⑴ 干紅薯包子的製作步驟有哪些
紅薯包製作方法
【准備食材】：紅薯面 普通白面 九菜 雞蛋
1.取適量紅薯面和普通麵粉放入盆中，比例為1：3，攪拌均勻後加入一點鹽，因為紅薯面沒有韌性，加鹽可以增加其韌性，然後用30度左右的溫水調面，分少量多次加入，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉成絮狀後，再揉成面團，地瓜面沒有筋，又特別粘手，揉好以後也不會像普通面團一般光滑，不用管它，揉好以後蓋上蓋子放一邊醒面10分鍾。
2.九菜摘洗干凈後，切成細末備用，碗內磕入2個雞蛋，順著一個方向打散，鍋內加適量油，倒入打散的蛋液，用筷子快速攪拌成均勻地小塊後，關火盛出。
3.雞蛋放涼以後，倒入切細的九菜內，調一下味：加入胡椒粉、鹽、植物油攪拌均勻即可，餡就調好了。紅薯面喜油喜九菜，可以多放一點食用油，其它多餘的調料就不要放了，以免掩蓋九菜的鮮味。
4.這個時候，面也就醒好了，我們把它搓成長條，切成大小相等的小劑子，然後按扁，擀成稍薄一點的餅皮，中間包上調好的九菜餡，兩手對折捏成長形的包。（紅薯面不要捏圓形的包，容易破皮露餡）
5.蒸屜內鋪上打濕的籠布，再刷上一點油，防止粘連，然後放入包好的紅薯麵包，不需要醒發，涼水上鍋，上氣以後再蒸10分鍾。
6.時間到了以後，不要著急拿出來，關火再燜5分鍾再出鍋，營養好吃的紅薯麵包就做好了。
⑵ 以前經常吃到紅薯包子，紅薯包子的做法是什麼
用料
中筋麵粉 300g
細砂糖 15g
酵母 2g
溫水 150g
紅薯餡兒
紅薯大個 3個
黃油 50g
細砂糖 10g
可可粉、紅曲粉、竹炭粉 適量
做法步驟
1、先將中筋麵粉和細砂糖攪拌均勻
2、酵母先用10g溫水醒一下
3、酵母水倒入麵粉中攪拌均勻
4、將紫薯泥倒入麵粉中 用筷子攪拌成絮狀
5、將面團取出放在硅膠墊上 反復揉搓至表面光滑
6、起鍋熱油
7、放入紅薯泥和細砂糖小火翻炒
8、炒完待涼
9、發酵至兩倍大 拉開面團呈蜂窩狀
10、取出面團排氣揉勻 切1個60g面團揉圓 2個10g面團分別加入紅曲粉和竹炭粉 剩餘的面團加入可可粉揉圓 分成8份
11、取一個面團擀成中間厚四邊薄的皮
12、紅薯餡兒搓圓放中間
13、收口 捏緊 拉掉多餘的面團
14、做2個耳朵
15、用白色和黑色面團做表情
16、紅色面團做腮紅
17、依次做好放進蒸籠 醒發20分鍾
18、大火蒸15分鍾悶5分鍾
⑶ 地瓜麵包子怎麼做
地瓜面素包
原料：地瓜面500克 麵粉150克 燙過的青蘿卜絲200克 粉絲50克 蔥薑末15克 化豬油50克 食鹽5克 味精 3克
做法：1.地瓜面、麵粉用開水燙好擀皮
2. 燙過的青蘿卜絲、粉絲調味做餡。
3.包成包子上鍋蒸十五分鍾。
⑷ 蕃薯包怎麼做好吃
江西省吉安市井岡山地區，是著名的革命老區。隨著時代的發展，這一片從前只是出現在各類影視作品中的土地，也被越來越多的人所知曉。來往遊人如梭，大家逐漸發現，這里除了濃郁的紅色文化以及秀麗的風景，還有難得一見的傳統美食。
在井岡山市的大倉村，就有一道從前不為外人所知的傳統小吃——紅薯包。第一次聽到這個名字，你可能會有些不以為然，"不就是紅薯包子么，有甚麼新奇？"但實際上，紅薯包跟紅薯包子可不僅僅只是一字之差，它們是完全不同的兩種食物。
紅薯包，大倉村的一種傳統小吃。製作過程十分簡單，蒸熟的紅薯去皮後，揉捻成泥，與糯米粉一起揉搓至表面光滑的米團。隨後將它切成大小合適的片狀，油溫六成下鍋，炸至浮起後用鍋鏟按壓餅團，它會自動迅速膨脹，成為紅薯包。
紅薯包色澤金黃，外皮香酥，內里綿密而有韌性，一口下去紅薯的甜蜜和糯米的清香融為一體，讓人愛不釋口。此外，紅薯包的外形遠遠看起來就像是一個個用黃金打造的糯米團，煞是可愛誘人。
這道傳統小吃是很多井岡山人的童年回憶，從前物質條件不夠好時，農家的紅薯就是孩子們最喜歡的美味。而這種將紅薯加工後製作成的小吃，更是頗受歡迎。想學這道簡單美味的井岡山小吃嗎？詳細的圖文教程，新手也能輕松學會哦。
【食材】
紅薯、糯米粉、白糖。
【做法】
1. 紅薯洗凈後，上鍋隔水蒸熟。
處理紅薯的時候，其實蒸和煮都可以。個頭大的紅薯一般會選擇直接煮，水量大約到紅薯一半，但是要注意控制火候，容易糊鍋；個頭小的紅薯直接隔水蒸就行了，大約半小時左右就能蒸好。
隔水蒸的好處是可以更好的保持紅薯本身的糖分和營養價值不流失。這樣蒸好的紅薯會更甜一些。
2. 蒸熟的紅薯趁熱將皮剝掉。
蒸熟的紅薯要趁熱將皮剝去，輕輕一碰就掉。這一點很關鍵，紅薯放涼後，就不好剝皮了。
當然，剛剛蒸熟的紅薯是非常燙手的，所以我們可以提前准備一碗冷水在旁邊，用以降溫。
3. 剝好皮的紅薯與糯米粉按1:1的比例，攪拌均勻。
剛出鍋的紅薯非常的軟糯，用手一按就能壓成綿密的紅薯泥，這時與糯米粉混合揉搓最為合適。
4. 紅薯與糯米揉搓至光滑的團狀。
紅薯與糯米粉揉搓的程度有一個標准：手光、面光、盆光。達到這三個條件後，即可停止揉面團。
5. 紅薯團揉搓成直徑大約3到5厘米的條狀，隨後切成大約半指寬的紅薯片備用。
這里要注意的是，紅薯片的薄厚要合適。太厚的話不容易炸熟，可能外面焦了裡面還未熟透；太薄的話則是紅薯包不夠蓬鬆，口感不夠綿軟。
6. 倒入適量食用油，油溫六成後轉小火，保持油溫不變。
油溫六成是煎炸食物時最合適的溫度，溫度過高容易焦糊。那麼，油溫幾成是否有更直觀明了的標准呢？當然有，大家只要記住以下的標准就可以：
五六成油溫（130°C～170°C）時，油麵波動，氣泡較多，有嘩嘩的聲音，開始冒少量的青煙。放入筷子的話，筷子周圍會有氣泡產生。
7. 紅薯糯米片下鍋煎炸，等到它們浮起後，用鍋鏟按住紅薯糯米片往鍋沿或者鍋底用力壓一下。
這個步驟是紅薯包最為關鍵的一步，把握時機很重要，馬虎不得。紅薯片在油鍋中油炸，等到它們浮起時，用鍋鏟按壓後，紅薯片內部會因為擠壓而變得松軟，從而在油鍋內迅速膨脹，變成中間圓滾滾連段緊實的"紅薯包"。
8. 紅薯包成型後，用筷子夾出瀝干油後放到盤子里，即可趁熱享用。
紅薯包在變得膨脹之後，就可以吃了。這個時候要注意夾出時瀝干油，不然會影響口感。剛剛出鍋的紅薯包非常燙，所以也要注意不要被燙到嘴。
紅薯包的製作工藝並不復雜，甚至可以稱得上是簡單。但這並不意味這道傳統小吃並不美味，恰恰相反，簡單的製作流程讓這道美味小吃能最大程度的流傳開來，成為無數井岡山人童年時最美好的回憶。
當地老鄉跟我們說，紅薯包本來只是物質條件不發達的時候，農家人用來滿足家裡小孩肚裡饞蟲的，那時候紅薯是自帶甜味，且最容易獲取的一種食材，加上家裡陳糯米研磨出的米粉，用油一煎就是兒童"豪華"點心了。
時至今日，物質條件越來越豐富，嘗過了各式各樣的甜點，人們回首時才發現最甜蜜的美食早就在童年時已嘗過了。
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⑸ 紅薯麵粉怎麼做好吃家常做法大全
紅薯麵粉的做法一：紅薯面窩頭
食材
主料紅薯麵粉500g輔料開水適量
步驟
1.紅薯麵粉倒入盆里，同時備好開水
2.邊倒開水邊攪拌，開水的量我忘記稱重了
3.就是攪拌到可以成團的程度就行了
4.把面團蓋上屜布餳一會兒
5.捏成中間空的窩頭狀，紅薯面的窩頭很瓷實，所以洞要弄得大一點，這樣容易熟
6.後捏成窩頭的形狀
7.全部做好的窩頭坯
8.開水上籠，大火蒸25分鍾
9.面坯是紅薯粉的黃紅色，但是蒸好的窩頭就是黑乎乎的啦，趁熱吃是微甜的口感，晾涼後比較硬，可以切片炒了吃，炒了以後更好吃。
紅薯麵粉的做法二：紅薯麵包子
食材
紅薯麵粉200g、小麥麵粉200g、油適量、鹽適量、韭菜適量、蔥適量、豆瓣醬適量、山馬楂適量、五花肉適量
步驟
1.地瓜麵粉和小麥麵粉
2.把水燒開後一邊倒水，一邊用筷子攪拌麵粉，等到麵粉成塊狀以後停止倒水，放到溫度合適（不燙手）和成面團，醒10分鍾，500克麵粉大約需要400克左右的熱水。
3.准備餡料，山麻楂提前摘洗凈焯水，入冷水冰透這個野菜味酸，焯燙後用冷水多浸幾個小時可以去澀味。韭菜洗凈。
4.山馬楂剁碎，豬肉切丁，蔥切碎
5.鍋內加油，放入豬肉丁煸香
6.加入面醬炒香，再加入蔥煸炒
7.放入切碎的山馬楂煸、鹽炒一會關火
8.韭菜切碎
9.加一起拌勻
10.面團揉勻，切大小一樣的劑子，按扁擀圓
11.放入餡料
12.包成自己喜歡的樣子
13.蒸布打濕，平鋪鍋簾子上，放入包子，鍋內加水，大火蒸10分鍾關火，燜3分鍾
14.蒸好的包子
⑹ 地瓜面蒸包最正宗的做法
前言
地瓜面蒸包是我老家沂水的特色麵食，上次回家的時候帶回了些地瓜麵粉，就蒸了一鍋，回味一下家鄉的美食吧
材料
主料：地瓜麵粉1000g、芸豆500g、精肉餡200g；
輔料：花生油適量、鹽適量、醬油適量、蔥花少許、蔬之鮮少許
地瓜面蒸包
1
芸豆放開水鍋中煮熟，剁成末，放入肉餡、鹽、醬油、蔥花、花生油、蔬之鮮調勻備用
2
地瓜麵粉用開水和成面團
3
掰成小劑子
4
壓成皮
5
包上芸豆餡
6
上鍋蒸
7
15分鍾後，停火出鍋
小貼士
地瓜麵粉直接和面會發散，用開水和面就不發散了，在老家都是用一種特殊的叫麵筋的植物的根莖壓成粉，用開水攪開，來和面的，很勁道！
⑺ 紅薯包怎樣做最好吃，紅薯包的做法大全
紅薯包的食材和調料：
麵粉，紅薯，乾酵母，奶粉，鹽（少量），糖（少量），水。
教您紅薯包的家常做法，如何做紅薯包才好吃
1.紅薯洗凈去皮，切成片放入鍋中蒸10分鍾左右，或者用微波爐高火加熱約5分鍾。
2.把蒸軟的紅薯壓成泥加入糖攪勻，再加入熟麵粉和奶粉拌勻，這就是陷料了，放入冰箱冷藏備用。
3.乾酵母用溫水攪勻，放置5分鍾。
4.麵粉加鹽伴勻，然後加入酵母水，揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋上醒至面團2倍大。
5.把醒好的面團，稍微揉一下，擀成小劑子，包入陷料，直接放入塗有油的蒸架上，再醒20分鍾。
6.熱水上鍋，大火10分鍾，燜5分鍾。紅薯包就可以享用了，這個味道不比奶黃包差噢，不信試試吧！
⑻ 紅薯粉包子餡做法大全竅門
夏日到了，每次做飯菜都會熱的我流滿身的汗，讓我覺得怎麼樣都不舒服，於是想到了一個好辦法，我一次性蒸許多的包子放在冰箱里，每次吃一兩個，這樣就能吃好幾天了。包子是我國傳統的麵食，雖然我是一個南方人，但是我卻非常喜歡吃包子，因為夏日不想吃油膩的東西，我只好做了蘿卜餡的包子，因為蘿卜餡的包子能夠通腸排氣，減肥養顏，所以我很喜歡，下面我就來和大家分享一下蘿卜粉條餡包子的做法。
蘿卜粉條餡包子的做法：
主料：麵粉500克，紅薯粉條1小把，胡蘿卜3根。
輔料：小蔥1小把
調料：花椒粉少許，溫水250克，酵母粉5克，食鹽適量，植物油3大勺。
做法：
1、將紅薯粉加熱水浸泡回軟後，撈起瀝干，切碎末;
2、胡蘿卜去皮，洗凈，切片;小蔥擇洗干凈，切蔥花，備用。
3、坐鍋點火，加水燒沸，倒入胡蘿卜片焯燙片刻，撈起倒入清水中過涼。
4、過涼後的胡蘿卜瀝干水分，切碎末，裝入盆中。
5、再放入蔥花、紅薯粉碎，加食鹽、植物油、花椒粉拌勻成餡料。
6、麵粉加酵母粉邊攪拌邊加溫水攪成雪花狀後，揉搓成光滑的面團發酵到原先的兩倍大。
7、發好的面團搓成長條再切均勻的小段，用擀麵杖將逐份小段擀成邊緣薄中間厚的麵皮。
8、包入適量的餡料，四周提起來往中間捏緊，做成包子。
9、蒸屜上抹一層植物油，放入做好的包子再次發酵20分鍾。
10、蒸鍋加水置火上，放入發好的包子蒸上汽後再蒸20分鍾，關火再燜2分鍾即可取出。
胡蘿卜含有非常豐富的胡蘿卜素，能夠保護心腦血管，對於癌症有很好的預防效果，而且對於緊致皮膚，保持皮膚的彈性有很好的效果。在夏日吃胡蘿卜不僅能夠補充維生素，而且它的口味一點都不膩，不會讓你有厭食的感覺。蘿卜粉條餡包子的做法非常很簡單，所以你也可以試試哦。
⑼ 紅薯包子的製作方法，關鍵的流程都有哪些
紅薯包 子製作方法
食材用料：面團部分：老麵粉300克、水160克、酵母3克
餡料部分：紅薯（地瓜）400克、糖15克、油25克
製作過程：
1、首先我們先將所需面團部分的食材全部准備好。
2、先將水中放入酵母進行融化，然後倒入麵粉中，將其攪拌成絮狀態。
3、將其上述混合的食材全部揉成一個光滑的面團，蓋好保鮮膜進行發酵，將其發酵至約為原面團的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，說明發酵好了。
4、製作地瓜餡部分：將紅書去皮先擦成絲然後再將其跺成碎沫狀態，加入糖及食用油。
5、將其攪拌均勻，地瓜餡部分就製作好了，非常簡單。
6、將發酵好的面團取出先在案板上將其揉制一下，將發酵時所產生的氣體全部揉出去，然後將其搓成長條，切分成自己喜歡大小的劑子。
7、將切分好的面劑子，分別用擀麵杖將其擀成中間厚周邊薄的圓形面片。
8、在擀好的麵皮上放入適量的地瓜餡。
9、依次將其包好捏緊，放入蒸鍋中，進行醒發10分鍾。
10、開啟大火，開始進行蒸制。
11、鍋中水燒開後，將其繼續燒10分鍾進行蒸制，最後關火燜上五分鍾再打開鍋蓋。
12、可以出鍋嘍，個個松軟白胖。
小貼士：
1、面團在發酵的時候，可以來製作地瓜餡料部分，將地瓜先切碎，等到面團發酵好了，准備包的時候再放入油及糖攪拌均勻即可。
2、蒸好後不要急著打開鍋蓋，先燜上四五分鍾再打開，這樣可以預防塌陷。
⑽ 紅薯麵包的做法家常做法
紅薯麵包
食材：紅薯3個、奶粉30克、酵母粉3克、高筋麵粉500克、食用油20克、蔓越莓干適量、蜂蜜適量。
做法：
1、准備3個紅薯，先將紅薯皮去掉，然後切成薄片，這樣更容易成熟。這些紅薯片一共是240克，涼水放進蒸鍋，水開後，大火蒸10分鍾。
2、准備30克奶粉，加入30毫升的溫水、3克酵母粉，先攪拌均勻備用。現在紅薯也蒸好了，能用筷子輕輕穿透就行。
3、出鍋後，用擀麵杖將紅薯壓成泥，盡量壓得細膩一點，裡面打入一個雞蛋攪拌均勻。加入500克高筋麵粉，剛才調好的奶粉也倒進去。先攪成絮狀，再加入20克食用油，然後下手揉成面團，揉成中等軟硬的光滑面團。蓋上蓋子，放到溫暖的地方，把面團發到兩倍大。
4、案板上撒點乾麵粉，把發好的面，好好揉一揉排排裡面的空氣，再搓成長條，分成大小均勻的8個面劑。再把面劑揉一會兒，整理成一個圓形，然後用擀麵杖，擀成牛舌狀，上面撒點洗干凈的蔓越莓干。
5、再從一頭捲起來，把封口處捏緊，然後從中間切開就行了。
6、電飯鍋底部和側面刷上一層食用油，處理好的面劑，底部沾一層蜂蜜，均勻地擺進電飯鍋里。在上面也刷上一層蜂蜜，撒上一些黑芝麻。
7、先不要開火，蓋上蓋子2次發酵20分鍾。醒發好以後，打開煮飯功能，等它自動跳鍵就行。