『壹』 炒餅絲怎麼炒才好吃
豆芽炒餅絲
做法步驟：
1.首先，准備兩張大餅卷在一起切成細絲。
營養價值：
1. 豆芽中含有豐富的維生素C；
2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3. 綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜的功效；
5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
『貳』 炒餅絲是很常見的一種麵食，在做炒餅絲時需要如何去做的更好吃
炒餅絲也加炒餅，是北方地區的傳統。做法是把提前烙熟的餅切成細絲，加入蔬菜或肉，進行素炒或葷炒，其中的蔬菜主要以綠豆芽為主或配上包菜。正宗的炒餅，炒出來不會成坨、不流湯兒，餅絲柔軟適中，菜、餅、肉絲絲分明，又互相依託，非常的美味。
好了，關於炒餅的美食分享就到這兒了，喜歡就轉發分享給親朋好友收藏吧，如果您有好的建議，歡迎在評論區留言分享，也希望您提出寶貴意見，再次感謝您的閱讀。
『叄』 炒餅絲怎麼做好吃
你可以用餅直接炒一下粉絲，然後再加入一些白糖，這樣味道就是特別不錯了。
『肆』 飯店炒餅絲的做法大全
北方人愛吃的炒餅絲，有兩味調料不能少，少一樣味道都不夠正宗
炒餅絲是北方一些地區特有的一種美食，利用燙熟的烙餅切成細絲，搭配上圓白菜或者綠豆芽，經過獨特的炒制方法，做出來的炒餅絲噴香入味，倍兒好吃。
炒餅絲在山西、河北、河南、北京、天津這些地區較為多見，是人們生活中經常吃到的主食。小編是山西人，在我們當地，炒餅絲這道主食特別受歡迎，在小餐館和快餐店裡更是十分常見。小編單位附近有一家快餐店的炒餅絲特別好吃，每到飯點都是爆滿的節奏，小編也經常會去光顧，時間久了，也學習到了他家炒餅絲的獨特做法，之所以好吃，是因為多放了「兩樣調料」，讓炒餅絲吃起來香味更濃郁。
很多人可能都會有這樣的感覺，外面快餐店裡的炒餅絲確實要比自己炒的好吃不少。下面小編就為大家分享炒餅絲的具體做法，學會了你也可以做出噴香入味的炒餅絲。
---【炒餅絲】---
准備食材：餅絲500克、圓白菜400克、胡蘿卜100克、雞蛋兩顆、甜面醬15克、鹽適量、雞精少許、老抽適量、陳醋少許、大蒜幾瓣、大蔥一段、香油少許。這里大概是兩個人的量。
做法步驟：
1、首先准備適量餅絲備用。餅絲可以用自己做的烙餅，晾涼後切成細絲；也可以直接買現成的餅絲。
2、把圓白菜洗凈後切成餅絲粗細的細絲，把胡蘿卜洗凈切成細絲備用。
3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少許陳醋和少許香油拌勻備用。這個蒜醋汁是炒餅絲必須的一味調料，可以起到增香解膩的作用。
4、把雞蛋兩顆打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻；鍋里加入適量食用油，油熱後倒入一半雞蛋液，煎成蛋餅後盛出備用，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋餅。
5、把大蔥切成蔥花，鍋里再加入適量食用油，油熱後下入蔥花炒香，接著加入15克甜面醬，把甜面醬炒出香味。快餐店裡的炒餅絲之所以好吃，就是因為加了甜面醬，炒出來的餅絲吃起來香氣濃郁，而且顏色也好看很多。
6、把甜面醬炒香後加入包菜絲和胡蘿卜絲翻炒，把胡蘿卜絲和包菜絲炒軟後加入適量老抽、鹽、雞精調味，翻炒均勻。
7、把提前准備好的餅絲放在上面，蓋上鍋蓋，利用包菜中的水分把餅絲燜1分鍾左右。
8、把餅絲燜軟後加入提前准備好的蒜醋汁，翻炒均勻，炒出蒜醋的香味後即可關火。最後的蒜醋汁也是炒餅絲好吃的關鍵，可以起到增香解膩的作用。
小貼士：
1、炒餅絲之前，加一點甜面醬提前炒香，可以使炒餅絲的香味更濃郁，賣相更好看。
2、燜餅絲的時候不需要太長時間，把餅絲燜軟即可，如果包菜中的水分不夠，可以適當加少許清水。
3、最後加入蒜醋汁，可以起到增香解膩的作用，使炒餅絲吃起來更香、還不膩。
做炒餅絲想要好吃，甜面醬和蒜醋汁是必不可少的調料。
『伍』 家常炒餅絲的做法 怎樣做家常炒餅絲好吃
1、主料：麵粉60克、玉米面30克、雞蛋1個、捲心菜10克。
2、輔料：植物油8毫升、鹽2克、大蔥1小段、大蒜2瓣、醋2毫升、干辣椒2個、生抽2毫升。
3、麵粉和玉米面放入面盆中，加入2ml油和少許的清水。
4、和成面團後醒發30分鍾。
5、將醒發好的面團分成兩份面團，擀開。
6、鍋中倒入3ml的植物油，將餅子烙至兩面金黃即可。
7、烙好的餅子取出備用。
8、餅子和捲心菜切絲，干辣椒洗凈，大蔥切蔥花，大蒜切末。
9、鍋中倒入剩餘3ml的油。
10、放入蔥花和辣椒段炒香。
11、放入捲心菜絲。
12、旁邊空出一點兒地方，打一個雞蛋，蛋液半凝固的時候，放入餅絲。
13、最後翻炒均勻，加入食鹽、蒜末、生抽和醋即可。
14、攪拌均勻。盛出，開吃。
『陸』 炒餅絲怎麼做怎麼做才能像餐館里做的炒餅絲美味好吃呢
炒餅絲，非常美味的一個菜。餅絲入味後，配合豆芽、韭菜、雞蛋、包菜絲等食材，吃起來層次格外豐富，口感極佳。那麼在家裡該如何製作這道美食，並做出餐館風味來呢？小編下面就把自己的獨家烹飪方法分享給大家。
在做這道美食的時候，需要注意的是，有些蔬菜等配料是很容易出湯的，所以在炒的時候一定要大火，炒餅絲是醬油色特別濃的一個菜，所以醬油要多放，否則餅絲很難如鹹味，吃起來會硬。另外大家要用剩餅的話，可以適當加一些水，讓餅絲軟一些。
『柒』 炒餅絲怎麼做又軟又好吃
家常炒餅絲的做法：
主料：麵粉60克，玉米面30克，雞蛋1個，捲心菜10克。
輔料：植物油8毫升，鹽2克，大蔥1小段，大蒜2瓣，醋2毫升，干辣椒2個，生抽2毫升。
1、先來做烙餅：麵粉和玉米面放入面盆中，加入2ml油和少許的清水。
『捌』 炒餅絲怎麼炒才好吃 炒餅絲怎樣做才好吃
食材：餅絲200克，圓白菜、胡蘿卜、雞蛋兩顆、蔥花、蒜末。
做法步驟：
1、把圓白菜清洗干凈切成細絲，胡蘿卜洗凈去皮切細絲，雞蛋兩個打入碗中加入少許鹽打散備用。
注意事項
1、想要炒餅絲口感好，一定要燜1分鍾。
2、燜餅絲的時候，水的用量一定要掌握好。
3、水分接近收乾的時候再翻炒。
『玖』 怎麼做炒餅絲好吃
原料：烙餅300克 圓白菜300克 裡脊肉200克 紅辣椒1根 大蔥半根
調料：料酒1湯匙（15ml）澱粉1湯匙（15克）醬油1湯匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）
製作步驟
1、烙餅切成細絲，圓白菜洗凈後切成細絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。裡脊肉順著肉的紋理切成絲，調入料酒，醬油和澱粉攪拌均勻後腌制5分鍾。
2、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香後倒入裡脊絲，煸炒至肉絲變色後盛出備用。
3、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鍾後倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻後撒入少許味精即可
做法二
食材准備
烙餅300克 圓白菜300克 色拉油 八角 花椒 蔥 姜 老抽 鹽 雞精 胡椒粉
製作步驟
特色炒餅
特色炒餅(19張)
1.將烙好的餅切絲，切餅絲挺費刀的，不必切得太細；（用買來現成的烙餅切絲也可）
2.鍋中放油，放入一粒八角和幾粒花椒，小火烹出香味後，將花椒和八角取出
3.放入蔥、姜絲炒出香味；
4.放入切好的餅絲翻炒均勻
5.放入少許老抽調色調味
6.放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把餅炒好後放到一邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒） [1]
做法三
主料：餅絲
輔料：辣椒醬、生抽、鹽、蔥花、蒜蓉、香油
1. 炒鍋放油，油熱炒香蔥花，炒圓白菜絲，放辣椒醬、生抽、鹽翻炒幾下盛出。不沾鍋放油炒餅，翻炒三分鍾，把炒過的圓白菜倒入翻炒均勻，關火，撒入香蔥碎、蒜蓉、香油，拌勻。
2. 加入辣椒醬，不用再放雞精味精啥的了。放多少全看自己對辣的需求哈。
1. 把所有的食材洗好切好放一邊備用～
2. 鍋燒熱，加食用油，一點點就好，放入雞蛋，雞蛋熟了取出來放一邊。
3. 洗好鍋再次熱鍋下油，然後放入蔥姜蒜，干辣椒，一點點花椒。爆出香味之後。加入切好的臘肉，切碎的雞蛋，切成小段的圓白菜，放入一點油菜。翻炒。
4. 放入餅絲，加入醬油，鹽，味精。繼續翻炒。最後放入一點點單山蘸水～炒幾下收鍋！