A. 大家都愛的荷包蛋，如何煮出完美的溏心蛋
很多人都很喜歡吃荷包蛋，尤其是做早餐的時候，煮一個完整的荷包蛋大概是最能讓你自己開心的一件事。有人說成長大概就是漸漸把哭聲調成靜音的過程，是的，成長意味著我們越來越能承受，接受了世事無常，也接受了朋友的遠離，慶幸的是，有人陪在你身邊，讓你覺得生活並不那麼糟糕，於是再難過也會記得給自己煮碗面還不忘記加2個荷包蛋。
小時候每次過生日，母親總會給自己煮荷包蛋長壽面，白白嫩嫩的荷包蛋咬一口，糖心流入舌尖，幸福感爆棚。那麼如何煮出一枚完整的荷包蛋呢？
1.鍋里倒入兩大碗水，稍微可以多點，調到小火燒。
2.取一隻小碗，倒入約1/3小碗的水，將雞蛋打入碗中。
3.將雞蛋沿著碗的邊沿滑入鍋中。
4.慢慢調大火，直到雞蛋的蛋清凝固後用小鏟子輕輕地在底部攪一下，防止粘鍋，
5.如果你喜歡吃糖心雞蛋，那麼煮2-3分鍾，關火燜2分鍾即可出鍋；如果你喜歡吃完全熟透的荷包蛋，需要煮5分鍾即可享用。
這樣的山野土雞蛋煮出來的溏心荷包蛋，流金蛋黃，入口嫩滑，還帶著一點甜。是不是很棒，早餐煮兩只荷包蛋，搭配麵包、蔬菜、牛奶，元氣滿滿的一天開始啦~
B. 怎麼煮糖心蛋
如何煮糖心荷包蛋？水煮糖心荷包蛋非常適合早餐或者吃拉麵的時候搭配，而且糖心荷包蛋極大保留了雞蛋的營養價值，那麼，如何煮糖心荷包蛋？現在小編詳細介紹。
如何煮糖心荷包蛋
1、如何煮糖心荷包蛋
鍋中放入少量的水(大概一飯碗),中小火加熱鍋中的水,下適量的鹽,下幾滴芝麻油或者香油(這時候鍋中的水溫度已經溫熱得了。改小火繼續加熱)。將雞蛋磕碎蛋殼,輕輕的靠近鍋里,離水面近一點倒入鍋中。繼續小火加熱,蓋上蓋子小火燜煮三分鍾,表面看似都熟了,即可勺出,用叉子中間撕開。看,非常漂亮的溏心荷包蛋。
蛋黃的成熟度看個人喜歡,既不會非常的生,太生畢竟還是有心雞蛋惺。太熟就吃不到好吃的這樣的蛋黃。所以成熟度一定要掌控好。好了。來片吐司,一瓶牛奶。加上一個水煮溏心荷包蛋。這看似簡單。其實也不是那麼簡單的一款。要求不能冷水下雞蛋,也不可以滾燙的水下雞蛋。必須水溫溫熱狀態下。不能大火煮,要小火。這種做法,很大程度保留了雞蛋的營養價值,不被破壞。
如何煮糖心荷包蛋
2、雞蛋的營養價值
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。有健腦益智、保護肝臟、預防癌症的功效。
3、雞蛋如何存放
雞蛋在20攝氏度左右的環境下大概可以存放一周,如果放在冰箱內保存,一般可以保鮮半個月。在保存雞蛋時需要注意:放置雞蛋時要大頭朝上,小頭朝下,這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面,既可防止微生物侵入蛋黃。
如何煮糖心荷包蛋
雞蛋如何挑選
1、看外觀,蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買,因為它的蛋殼薄,容易使細菌進入雞蛋內部。
2、聽聲音,拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒有聲音,就是較新鮮的雞蛋;有水晃盪的聲音就是陳蛋。
3、用水泡,雞蛋買回家,放的時間長了,可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水,將雞蛋放進水裡,如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋,漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
4、打開雞蛋後,新鮮雞蛋的蛋黃接近半圓形,有彈性,同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分,雞蛋越新鮮,蛋白分界越明顯。有人說蛋殼粗糙的雞蛋更新鮮,從蛋殼的光滑程度不能判斷雞蛋是否新鮮。
5、雞蛋表面很容易殘留雞糞,如果不清洗,雞糞中的細菌通過蛋殼表面的氣孔進入,從而導致污染,所以挑選潔蛋更安全。
如何煮糖心荷包蛋
哪種雞蛋不能吃
1、裂紋蛋:雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中,由於震動、擠壓等原因,會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋,很易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。
2、粘殼蛋:這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼於蛋殼,貼皮外呈深黑色,且有異味者,就不宜再食。
3、臭雞蛋:由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味
4、散黃蛋:因運輸等激烈振盪,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內,而破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀混濁。
5、發霉蛋:細菌侵入蛋內面發霉變質,致使蛋殼上有黑斑點並發霉。
C. 溏心蛋應該怎麼做
大多數人都很喜歡吃日式拉麵，我也不例外。但對我而言，除了裡面的肉肉外，最能深得我心的應該是溏心蛋。雖然溏心蛋的做法有很多，但怎麼做才會好吃？下面就將我自己做溏心蛋的方法分享給大家，希望你們會喜歡。
等醬汁變涼了，把雞蛋放碗里浸泡一個晚上，第二天早上就可以開吃了。由於時間原因，浸泡好的要等明天才能拍，所以我就先拍了張浸泡中的溏心蛋。你們要是喜歡吃，可以多做一些放冰箱里。
D. 荷包蛋怎麼煎成溏心
E. 請問溏心蛋怎樣做好吃
溏心蛋的做法如下：鍋中倒水放入雞蛋，大火將水燒開然後小火煮8分鍾，然後關火再悶8分鍾拿出即可。
大家要注意，溏心蛋並不是某種蛋的叫法，而是雞蛋的一種食用方法，有一些人非常喜歡。
溏心蛋實際上就是一種半熟蛋，雞蛋內部的蛋黃並沒有完全凝固，還呈現出流淌的狀態。
那麼食用溏心蛋有什麼問題呢，一起來看一下。
1、浪費營養：
半熟雞蛋中含有一種物質叫抗胰蛋白酶，它會小腸里的胰蛋白酶形成對抗，阻礙我們對蛋白質的消化和吸收。
半熟雞蛋中還含有著卵白素和抗生素蛋白，這兩者的作用分別是使食物中的維生素B失去效能、妨礙人體對生物素的吸收。
人體如果缺少生物素，會導致食慾不振，進而影響人的身體健康。
2、帶菌率高：
在製作溏心蛋時，因為經過高溫煮熟的時間較短，如果使用的雞蛋不新鮮，雞蛋中的細菌就不能全部殺死。
腸胃不好者食用溏心蛋時可能造成腹痛、腹瀉，建議大家減少使用溏心蛋的次數。
F. 想要煮出一顆絕妙的溏心蛋，需要哪些技巧呢
想要煮出一顆絕妙的溏心蛋，要掌握火候，掌握水溫，掌握煮蛋時間。
1、蛋不能是冷藏的
很多朋友喜歡吃溏心蛋，覺得溏心蛋是人間美味，但是自己動手多半會失敗。
我告訴大家煮出溏心蛋的訣竅就是控制好煮蛋時間，雞蛋在淡鹽水鍋里中火煮幾分鍾呢？
美食博主告訴我們，煮蛋時間控制在6分多鍾，然後迅速關火。
有人喜歡關火溫一下蛋，覺得這樣才好。提醒您千萬別這樣做，因為溫蛋容易把蛋煮老了。
5、關火迅速撈出蛋投涼能否煮出一顆絕妙的溏心蛋，最後一個關鍵技巧，大家要記牢，就是把雞蛋迅速撈出，放到涼水盆里投涼。
這樣做的目的就是能控制時間，讓蛋保持住溏心的狀態。
煮一顆溏心蛋，給自己吃，給家人吃，都是一件非常美妙的事。
G. 水煮溏心荷包蛋怎麼做好吃，水煮溏心荷包蛋
主料雞蛋1個 輔料芝麻油適量鹽適量
步驟
水煮溏心荷包蛋的做法步驟11.鍋中放入少量的水（大概一飯碗）
水煮溏心荷包蛋的做法步驟22.中小火加熱鍋中的水，下適量的鹽
水煮溏心荷包蛋的做法步驟33.下幾滴芝麻油或者香油（這時候鍋中的水溫度已經溫熱得了。改小火繼續加熱）
水煮溏心荷包蛋的做法步驟44.將雞蛋磕碎蛋殼，輕輕的靠近鍋里，離水面近一點倒入鍋中。
水煮溏心荷包蛋的做法步驟55.繼續小火加熱
水煮溏心荷包蛋的做法步驟66.蓋上蓋子小火燜煮三分鍾
水煮溏心荷包蛋的做法步驟77.表面看似都熟了，即可勺出
水煮溏心荷包蛋的做法步驟88.用叉子中間撕開。看，非常漂亮的溏心荷包蛋
水煮溏心荷包蛋的做法步驟99.這個成熟度是我最喜歡的，既不會非常的生，太生畢竟還是有心雞蛋惺。太熟就吃不到好吃的這樣的蛋黃。所以成熟度一定要掌控好
水煮溏心荷包蛋的做法步驟1010.好了。來片吐司，一瓶牛奶。加上一個水煮溏心荷包蛋。美美的一個早上又這么愉快簡單的開始了
H. 想吃溏心的雞蛋，要煮幾分鍾才正合適
冷水放蛋煮6分鍾。
煮6分鍾：此時，蛋清可以凝固，但蛋黃並沒有完全凝固，中心處還有可以流動的溏心。這時雞蛋的抗營養物質（生物素結合蛋白、卵抑制劑）被破壞，營養素能最大程度地保留，只不過未必能充分將沙門氏菌殺滅。
煮8分鍾：蛋清早已凝固，蛋黃也微微凝固，顏色金黃。此時，抗營養物質被破壞，也能將沙門氏菌控制在安全范圍，且營養保留較完整。
煮10分鍾：蛋黃中蛋白質繼續變性，吃起來會有些干噎，顏色從金黃變為淡黃。此時，雞蛋中的維生素E、歐米伽3脂肪酸會可能有一定的氧化損失。
煮12分鍾：煮的時間太長，蛋白質變性嚴重，蛋黃干硬噎人，不僅口感下降，而且營養損失加重，甚至會產生對健康不利的硫化亞鐵黑膜。
(8)如何做好吃溏心荷包蛋擴展閱讀
據《重慶晚報》介紹，溏心蛋食用後與完全煮熟的雞蛋相比，其營養物質更難被人體吸收。雞蛋中除了含有蛋白質以外，還含有多種礦物質、膽固醇、卵磷脂和維生素等。
若食用煮熟的雞蛋，人體對於這些營養物質能達到98%以上的吸收，而食用溏心蛋的話，營養物質的吸收率只能達到81%。至於雞蛋中的營養物質是否會因為煮的時間久而流失的問題。
新華網解釋道，加熱對雞蛋的營養含量影響並不大，蛋白質和礦物質不會因為多煮了幾分鍾就無法被人體吸收；維生素的含量會稍受影響，但損失並不大，也無需糾結。