A. 苤菜花炒雞絲的做法，苤菜花炒雞絲怎麼做好吃
食材明細
雞胸肉200克
苤菜苔100克
紅椒50克
油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
生抽適量
料酒適量
味精適量
水澱粉適量
咸鮮口味
炒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
苤菜花炒雞絲的做法步驟
1
把洗凈的雞胸絲切成肉絲。
2
切好的雞絲放入碗里，加入少許鹽、生抽、水澱粉略腌制五分鍾。
3
苤菜花洗凈切成小段，紅椒去籽洗凈切成條。
4
炒鍋上火，倒入油燒熱，下蔥姜炒香後，放入雞肉翻炒斷生。
5
放入苤菜花和紅椒翻炒翻炒。
6
放入少許料酒翻炒翻炒。
7
放入少許鹽、味精翻炒均勻即可
B. 苤藍怎麼做好吃 土苤菜怎麼炒比較好吃
1、削皮。苤藍的皮比較厚，用一般的削皮工具不太好下手，所以建議直接用菜刀削皮哈。先把頭尾切掉，然後再削皮，這是一般步驟啦。
2、苤藍削皮之後用涼水沖一下，洗干凈，然後切成絲，如果有削絲的小工具就可以偷懶啦，又快速又方便。苤藍切好就再切點辣椒，喜歡吃辣的話可以多切幾個辣椒，或者直接用辣椒醬也可以。用辣椒醬的話就直接炒苤藍，最後再加入辣椒醬，如果是像我這樣用的尖椒的話，就要先把辣椒炒香，再放苤藍哈。
3、苤藍炒到八分熟的樣子，就加鹽，加生抽，以及如果你有雞精的話，可以稍微加一點點，這樣可以提鮮，吃起來口感比較好。
攪拌均勻，讓苤藍充分吸收汁液中的味道，加一丁點水，大火收汁，一道香辣苤藍就可以出鍋啦！我沒有放肉，如果喜歡吃肉的話，可以加點肉，炒肉也是非常不錯的喲。
C. 苤藍怎麼切菱形
苤藍切菱形，市面上有專門的套切工具。一套切到苤藍上，出來的都是菱形。
醬苤菜式：
醬苤藍絲
【質量標准】：色棕紅，質脆嫩，味鮮略咸。
【配方】：咸苤藍100公斤，醬油30公斤。
【製作方法】：
1、選不糠不爛的大個鮮苤藍，沖洗干凈後，切成3×3毫米見方的長絲。
2、用清水浸泡5小時，上榨壓出30%的水分，再放入醬油內浸清，每天倒2次缸。2天後即為成品。
腰果拌
【材料】：球莖甘藍，腰果
【調料】：鹽，糖，醋，雞精，生抽，胡椒粉，橄欖油。如果吃辣的話還可以放辣椒油。
【做法】：
1.把球莖甘藍削皮，切成條狀，在開水中焯一下。
2.把上面所說的調料放在焯過水的球莖甘藍條里。
3.把小番茄切2刀，用來裝飾。
高纖維拌
【調料】：竹鹽、松茸、橄欖油。原料：球莖茴香半個，孢子甘藍50克，甜脆豆20克，西芹50克，紫葉生10克，紅、黃西紅柿20克。
【做法】：
1.球莖茴香、孢子甘藍、西芹、甜脆豆分別洗凈改刀後，焯水待用。紅、黃西紅柿洗凈對半切開。
2.紫葉生洗凈鋪底，上擺上述蔬菜。
3.竹鹽、松茸、橄欖油調勻，澆在菜上即可。
抵制不了肉食的誘惑？那麼4∶1（4份蔬菜搭配1份肉食）的攝入比例是你的最好選擇。
苤藍牛肉
【特色】：湯汁紅亮，牛肉軟爛，鮮香味美，滋潤不膩。
【主料】：牛肉（肥瘦）500克
【輔料】：苤藍200克，蘋果50克
【調料】：鹽4克，沙姜2克，花椒2克，大蔥5克，姜5克，八角2克，醬油5克，豬油（煉制）20克，豆瓣10克。
【做法】：
1.牛肉洗凈，切2厘米見方的塊；
2.苤藍削皮，切同樣大小的塊；
3.鍋中燒清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放蔥、姜、花椒、醬油、鹽、沙姜、八角、蘋果，改用小火燒至牛肉七成熟；
4.另鍋燒豬油，下豆瓣炒出紅油，摻鮮湯燒開，濾去殘渣，將汁水倒入牛肉鍋內，再加入苤藍同燒至肉軟，苤藍熟時即成。
炒苤藍絲
見詞條：炒苤藍絲
豆腐丸子
【特色】：丸子外焦里嫩，味道鮮美，食之軟脆適口，外配調料，氽味雋永。
【主料】：泰安豆腐200克，雞蛋20克，海米末50克，甜面漿25克，醬薑末10克，蔥末10克，醬苤藍末10克，香菜末10克，精鹽5克。
【做法】：
1.豆腐入籠蒸15分鍾取出，瀝干水分，用刀面壓成泥，放入大碗內，加雞蛋、海米末、甜面醬、醬姜芽末、蔥末、醬苤藍末、香菜末、精鹽、花椒面拌勻成餡，擠成直徑3.5厘米的九子，滾上干澱粉，放入八成熱（約200℃）油鍋內炸1至2分鍾撈出。
2.待油溫開至九成熱（約225℃）時，再將丸子放入油內，炸至金黃色撈出裝盤。外帶花椒鹽或糖醋汁上席食用。
苤藍腌制
材料：苤藍十斤去皮，鹽7兩，醬油和醋各兩袋，辣椒1至2斤（根據個人口味），曲酒半斤（幾元一斤的純糧酒就行），鮮生薑和蒜各4兩，白糖6至8兩，味精2至3兩，花生米一斤。
製作方法：1.將苤藍去皮洗凈後切絲，放鹽腌制36小時，然後甩干水分（可使用網兜包裹，洗衣機甩干）。
2.將蒜姜切絲或切片，辣椒切絲拌勻，花生米煮熟備用。
3.將腌制好的苤藍，蒜，姜，辣椒絲，花生米攪拌均勻（不放水）。
4.將醬油醋燒開晾涼，把白酒，味精，白糖倒入，攪拌均勻放入缸內，腌制兩天即可食用。（為減少亞硝酸鹽的攝入，半個月後食用為佳）
D. 攸縣炒雞怎麼做好吃
用料
雞
苤菜根
洋蔥
青椒
甜椒
姜
蒜
大芫夕
醬
草果
料酒
苤菜根炒雞的做法
把雞洗凈，切小塊；洋蔥、苤菜根、青椒、甜椒、大芫夕洗凈切塊，草果拍碎備用。苤菜根炒雞的做法 步驟1
鍋中下油，放入姜、蒜煸香，放入雞肉炒至斷生，放入少許料酒、醬和雞肉拌勻。放入洋蔥、大芫夕、青椒、甜椒翻炒，調入蒸魚豆鼓、味精後即可出鍋。
E. 苤菜根的腌制方法
做法：
1、鮮苤菜洗凈曬干備用（買了六斤苤菜。曬幹了也就2斤多）
2、將醪糟、草果面、小茴香面、紅糖放盆里拌勻。
3、放入曬乾的苤菜和剁椒再加鹽巴。
4、拌勻，裝壇子密封。
F. 苤藍怎麼做才好吃
苤藍可以用來炒肉，需要的材料如下：
主料：苤藍300克，豬肉50克。
輔料：胡蘿卜50克，紅椒50克，蚝油10毫升，調和油15毫升，蔥20克，姜10克，大蒜20克，澱粉少量，鹽少量。
苤藍炒肉的做法步驟如下：
1、將苤藍洗凈去皮處理干凈；
G. 搜索 苤菜怎麼做好吃
食材
主料
鯉魚
800g
苤菜根
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
白酒
適量
胡椒粉
適量
姜
適量
蔥
適量
蒜
適量
泡椒
適量
紅米辣
適量
醬油
適量
步驟
1.鯉魚處理干凈後切成兩段
2.把鯉魚放入盆里，加入少量白酒、白鬍椒粉和適量鹽腌制半小時
3.把苤菜根從根部一條一條摘下來然後洗凈
4.洗凈的苤菜根切小段，姜蒜切碎，泡椒和紅米辣切小圈
5.炒鍋倒油燒熱，下魚段煎黃後撈出
6.鍋底留少許油，放入姜蒜、泡椒、紅米辣炒出香味
7.倒入一小碗水燒沸，放入一匙醬油
8.放入煎好的魚
9.放入苤菜根蓋上蓋子用小火燒至收汁
10.中途給魚翻翻身，讓魚身兩面都燒入味，燒至收完汁即可盛出
11.成品圖
小貼士
1、如果魚身太大切成兩三段分別煎黃。2、燒魚時要給魚翻翻身讓魚身兩面都燒入味。
H. 坯藍怎樣炒好吃
在所有的蔬菜當中，有的主要吃葉子，例如各種綠葉蔬菜，有的則專門吃桿子，例如西芹等，有的則專門吃頭部，例如蘿卜，以及我們今天要分享的苤藍。苤藍很多朋友可能不太熟悉，這個菜在我們這邊用方言說是叫芥蘭頭，也叫芥藍菜。削皮炒肉、或者清炒加點辣椒，做法簡單，味道卻非常不錯，一起來看看土苤菜怎麼炒比較好吃吧！
首先介紹一下炒苤藍要用到的食材，今天分享的是香辣苤藍，沒有放肉，所以只需要准備一顆苤藍和少許辣椒醬或者尖椒就可以了。
第一步，削皮。苤藍的皮比較厚，用一般的削皮工具不太好下手，所以建議直接用菜刀削皮哈。先把頭尾切掉，然後再削皮，這是一般步驟啦。
苤藍削皮之後用涼水沖一下，洗干凈，然後切成絲，如果有削絲的小工具就可以偷懶啦，又快速又方便。苤藍切好就再切點辣椒，喜歡吃辣的話可以多切幾個辣椒，或者直接用辣椒醬也可以。用辣椒醬的話就直接炒苤藍，最後再加入辣椒醬，如果是像我這樣用的尖椒的話，就要先把辣椒炒香，再放苤藍哈。
苤藍炒到八分熟的樣子，就加鹽，加生抽，以及如果你有雞精的話，可以稍微加一點點，這樣可以提鮮，吃起來口感比較好。
攪拌均勻，讓苤藍充分吸收汁液中的味道，加一丁點水，大火收汁，一道香辣苤藍就可以出鍋啦！我沒有放肉，如果喜歡吃肉的話，可以加點肉，炒肉也是非常不錯的喲。
苤藍屬於甘藍的一種，其維生素的含量十分的豐富，苤藍有止痛生肌促進胃和十二指腸潰瘍癒合的作用，也有治療便秘的功效，增強人體的免疫功能。苤藍怎樣做好吃呢？下面和大家介紹幾種方法。
苤藍怎麼做好吃
方法/步驟
1
酸辣苤藍絲。將苤藍去皮切成細絲，然後再將辣椒切絲。將苤藍絲在沸水中燙一下人啊後撈出放進冷水裡冷卻。在用辣椒絲炸好辣椒油，然後把辣椒油，花椒油，生抽，醋和香油依次放入苤藍絲里攪拌均勻，然後裝盤撒上香菜就好了。
苤藍怎麼做好吃
2
涼拌苤藍。將苤藍去皮後切成細絲，再把甜椒切絲並和切好的苤藍絲拌在一起，加入香油，鹽以及味精調好後即可食用。
苤藍怎麼做好吃
3
熗拌苤藍絲。將苤藍去皮切絲然後放入少許鹽腌制5分鍾，然後將苤藍絲殺出的水攥干。把辣椒切成圈再和蔥絲一起放到苤藍絲上，然後再熱好的油澆在苤藍絲上加入味精拌勻就好了。
苤藍怎麼做好吃
4
醬苤藍。醬苤藍去皮後切成粗絲，然後再將生抽，糖，花椒和辣椒放到一起調好，再把苤藍絲放入拌勻，這樣浸泡一天以後就可以吃了。
苤藍怎麼做好吃
5
青椒苤藍絲。將青椒切成粗絲，再把苤藍去皮切成粗絲，然後吧苤藍絲撒上鹽殺水後攥干。把青椒絲放到沒油的熱鍋里干炒到變蔫取出，然後在熱油，油熱到五成左右倒入苤藍絲合青椒絲翻炒，再加入鹽，味精翻炒熟裝盤就行了。
I. 炒黃筍的做法，炒黃筍怎麼做好吃，炒黃筍的家常做法
食材
黃筍條
300g
油
適量
鹽
適量
姜
少許
辣椒
少量
味精
少許
苤菜葉
50g
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
把泡在水裡的黃筍取出來用手撕成小條。
2
把撕好的黃筍條放入盤中。
3
苤菜葉洗凈切段、姜切絲、辣椒切絲備用。
4
炒鍋倒油燒熱，下辣椒、姜絲炒出香味。
5
放入黃筍絲翻炒一會。
6
放入苤菜葉翻炒翻炒。
7
放入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可。
J. 佤族麻辣苤菜根製作方法
摘要 苤菜，也就是寬韭菜的根，是雲南人非常喜愛食用的一種滋補美食。在雲南地區，據說每個女人生完孩子以後，都會用苤菜來燉肉食用，據說苤菜可以幫助下奶，是月子必備的菜餚。由於苤菜的味道辛辣，所以很多人都喜歡用它來做鹹菜。其中一種鹹菜是把苤菜、大蒜、生薑、小辣椒舂爛，調味以後食用，味道非常的好，非常的開胃。今天這里就給大家講解下雲南人是怎麼腌制苤菜的。