1. 泡椒雞爪怎麼做才好吃呢
其實泡椒雞爪我也是經常在家做的，而且每一次做，老婆都說比外面買的好吃，口感也特別好，真正是百吃不厭，如果朋友們要問為什麼自己做的沒外面買的好吃，那我猜你們肯定是有一步漏做了，所以今天我就來跟大家分享這一道泡椒雞爪做法，大家看看是不是一樣的做法。
這一道開胃的泡椒雞爪就做好了，喜歡的朋友試一下，冷藏腌制過1天的雞爪是很入味很好吃的，Q彈皮脆的口感，酸甜辣的味道，聞到都流口水，老婆每次一吃就停不下嘴，她是怎麼吃都不會膩的。
2. 又酸又辣的泡椒鳳爪，怎麼做泡椒鳳爪才能最好吃
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泡椒鳳爪這道菜起源於重慶的民間獨特美食，屬於川菜類的小吃。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。
泡椒鳳爪
下面是所用到的食材和調料，僅供大家參考
食材：雞爪，泡椒，生薑，大蔥，青線椒，香菜
調料：食鹽，白醋
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3. 怎樣做泡椒雞爪好吃
250克雞腳 1瓶蓋白酒 10克鹽20粒花椒10個泡椒 適量泡椒湯 2段蔥 5片姜
雞腳洗凈後去掉指甲切成兩半。湯鍋中的水燒沸然後放入蔥、2片姜，放入雞腳焯燙至變色，然後用中火繼續煮2分鍾，煮至大約八成熟後撈出；
煮好的雞腳放入涼水中，並沖洗掉表面的油質，讓雞腳充分晾涼；
泡菜壇子洗凈確保無油污，倒入開水，依次放入鹽、花椒攪勻，等到壇子里的水涼到室溫後，淋入白酒，放入薑片、泡椒以及泡椒的湯攪勻，撈出雞腳放入壇子中，加蓋放在陰涼處一天後即可。
雞爪兒 野山椒 （最好先嘗一下味道，有的牌子不好吃） 黃瓜 （可以不加） 花椒
糖 鹽 雞精 蒜瓣兒
做法
1. 鍋里放清水，煮沸，放入雞爪兒，煮至雞爪兒可以用筷子戳透
2. 放進冰水裡 3. 把雞爪兒用小刀去骨
4. 大一些的容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末兒
5. 然後倒進野山椒
6. 然後放入適量的涼開水，攪拌均勻
7. 把雞爪兒跟黃瓜片放進去完全浸泡
8. 拉保鮮膜，放進冰箱冷藏2個小時就可以開動了
原料：鳳爪300克、泡菜水少許
1、將鳳爪泡4個小時去血水；
2、鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鍾，然後下到冷水中涼為止；
3、取一鳳爪用刀去掉上面的指甲；
4、再用刀在鳳爪背上輕劃一下，取出大骨頭；
5、再用同樣的方法取出幾個小指的小骨頭；
6、用泡菜水泡一夜即可。
原料：雞爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、鹽、雞精、白糖、辣椒。
1、把雞爪洗干凈，去掉雞爪的指甲，並切開兩半，鍋里放水燒開，倒入雞爪，放鹽、薑片、米酒、醋、花椒去腥，水開後再煮7分鍾起鍋（不要煮過時了，久了就不爽口）；
2、起鍋後放在冷開水裡沖洗，然後瀝干水待用，用冷開水沖洗的作用是讓鳳爪吃起來更爽口；
3、先在盆里倒少量冷開水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放進去，我只放了半瓶，已經挺辣了）、薑片、蒜粒、鹽（多一些），雞精（少量），白醋（和前面冷開水的水量一樣）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家裡冰糖用完了，只用白糖代替）、
辣椒（可以不放，我放了是為了拍照好看），也可以根據自己的口味調整，愛吃辣就多放點野山椒，愛吃酸就多放一些醋；
4、然後把瀝過水的雞爪倒入製作好的湯料里浸泡，湯料要蓋過雞爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔幾小時翻動一次，以便入味均勻。
溫馨提示：
1、雞爪一定要過冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。
2、如果喜歡吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆里倒少量開水，放花椒和野山椒，放涼後，再把其實材料放進去。
3、最好泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，以便入味均勻。
4. 泡椒雞爪怎麼泡最好吃
泡椒雞爪
主料：雞爪500克
輔料：子姜100克、西芹100克、野山椒500克
調料：鹽3克、味精1克、白砂糖3克、江米酒5克、辣椒50克、花椒5克、八角20克、茴香20克
製作方法：
1、將雞爪去爪尖，清洗干凈，用刀對剖成兩半。
2、干辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包。
3、仔姜洗凈，切成薄片。
4、西芹洗凈，切成菱形塊。
5、鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷。
6、雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷。
7、將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻。
8、放入仔薑片、西芹、鳳爪，一起泡製4～6小時。
9、撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。
營養價值：
一般來說，正常的泡椒鳳爪應該是微黃色，如果顏色過於發白，可能是用雙氧水泡過的。用雙氧水泡過的鳳爪是沒有任何營養的，吃了對人體還有一定的危害。
泡椒鳳爪裡面含有大量的膠原蛋白，可以軟化血管，能有美容功效。而且泡椒鳳爪還能補充人體所需的多種礦物質和氨基酸。泡椒鳳爪中，含有多種人體所需的礦物質，如鋅，鐵等，更含有大量氨基酸，能夠及時補充人體所需。不過泡椒鳳爪對腸胃有一定刺激性，所以體內有炎症的人不能吃辛辣食品，也就不能吃泡椒鳳爪了。
5. 泡椒鳳爪怎麼做好吃呢
原料：雞爪、鹽、花椒、泡好的野山椒
這里特別解釋一下這個泡菜水:我是用我家泡菜壇里的泡菜水加上野山椒，八角，花椒，薑片，芹菜 鹽調的味。
如果沒有現成的泡菜水，可以自已制：用涼白開，超市裡買泡好的野山椒，花椒，鹽(最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關系，用一般的鹽也可以)，八角，桂皮，少許麻糖，少許白酒放入泡菜壇子密封十天左右即可。
自製泡椒鳳爪的做法：
1、先將雞爪洗干凈，剪去指甲，並對半切開,備用。
2、鍋里放水，燒開，倒入雞爪，放鹽、薑片(多一點，因為水多，不容易進味道)，最重要的一步不要忘了，倒入黃酒，這是去腥味的。水開後再煮七-九分鍾起鍋。
3、起鍋後放在冷開水裡泡一泡，需要多換幾次水，然後瀝干水待用(用冷開水洗或沖的作用是去掉表面的油的膠質，以免泡的時候水混濁)。
4、然後把瀝過水的鳳爪倒入製作好的泡菜水裡放入冰箱，浸泡三-五天，每天翻動一次，以便入味均勻.
泡椒鳳爪的特點：
鮮香脆嫩，酸咸適中，能開胃健脾。
自製泡椒鳳爪有危害嗎?
自製的泡椒鳳爪一般來說是沒有什麼危害的，因為外面購買的泡椒鳳爪主要存在的危害就是一些有害的添加劑，比如一些黑心商家會用雙氧水或者甲醛來浸泡雞爪，掩蓋原材料的變質、變色，這樣制出的泡椒鳳爪白得很明顯，甚至很不自然，而他們使用的漂白成分都是會對我們的身體造成損傷的。而我們在家自製的泡椒鳳爪當然不會使用這些有害添加劑，自然就安全很多
6. 泡椒雞爪怎麼做好吃又簡單，老鐵們知道嗎爪緊吃
泡椒鳳爪做法
用料：
雞爪 500克、泡椒 一大袋、蒜薹 一小把、八角 兩個、香葉 三四片、
花椒 十幾顆、桂皮 兩小塊、蔥 3克、生薑 4克、小米辣 5克、雞粉 一勺半、冰糖 七八顆、
醋 適量、白酒 一勺。
步驟：
7. 泡椒雞爪怎麼做才好吃
其實泡椒雞爪我也是經常在家做的，而且每一次做，老婆都說比外面買的好吃，口感也特別好，真正是百吃不厭，如果朋友們要問為什麼自己做的沒外面買的好吃，那我猜你們肯定是有一步漏做了，所以今天我就來跟大家分享這一道泡椒雞爪做法，大家看看是不是一樣的做法。
世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
8. 泡椒鳳爪怎麼做最好吃
材料：
料酒，花椒，大料，蔥段，薑片，雞爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋
做法：
1.把洗好的雞爪放進鍋里，加入料酒，花椒大料，蔥段和薑片，大火煮十五分鍾，煮到筷子能插進去為止。（雞爪剪去指甲，清洗干凈，剁成兩段，以便入味。）
2.撈出來用冷水沖，然後泡到冰水裡一段時間。准備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同。
3.將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同裡面的汁、醋、薑片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻後把雞爪泡在裡面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。