① 雞爪怎麼去腥
雞爪在製作之前要做好去腥工作，首先將其稍微處理一下，然後准備一盆清水，在裡面加入食用鹼，再將雞爪放進去浸泡10分鍾左右，取出來之後反復進行清洗，直到沒有鹼味為止，經過處理後的雞爪就不會再有腥味了。
另外還有一種比較受歡迎的去腥方法就是焯水，將雞爪清洗干凈，放入冷水鍋裡面，然後往水裡加幾滴醋和幾片生薑，開小火煮一段時間之後撈出來，這個時候雞爪上面的腥味就已經完全被清除掉了。
② 泡雞爪怎麼樣才能泡的又嫩又脆又好吃爪緊吃
泡椒鳳爪怎麼做才好吃？掌握這3步，雞爪酸辣爽口又好吃！
說到泡椒鳳爪，想必我們很多人都比較喜歡吃，它不僅可以零食吃，而且用來下酒下飯吃也相當的美味。泡椒鳳爪之所以受人們的歡迎，因為他的味道吃起來酸辣爽口非常好吃。除了好吃以外，泡椒鳳爪得的營養價值也很高，具有開胃生津，提神醒腦之功效。
掌握以上5個步驟，在家也能做出酸辣爽口還好吃的泡椒鳳爪，你學會了嗎？如果你覺得本篇文章對你有實用價值，不要忘記點贊，關注，分享給你的親朋好友，讓更多人受益。
③ 如何去除雞爪的異味
去除雞爪異味所需材料及工具是：盆、剪刀、姜、白醋、鹽，具體方法如下：
1、將新鮮的雞爪用水洗干凈，小盆中放入適量水，然後放入白醋、少許鹽，再將洗凈的雞爪放入水中浸泡兩小時。
(3)如何清洗雞爪又干凈又好吃擴展閱讀
1、如何挑選雞爪
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
2、雞爪的儲存方法
雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出後自然化凍即可。
④ 冷凍雞爪怎樣處理才會象新鮮的
雞爪中含有豐富的膠原蛋白、維生素以及礦物質等營養物質成分，食用口感清脆爽口，適量食用以後，還可以補充身體對營養物質的吸收利用，對身體的代謝有一定的調節作用。
不過在食用雞爪之前，需要將雞爪充分的清洗干凈，才能降低雞爪中含有的腥味，那麼冷凍雞爪如何去除腥味?冷凍雞爪的推薦做法!
冷凍雞爪如何去除腥味
1、將冷凍雞爪掌心的黃色繭疤去除掉，這個部位的肉質老化，沒有任何營養價值，並把雞爪的爪蹄給剪掉。
2、將鳳爪先用鹼水泡10分鍾，然後再將鳳爪用清水反復清洗，直到沒有鹼味。
3、將清洗干凈的雞爪過熱水焯水，在裡面放白醋、生薑、山楂等，浸泡半個小時候之後，雞爪上面的腥味就會被完全的清除掉。
冷凍雞爪的推薦做法
冷凍雞爪經過以上步驟處理以後，其中含有的腥味可以降低很多，然後用來燉煮、鹵制、爆炒、腌制等食用方法，都可以烹飪出美味的食物，也更有利於身體吸收其中所含有的營養物質。
一般情況下，雞爪都是經過鹵制售賣的，其中鹵料中各種香料的味道都融合到了雞爪內，讓雞爪含有一種吮指留香的味道，食用口感最佳。
食用冷凍雞爪的注意事項
在食用冷凍雞爪的時候，一定要結合自己身體的消化情況，適量的食用，以免食用過量，反而不利於身體的健康。
盡量購買新鮮的雞爪食用，因為雞爪在存放過程中，會滋生一定數量的細菌或者其他有害物質，食用以後，會影響胃腸道的正常代謝。
⑤ 怎麼去除雞爪子的腥味
去除雞爪子腥味的方法：
材料准備：食鹽，麵粉，四片生薑，溫水，清水，勺子，盆子。
第一步：將雞爪放入盆子中。
⑥ 輕松給雞爪去骨的方法有哪些呢該如何給雞爪去腥呢
雞爪是我最喜歡吃的一道美食啦！裡面含有大量的膠原蛋白，常吃雞爪可以美容養顏哦。今天我就特地花了38元錢買了兩斤的雞爪，特地買回家解解饞。喜歡吃雞爪的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧！
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⑦ 做泡椒鳳爪之前如何清洗雞爪呢
通常我們一般都是選用冰凍雞爪，有一些雞爪上會有老繭，在曬選雞爪時要把這些挑出來，然後用剪刀去除，然後將雞爪清洗干凈，洗干凈的雞爪在清水裡浸泡2小時，將泡過的雞爪放入開水鍋中，加入姜，蔥，花椒，料酒，把雞爪煮熟，然後撈出放入涼開水中過涼，將過涼的雞爪腳趾用剪刀剪掉，泡雞爪的泡菜水選用野山椒和野山椒水一起加入鹽，白糖，味精，白醋，薑片，大蒜，洋蔥，白蘿卜，紅椒芹菜，等一起調製成酸辣味，然後將雞爪加入，泡菜水要能剛好淹沒雞爪就可以，用保鮮膜封好，放置24小時就可以吃了，時間短了不入味，夏天要放冰箱冷藏哦。
⑧ 脫骨雞爪怎麼弄才好吃又簡單
1: 買回來的雞爪用清水清洗干凈。雞爪選擇肥大一點的肉會比較多,顏色呈米白色沒有發黑和淤血的。用廚房剪刀剪去腳趾甲。最好是剪一下,避免縫隙里藏污納垢,也根本清洗不到。 2: 鍋里放入適量冷水,放入處理好的雞爪,加入生薑,花椒,香蔥和1勺料酒。 3: 大火煮開後撇去浮沫,將雞爪煮至熟透即可。一般不超過8分鍾,太軟爛了會影響口感。 4: 煮熟的雞爪放入冰水中浸泡。冰水泡過的雞爪口感會更加爽口,稍微清洗一下,洗掉表面的油脂。 5: 用廚房剪刀將雞爪去骨。一開始可能會無從下手,多嘗試熟練了就會很容易了,先往腳趾的方向剪開,把跟骨頭連接的經膜剪掉,去掉大骨。然後依次把四個雞爪剪開,去掉中間的骨頭幾可以了。 6: 全部去骨後的雞爪再用冰水清洗一下。 7: 清洗好的雞爪控干水分,放入大蒜末,檸檬片,洋蔥末,香菜,小米辣,生抽,香醋,芝麻油,花椒油,食用鹽和白糖調味。
⑨ 雞爪腥味怎樣去除
快速去除雞爪腥味的方法：
首先要做的事情就是要把雞爪掌心的黃色繭疤去除掉，因為這個地方的肉老，屬於死皮肉，沒有任何營養價值。還有就是我們要把雞爪的爪蹄給剪掉。
在這一系列准備工作都做完之後，將鳳爪先用鹼水泡10分鍾，然後再將鳳爪反復清洗，直到沒有鹼味。經過這么處理過的鳳爪，吃起來就不會有腥味了。我個人覺得這種處理方法比其它方法要簡單，但去腥味的效果一樣好，有興趣的朋友們可以試試。
如果你覺得還不夠，可以將清洗干凈將雞爪焯水，同時在裡面放幾滴醋還有幾片生薑，還有幾個山楂，等浸泡半個小時候之後，雞爪上面的腥味就會被完全的清除掉。
雞爪的做法
泡椒鳳爪
泡椒鳳爪的是很吸引人的辣味兒和雞爪混合在一起是非常美味的。首先呢，准備好雞爪，食鹽，泡椒，蔥姜蒜和料酒。把雞爪清洗干凈，可以把雞爪的分成塊狀，這樣的話更好入味，更加美味。先將鍋中放入水，等熱了以後放入雞爪。隨後加入生薑和料酒進行焯，然後把水控干。在煮水，然後放入雞爪，緊接著再放入花椒，八角，以及香料。最後呢，放入食鹽進行燉煮。將大火轉成小火，這樣的話，等熟了即可嘮出，然後將雞爪用涼水沖洗，然後等它涼了以後，將罐子中放滿泡椒，然後把雞轉放入。再蓋一層泡椒，然後把泡椒水也倒入，蓋上蓋子。鹽池浸泡即可使用，可以選擇多泡幾天，這樣更加入味兒。
雞爪怎麼做好吃
醬雞爪
不知道大家有沒有吃過醬雞爪，這也是一道美食。首先呢，准備好雞爪，食用鹽，冰糖，蔥姜蒜花椒八角等一些調味品。首先呢，把雞爪清洗干凈，然後准備好上述的食材。隨後將鍋中放入水，把雞爪放入進行煮，然後放入從姜蒜和料酒去腥味兒，然後將其大火煮，最後，撈出即可。這個時候可以做湯汁，首先呢，將白沙糖放入鍋中進行融化，冰糖也可以。然後把雞爪放入，然後再把上述的調料放入。加入蔥姜蒜進行大火炒，然後放入酒和醬油進行炒出香味兒。最後呢，再倒入開水，然後放食鹽，用蓋子蓋住悶，最後，熟了即可。
雞爪怎麼去骨
吃雞爪最麻煩的一個就是吐骨頭了，那怎麼樣才能夠提前去除掉骨頭呢?首先洗干凈雞爪，將雞爪的指甲位置順著關節切進去。第二刀呢，是沿著雞爪的後面。切進去指關節的位置但是不要切斷斤筋部。第三個呢，是根據雞爪的。爪子的位置從骨頭上切進去，然後將骨的內衣不合肉進行拉開，然後把骨頭掰掉。最後呢，就是雞骨頭，就是沿著骨架的皮切下去，然後把雞骨架去掉即可。
雞爪的營養價值
雞爪含有豐富的營養價值，其中含有最豐富的是蛋白質。其中雞爪含有的蛋白質是很符合身體的。因為雞爪被人吃了以後可以很好的供給身體，還可以提高自身的免疫力，可以增強人的記憶力，對人的大腦是很有好處的，而且雞爪含有豐富的鈣質。鈣質對骨骼的生長和牙齒都是很有好處的，可以幫助身體健康的成長。
吃雞爪會胖嗎
吃雞爪是會變胖的，因為雞爪含有非常豐富的蛋白質，也就可以增長脂肪，這樣的話就會因為吃的比較多，這個量攝入的過高是得身體沒有及時的轉化，這種熱量而變成脂肪，這樣的話就會使得增胖，一定要少吃。
吃雞爪的好處和壞處
吃雞爪有一定的好處的，因為雞爪的含有的營養物質是比較豐富的，而且這些對身體也是很好的蛋白質可以很有效的幫助身體的健康，還可以幫助起到美容養顏的功效，可以使得身體。變得更加富有彈性。但是雞爪不可以多吃，因為雞爪的營養不是特別豐富，缺少一些鈣物質以及身體所需的微量元素，比較少，這樣的話不能全面的。如果經常使用的話，會使的身體不是一個健康的狀態，會出現亞健康。