❶ 豆子怎麼煮
1、首先我們選擇比較新鮮的豆子，陳舊的豆子不容易煮軟爛並且味道也不好。先清洗一下豆子放到一個大碗中，隨後我們加上足量的清水沒過紅豆，然後我們浸泡上半小時的時間，這樣能讓黃豆的外表比較軟爛一些。
2、接下來我們將豆子先瀝干水分，隨後我們將豆子放到一個保鮮袋裡面。
3、接下來我們將豆子的封口扎嚴實，在給紅豆封口前我們先把裡面的空氣擠出去。
4、隨後我們就可以將紅豆放到冰箱里，這樣放上一段時間紅豆所吸收的水分就會讓紅豆外皮撐開，這樣紅豆裡面的組織也是比較鬆散一些的。
5、等我們想做紅豆的時候，我們就能讓紅豆先放到鍋中。
6、在鍋中加上足量的水，這樣就可以開始熬煮紅豆了。
7、這樣我們熬煮上十分鍾，鍋中湯水已經完全變成紅色了，這時候我們用勺子舀一勺紅豆可以看一下，已經都軟爛開花了。
大家看下二姐做出來的煮紅豆的效果，是不是感覺還不錯呢？
注意
其實在煮紅豆的時候，不要直接煮。而且將紅豆放到冰箱里的時候要放到冰箱的冷凍室。
❷ 豆怎麼煮比較好吃
1、燒菜煮肉用黑豆煮肉燒菜是家裡最普遍的吃法了，燒菜可能會讓黑豆缺失一部分營養物質，最滋補養生營養成分的是燒煮。將黑豆和各種各樣肉製品一起熬燉，吃葷喝黑豆，不但滋補養生還能預防腎炎水腫。
2、做成豆槳如今許多 家中常有豆槳機，能夠將黑豆弄成豆槳。在做豆漿以前，要將黑豆放到冷水中侵泡六個鍾頭上下，隨後將其放到豆槳機中，可以依據自身的愛好添加黑芝麻粉、核桃肉等，最好是再添加適量的冷水做成都將。假如嫌沒有味兒，能夠添加適量的白砂糖調料。3、研磨成粉加入適量黑豆清洗涼干，隨後將其放進電烤箱中烤制爛熟，取下放冷後將其碾磨成細粉，以後用玻璃瓶保存就可以了。愛吃的情況下，就取下一點用沸水調配變成粘稠就可以吃完，就好像黑芝麻糊一樣。
4、五香黑豆將適當黑豆用冷水侵泡一個小時，隨後放進鍋中添加適量的冷水、麻椒、八角等調料一起熬煮，沸騰後再煮三十分鍾，以後再添加適量的食鹽，攪拌均勻後熄火，再侵泡一個小時上下就可以立即吃完，這時候黑豆的味兒是五香的，美味可口又營養成分。
❸ 煮小豆的做法，煮小豆怎麼做好吃，煮小豆的家常
用料主料大米80克薏米80克赤小豆80克輔料紅糖50克赤小豆薏米粥的做法1.大米、赤小豆、薏米洗凈浸泡一小時以上2.燒開一鍋水倒入浸泡好米、豆3.燒30分鍾米豆都開始微開花式關火燜20分鍾4.重新燒開加入紅糖5.再燒10分鍾，至米和豆都綿爛
❹ 水煮大豆的做法，水煮大豆怎麼做好吃，水煮大豆的家常
大豆200克 輔料白糖2克鹽巴0.5g雞精1克油適量蔥適量
步驟
水煮大豆的做法步驟11.大豆洗干凈
水煮大豆的做法步驟22.蔥切末
水煮大豆的做法步驟33.熱油鍋里加蔥
水煮大豆的做法步驟44.放入大豆料酒去豆腥味
水煮大豆的做法步驟55.放入水，莫過豆
水煮大豆的做法步驟66.中間加鹽巴糖
水煮大豆的做法步驟77.煮熟加入雞精蔥末
❺ 豆子怎麼煮好吃
豆子煮的話是很難短時間煮熟的，所以最好是用高壓鍋或者長時間小火煮比較好。
❻ 水煮豆角怎麼做好吃
水煮豆角好吃的做法步驟：
食材：豆角300g、生薑油鹽適量、雞精適量
水煮豆角的做法步驟
1、准備豆角和生薑。
2、豆角洗凈，撕掉兩邊的筋，掰成段。
3、豆角用鹽水浸泡10分鍾，撈出沖洗干凈。
4、生薑和冷水一起下鍋。
5、加入豆角。
6、水煮開後放入適量油。
7、加蓋煮幾分鍾。
8、煮至豆角熟透，加鹽、雞精調味即可。
豆角要煮多久能熟：
食用豆角的最好加工方法就是燉煮，鍋中的水要沒過豆角，水開後煮30分鍾。
挑選質地較嫩的豆角，最好不買、不吃老豆角。加工前，最好把豆角兩頭的尖及莢絲去掉，在水中浸泡15分鍾，這樣吃起來才讓人放心。
要想快點的話最好在炒豆角之前用開水焯一下，只要與生時顏色有所區別後就撈出來瀝干水分，再放進油鍋里炒。這樣燉的不但時間會少一些而且色澤翠綠很好看哦。判斷豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。
建議：
豆角不能生吃的，容易中毒腹瀉，需要煮熟後方可食用的。如果豆角很老的話煮爛的時間需要長一些，15-20分鍾左右吧，如果很嫩的豆角，用開水綽熟後可涼拌，幾分鍾即可。當看到豆子顏色發生改變，微微發黃的時候，一般就可以吃了。
❼ 煮豆子怎麼做好吃 煮豆子如何做好吃
1、食材：黃豆一小碗、鹽、醬、醋少許、八角、桂皮、辣椒干、蒜頭、生薑少許；
2、准備一些黃豆，將黃豆稍微挑選一下，去除裡面可能有的雜質，然後取一個干凈的大碗，將黃豆放入冷水發泡，最好能發泡4個小時以上，這樣黃豆會吸收足夠的水分而發脹。將浮起來的黃豆撈除，這些浮起來的可能已經內有蛀蟲了。將浸泡後的黃豆再過水清洗一兩遍。
3、准備煮黃豆所用的輔料：生薑、蒜頭、辣椒干、八角、桂皮，八角桂皮能讓黃豆更香，辣椒干是讓黃豆帶有微辣效果，能刺激味蕾，增加食慾。打開電磁爐，往鍋內加入適量的水，放入少許鹽巴、醋、八角、桂皮，然後將水燒開。
4、水開之後倒入前面清洗好的黃豆，煮一陣，煮黃豆的過程會產生比較多的泡沫，用炒勺將這些泡沫剔除，先將水燒沸，黃豆比較難透，所以多煮一陣。
5、慢慢將水煮干，然後將黃豆裝到一個碗中，加入鹽巴、料酒、醋、醬油等，放在邊上腌制一陣，腌制容易讓味道浸入到黃豆中。
6、腌制時間大概半個小時，將鍋清洗干凈，瀝干水漬，加入適量的油，將油燒熱，放入蒜末、姜絲、八角、桂皮、辣椒干爆香一會，然後倒入前面腌制的黃豆，大火快炒。
7、准備少許熱水，如果鍋過熱加入少許，大火快炒黃豆，在炒的過程再加入一些鹽巴、醬油、料酒、醋，調節一下黃豆的味道，將黃豆炒均勻，然後試試味道，合口就可以關火裝盤了，美味好吃的煮黃豆就做好了。
❽ 怎樣煮蠶豆好吃
介紹一些蠶豆的烹調方法。
清炒蠶豆
原料：鮮蠶豆500克
調味料：食用油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙
做法：
1、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然後將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。
2、加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜的時間不必太長，蠶豆起「黑線」後，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。
3、當蠶豆表皮裂開後加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟後會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。
火腿蠶豆
原料：熟火腿75克、鮮蠶豆300克
調味料：白糖10克、味精3克、奶湯100毫升、熟雞油10毫升、精鹽2克、精製油30毫升、澱粉10克
做法：
1、將蠶豆剝皮、除去豆眉，用冷水洗凈，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米長方的丁。
2、鍋置中火上燒熱，倒入精製油至熱時，將蠶豆倒入，約煸炒10秒鍾，把火腿丁下鍋，隨即放入奶湯，加白糖和精鹽，燒一分鍾，加入味精，用濕澱粉調稀勾芡，顛動炒鍋，淋上雞油，盛入盤內即成。
魚汁蠶豆瓣
原料：鮮蠶豆200克、鯽魚一條
調味料：鹽、料酒、白糖、雞精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、食用油各少許
做法：
1、將蠶豆洗凈，放入沸水鍋中，加鹽、蔥段、薑片，煮至熟後裝入盤中。
2、將鯽魚去鰓、鱗，內臟洗凈。坐鍋點火倒入油，油至四成熱時放入鯽魚，煎至兩面金黃時加入清水，用大火煮至鯽魚爛、湯色白，放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、醬油。
3、將魚和湯盛出放在煮好的蠶豆瓣上，上面撒上少許蔥絲即可。
雪菜豆瓣酥
原料：雪裡蕻150克、蠶豆瓣150克、瘦肉75克
調味料：料酒少許、醬油少許、澱粉少許、1／2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調味料略腌；蠶豆洗凈、先煮熟沖涼；雪裡蕻洗凈、切碎。
2、用3大匙油先炒肉絲，變白時加入雪裡蕻和蠶豆瓣同炒，並加入濕澱粉、鹽、糖，炒勻即盛出。
素炒寶石
原料：蠶豆瓣150克、西紅柿100克、松子仁50克
調味料：精鹽、雞精、精製油、澱粉
做法：
1、將小西紅柿切成四小塊。
2、將蠶豆瓣、松子仁分別燒熟備用。
3、炒鍋放油，放入蠶豆瓣、西紅柿，放精鹽、雞精煸炒，用濕澱粉勾芡，放入松子仁炒勻，盛盤即可。
蠶豆瓣炒韭菜
原料：鮮蠶豆300克、韭菜150克
調味料：生薑末1小匙，糖、鹽各1／2小匙，料酒1小匙，蔥、蒜末各1／2小匙，香油1小匙，水1／2杯，味精少許
做法：
1、蠶豆剝成豆瓣，韭菜洗凈瀝干後切段備用。
2、起油鍋加油3大匙，放入生薑末爆炒至金黃色。
3、將蠶豆放入鍋中並加水炒至熟軟。
4、最後加入韭菜、調味料拌炒片刻即成。
❾ 怎麼樣把豆子煮的好吃
煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子「激」幾次容易開花。之後再放米進入。
❿ 新鮮的黃豆怎麼煮好吃
比如將排骨切塊，黃豆過夜，首先將排骨飛水，鍋里熱油之後加洋蔥姜大蒜，直到炒香，加水完水的排骨，之後加入烹飪酒，醬油，豬肉醬，糖，炒到排骨變色。最後加入浸泡過的大豆，加入剛好能夠排骨，小火燉40〜50分鍾，直到黃豆酥軟。這樣一盤美味可口營養豐富的黃豆燉排骨就做好了。再如用水清洗新鮮大豆，放入過濾器中，把水分晾乾，最後將干凈的一瓶大豆放入無水無油的瓶子中，倒入醋，直至淹沒大豆，密封後使大豆完全浸入醋中，至少放15天即可開蓋享用。再如徹底清洗黃豆之後，加入鹽，腌12個小時左右，之後洗干凈大蒜，韭菜，洋蔥並且切碎，紅辣椒切片備用，最後將調味料芝麻油和大蒜混合，攪拌在黃豆芽中，在冷藏容器中冷藏1天以上就可以腌制食用，而且可以保存3天。
但是生大豆含有不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不應該吃生的，半熟的黃豆也不能吃。
作為營養價值及其高的一種食材，黃豆的做法千千萬萬，而且在民間流傳甚廣。並且因為地域的不同已經具備了不同的地方特色，酸甜苦辣咸都有。配合著各種輔助食材，可以做出的美味更是數不勝數。但同時也要注意一點，黃豆不能多吃，否則容易阻礙消化。
食用功效
1、增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。
4、降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
5、大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。