① 芝麻片的做法
食材准備：
黑芝麻、食用油、低筋麵粉、玉米油、白糖、雞蛋
烹飪步驟：
1、所有的食材都准備好，芝麻要提前炒熟，低筋麵粉、玉米油、白糖、雞蛋，這里需要兩個雞蛋的蛋清，大概68克左右。
② 自製黑芝麻片的做法
超級簡單香酥芝麻片
用料
芝麻 180克 白砂糖 90克
超級簡單香酥芝麻片（不粘鍋版）的做法
准備工作 黑芝麻180克 白砂糖90克
炒芝麻 倒入不粘鍋，翻炒芝麻5，6分鍾，待手抓芝麻基本燙手程度關火，盛出，待用
熬糖
熬糖 小火，倒入白糖，慢慢熬，至全部融化（糖水裡面的芝麻是攪拌鏟上的芝麻沒清理干凈攪拌糖時帶入的）
糖水全部融化後，打入芝麻攪拌均勻。讓芝麻都帶上糖水後，關火。
芝麻糖放到事先准備好油紙上，同時，之前准備好擀麵杖
快速盛出到油紙上，四面用油紙大致包住，整形。
成型
成型 用擀麵杖擀薄，盡量擀的薄一點後用刀切成自己喜歡的大小。
小貼士
1.熬糖水時用小火 2.擀開芝麻片後，盡快切開，不然變脆後切很容易碎
③ 芝麻薄脆的做法芝麻煎餅怎麼做
方法/步驟
1
慣例，材料合照，呵呵
2
將70克麵粉，70克黑芝麻，適量的黑胡椒與鹽，一起放進一個容器中
3
攪拌均勻
4
打入一個雞蛋，將面揉成團，
5
因為沒有加任何的水，所以，一開始揉的時候，很不容易成團，要用力的按壓，才可以，還有，如果感覺面團揉成的時候太濕了，要在加些麵粉跟芝麻，（麵粉跟芝麻是同等的）面團揉成是時候是很硬的
6
將醒好的面團取出後搓成長條
7
擀成很薄很薄的薄片，拿起來看看，幾乎都能透光了，不要怕麵皮會破掉，因為里邊的雞蛋，麵皮很勁道的哦
8
好像拍的看不清楚，但是應該是透光的感覺的
9
將擀好的面片放到無油的平底鍋中，切記一點油都不要放哦
10
當面片表面開始變白了，就可以翻個了
11
將所有的面片都煎熟後，就很脆很脆了，記得要密封保存哦，不然就不脆啦
④ 色澤金黃，外皮酥脆的黑芝麻小餅干怎麼做簡單又好吃
用料
黃油100克
黑芝麻適量
低筋麵粉210克
白砂糖55克
雞蛋一個
黑芝麻小餅乾的做法
1.黃油100克軟化，攪拌均勻～如果黃油是直接從冰箱拿出來的可以放在微波爐裡面加熱10秒，會比較好攪拌
2.加55克糖，攪拌勻
3.一個常溫雞蛋，雞蛋最好是常溫的，否則會水油分離
4.雞蛋分三次加入黃油中，攪拌均勻
5.低筋麵粉分三次加入黃油中，麵粉最好過篩，我比較懶，就直接加進去了……
6.加入適量黑芝麻攪拌均勻
7.小面團完成！
8.保鮮膜裹成長條，放入冰箱冷凍一個小時
9.烤箱180度預熱五分鍾，面團從冰箱拿出來切成0.5厘米的小片，間距盡量大一點，否則會粘在一起～
10.放入烤箱，180度烤13分鍾出鍋～
⑤ 自己做芝麻薄脆想要滿口酥脆，該掌握哪些技巧
現在餅乾的種類很多，但根據麵粉、配料以及生產工藝的不同，它可分為兩大類：韌性餅乾和酥性餅干。雞蛋打入碗中，蛋清蛋黃分開，蛋清倒入大盆中，加入白糖，用筷子攪勻。蛋黃可以用來留著做菜。製作芝麻薄脆餅乾的原料，一共就5種，今天自己動手做一回，常常自己親手做的味道幾何。玉米油、白糖在碗里攪拌均勻，篩入麵粉，加入芝麻，攪拌至無乾粉的狀態，大概就像濃稠的酸奶狀。
常食可抵消或中和細胞內衰物質「游離基」的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；烤的時候一定要注意觀察，烤箱溫度一上來，後面上色很快，所以注意不要糊了。蛋白中加入砂糖，攪打均勻，不打發，篩入低粉，攪均，加入芝麻拌勻，加入油也可採用淋油的方法慢慢炸制。並且油炸食品最好趁熱，趁熱酥脆，如果放的時間長會變得皮硬。
再炸的時候，發面和鹽都放少一點，炸好放涼，然後放置保鮮袋或瓷缸里封存好就可以了。麵粉加2個雞蛋，加黑芝麻，熱水燙面，面和透（可摔打起花），不要太硬。油加熱至200度另外一個原因就是壓好的麵皮放置時間長，炸不起泡。不脆的主要原因是面沒活好，或者是麵粉質量有問題，不適合做薄脆。
⑥ 黑芝麻片的做法步驟圖，黑芝麻片怎麼做好吃
【材料】
阿膠250克，黃酒300ML左右，芝麻250G炒熟，冰糖250G，大核桃仁250G炒熟
【做法】
1.取阿膠250克，先不要撕開包裝，直接隔著包裝用榔頭把阿膠砸碎，放入大碗中
2.加入300ML左右的黃酒，放在密閉的容器里泡兩到三天至阿膠軟化(我在大碗外麵包了兩層保鮮膜)
3.阿膠軟化後，放在大點的容器里，加250G冰糖，上鍋隔水蒸，蒸的過程中要時不時攪拌下，以免粘底.(黃酒能蓋住阿膠和冰糖就夠了，不要像我圖片里加這么多黃酒，我加多了，後面感覺太稀，蒸好後又直接用小火熬了好一會兒.)
4.蒸到冰糖和阿膠都化開，加入250G炒熟的芝麻和250G炒熟的大核桃仁，攪拌均勻
5.准備一個飯盒，四壁刷上色拉油，把熬好的阿膠倒入飯盒，等完全涼透後放冰箱過一夜，取出倒撲出來，切成片狀，放冰箱冷藏
⑦ 最簡單芝麻片做法
1、開中火，放入准備好的黑芝麻進去翻炒，炒熟出香味為止盛出來放在一邊備用。
注意事項；
1、油要適量，不要放太多。
2、注意火候，不要炒糊了。
3、可以根據個人喜好放糖，不要太多，不然會膩。
⑧ 芝麻片怎麼做
芝麻片的做法
芝麻片是重慶等地的傳統小食品之一，歷史悠久。成品為小方塊，色澤乳白，質地細密，鬆脆甜香。
口味:香甜可口
主料:芝麻 2000克 ，花生仁（生） 75克
調料:白砂糖 ，150克麥芽糖130克， 豬油（煉制） 15克
製作工藝
1.炒花生仁：花生仁精選後炒脆，去除紅衣備衣。
2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等雜質用清水浸泡一晝夜，瀝去水置於容器內用杵舂搗，再用水沖淘去盡其表皮，炒熟後備用。
3.熬糖：白砂糖放入鍋內，加清水3.5千克加熱煮沸深化，用蛋清提純去除雜質後下飴糖（麥芽糖），飴糖溶化後再過濾一次，熬制到120度左右時下豬油，繼續熬制至135度時端鍋。
4.拌和，成型:糖漿熬好端鍋後，將芝麻，花生仁同時倒入鍋內，經迅速拌和後再倒在台板上攤開擀平，用「翻刀」的辦法使周圍整齊。然後開條、切塊成型。每千克成品300-320塊。
特點：
入口酥脆，濃甜純香，有突出的芝麻清香味。
⑨ 黑芝麻脆片怎麼做
【黑芝麻脆片】
食材：雞蛋6個，白砂糖80克 白芝麻225克 低粉90克 植物油125克
過程：
雞蛋磕入碗中，蛋清蛋黃分開，蛋清的重量大約是180克左右，稍微有點出入沒什麼關系，蛋黃不要浪費了，可以用來炒菜，用蛋黃做的蛋炒飯顏色特別好看，蛋黃還可以給小朋友做溶豆。
蛋清倒入大盆中，加入白糖，這個量的白糖做出來口感比較甜，如果口感比較清淡，或者是給孩子吃的話，可以稍微減少。用筷子攪勻。
白糖攪拌至融化後，將白芝麻全部倒進去，充分地攪拌，讓蛋白糊和白芝麻完全融合。
倒入90克的低粉。低粉在大超市都能買到。
再次將所有的食材都攪勻，直至沒有顆粒感的時候，倒入125克的植物油，油要求無色無味即可。
油要少量多次的添加，攪拌到表面沒有浮油，食材和油完全融合就可以了。
將麵糊裝在裱花袋中，沒有裱花袋的話用保鮮袋也可以，頂端剪一個口子。
烤盤上鋪上油紙，將麵糊擠在烤盤上，擠得時候要在中間擠，慢慢地麵糊自己就往周圍攤開成圓形了。
將烤盤放入烤箱，160度烤13分鍾。最後幾分鍾的時候注意觀察上色的情況。
烤至表面焦黃即可，不要考過了，顏色太深就會發苦，顏色太淺就不脆，需要延長時間。圖中這種顏色剛剛好，出爐放涼後就變脆了，裝入保鮮袋保存，一個月都不會壞