① 豬肉韭菜蝦仁餡怎麼調好吃
萬能韭菜豬肉蝦仁餡~~包子、餃子、合餅都可以用，無敵好吃，不柴不膩，水潤多汁
小貼士
1、 蔥姜花椒水要加大約一小碗，肉的吸水性很強，只要順方向不停的攪就可以。
2、 一定要最後再放鹽，快要包的時候再放。
3、 雞蛋與一小把韭菜炒幾秒，很嫩的時候盛出來，拌到裡面會有不一樣的口感。
4、 如果是白菜的，剁肉的時候可以直接加一塊白菜頭一起剁，不用再另外加水了，蔬菜的菜汁就夠了。
5、 盡量不要放大料肉、五花粉、十三香之類的，孩子都不喜歡那味兒，容易蓋住蔬菜本身的鮮味兒。
6、 如果是機器絞肉，也要先加入料酒、生抽、老抽、蔥花，再加花椒水順方向攪拌均勻，靜置半小時入味兒。或是放保鮮一晚。
② 韭菜雞蛋蝦仁餡怎麼調好吃
需要提前准備好的材料包括：韭菜 230克、雞蛋 3個、蝦 10個、生抽 適量、料油 適量。
1、第一步將韭菜摘好清洗干凈，切碎。
③ 韭菜蝦仁肉餡餃子怎麼調餡竅門
1韭菜清先干凈，把水晾乾
2韭菜切成韭菜碎
3鍋燒熱放油把雞蛋炒碎些
4把韭菜，雞蛋，蝦皮放一起，加入鹽，油，攪拌均勻
5皮買的是現成的，直接包好，放蓋上
6鍋放入水，燒開就可下餃子了。
7煮熟的餃子沒吃完，剩了一些，晚上用油煎了一下，也蠻好吃的
韭菜、蝦皮、瘦肉餡、雞蛋一個、花椒面、鹽、雞精、香油。
1、韭菜擇洗干凈、瀝干水分，切成小段。
2、蝦皮用溫水泡發，用到剁幾下，不要剁太碎。
3、將蝦皮、肉餡、花椒面、鹽、雞精倒入盛韭菜的盆里，打入一個雞蛋，倒入適量的香油，用手攪拌均勻，餡就做好了。
4、准備好餃子皮和適量麵粉。
5、將肉餡包好
6、包好了餃子放入沸水鍋里，滾三滾（每滾一次要加一次涼水），餃子就熟了，蘸著用醋、香菜、蒜蓉、香油調好的汁吃，很棒。
1. 第一步是和面， 和好的面要醒半個小時。
2. 韭菜洗凈控干水分後切成小段兒，差不多有半厘米寬吧，不用太細。
3. 取一小塊醒好的面，擀成三個圓餅形狀，准備炸油餅。
4. 在圓餅的面上劃幾道兒，放到油鍋里炸至兩面金黃後撈出晾涼。
5. 用炸完了油餅餘下的油炒雞蛋，盡量把雞蛋炒得碎一些。
6. 蝦皮洗凈控干水分。
7. 最後把晾涼的油餅切碎，和韭菜、雞蛋，蝦皮一起放到一個大盆里，加鹽、香油、雞精，拌勻即可。
8. 把面揉開，分成一個一個的小劑子，擀皮兒。
9. 這一步就是包餃子了，包好的餃子盡量趕緊煮，不然素餡的容易出湯，煮的時候就容易破了。
10. 水開後放餃子，煮到皮變色，餃子都漂在水面上就可以撈出了，一個個薄皮大餡的餃子就做好啦，香噴噴的簡直停不下來啊。
1.韭菜洗凈。切成碎末。
2.蝦皮和雞蛋加入韭菜中。
3.撒入花生油、鹽和雞精調味，充分攪拌。
④ 韭菜蝦仁肉餡怎麼調餡
主料：蝦仁500g、韭菜1000g、豬肉餡1000g
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量
步驟：
1、韭菜洗凈後泡鹽水十五分鍾後沖凈控干水備用。
⑤ 韭菜蝦仁水餃怎麼做餡好吃
韭菜蝦仁水餃：餡兒調對了，香掉下巴！
蝦仁要新鮮，現剝和凍鮮均可！搭配五花肉哦。肉和蝦仁的量為1:1，即200g蝦仁配200g五花肉；韭菜和蝦肉的比例，看體積，大體也是1:1。麵粉的量一般和蝦肉為1:1，粉水比例以2:1為基礎，多加點水。最關鍵的是蝦仁的處理，一半蝦泥一半蝦丁。
材料：
餡：韭菜，海白蝦，豬肉餡；薑末，香油；鹽，糖，料酒，蚝油。
面：麵粉，鹽少許，清水（粉水比例2:1，略多加些水；鹽有點兒就行。）
做法：
1、生薑切成細末，加入約1大勺香油，浸泡備用；
2、蝦仁去沙線，洗凈；
3、用廚房紙或茶巾吸干蝦仁表面的水分；（很重要，千萬不要省略。）
4、一半蝦仁切成手指肚大小的丁；一半蝦仁用刀面拍松，再用刀背剁成蝦泥；（教你個「巧宗」：將蝦仁上半部切丁，尾部拍剁成泥。）；
5、將蝦仁丁和蝦泥放入大碗，再加入五花肉餡，肉餡的量和蝦泥差不多；
6、下手，將餡料抓勻並摔打上勁；（下手比較給力！）
7、加入適量鹽和少許糖；（糖能提鮮，有點兒就行！）
8、抓拌摔打均勻至上勁抱團；
9、再加入蚝油和料酒，抓拌均勻至上勁；（蚝油是關鍵，好吃出味兒！）
10、韭菜洗凈控干水分，切成碎段兒；（一定要控干水分哦！）
11、將韭菜碎放入大碗，加入做法1（薑末和香油）；
12、仔細拌勻，至每片韭菜上都均勻掛上一層油脂；（這叫「油封」，可有效防止韭菜出水！）
13、將韭菜放入肉餡碗中，包餃子之前再拌勻；（韭菜的量和蝦仁肉餡基本相等）；
14、提前和面、餳面（至少1個小時）、下劑、包餃子；
15、三點水法將餃子煮熟，搭配蒜泥汁，開搓吧！小心下巴，別香掉了！
⑥ 蝦仁韭菜餡餃子怎麼調餡
工具/原料：韭菜，蝦仁，豬肉餡，蔥，姜，鹽，料酒，調餡料，食用油。
1、韭菜摘洗干凈，控干水分。
⑦ 韭菜蝦仁餡餃子怎麼調餡
一、韭菜鮮蝦餡
說起蝦仁餃子，我最喜歡用豬肉，韭菜和雞蛋來和它搭，幾種食材結合在一起，味道一級棒，蝦仁的彈性沒有被破壞，鮮香彈牙。
1、准備蝦仁400克、肉餡250克、韭菜300克、雞蛋3個、黑木耳100克，所以食材像這樣擺好，開始攪拌。
2、根據個人口味，加入黃酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可鎖住蔬菜水分，攪勻即可，鹽1勺就夠，但別放太早，什麼時候包現放，以防韭菜出水。
做法二:韭菜蝦仁餃子餡詳細製作步驟:
主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克輔料：薑末適量，調味品適量
做法：
1、將豬五花肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量腌制20分鍾以上，
2、蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒腌制20分鍾(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。
3、將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、腌好的肉和蝦仁攪拌均勻即可。
小提示：韭菜去腥料酒要多加一些
味道才會鮮美。還可以適當加一些豬肉餡兒進去也不錯。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。既
⑧ 韭菜蝦仁水餃怎麼調餡
韭菜洗凈涼去水份切段拌入菜籽油(韭菜易出水先用油把它封住)備用，蝦仁剁碎加胡椒粉鹽和各種調料調勻，這時韭菜可加鹽調料香油同蝦仁一起拌勻即可。
⑨ 蝦仁韭菜肉餡餃子怎麼包好吃竅門
蝦仁韭菜肉餡餃子
用料
韭菜 一把
蝦 十幾只小的
豬肉 一塊前腿肉
姜 一塊
蒜 5個
蔥 適量
味極鮮 個人口味
五香粉 個人口味
麵粉 適量
鹽 適量
蝦仁韭菜肉餡餃子的做法
韭菜摘干凈，洗凈，放盆中泡會，蔥姜蒜洗凈
孩子吃啦一盤，喝啦半碗水餃湯！
小貼士
鹹淡其實主要看個人，最好用新鮮歷蝦