⑴ 炒螺絲肉怎麼炒好吃竅門
爆炒螺絲肉的做法
1.螺絲肉清洗兩三遍後用清水泡半天；摘去腸雜，用手揉搓洗多遍，再加1勺鹽浸泡十五分鍾，再清洗幾遍
⑵ 爆炒螺絲肉怎麼做好吃，爆炒螺絲肉的家常做
韭菜炒螺絲
原料：
螺絲肉，去殼的我們這里賣8塊錢一斤，我買了半斤。韭菜2塊錢的。
做法：
步驟1、螺絲肉買回來，要好好的洗洗，先用鹽泡個5到10分鍾，然後用手用勁的抓抓，多沖洗幾遍，一定要洗干凈的，不然會澀嘴的。
步驟2、把韭菜洗干凈，然後切段。
步驟3、鍋中油熱，放點干辣椒，薑片爆一下，然後倒入洗好的螺絲肉煸炒一分鍾加點料酒接著煸炒一下。
步驟4、倒入韭菜，煸炒一下，加鹽大火煸炒2到3分鍾。
步驟5、加點雞精就可以起鍋了，不知道外省的朋友有沒有吃過這道菜，反正江蘇人吃的比較多，簡單口味也不錯。
⑶ 怎麼樣炒田螺才好吃
夏天到了，又可以與三兩朋友，圍坐在燒烤攤前，吃著燒烤，喝著啤酒，暢談人生，實在是一種享受，在吃燒烤的時候，毛豆、田螺，這都是必點的，尤其是田螺，從小就很喜歡吃，小時候吃的田螺，是五毛錢一袋，用牙簽一個個的扎著吃，特別的享受，那是屬於90後的回憶，如今吃的田螺，都是炒制出來的，在炒田螺的時候，便是需要掌握技巧，否則你炒出的田螺，便會是又老又難吃，學會自己在家炒田螺，以後便不用再光顧燒烤攤了。
畢竟自己親手做的食物，干凈衛生，這樣吃起來也才會更加的放心，尤其是有小孩的家庭，更是需要在小孩的飲食方面做到注意，田螺中的贓物也是比較多的，所以我們在清洗的時候，也需要非常做到注意，需要清洗干凈，才能進行烹飪，許多人買回的田螺，都會將其煮一下，才會進行炒制，而其實炒田螺的時候，如果在第一步就選擇煮，那便是大錯特錯，掌握好正確的方法，才能炒出好吃的田螺，下面我便將炒田螺的正確方法詳細分享給大家。
甜面醬炒田螺的做法：
備用食材：田螺500克，鹽2克，糖2克，料酒1大勺，生抽二分之一勺，蔥姜蒜適量，剁椒1大勺，甜面醬1大勺，胡椒粉2克；
製作過程：第一步，買回來的田螺放在清水中浸泡1天，田螺吐出泥沙後，再將其清洗干凈，放在淘米水中，隔兩個小時，換一次淘米水，然後剪去尾巴，再清洗干凈，瀝干水分；
第二步，炒鍋中添上油，待油熱後，放入姜蒜，爆炒出香味後；
第三步，放入田螺，開始煸炒，煸炒片刻，加上料酒去腥，再加上鹽、糖、剁椒；
第四步，倒上小半碗水，放入一勺的甜面醬，大火煮開15分鍾；
第五步，最後，加上胡椒粉和蔥花，煸炒均勻後，就可以盛出開吃了。
烹飪小技巧：1、炒田螺的時候，注意不要將湯汁煮的太幹了，帶點湯汁的田螺，吃的時候，一吸，連肉帶汁的吸在嘴裡，太香了，如果將湯汁煮的太干，也容易造使田螺的肉吸不出來，炒田螺的調味料可以按照自己的喜好自行增減，田螺清洗的這一步是非常關鍵的，我們需要將其做好。
2、炒田螺的時候，如果第一步就去焯水，那便是大錯特錯的，很多人認為焯水，能夠殺掉田螺中的細菌，使得田螺干凈，其實經過焯水的田螺，肉質會變得又老又硬，反而還會影響到口感，正確方法，應該是做好將田螺放在水中清洗的這一點，不過也不是普通的水，而是用淘米水，淘米水會將田螺又快又干凈的吐出泥沙，這樣炒的田螺，吃起來鮮嫩入味，還沒有腥味。
如果你對於炒田螺的做法，還有其他更好地建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！
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⑷ 怎麼炒螺絲好吃
爆炒螺絲，是一道經久不衰的經典家常菜，一道能讓人嗦到嘴發酸的特色美食，是飯店和大排檔最受歡迎的菜餚之一；以其咸鮮濃郁的醬汁、肥嫩的肉質和殼肉分離的完美口感，成為了一道令人慾罷不能的美味佳餚。
鮮嫩的螺螄肉藏在浸滿了咸鮮醬汁的螺螄殼里，一口嗦下去，螺螄肉就裹著濃郁的醬汁一起滑了出來，一口一個，滿口留香；說它下飯也好，下酒也罷，總之就是好吃到根本停不下來！
那麼我們自己在家能不能做出不輸飯店的爆炒螺螄呢？怎麼鎖住醬汁的鮮美和濃郁，以及怎麼保住螺螄的鮮嫩緊實的口感？大排檔版爆炒螺絲，最關鍵之處在於急火，爆炒；炒的時間久了，螺絲肉質就老了，不易吸出。
接下來，就和大家分享這道爆炒螺絲的詳細做法：
食材准備
螺絲500克 干辣椒2個 香蔥適量 生薑適量
料酒10毫升 老抽5毫升 生抽15毫升 白糖3克
烹飪過程
1.先將去尾的螺絲洗凈泡在清水中，加入幾片生薑，燒煮前瀝干水份
2.蔥白切段，蔥葉切蔥末，生薑切片，干辣椒切段
3.起鍋上火，倒入適量食用油，放入蔥段、薑片和干辣椒煸炒出香味
4.然後倒入螺絲，用大火迅速翻炒，加入10毫升料酒、5毫升老抽、15毫升生抽和3克白糖，再倒入少量清水
5.炒至螺絲蓋脫落，最後撒上蔥末，即可出鍋裝盤
小貼士：
（1）干辣椒起到為整道菜增添色澤的作用，可以不放。
（2）建議買去尾的螺絲，如若沒有可自行用剪刀剪去尾部。
（3）建議螺螄用清水泡一晚，中途經常清洗換水，螺螄才會吐得更干凈。
（4）為了保證螺螄殼肉分離，烹飪過程一定要開大火爆炒。
（5）記得汁水不要收得太干，不然嗦殼的樂趣就喪失一半了。
⑸ 螺絲肉怎麼炒好吃
田螺肉略帶韌性,味道鮮美,營養豐富,是一種營養極其豐富的天然保健食品,。味甘、咸，性涼。能清熱止渴，利尿通淋，明目，退黃。螺絲大家都是非常吃的一道菜~...(展開)
食材
主料
螺絲肉
300g
青椒
200g
蒜苗
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.把買回來的螺絲肉洗干凈備用
2.切好青椒和蒜苗備用
3.首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤乾~然後盛起備用~
4.然後鍋里放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香~~
5.接著就放入蒜苗一起炒一下
6.放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鍾就可以啦~~
小貼士
螺絲肉炒之前一定要先烘乾水份，這樣的螺肉吃起來才更有彈性~~
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小草1989 豆芽
回復發表於2013-07-30 11:16來自Android客戶端
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小草1989
好吃
ymx1027 豆苗
回復發表於2012-09-24 23:45來自Android客戶端
我已經挑好了螺絲肉，一般都煮韭菜，但是韭菜回奶，苦惱中，發現你的配料也很不錯啊！等買食材來燒了。
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小草1989
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⑹ 炒螺絲怎麼炒好吃竅門
把螺絲從螺絲殼里的挑出肉來。徹底的清洗干凈。你可以用鹽反復的搓洗，或者是用那個麵粉反復的揉搓。待那個清洗螺絲的水變清了就可以了。記住一定要洗干凈，否則的話，螺絲肉有泥腥味不好吃。這個是炒螺絲肉的竅門。炒就比較簡單了，將鍋中油燒熱加入大蒜姜辣椒段煸香，然後將螺絲肉倒里頭爆炒。加適量的米酒，鹽，醬油，味精以及少量的水。水燒干後，出鍋的時候撒點兒那個韭菜拌炒一下就可以出鍋。
⑺ 螺絲肉怎麼炒好吃 螺絲肉竟然可以這樣吃
1、把買回來的螺絲肉洗干凈備用。
2、切好青椒和蒜苗備用。
3、首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤乾~然後盛起備用。
4、然後鍋里放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香。
5、接著就放入蒜苗一起炒一下。
6、放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鍾就可以啦。
⑻ 小螺絲肉怎麼炒好吃
在日常飲食上螺絲肉是一種比較常見的海鮮類食物，螺絲肉不僅口感比較鮮美，而且做法繁多，每一種做法都有不同的獨特風味，而螺絲肉的營養價值也很豐富，經常食用可以補充身體所需要的營養物質以及蛋白質，而螺絲肉可以進行烹飪，或者是製作經典麻辣口味。
螺絲肉怎麼做好吃?
炒螺絲
材料
螺絲。薑片。辣椒。八角茴。料酒。醬油。雞精。鹽。油。水蔥葉
做法
1、鍋內放油未紅先炸姜出味。
2、緊接著倒入螺絲、辣椒、八角同炒，至水干後放料酒、醬油再炒，然後放水燜熟，留少量湯汁並加入鹽、蔥葉和味精，拌勻出鍋。
香辣螺絲
材料
螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個，干辣椒2個，香蔥少許
做法
1、螺絲剪去尾部洗凈備用
2、姜蒜切碎，辣椒切段
3、鍋加油燒熱，油要多點。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鍾，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時間長點，能更好的入味。快好的時候撒上香蔥即可出鍋
韭菜炒螺絲
材料
螺絲肉，韭菜
做法
步驟1：螺絲肉買回來，要好好的洗洗，先用鹽泡個5到10分鍾，然後用手用勁的抓抓，多沖洗幾遍，一定要洗干凈的，不然會澀嘴的。
步驟2：加熱，油微熱放入干辣椒，薑片爆一下，然後倒入洗好的螺絲肉煸炒1分鍾，加點料酒接著煸炒一下。
步驟3：倒入洗干凈切段的韭菜，大火煸炒讓韭菜癟下去，然後加鹽翻炒幾下就可以了。
步驟4：加點雞精就可以起鍋了，不簡單口味也不錯。