是龐恩福最拿手的一道美食,在他的傳教下,正宗的燴面製作工藝就流傳到了民間,逐漸在河南地段傳播開來,直到現在成為河南最具有代表性的美食之一。

如今走在鄭州的街頭,也是隨處可見各種燴麵店,在這里生活這么多年,小喵也是從小吃著燴面長大的。來到鄭州的外地朋友,第一次吃到燴面的感覺,就是很勁道鮮美,口味總的來說比較清淡。對於喜歡吃辣的小夥伴來說,可能不太合胃口,所以為了綜合大家的口味,這次小喵准備用燴面創作出新的吃法,來分享給大家。

【准備食材】:八角6個、桂皮3片、食鹽15g、生抽30g、老抽30g、紅糖30g、雞蛋2個、啤酒30g、燴面300g、香菇50g、姜半塊、花生米30g、干辣椒20g、小蔥一根、雞精10g、蚝油15g。

【第一步】:在砂鍋中依次倒入八角、桂皮、老抽、生抽、食鹽、紅糖、啤酒,然後倒入適量清水攪拌均勻,最後在上面撒上干辣椒,開中火煮沸。

【第二步】:在另外一口鍋中將生雞蛋煮熟,去殼後在在雞蛋上劃幾道口子,然後把雞蛋放入砂鍋中,中火煮30分鍾,上色入味後即可,呈上圖這種狀態。

【第三步】:在砂鍋中依次倒入炸好的花生米、蔥段、薑片,開大火將湯汁煮沸。

【第四步】:接下來把香菇撕成小塊狀,等湯汁沸湯後倒入砂鍋中,煮2分鍾左右即可。

【第五步】:在砂鍋中加入一勺雞精、一勺蚝油,用勺子在鍋中攪拌均勻。

【第六步】:等湯汁再次沸騰後,加入准備好的燴面,用筷子攪拌均勻,中火煮5分鍾左右,湯汁變得有些濃稠狀時即可出鍋,最後在上面撒上一些蔥花,這樣一碗熱騰騰砂鍋燴面就做好啦,喜歡吃辣的小夥伴不能錯過哦。

【小貼士】:

1、雞蛋入味會比較慢,所以注意先把雞蛋煮熟去殼,然後用刀劃口,這樣雞蛋會更加入味。

2、因為大多小料都是香料,屬於干食材,所以需要先用水煮出濃濃的香味,大概半個小時的時間,這個時候順便把雞蛋放進去,鹵出香味。

3、燴面煮的時間不宜過長,不然容易失去燴面勁道的口感。

4、這種做法的燴面雖然好吃,但是口味會有些辣,所以避免天氣乾燥上火,還是偶爾吃一次解解饞吧,並且吃完要記得多喝熱水哦。

② 沒有肉的意麵怎麼做如何做好吃

≈ 青醬意麵 ≈

▂▂▂

食材

羅勒葉 一把

松子仁 60g

鹽 5g

黑胡椒粉 3g

橄欖油 60ml

芝士粉 10g

大蒜 5瓣

將炒好的意麵裝盤

青醬意麵,完成!

③ 不要肉肉悶悶面條的做法大全家常

主料
不加鹼細面條
1000g
輔料

適量

適量
芹菜
適量
蔥、姜、蒜
適量
步驟

1.芹菜洗凈切成小段,大葉掐掉,小葉可放在裡面,會更好吃哦。

2.豬肉將肥瘦分開(因我不吃肥肉才這樣做,不挑的可直接買五花肉,芹菜喜葷,有肥肉會更好吃。),蔥、姜切碎。

3.鍋內放入油燒熱後放入花椒、大料炸香。

4.放入肥肉略出油。

5.快速放入姜,炒下,放入蔥炒下,放入瘦肉。

6.炒至肉變色放入豆瓣醬炒香。

7.放入芹菜翻炒均勻,放入鹽再翻炒均勻(鹽的量若把握不好,可先放少量,出鍋時嘗下,淡了再放)。

8.添入足夠的水。

9.將面條均勻鋪放在菜上。(我喜歡吃有菜湯的軟軟的面條所以這樣放,婆婆做時會放層蓖子,面條放在蓖子上,蒸好的面條乾乾的。)

10.約上汽後蒸20分鍾,拍些蒜。

11.打開鍋蓋看面條已變了顏色,中間沒有干芯即可,這時湯也收的差不多了(小心別糊鍋),放上蒜、自然粉,可點些香油。

12.用筷子加鏟子翻拌,至面條與菜大致均勻即可。

④ 沒有肉怎樣做面條好吃

沒有肉做面條好吃的方法有很多,如雞蛋湯面、蔥油麵、炒麵等。

雞蛋湯面做法:

用料:

一把掛面 青菜150g 榨菜50g 雞蛋2個

詳細步驟

1.鍋洗凈加入水,水開後下面條。

2.面湯滾起來的時候下雞蛋。

3.雞蛋的形狀固定後,下榨菜。

4.鍋中煮麵的時候,可以准備一個大碗,裡面放適量的蚝油,香油、花椒油,鹽和白鬍椒。

5.面好了之後,全部撈出來,撒點蔥花,用面湯澆在面條上即可。

蔥油麵做法

用料

掛面( 一捆掛面的大半份) 小蔥(4、5棵) 味極鮮醬油4勺 白糖1勺 油2~3勺

詳細步驟

  1. 准備蔥花,挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些,因為無論是色澤還是口感都需要。

  2. 煮麵:涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰後不停的用筷子翻動鍋底,防止面條粘鍋,全程9分鍾。

  3. 用涼水過幾遍面條。

  4. 撈出面條放在容器中,面條頂部放白糖、味極鮮醬油,全部蔥花。

  5. 熱鍋涼油,燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。會聽到滋滋的響聲。(前期的蔥花上最好不要留有太多水)攪拌均勻就即可。

注意事項

1、油適量即可,不要過多。否則會稍顯油膩
2、糖依照個人口味調整。
3、蔥花個可以多些,最後是小嫩蔥。

面條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團,之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

⑤ 面條沒有雞蛋肉之類的怎麼做好吃

做嗆湯面條,鍋中倒入食用油,加熱後,放入蔥花、薑末出香味後,加入醬油適量,加水,燒開鍋後,放入面條,加精鹽,味精,煮熟後,放入一些小青菜,再加入少許香油即可。

⑥ 街頭的炒細面很香,怎麼做才能沒有肉也很好吃

今天給大家分享一個街頭小吃「孜然炒細面」的做法。炒細面在街頭、夜市上非常常見,有素炒、蛋炒、肉炒的。今天分享的是我最喜歡吃的雞蛋炒細面,色香味俱全,又香又好吃。做出來味道比街上廚師做的還要好吃,做法還非常的簡單,下面來跟我看下製作方法吧。


好了,咱們這個孜然炒細面就做好了,色香味俱全,看著就流口水。這裡面有蛋、有菜、有面條,特別的營養美味好吃,做法和用料都非常的簡單,非常適合在家裡做。味道比街上賣的炒細面還要好吃。

⑦ 素麵條要怎麼做呢只想加菜不想加肉之類的東西

蔥姜如油鍋煸炒片刻加高湯或水燒開,加鹽、雞精、麻油等調味出鍋備用。另外再燒開水煮麵,煮熟後撈出,過水(也可以不過),在放入做好的調料中。如果方便,再加入生蔥末、香菜少許!美!
上述方法製成的湯料,換成純玉米面條更是色香味俱全!