『壹』 請問一下蔥爆肉絲的做法
大蔥爆肉非常的受歡迎，一方面是因為這道菜做起來比較簡單，並不會太耗時。另一方面，大蔥和豬肉一塊炒時，大蔥能吸收肉汁，而肉片也能很好的吸收大蔥的清香。這樣一來就可以最大程度地保留各自的營養成分，不會讓營養過多的流失。
准備需要的食材：豬前腿肉400克、大蔥兩根、蘋果醋20毫升、料酒10毫升、生抽20毫升、醬油5毫升、黑胡椒碎少許、澱粉10克、鹽少許
步驟一：將豬前腿肉洗凈切片，盡量切成薄片。肉片中加入10毫升料酒、5毫升生抽、7克澱粉拌勻腌制10分鍾。
步驟二：大蔥洗凈，斜刀切片備用。調味汁：20毫升蘋果醋、15毫升生抽、5毫升紅燒醬油、少許黑胡椒碎3克澱粉和少許鹽，再加入7毫升水。
步驟三：起鍋上火倒入適量油，下入腌制好的肉片翻炒至變白色。再放入蔥片炒開，最後倒入調味汁翻炒均勻即可，出鍋裝盤，蔥爆肉做好了。
這樣美味家常的蔥爆肉就製作好啦，肉質鮮香嫩滑，蔥味十足哦。非常快手的一道美味，好吃又營養，喜歡的朋友可以試試看呢。
據說乾隆皇帝微服私訪時曾在一家不起眼的小館子裡面吃到了這道麻醬白菜，吃完以後對這道菜評價很高。後來經久相傳，就跟乾隆一起被冠名為「乾隆白菜」。
這道菜是用白菜製作的，這里用的蓮花白，一樣的爽口美味，非常的好吃，喜歡的朋友可以試試這樣的製作方法哦。現在天氣漸暖，適當的吃些冷盤，感覺很是不錯呢。
准備需要的食材：白菜300克、芝麻醬35克、生抽15克、醋1勺、白糖1勺、鹽少許、大蒜、香菜。
步驟一：所有的調味料准備好，麻醬一定要用純正的芝麻醬，不要買那種花生醬，味道和營養都不同的。
步驟二：大白菜我們只用白菜葉，洗干凈之後用手撕成小塊，不要用刀切。然後把生抽倒入芝麻醬中，然後用筷子攪一下，把麻醬澥開，如果還是特別濃稠，就適量的加一些清水再繼續攪。
步驟三：麻醬調成這樣的濃稠度就可以了，不要太稀，太稀了會掛不住菜葉，把澥好的芝麻醬倒入白菜中。再放入切好的蒜末，加一勺白糖，少許鹽還有醋。
最後倒入一個大的碗中，把白菜和芝麻醬還有調味料攪拌均勻，使白菜葉都被芝麻醬包裹，這樣吃起來才香，然後倒入盤中，撒上點白芝麻和香菜便可以吃了。
『貳』 大蔥炒肉絲的做法大全竅門
小貼士
一、炒肉絲的時候油稍微多一點或者用不粘鍋炒，以免粘鍋；
二、炒尖椒的時候先少放點鹽減輕辣味，後面放入大蔥的時候還要加鹽。
『叄』 請問蔥爆肉絲怎樣做才好吃
做法:
1、首先將豬肉的血水洗干凈，再將它切絲，因為豬肉比較腥，那麼我們還需將它腌制了，取適量的生薑、料酒腌制十分鍾。
2、將洋蔥的外衣剝除了，再將它洗凈。切片備用。
3、這時就可以熱鍋了，等油熱了就可以倒入肉絲，迅速翻炒，不一會兒顏色就變了。
4、那麼這個時候就可以加入洋蔥了，翻炒一段時間後就可以進行調味了，加入適量的生抽、食鹽、白糖、味精等等，翻炒幾下就可以出鍋裝盤食用了。
洋蔥炒肉的製作竅門
1、我們在切洋蔥之前，應該將刀放在冷水中浸泡一段時間，因為洋蔥是很辛辣的，會刺激到我們的眼睛，而冷水浸泡之後就會減輕這種刺激感。
2、也可以將洋蔥放入微波爐內稍微轉動一段時間，那麼刺激感也會被減少。
3、我們可以將洋蔥剝皮洗干凈之後，將它放入冰箱的冷藏室中，等過段時間再拿出來切，那麼刺激性的氣味就不會出現了，因為洋蔥的溫度低於室溫，從而洋蔥就會有水分出來，從而包裹著洋蔥的切剖面，刺激性氣味也就消失了。
4、我們在翻炒洋蔥的時候，火候與時間一定要掌控好，只要翻炒到透明就可以了。
『肆』 大蔥炒肉絲怎麼做如何做好吃
主料
大蔥一根 瘦肉300克隆
鹽適量 油50克
生粉適量 料酒適量
生抽適量 大蒜三辦
白糖兩克 生薑一塊
泡椒（干辣椒也行）兩個 辣椒醬適量
大蔥炒肉絲的做法步驟
1. 大蔥拍的時候有的，傳圖片怎麼沒了！呵呵，因該沒人不認識大蔥的吧！
2. 蔥切五毫米厚片，姜泡椒切絲，蒜切粒
3. 瘦肉切絲，（如果有肥肉也切絲，分開放）澱粉加黃酒後跟肉絲抓勻淹五到十分鍾
4. 姜絲，泡椒絲放肉絲上（沒有泡椒可用兩個干辣椒代替）
5. 熱鍋下油，有肥肉的話把肉煉干，沒有肥肉就要適當增加油量
6. 不喜歡吃肥肉渣的可以不要，我是留下的，我覺得蠻香的。大火翻炒至斷生
7. 加入辣椒醬再炒一分鍾
8. 加入大蔥，蒜粒，鹽，生抽
9. 加入少許白糖提鮮，炒至大蔥微軟，喜歡醋味的可加幾滴起鍋即可！
『伍』 大蔥炒肉怎麼做好吃
大蔥炒肉
第3步、熱鍋下油、蔥略炒，再下豬肉翻炒至熟。
第4步、灑點胡椒粉，出鍋裝盤。
『陸』 大蔥肉絲的做法大全
？ 豬瘦肉一塊，豬肉先切細絲。加入食鹽，白糖，胡椒粉，料酒。肉絲上漿掛糊，大蔥兩根從中間劃開，切成蔥絲。將肉絲快速滑下油。肉絲變白以後撈出肉絲控油。鍋內燒油，開大火，放入蔥絲和紅椒絲，快速翻炒，爆出大蔥的香味，放入滑過的肉絲，翻幾下起鍋，加入食鹽。白糖，雞蛋，倒入一點生抽，提一下香味，快速翻炒三四秒鍾，大蔥肉絲這完了。
『柒』 大蔥炒肉絲的做法，大蔥炒肉絲怎麼做好吃，大蔥
用料
主料
豬肉200g
蔥2根
調料
食鹽
適量
調和油
適量
大蔥炒肉絲的做法
1.豬肉切絲備用
2.大蔥洗凈切段備用
3.將肉絲倒入鍋內翻炒
4.待肉變色後加入大蔥翻炒
5.加入適量鹽料酒調味
6.最後等肉熟了以後即可裝盤食用
『捌』 蔥香肉絲的做法
調料：甜面醬40克 大蔥100克 黃酒5克 醬油10克 白砂糖10克 鹽2克
製作：
1. 將裡脊肉切成細絲，加水，黃酒和鹽拌勻，用濕澱粉上漿；
2. 蔥洗凈切成5厘米的細絲；
3. 炒鍋放在中火上燒熱，下豬油，燒至四成熱，放入肉絲，用鐵筷子劃撥約8秒鍾，倒入漏勺，瀝干待用；
4. 鍋內留油，將甜面醬下鍋煸香，加黃酒、醬油、糖、肉清湯（100克）、味精，約炒15秒鍾至有醬味時，用濕澱粉調稀勾芡，再將肉絲入鍋炒勻，淋上辣椒油；
5. 將三分之二蔥絲鋪在盤底，盛上肉絲，再將餘下的蔥絲撒在上面即成。
手擀麵、豬肉、胡蘿卜、尖椒、蔥。
調料：
油、姜絲、料酒、胡椒粉、生老抽、鹽、澱粉、水、芝麻、味精。
烹飪步驟
編輯
1.所有材料洗干凈切絲，肉絲里放入澱粉，料酒，胡椒粉，鹽，生抽腌制十分鍾。
2.鍋里放油燒熱後放入肉絲炒散，放入姜絲和生抽翻炒，加入老抽調下顏色。
3.加半碗水燒開，鍋開後放入胡蘿卜絲翻炒，胡蘿卜炒軟後放入尖椒絲翻炒。
4.加入少許鹽之後放入水澱粉勾芡，最後放入味精關火後放入蔥絲即可。
5.手擀麵做好，鍋里燒水，水開之後放入擀好的面條煮熟，煮熟的面條過下涼水瀝干水分。
6.面條裝碗，把做好的面鹵放進去後撒點白芝麻即可。
大蔥2根，豬肉200g，
配料:
澱粉一把，料酒一匙，薑末,蒜末少許，胡椒粉一茶匙，鹽,糖,味精少許
製作:
大蔥炒肉
1大蔥切成2~3厘米長的段,豬肉切成薄片,
2切好的肉片加料酒,放一把澱粉抓勻腌3分鍾,
3鍋中倒少許油,放姜,蒜末熗鍋,出香味後放腌好的豬肉,加一點料酒,翻炒一下,
4加入大蔥段,放糖,鹽,胡椒粉炒勻,出鍋前加味精