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大平菇如何煮好吃

發布時間: 2022-08-11 04:08:32

Ⅰ 平菇怎麼做才好吃呢

平菇可以怎麼做菜

香辣平菇,需要准備鹽,干辣椒,大蒜,平菇,把平菇清洗干凈以後撕成條,干辣椒切成節,鍋裡面燒熱加油,把大蒜放進去,香味炒出來,等到微黃以後,平菇倒進去,和熱油翻炒均勻以後,加入適量的食鹽,繼續翻炒到裡面的水出來,然後再把干辣椒放進去繼續翻炒,一直到水分炒干,油出來再改成小火繼續炒,一直炒到平菇的顏色變成深褐色,出現焦香味的時候就可以把火關掉出鍋吃了。

火腿豆腐平菇湯,需要准備雞精,白糖,鹽,蔥,豆腐,平菇,精華,火腿,把豆腐切成丁,蘑菇清洗干凈掰成小瓣,火腿肉切丁,鍋中加油燒熱,平菇放進去翻炒均勻,加入適量的鹽,把火腿丁放進鍋中翻炒一下,再加入白糖,黃酒,純凈水,再加入豆腐丁,煮開以後用中火再繼續煮4分鍾到5分鍾,加入適量的雞精就可以出鍋,撒上一些蔥花,湯汁是非常鮮美的。

平菇的營養價值

平菇可以提高身體免疫力,經常吃能夠讓出現疾病的幾率減少,如果生活中經常出現感冒問題,肯定就是免疫力低造成的,這個時候吃一些平菇就能達到保健作用,能夠吸收多醣體,可以達到抵抗腫瘤細胞作用,有著很好的免疫功能。

吃平菇能夠預防疾病出現,能夠達到保護腸胃肝臟作用,適當的吃一些平菇,出現慢性胃炎肝炎的幾率也能減少,還可以預防尿道疾病,女性進入更年期以後適當的吃一些,調理的效果也是非常不錯的。

吃一些平菇還可以達到活血通絡作用,想要讓身體健康,氣血順暢很重要,平菇裡面的鐵元素豐富,空腹吃一些就能達到補血效果,它是一種溫性食材,活血的作用是非常明顯的,散瘀效果也不錯,當出現腰腿酸痛筋骨不適問題,就可以適當的吃一些調節。

吃平菇還能延緩衰老,隨著年齡不斷增大,身體衰老的速度也變得越來越快,想要讓衰老的速度減慢,那麼就應該適當吃一些平菇,抵抗氧化的效果是非常不錯的。

吃平菇還可以幫助減肥,現在的人對減肥這件事非常在意,想要讓身材維持更好,那麼就可以適當的吃一些平菇,它的熱量並不是非常高,而且又可以補充身體所需要的營養因素,讓腸道蠕動的速度提高,腸胃裡面的有害物質可以更快的排出,讓體重維持在比較好的狀態,達到幫助減肥作用。

Ⅱ 平菇怎麼燉好吃

平菇燉豆腐
材料:
平菇200克、豆腐(南)50克、鹽3克、味精1克、醬油15克、香油5克。
做法:
(1)先將平菇洗凈,切成小片備用。
(2)將豆腐放在鍋里煮一煮,撈出瀝水,切成小方塊備用。
(3)將平菇、豆腐、醬油、料酒、鹽放入砂鍋,加適量清水燉。
(4)至豆腐、平菇入味,加入味精,淋上麻油即可食用。
平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡、溫肺益肝、健脾和胃、補腎潤腸、有益心血管、養顏護膚、通血、亮發、養陰補虛的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。
增強免疫力
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,對腫瘤細胞有很強的抑製作用,且具有免疫特性。
舒筋活血
平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。
延年益壽
平菇對人體具有延年益壽功能,優於動植物食品。不愧為是宮庭佳餚的名貴山珍,現今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。
促進大腦發育
平菇有促進大腦發育促進智力發育的獨特作用,對嬰兒和老人的健康十分重要。

Ⅲ 大平菇的做法

主料:平菇450克

調料:

大蒜(白皮)40克,色拉油40克,料酒10克,醬油5克,澱粉(豌豆)3克,鹽2克,胡椒粉2克,味精1克

大蒜燒平菇的特色:

蒜香濃郁,咸鮮適口。


大蒜燒平菇的做法:

1.平菇洗凈,適當掰塊,放入開水中煮透,撈出控水;大蒜去皮,切末;澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。

2.炒鍋中倒入色拉油燒熱,放入蒜末煸炒,烹入料酒、醬油,加入300克開水,再把平菇、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中燒開,稍煮,用水澱粉勾芡,收稠湯汁即可。


平菇的營養:

1、增強免疫力

含有抗腫瘤細胞的多糖體,對腫瘤細胞有很強的抑製作用,且具有免疫特性。

2、調理疾病

可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期的綜合征可起調理作用。

3、舒筋活血

有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。

4、促進大腦發育

促進智力發育有獨特的作用,對嬰兒和老人的健康十分重要。

平菇的營養:

平菇中氨基酸的種類十分豐富,經測定,它含有17種氨基酸,其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。平菇蛋白質含量在20%左右,是雞蛋的2.6倍,豬肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。


Ⅳ 平菇怎麼做好吃還簡單

椒鹽平菇

食材:平菇250克 / 麵粉120克 / 生粉30克 / 泡打粉2克 / 蛋清2個 / 水150克 / 適量蔥姜蒜 / 適量調味料

做法:

1、將平菇洗凈,撕成大小適宜的形狀,切青紅辣椒絲備用。

2、用麵粉、生粉、泡打粉和蛋清調至糊糊,將平菇裹著糊糊在油鍋里炸。

3、炸好的平菇,在鍋里加蔥姜蒜,青紅辣椒絲一起炒,出鍋前加適量調味料即可。

這道椒鹽平菇香酥脆嫩,比肉還好吃,適合下酒,大人孩子都愛吃!

鹹肉平菇豆腐湯

食材:豆腐400克 / 平菇300克 / 火腿80克 / 適量蔥姜蒜 / 適量調味料

做法:

1、火腿切丁,豆腐切塊,平菇洗凈備用。

2、將豆腐和火腿丁一起放入鍋中加水燉煮,中火煮3分鍾後,加入姜絲。

3、加入平菇和一勺食鹽,再燉煮3分鍾至平菇熟。

4、按照個人口味適當調味,最後撒上蔥花即可出鍋。

平菇的鮮味和火腿的油香強強結合,豆腐嫩滑Q彈、入口即化,這道色香味俱全的湯品,夏天食慾不振的時候喝正好!

平菇炒肉絲

食材:平菇300克 / 豬肉絲100克 / 適量蔥姜蒜 / 適量調味料

做法:

1、加適量姜蒜末、食鹽、澱粉、料酒、香油,腌制豬肉絲。

2、鍋內少許油,先將肉絲炒嫩備用。

3、開始炒平菇,鍋內少許油,加泡椒和蔥姜蒜爆香,大火炒平菇3分鍾。

4、加入肉絲一起炒,再炒2分鍾,適量調味後,撒上蔥花即可出鍋。

Ⅳ 平菇怎麼做好吃

主料:平菇500克。

輔料:干辣椒2個、食鹽3克、蔥1根、蒜3瓣、生抽1勺、姜1/2塊、植物油適量。

干煸平菇的做法:

1、平菇洗凈攥干水分,撕成小朵。

Ⅵ 平菇怎麼做湯好吃還簡單

秋風蕭瑟,百花凋零。快到了秋分的節氣,氣溫下降,寒涼漸重,呼嘯而至的秋風也多了起來,氣候開始變得乾燥起來。因為沒有夏季的炎熱,人們喝水比較少,但實際上身體缺水並不少,俗稱「秋燥」,所以這個季節也是人最容易生病的時候,在飲食上就需要多喝水,多喝粥,餐桌上應該經常有一些湯菜。


今天要做的是一道「平菇湯」,用的是河南一種類似「炒麵湯」的做法,簡簡單單的食材,兩三塊錢的成本,就能做出來媲美骨頭湯的鮮湯,而且湯色乳白,口感濃郁中帶著清爽,因為有生薑,喝完還非常暖和,是一道非常不錯的家常例湯,喜歡的可以收藏。

平菇湯
所用食材:平菇適量,黃瓜1根,雞蛋1個,3勺麵粉,姜1塊,胡椒粉半勺,香油、鹽、雞精適量。


第一步:平菇清洗干凈控干水分,撕成細長條,倒入干凈的鍋中「烘烤」出水分,散發出菌類的鮮香味道後盛出備用。生薑1塊切末。


第二步:鍋中加入適量的油,六成熱後,加入3勺左右的麵粉,小火慢炒至微黃。


第三步:轉大火,迅速沖入一碗熱水,大火煮沸,用鏟子將面團壓散。加入處理好的平菇和薑末,蓋上鍋蓋煮3分鍾左右。


第四步:加入半勺胡椒粉,適量的鹽和雞精調味,攪拌均勻。


第五步:鍋中加入切好的黃瓜丁,攪拌均勻,用湯勺揚起湯幾次。


第六步:最後關火,馬上淋入打散的雞蛋液,攪拌均勻後淋入少量的香油即可,一道簡單又好喝的平菇湯就做好了。


提示:
1、黃瓜是個配菜,可以更換成西紅柿、西藍花、芹菜等不同的蔬菜,讓湯的味道帶著一些蔬菜的清香,味道更加不錯。

2、這道湯好喝的關鍵就在於炒麵,把麵粉炒的微微黃後就抓緊沖入熱水,不能炒的時間太長,否則會發苦。

Ⅶ 平菇怎麼好吃

平菇是我們經常吃的菌類,一年四季都能看到它的身影,價格也不貴,是菌類里是比較便宜的蘑菇。幾塊錢就能買一斤,物美價廉,別看它價格便宜,營養卻不差,平菇營養味美,平菇含豐富的營養物質,而且氨基酸成分種類齊全,礦物質含量十分豐富,還能增強機體免疫功能。

很多人做平菇的菜餚時,不知道平菇用不用焯水?到底是焯水好,還是不用焯水。今天分享一道平菇的做法,是一道東北家常菜,用平菇和豬肉一起燒制而成,這樣做平菇干凈還沒異味,吃著營養還容易入味,下面分享下做法,一起看看平菇到底用不用焯水:


【鮮蘑肉片】所需材料:平菇500克、豬肉150克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、白鬍椒粉半茶匙、水澱粉適量、

做法步驟:


1.准備好所需材料,在挑選平菇的時候最好選擇整朵的蘑菇。較散的蘑菇一般不是第一茬的蘑菇。質量會比較的差。看平菇的菌柄,菌菇短粗的蘑菇比較的鮮嫩,而菌柄細長的就說明比較老了。


2.把平菇切去根部,再把平菇用手撕成條。


3.把尖椒去蒂去籽,再切成片,豬肉切成片,加入料酒和白鬍椒粉抓勻,再加入澱粉抓勻,腌制10分鍾,把肉片這樣腌制一下,炒出的肉片不腥,吃著還嫩,口感不柴。


4.鍋內加入水燒開,下入平菇焯水,把平菇焯水至變軟,將香菇撈出,瀝凈水分待用。建議大家還是用水焯一下平菇再做菜更加安全,雖然損失了一些營養和鮮味,但是吃著更營養和健康。平菇在種植的過程中會被噴施農葯,還會依附著一些木屑和腐土,很難洗凈,平菇其實會帶有一種異味,焯水後,可以去除異味和雜質,蘑菇鮮美的味道還會更純正,還會能更好的入味。考慮到食用的安全和健康,用水焯一下平菇再做菜會更好一些。


5.鍋內加入油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,下入肉片翻炒,將肉片翻炒至顏色變白。


6.下入平菇翻炒均勻,淋入半碗水,再加入醬油,鹽,白糖,燒開,把平菇燒制入味幾分鍾。


7.到時間後,下入尖椒片翻炒均勻,淋入水澱粉勾芡,大火加熱至湯汁變得黏稠,關火,盛出裝盤即可。


小貼士:建議大家還是用水焯一下平菇再做菜更加安全,雖然損失了一些營養和鮮味,但是吃著更營養和健康。平菇在種植的過程中會被噴施農葯,還會依附著一些木屑和腐土,很難洗凈,平菇其實會帶有一種異味,焯水後,可以去除異味和雜質,蘑菇鮮美的味道還會更純正,還會能更好的入味。考慮到食用的安全和健康,用水焯一下平菇再做菜會更好一些。