『壹』 涼拌茄子怎麼做才好吃
涼拌茄子怎麼做才好吃？
小的時候，一家人生活在一個院子里，每到夏天的傍晚，奶奶就會端著一盤蒸好的茄子和蒜泥醬來到院子前的小桌子，家裡人你一個我一個的很快就吃掉了。軟糯的茄子配合著醬料，清而不燥的微風裹挾著已經落山的燥熱，那大概就是我記憶中的童年的味道了。
今天想要帶給大家的這道菜有點像我小時候吃過的茄子，但是還有一點不同的。那麼話不多說，開始解鎖。
10、拌勻即可食用，非常爽口哦。
其實這道菜真的和我記憶中的味道很相似，現在我只有每年過年的時候才會回家，而那個時節，家裡擺滿了各種吃的，魚香肉香，卻很鮮少看到記憶中的茄子了。所以自己解鎖了這道涼拌茄子，我同樣很喜歡，希望你們也喜歡。
茄子蒸制時間，可以根據自己喜好調整； 2、蒸熟的茄子，一定要冷藏後再拌，這樣吃著才會爽口。
『貳』 茄子怎麼涼拌好吃
茄子是我們日常生活中非常常見的蔬菜之一，做法也是多種多樣，都非常美味。不過茄子比較吸油，如果用炒、燉等方法烹飪的話，那麼熱量就會大幅提高，多吃會導致我們攝入熱量過高，對身體健康不利。那麼最健康的方法就是涼拌啦，下面我就來介紹一下茄子怎麼涼拌好吃吧！
1、茄子在烹飪時最好不要削皮，因為茄子皮中含有大量的營養成分和有益健康的物質，去皮後營養價值將大打折扣，只要在挑選時注意不要選擇太老的茄子，一般口感都沒有問題。
2、蒸茄子時間視切片厚度和茄子大小來調整，手撕茄子可適當減少蒸制時間，避免過爛影響口感。
3、蒸茄子比較容易出水，晾涼後可攥一下去除水分，否則涼拌時水分過多也會影響口感。
4、茄子可以常溫保存，但買回家後不要清洗，因為茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦洗掉就容易壞掉了。茄子最好不要放在冰箱冷藏，容易縮水而且內部會變黑，也可切成厚片開水燙之後冷凍保存。不過建議還是隨吃隨買更新鮮呢！
『叄』 涼拌茄子竅門
1. 將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末。
2. 將洗凈的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鍾。
3. 至用筷子輕戳感覺柔軟即可。
4. 涼拌茄子的做法步驟44.晾涼後用手撕成條狀，擺於盤中。
5. 茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末；將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。最好冷藏後拌勻食用，口感更佳。
小貼士
1. 如果是無公害茄子最好不要去皮，會更有營養。
2. 搗蒜的時候加少許鹽，不會四處飛濺，而且口感也會更好。
『肆』 涼拌茄子怎麼做好吃
食材明細：茄子500G、尖椒半個、蒜頭三個、醬油適量
涼拌茄子的做法步驟
8
一份涼拌茄子完成。
『伍』 涼拌茄子應該怎樣做
涼拌茄子
蒸茄子的湯是一道不錯的夏日降暑湯哦。
原料：茄子、醋、蒜、芝麻醬、糖、香辣紅油、蔥、鹽、醬油。
做法步驟：
第6步、撒上蔥花即可。
『陸』 涼拌茄子怎麼做最好吃訣竅是什麼
涼拌茄子怎麼做好吃？
茄子是夏天食用最多的一種食材，做法很多，最普通的有紅燒茄子，炸茄盒，肉末燒茄子，可以單獨食用，也可以搭配其他食材一塊食用，比如膾炙人口，東北無人不曉，無人不知的地三鮮。實在是太多了，其中涼拌茄子，由於做法簡單，味道鮮美，深受人們的喜愛，是夏季餐桌上常見的菜品。茄子是家常菜中常吃的一種果蔬，營養價值很高。進入夏天後，茄子又多又便宜，所以漂亮的時令果蔬最適合夏天吃。今天給大家介紹一下涼拌茄子的方法。茄子的方法，我用的是蒸，最大限度地保留了食物原有的營養和味道，不含油，更有利於健康。
所以涼拌茄子好吃，就看你選擇哪種烹飪方法達到自己的口味了！朋友們，涼拌茄子怎麼做？歡迎展示你的才華，展示你的技能，讓大家分享美食。
『柒』 涼拌茄子怎樣做好吃
涼拌茄子是一道拿得上檯面的經典涼拌菜。
做法一：准備食材有茄子，紅辣椒，配料有大蒜、香蔥，香油，白砂糖和醬油等，首先將茄子清洗干凈，去皮後切成長條，大蒜剁碎備用，紅辣椒切成小丁，然後取一個小碗，將蒜末、辣椒丁和切好的香蔥全部放進去，再加上其他的一些配料，諸如醬油、食鹽、白砂糖和香醋等，攪拌均勻後放置一旁備用。最後將茄子放在蒸鍋里蒸，蒸熟了之後撈出，放在盤子里，再將我們制好的料汁倒進去，攪拌均勻就可以食用了。
做法二：首先還是准備我們需要的食材，有茄子、紅辣椒、大蒜、香蔥和醬油、香油等，將紅辣椒洗干凈，去籽後切成細絲，香蔥切成蔥花備用，茄子洗干凈後直接一整個放進蒸鍋里蒸，約7分鍾左右就可以了，將蒸好的茄子取出，讓其自然放涼，待茄子徹底冷卻下來之後用手撕成長條，最後將茄子、蒜末、紅辣椒絲和蔥花混合在一起，再加入醬油、香醋、白砂糖和香油等調味品，攪拌均勻即可食用。其實茄子作為一種家常生活中常常食用的蔬菜，它的好處是我們很多人都知道的，一些女性老是受痛經的折磨，沒關系，茄子可以幫助你，因為茄子裡麵包含有豐富的B族維生素，這種元素對於女性的痛經可以起到一定的緩和作用。不僅如此，茄子還能夠幫助消化，在夏天常吃茄子，可以清熱解毒。不幸的人如果身上有了傷口，吃茄子也是可以幫助癒合的，其實小編覺得涼拌菜是最容易，也是最簡單製作的菜品，很多蔬菜在經過煎炸等烹飪工藝之後都會大量的流失本身所包含的營養物質，而這樣涼拌的方式卻可以盡量的將其營養成分鎖住，不僅美味，而且營養，兩全其美。
『捌』 涼拌茄子怎麼做茄子是怎麼弄熟的
茄子的話每個地方的做法都不同，很多人的吃法也不同。一些人喜歡吃煎茄子，一些人喜歡吃涼拌茄子，而一些人又喜歡吃爆炒茄子。但是我還是比較喜歡吃涼拌茄子。可是不同的地方對於涼拌茄子的做法，卻有很多不相同的地方。下面我就講一下，自己是怎麼做的？涼拌茄子這道菜。
03.不同地區涼拌茄子方法不一樣。我也在其他地方看到過涼拌茄子的做法，她們的茄子既不需要蒸也不需要煮，直接將生的茄子洗干凈切成片，然後放入大量的鹽，加入適量的醋、姜蒜等調味料，最後用蓋子蓋子幾分鍾後即可食用。可能還會有很多關於涼拌茄子的做法，但是我還是比較喜歡吃蒸過的涼拌茄子，口感非常好。