Ⅰ 南瓜發糕的正確做法是什麼怎麼做能夠香甜松軟不塌陷
如果想做南瓜發糕的話，一定要掌握住正確的方法，這樣才能保證有好的口感。想把南瓜發糕做的香甜松軟不塌陷的話，就可以將面和得柔軟一些。有些人在做南瓜發糕的時候不加水，那可能會導致南瓜發糕出現回縮的現象。做發糕最主要的效果就是要起到不粘牙的現象，不然的話吃起來就會影響口感，自己也會逐漸的不想去吃了。
Ⅱ 南瓜發糕怎麼做好吃
今天就給大家分享一款自製的營養又美味的南瓜紙杯發糕，松軟香甜，好吃還不上火，做法也特別簡單！只要普通的蒸鍋就能做，詳細的配方比例告訴你，做好的發糕不發粘不塌餡，蓬鬆宣軟有彈性，還有濃濃的南瓜香，比吃麵包還好吃。第一步： 首先准備南瓜300克，去皮去籽切成薄片，放入盤中，然後放入蒸鍋水，開上氣以後蒸15分鍾。
第五步： 攪拌好的麵糊，蓋上蓋子發酵至兩倍大，這個時間差不多需要一個小時。
第六步：發酵好的麵糊，再次攪拌均勻，排出裡面的空氣，找一個模具底部和四周刷油倒入麵糊，勺子抹油，把麵糊攤平蓋上蓋子，再次發酵兩倍大，這個時間差不多需要20分鍾。
第七步：發酵好的發糕上面撒上一層紅棗碎還可以撒上少許的椰蓉能吃到淡淡的奶香味，然後水開上汽之後，碼入蒸鍋大火蒸半個小時。
第八步：關火以後我一定要悶五分鍾，再掀開鍋蓋，防止發糕預冷回縮，發糕稍微放涼，取出倒扣脫模切成大小均勻的小塊即可食用。
調制麵糊的時候不要太稀，不然口感會發粘。蒸的時間要足夠，時間短中間不熟就會不蓬鬆，出現塌陷的情況。蒸發糕要水開後入鍋蒸，這樣熟得透且蓬鬆。糖的用量根據自己喜歡的程度添加，
Ⅲ 南瓜發糕的做法松軟又好吃的做法和配方
用料
主料；南瓜200克、麵粉250克。
輔料；糖20克、紅棗適量、酵母2克、牛奶50克。
1、麵粉放入盆里，加入酵母拌勻。
2、南瓜去皮、切片，放入鍋里蒸20分鍾。
3、冷卻後，放入料理機，加入50克牛奶、20克白糖攪拌成糊。
4、放入南瓜糊。
5、攪拌成糊狀的麵糊。
6、放在溫暖處蓋上蓋發酵1小時至2倍大。
7、發酵後用筷子攪拌一下排除氣體。
8、模具刷油，把麵糊倒入模具里，進行二次發酵。
9、紅棗洗凈、去核切成二瓣。
10、放入紅棗、枸杞。
11、鍋里水燒開，蒸20分鍾。
Ⅳ 南瓜發糕怎麼做竅門
南瓜發糕是比較有名的點心食物，主要的材料就是用南瓜以及麵粉製作，大多數人會覺得外面購買的南瓜發糕工序應該特別復雜吧，事實通過下面的方法介紹你會發現，你完全可以在生活當中動手製作。
做法一
1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀；
2、趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性；
3、將南瓜糊放入密封容器內，在室溫條件下放置2－3小時，等它體積膨脹一倍之後，隔水蒸20分鍾即可。
點評：南瓜發糕的口感非常松軟，而且有一種麵粉製品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發糕裡面也可以隨個人口味加入各種乾果，比如枸杞、葡萄乾、核桃仁、紅棗等等。
做法二
1、南瓜泥一定要晾涼後再放入酵母粉，不然酵母菌被燙死，就沒有發酵效果了。
2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖
3、模具內壁抹油，可以防粘，出模的時候方便點。
4、發酵至兩倍以上大小，但是也不要太過，發酵過度容易導致味道發酸。
5、葡萄乾和蔓越莓干提前浸泡，口感更佳！
Ⅳ 南瓜蒸糕怎麼做好吃
南瓜發糕，色澤金黃，松軟有彈性，香甜可口，是一款營養又健康，老少皆宜的糕點！此糕點不僅特別好吃，而且做法特別簡單，因此深受大眾喜歡!那麼南瓜發糕怎麼做好吃?下面給大家分享一下簡單又好吃的南瓜發糕做法!
1，這個比例僅供參考，因為每個南瓜的水分多少不同，需要放多少麵粉，自己控制好。
2，南瓜泥必須放涼了才放酵母，不然會燙死酵母就發不起來了。
3，蒸好後，隔3至5分鍾再開蓋。
4，大家也可以加入一個雞蛋一起拌麵糊。
無論是做什麼美食，只要加入南瓜，必定色澤靚麗，非常喜歡南瓜的一抹暖黃色，更喜歡它的低熱量，它還富含β胡蘿卜素、B族維生素，多種礦物質，豐富的膳食纖維利於消化吸收，美味又健康就是它！
Ⅵ 南瓜發糕的家常做法
【南瓜發糕】
食材：南瓜150克、麵粉200克、紅棗6粒、酵母3克。
做法：1、紅棗去核，切成小塊兒，南瓜上鍋蒸熟，蒸熟的南瓜放涼後用勺子壓成泥。
2、麵粉加入酵母粉，分次加入南瓜泥，揉成團，靜置十分鍾，再揉一遍，盡量揉光滑。
3、面團再次揉光滑之後再放一半的紅棗碎和面團揉在一起，放入抹了油的容器里發酵了。
4、發酵至2倍大，把剩下的紅棗碎撒在上面。
5、涼水上蒸鍋，上汽後中火蒸25分鍾。
Ⅶ 南瓜發糕的做法松軟又好吃
用料
主料；南瓜200克、麵粉250克。
輔料；糖20克、紅棗適量、酵母2克、牛奶50克。
1、麵粉放入盆里，加入酵母拌勻。