Ⅰ 牡蠣肉怎麼做好吃又簡單
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蚝，可將蚝肉加入少許黃酒略腌，然後將蚝肉蘸上麵糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鍾左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蚝豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘乾後便成為熟蚝豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蚝豉。蚝豉食用方法也各式各樣。
一、牡蠣蒸米飯
『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
Ⅱ 蚝肉如何做好吃
冬天的生蚝肥肥美美的，大個新鮮飽滿，光滑水分多，搭配雞蛋攪一攪煎一煎，柔嫩爽口，好吃不油膩！趁熱吃更香！你吃過了嗎？
7、生蚝煎雞蛋簡單地做好了，香噴噴的生蚝味，我得不住地開吃了，口感滑順，生蚝肉質細嫩，有著一種原汁鮮香海味！好吃不油膩，趁熱吃更香！喜歡的朋友可以試試
Ⅲ 生蚝怎麼烤不老
1、在市場購買新鮮的生蚝，可以讓市場的人幫忙把蚝殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細將蚝殼清洗干凈，用鐵錘或者結實的硬物將蚝殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀將蚝殼撬開。新鮮的生蚝開殼以後撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。2、將蚝殼內的蚝肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鍾。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油（和大蒜量相同即可），用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火並且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會喪失一些。
4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略咸一些。
5、將腌制好的蚝肉放入洗凈的蚝殼內，將調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。
6、將生蚝放入烤箱下層，用下火烤20分鍾左右，至蚝肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鍾，至蒜茸著色即可。如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蚝，
Ⅳ 怎麼做生蚝肉才好吃
生蚝肉做生蚝湯好吃，以生蚝為原料，加入食鹽、蔥、橄欖油等配料燒湯即可製作完成。做法如下：
主料：生蚝300g。
配料：食鹽適量、蔥適量、橄欖油適量、胡椒粉適量、香菜適量。
1、先把生蚝清洗干凈，去掉表面的泥污。
注意事項：
新鮮的生蚝肉里往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質，可以在其中滴入適量的植物油（花生油）再清洗。
Ⅳ 生蚝可以怎麼做比較好吃
生蚝做法大全
做法1：蒜蓉蒸生蚝
准備食材如下：生蚝650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細香蔥適量，胡椒粉適量
具體做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈，將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌製片刻後重新裝在牡蠣殼上，在生蚝上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鍾左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了！
做法2：焗生蚝
准備食材如下：生蚝1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇里拉乳酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許
具體做法如下：生蚝買回來放進水池子，用刷子刷干凈泥巴，放進開了的蒸鍋內蒸兩分鍾，看到有個小縫子了就趕緊拿出來沖冷水，以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗干凈泡在冷水裡，切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜，將生蚝的殼挑出有深度的一邊用刷子刷干凈，擺入烤盤內，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蚝的殼裡面，把生蚝肉擺在表面，撒上馬蘇里拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鍾就行了！
做法3：蔥姜生蚝
准備食材如下：生蚝500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉適量，小蔥1小把
具體做法如下：生蚝洗凈，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋里燒開水，把生蚝放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，准備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蚝，加生抽，蚝油，鹽，起鍋前加青蔥！
做法4：蒜蓉烤生蚝
准備食材如下：生蚝8個，蒜1個，胡椒粉適量，辣椒4條，檸檬汁少許
具體做法如下：生蚝肉殼分離後，蚝肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制一會，蒜切成蓉，辣椒剁碎，鍋內熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味，將腌制好的蚝肉放入洗凈的蚝殼內，將調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。擺放好在盤內，用錫紙墊平，防止汁流出來，放入烤爐中層，上下火200° ，15分鍾即可。
做法5：生蚝煎蛋
准備食材如下：生蚝1袋，雞蛋3個，食鹽1小勺，蔥3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少許，植物油適量
具體做法如下：雞蛋磕入碗中備用，將生蚝倒出，加入生粉抓勻，沖洗，重復幾次至洗凈，洗得白白的，焯水，雞蛋打勻，加入生蚝、蔥末、鹽、現磨黑胡椒粉拌勻，平底鍋加油燒熱，倒入生蚝蛋液，小火煎至兩面金黃，切好裝盤即可！
Ⅵ 蚝肉的做法怎樣做好吃
爆炒生蚝肉的做法
生蚝肉加適量玉米澱粉，輕揉的洗去表面雜質，再淘洗干凈。
*動作輕柔，不要把生蚝洗破了。
Ⅶ 生蚝如何做比較好吃
——蒜蓉生蚝的家常做法——
准備食材:生蚝八個，大蒜兩頭，青紅尖椒各半根兒，食用油少許，蒸魚豉油少許，蚝油少許，白糖半勺，精鹽1勺。
操作步驟:
1.首先將准備好的生蚝八個，用刷子刷干凈表面的臟東西。然後放在流動水中清洗兩到三次備用。
2.蒸鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後我們在上面鋪上一層篦子，然後放上處理好的生蚝。大火蒸制三分鍾。三分鍾之後立即將其拿出，否則生蚝肉容易蒸老了。
3.上鍋蒸生蚝的目的主要是為了好剝殼兒，蒸好之後再次放在流動水中沖洗一次，這樣生蚝就容易剝殼了。然後將其擺盤備用。
4.准備料頭:大蒜兩頭將其拍散切碎，青紅尖椒各半根將其切成碎末一起放入盤中備用。
5.炒鍋燒熱放入適量的食用油，油熱之後我們放入一半的蒜末，用小火將其炒至出蒜香味。然後在裡面放入另一半蒜末同樣炒制一分鍾。
6.一分鍾過後，在裡面放入蒸魚豉油兩勺，蚝油一勺提鮮，白糖半勺，精鹽1勺將其攪拌均勻。然後再放入准備好的青紅尖椒翻拌均勻。最後放涼備用。
7.擺盤好的生蚝，每一個上面都舀上一層料汁。繼續上鍋蒸六分鍾。六分鍾過後，一道美味可口的蒜蓉生蚝就做好啦。是不是看上去特別的色澤誘人呢？喜歡吃蒜蓉生蚝的朋友趕緊去試試吧。
Ⅷ 怎樣煮生蚝肉才好吃
在煮生蚝的時候，最鮮嫩的方法是一小碗水加一小碗啤酒鋪墊，把生蚝放進去以後大火燒開三分鍾，啤酒揮發燒干，轉成小火燜上
，煮生蚝很多人直接用水煮，這是錯誤的，教你這樣做，肉質鮮嫩爽口，還多汁，那麼在煮的時候，我們可以加上一些啤酒，因為煮海蠣子或者蒸海蠣子，最重要的就是火候，千萬不要煮老了，殼裂開就是熟了，在以前的時候經常有人生吃生蚝，所以說海蠣子煮的稍微生一點沒有關系，別煮過火，那樣肉會收縮口感，吃起來不鮮嫩了。
Ⅸ 蚝肉如何做好吃呢
生蚝很多地方被叫做牡蠣或者海蠣子，味道鮮美營養價值豐富，老少皆宜，備受大家歡迎，被成為「男人的加油站「」女人的美容院」。生蚝的做法很多，都獨具風味，有人用「天生肉嫩，無懼生煎蒸煮燜腌烤炸曬；始終味美，不論東南西北酸香咸辣甜」來概況生蚝的特點。今天我們就來一起看看生蚝都有哪些家常做法。
1、生吃
生蚝做粥是非常營養的一道美食，選用大米，蚝肉，瘦肉、香菇，香菜或小芹菜等食材。最好用砂鍋，燒開水後先下米熬粥，熬至米將熟時，放入瘦肉、香菇和蚝再煮熟，出鍋時加入鹽或者幾滴醬油，再灑上香菜或小芹菜即可。還可以搭配香菇、油菜等其他蔬菜也可以。
5、煎著吃
煎鍋里的生蚝蠢蠢欲動，慢慢煎至金黃後才端上桌，撲鼻而來的香味擋都擋不住。
生蚝煎蛋
蚝仔煎蛋是一道既營養美味又簡便的蚝美食，跟潮汕另一家常名菜，菜補蛋做法類同。雞蛋打散攪勻，加入蚝仔，鍋里放油燒熱，倒入雞蛋液，攤平，煎至兩面金黃。灑點胡椒粉，吃的時候蘸點醬油。
6、炸著吃
把麵粉，胡椒粉，五香粉和鹽按比例混合，不用加水。熱油鍋，中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。珍珠蚝拌入雞蛋黃，夾出把蚝肉全身滾上剛才調好的麵粉，放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟，操作簡單。此菜就是傳說中的外焦里嫩，脆脆的外皮咬下去裡面滿口的蚝汁溢出來，咸香惹味。
7、煲著吃
用砂鍋燒開水後，先下墨魚干煮久一點，然後下大蚝，再下豆乾，最後才下五花肉和蒜子，這個順序不能錯，任何一種菜餚不能插隊，否則影響味道。
8、炒著吃
將生蚝與殼剝離洗凈，下開水焯一下盛出，將芹菜桿或其他配菜入鍋炒制，再將焯好的生蚝入鍋一起爆炒，加入鹽等調味即可。咸鮮適中，又清口。
9、做調料
為便於運輸，適應不同的市場需求將蚝肉曬干磨成粉，營養價值和生蚝相同，可以做成蚝湯，也可以熬成果凍狀食用。