1. 金蟬怎麼做好吃
1、取適量活的蟬若蟲，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗干凈。
2、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋里煮一段時間。
3、油鍋燒至四成熱後下鍋炸，鍋里加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆。
4、等油加熱到六七成時，把金蟬倒入鍋里炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，然後放入細鹽和味精、孜然，裝盤即成。
油炸知了猴是指用油炸知了猴，知了猴即蟬的若蟲。食用價值和葯用價值都非常高，尤以剛出土的若蟲含蛋白質最高。
蟲體蛋白質含量58.58%、為瘦牛肉（含蛋白質20.2%）的3.5倍，瘦豬肉（16.7%）的4.3倍，羊後腿肉（18.7%）的3.8倍，雞肉（23.3%）的3倍，鯉魚（17.3%）的4倍，雞蛋（11.8%）的6倍，是很好的營養品。
而脂肪含量僅為10.32%，全鉀含量0.3%，全磷含量0.58%，鈣含量16.5毫克/千克，鋅含量82.2毫克/千克。許多高檔酒店已把蟬擺上餐桌，作為保健食品，價格愈來愈高，是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳餚。
2. 知了猴（金蟬）怎麼烹飪才好吃
知了聲聲叫，知了，知了(Zhi，liao)，夏天來到了，……兒時的歌又在耳畔回盪。我們這里金蟬叫截柳鬼，何為截柳鬼，因其金蟬脫殼後變為截柳，為延續後代，公母交尾，母蟬用尾針刺入柳枝，產下卵，柳枝枯死，風吹落地，枯葉掩之，卵化蟲，吸根汁，四五載出，為截柳鬼
說起知了我們老家的人更喜歡叫它知了猴，因為它們成蟲後都喜歡在樹上羽化，叫來叫去的，知了猴在我們老家可是非常美味的食物，到這個夏天的季節，一家老小拿著電筒，就去樹林里捉知了猴，第二天，把知了猴油一炸，真是人間的美味。營養價值也挺高的，蛋白質含量也高
知了猴雖然好吃，但是這種食材也越越少了。所以我們大家要愛護自然環境，這樣大自然才會給我們提供更多的美食。
3. 金蟬的做法哪個好吃
金蟬雖然長得難看，有一股土腥味，但剩餘的全是寶，特別是滿身的蛋白質，簡直是一個能量丸，甚至被譽為"唐僧肉"，在華北華中地區有著悠久的食用歷史。尤其是油炸金蟬，外酥里嫩、鮮香中還有一絲回甜，但是不少粉絲反應，自己做的油炸金蟬有土腥味，今天我就教大家一招，輕松解決土腥味這個煩惱，只要你不懼怕它的外形，肯定會被它的口感深深折服。
【香酥金蟬】
第一步：焯水
這是我們在市場上買的金蟬，如果是自己捉的，需要提前在淡鹽水中浸泡一個晚上，讓它吐一吐泥水，以免有土腥味。鍋內燒水，放入金蟬，倒入料酒5克去腥增香，焯水半分鍾左右倒出來控水備用，這一步也是為了去除土腥味。
第二步：輔料
大蒜拍扁切成蒜末，小蔥切成蔥段。再拿一個小盆，放入一大把干辣椒，一大把花椒備用。
第三步：油炸
鍋內燒油，油溫五成熱時油麵微微冒煙，倒入控干水分的金蟬，注意一定要控干水分、以免炸鍋。開中火炸制兩分鍾，把金蟬炸焦炸酥，倒出來控油。
第四步：烹炒
鍋內再燒油，放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒，注意不要把辣椒炒糊，翻炒出香辣味。
倒入炸好的金蟬繼續翻炒一會，然後加入適量的椒鹽和孜然粉、放入小蔥段快速翻炒，因為沒有放鹽，椒鹽的量可以大一點。調料翻勻以後，就可以出鍋了。把香菜放在盤中墊底，起鍋把金蟬放在盤中即可。
4. 金蟬怎麼做著吃才好吃
1.買來的金蟬用清水沖洗干凈
2.用淡鹽水泡半天左右以入味
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3.將水份控干，蔥切片
4.鍋中放油，盡量稍多一些，這樣炒出來的金蟬外皮才有酥脆口感
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5.燒熱油後，放入花椒和蔥爆香
6.放入金蟬大火爆炒，並快速翻炒，以免糊掉
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7.加少許的醬油入味
8.放少許鹽，因為先前已用鹽水泡過，這里加一點鹽就可以
9.再繼續翻炒至表面焦黃即可
10.晾涼後吃味道更好
5. 怎麼做知了猴好吃
——【炸金蟬】——特點：腳香酥脆，高蛋白
【主要食材】：金蟬
【配料】：鹽（不需要其他的）
【具體步驟】：
1、抓金蟬腌制：晚上找的金蟬大家可以放冰箱裡面凍起來，如果想第二天吃的話，就用清水新干凈，放點鹽腌一晚上，這樣炸出來更加有味
2、開始油炸金蟬：將金蟬撈出來，控干水分，防止炸的時候濺油，鍋中倒油，油熱之後放入知了猴，用鏟子不停翻炒，放入金蟬後一定要用小火慢慢煎，否則外麵糊了裡面還是生的。
3、最後撒鹽調味：知了猴越煎越大的食物，將金蟬煎至金黃就差不多了，然後盛出來，趁熱撒上鹽，這樣一道美味營養的炸金蟬就做好了，不需要放其他任何調料。
金黃酥脆，一口一個，吃起來真香呀，還是小時候的記憶。
【烹飪小貼士】：
1、在瓶子里放點水凍起來它不會變色，一年也不會變黑，如果不加水直接凍起來會成黑色
2、變過的知了猴和不變的都可以吃的，不變的有外面的一層皮，比較硬一點，變的炸出來比較酥脆。
3、炸金蟬之前不要焯水，焯過水之後會影響口感
4、炸金蟬不需要放其他調料，出鍋後撒點鹽就可以了，吃起來焦香酥脆
6. 知了猴（金蟬）怎麼烹飪才好吃呢
說到知了猴，更會想到把它油炸後的味道，極其的美妙，酥酥的，香香的，脆脆的，絕對是難得的美味，吃過的朋友肯定深有體會。說到這里，可能還有很多朋友不太了解它，知了猴在很多地區也被稱作「知了龜」「結了龜」「爬叉」等，通俗易懂的解釋就是，知了猴其實就是大家夏天很熟悉的蟬的幼蟲，這個「小東西」，樣子很奇特，見過的人都能一下子記住它的模樣，特別是它那兩只透明的大眼睛，很可愛。知了猴小身材，大能量，全身都是寶，食用價值和葯用作值都很高。
以上就是我給予你的問題的回答，知了猴雖然好吃，但是這種食材也越越少了。所以我們大家要愛護自然環境，這樣大自然才會給我們提供更多的美食。
7. 金蟬怎麼做好吃，金蟬的吃法
爆炒金蟬步驟1
買來的金蟬用清水沖洗干凈
步驟2
爆炒金蟬的做法大全
用淡鹽水泡半天左右以入味
步驟3
將水份控干，蔥切片
步驟4
鍋中放油，盡量稍多一些，這樣炒出來的金蟬外皮才有酥脆口感
步驟5
燒熱油後，放入花椒和蔥爆香
步驟6
放入金蟬大火爆炒，並快速翻炒，以免糊掉
步驟7
加少許的醬油入味
步驟8
放少許鹽，因為先前已用鹽水泡過，這里加一點鹽就可以
步驟9
再繼續翻炒至表面焦黃即可
步驟10
晾涼後吃味道更好
爆炒金蟬成品圖
8. 金嬋怎麼做好吃
金蟬先在鹽水裡淹一下，然後放油鍋炸，腹部要炸幹才好吃。出鍋時撒上椒鹽和孜然，一盤香噴噴的油炸金蟬就可以吃了。
金蟬上樹
原料:蟬蛹500克，粉絲200克。
調料:花生油1000克，鹽3克，味精3克，大蒜粉5克，糖10克，生粉、麵粉、糯米粉各8克，雞蛋1個。
製作:1、把粉絲放入油中炸至膨脹，洗好的金蟬擠干水分，放入鹽、味精、大蒜粉、糖、雞粉、雞蛋液拌勻，腌制20分鍾，再放入生粉、麵粉、糯米粉拌勻。金蟬放入七成熱的油中炸3分鍾左右炸酥，擺在炸好的粉絲上即可。味型：咸鮮。
製作關鍵:炸制時注意油溫要稍高一些，這樣炸出來較酥脆。
點評：這道菜擺盤較有特點，看起來美觀生動又顯得份量足。