㈠ 冬瓜燒排骨怎樣燒好吃
1：准備材料：排骨，冬瓜，蚝油，鹽，麻油，生粉
排骨我已經提前燉爛了．
2：鍋里加油小火煎冬瓜，兩面微黃就可以啦．
3：撈出冬瓜放吸油紙上．
4：用鍋里的余油炒香排骨，加鹽，高湯，
5：倒冬瓜一起燜．冬瓜燜爛後，撈出冬瓜排骨，留湯在鍋里，加蚝油，生分水，少許麻油，放冬瓜排骨進去收干汁；
6:成品
㈡ 排骨燉冬瓜竅門
冬天燉排骨是非常受歡迎的一道菜，尤其是在炎熱的夏天吃，清爽可口，清熱解暑。
冬瓜含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素等多種營養成分，是唯一一種不含脂肪的瓜果。因為冬瓜成熟的時候，其瓜皮有層像冬天霜粉末，因此得名。
排骨能提供人體必需的優質蛋白質、脂肪、鈣質等營養物質。在烹調冬瓜燉排骨時，選擇前排為最佳，前排是靠近豬前腿的位置，前排肉質細嫩，且肥瘦相間，無論燉煮多長時間，肉的口感都是非常好，軟爛好吃不發柴。
冬瓜燉排骨的製作方法是什麼？
冬瓜燉排骨，顧名思義就是冬瓜和排骨一起燉煮，具體做法如下：
【冬瓜燉排骨】
准備食材：
前排2根，冬瓜1斤，蔥1根，生薑1塊。
做法及步驟：
第一步：排骨洗凈後斬成小塊。選用肥瘦相間的前排，肉質細嫩，燉出來的排骨肉不會發柴，口感好。
第二步：冬瓜把皮去掉切成塊，冬瓜有利尿消腫的作用，非常適合夏天吃，而且冬瓜低脂肪低熱量，多吃也不用擔心長胖。
第三步：鍋里放適量清水，煮開後，把排骨焯一下水，去除血水，撈出後再用清水沖洗干凈，去掉表面的浮沫，燉出來的肉質無腥味，湯汁清亮。
第四步：把排放入砂鍋中，倒入浸過排骨的水量，開大火燉煮40分鍾。
第五步：40分鍾後倒入冬瓜，開大火，再次煮沸，轉中火燉煮30分鍾。
第六步：加入適量的鹽調味，繼續中火煮上10分鍾左右。
第七步：時間到，排骨和冬瓜都燉軟爛了，撒上蔥花，美味的冬瓜燉排骨就做好了。
裝入盤中，香味四溢，味道鮮美清爽，排骨軟爛好吃，汁也非常濃郁清香好喝。冬瓜燉排骨尤其適合在夏天食用，成品清香可口，清熱解暑，非常讓人喜歡的一道菜。
若是想冬瓜燉排骨的湯汁多些，同樣的做法，只需添加多一些清水一起燉煮，就是非常美味的冬瓜排骨湯了。
小貼士：
冬瓜燉排骨時，冬瓜肉自帶清甜，無需添加任何的調味料，以免影響冬瓜和排骨自身的鮮美。
冬瓜燉排骨做出來好吃，首先，排骨一定是新鮮的；其次，要選擇肉質細嫩的前排；另外，排骨燉煮之前要先焯水，去除血水和肉腥味，這樣燉出來的湯汁鮮美、清亮，排骨無血腥味更清香。
㈢ 冬瓜清燉排骨怎樣做好吃
主料：豬排骨
輔料：冬瓜
調料：蔥花，薑片，鹽，花椒
做法1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鍾左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鍾後出鍋，撒上蔥花即可。
主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克
調料：鹽、姜2片
做法1、冬瓜去皮洗凈切塊，薏米、排骨洗凈，備用。
2、瓦煲內盛適量的水，放入洗凈的排骨。
3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。
4、放入薏米、料酒、薑片，用小火慢燉。
5、約燉1小時左右後，用筷子戳一下排骨肉，有點熟了，加入冬瓜。
6．繼續煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鍾加入鹽。
材料
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把
做法1.排骨洗凈控干，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2.沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。
3.再投入冬瓜繼續燉40-60分鍾，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鍾左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東
4.調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可
材料
豬排骨7~8塊，冬瓜小半個，香菜一小把，鹽，香油，雞精，蔥段，薑片，大料，花椒
做法1.豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用
2.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊
3.另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開
4.然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時
5.然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鍾
6.加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋
㈣ 排骨燒冬瓜的家常做法竅門
冬瓜燉排骨是生活中常見的一道傳統名菜，屬於浙菜系。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。那麼，冬瓜燉排骨怎麼做呢？
冬瓜(學名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)葫蘆科，冬瓜屬一年生蔓生或架生草本，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有棱溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形，中國各地有栽培。雲南南部(西雙版納)有野生者，果遠較小。主要分布於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區，澳大利亞東部及馬達加斯加也有。
本種果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果;果皮和種子葯用，有消炎、利尿、消腫的功效。冬瓜品種，按果實的大小可分為大果型和小果型品種。按成熟的遲早有早熟種和晚熟種。還可按果皮蠟粉的有無而分為粉皮種和青皮種等。小果型冬瓜：早熟或較早熟。第一雌花發生節位一般在第10節左右，個別品種(如北京一串鈴)在第3-5節發生雌花。果實較小，扁圓、近圓或長圓形。果實被蠟粉或無蠟粉。每株數果，嫩果供食，果重2-5公斤，主要品種有北京一串鈴，四川成都的五葉子，南京提早冬瓜，台灣的圓冬瓜。中國各地有栽培。
雲南南部(西雙版納)有野生者，果遠較小。主要分布於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區，澳大利亞東部及馬達加斯加也有。大果型冬瓜：中熟或晚熟，主蔓一般在15節發生第一雌花，以後每隔5-6節發生一個或兩個雌花。果型大，一般單果重10-20公斤(或更重)。短圓柱形或長圓柱形，果皮青綠色或被白色蠟粉，多數每株選留一個果，採收成熟果實為主。品種有廣東青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜，湖南粉皮冬瓜、龍泉冬瓜，江西楊子洲冬瓜，台灣的青殼大冬瓜、白殼大冬瓜，四川大冬瓜，上海白皮冬瓜，北京地冬瓜等。冬瓜營養十分豐富。每500克含蛋白質2克、碳水化合物9克、粗纖維3克、鈣95毫克、鐵2毫克、胡蘿卜素0.15毫克、抗壞血酸75毫克。冬瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內的澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪，冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
補中益氣：中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃：排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血:排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨:排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力:排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣:排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養:排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽:中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
冬瓜燉排骨是一道美味可口的漢族傳統名菜，屬於浙菜系。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。冬瓜還可用於減肥，美容。這道菜作為秋季潤燥貼秋膘的美味，是很不錯的選擇。
做法一 食材准備:排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、雞精各適量。
製作方法
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當切塊;姜拍破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出用清水洗凈。
燉排骨其他系列
燉排骨其他系列 (17張)
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鍾，放入冬瓜再燉約20分鍾，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可!
做法二 食材准備：主料：排骨七兩 冬瓜一斤 鹽少許 白醋兩滴 雞精少許
製作方法
1、排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊
2、把排骨加5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鍾;
3、冷卻後開蓋，再倒入冬瓜燉25分鍾即可。
4、喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。
小貼士：
在使用高壓鍋後，一定要放掉氣再開蓋，否則很危險的。
㈤ 排骨燉冬瓜怎麼做好吃竅門
冬瓜是清熱解暑的好食材，利尿消腫還減肥，搭配排骨一起燒，不僅營養而且非常美味可口，老少皆宜的一道美味家常菜。冬瓜燒排骨，葷素結合，非常推薦的一道美味佳餚，下面來看看具體做法吧。
主料3人份
冬瓜500克
排骨500克
輔料
姜1塊
大蒜2瓣
大蔥1段
生抽10克
白醋5克
豆瓣醬15克
植物油10克
步驟1冬瓜燒排骨的做法大全
准備好原材料
步驟2冬瓜燒排骨的做法圖解
肋排切成小塊
步驟3冬瓜燒排骨的家常做法
肋排放入鍋里焯水
步驟4冬瓜燒排骨的簡單做法
冬瓜切成一公分左右厚的片
步驟5冬瓜燒排骨怎麼吃
生薑、大蒜瓣切成厚片，大蔥切成小段
步驟6冬瓜燒排骨怎麼做
鍋里加入適量油，放入焯好水的肋排，加入適量生抽、少許老抽、白醋翻炒
步驟7冬瓜燒排骨怎麼炒
加入蔥、姜、蒜翻炒
步驟8冬瓜燒排骨怎麼煮
加入適量開水中火煮20分鍾
步驟9冬瓜燒排骨怎麼燉
加入冬瓜再煮十來分鍾
步驟10冬瓜燒排骨怎麼煸
加入適量剁細的豆瓣醬，翻均勻
步驟11冬瓜燒排骨怎樣煸
出鍋了
成品圖
烹飪技巧
焯水的時候水放多點，充分去掉浮沫；
加入冬瓜前水的分量不能太多，因為冬瓜含水量很高；
喜歡清淡口味的就不加豆瓣醬了，加入少許鹽
㈥ 排骨燉冬瓜怎樣燉才好吃
材料：
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把（打成結），料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
排骨燉冬瓜的好吃做法：
（燉湯其實很簡單啦，不過這次拍了步驟，就發上來吧～）
1、排骨洗凈控干，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜繼續燉40-60分鍾，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鍾左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東。（這一步忘了拍，反正也很簡單哈～）
4、調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
㈦ 冬瓜燉排骨怎麼做好吃 簡單做法竅門
步驟做法
1：准備好1小塊冬瓜，然後用菜刀對半切開，取出中間帶籽部分的瓜瓤。
2：將冬瓜逐一切成均勻小塊，然後放置盤中待用。
3：將切好的冬瓜塊洗凈，准備少許小蔥。
4：電飯鍋中放入清水，用一雙筷子，將排骨輕緩的放入鍋中。
5：插電將水煮開，先給排骨過一遍水，去除血水和浮沫後撈出。(這樣燉出來的冬瓜湯，湯汁會比較澄澈）
6：將撈出的排骨，放入電飯鍋中慢燉30分鍾。(放入生薑塊，方便提鮮入味。)
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7：後把冬瓜塊和排骨一同放入鍋中，燜燉20分鍾左右。(排骨先燉30分鍾，後放入冬瓜塊)
8：在電飯鍋閃燈提示後，也就是燉湯調制保溫時，放入少許食鹽調味即可。
註：煲湯要後放入食鹽，過早放入，容易導致湯色渾濁，營養流失。
小貼士
1：排骨第一遍焯水，是為了去除血水和浮沫。排骨第二遍先燉30分鍾，是為了燉的更入味些。
2：排骨和冬瓜，軟硬度不同。建議先燉排骨，後放入冬瓜。
3：冬瓜建議切成塊，片狀容易快速熟透。待保溫狀態時，再放入食鹽調味。
㈧ 冬瓜燒排骨是怎麼做的
前言
今天沒有出去買菜，婆婆買了些排骨回來，剛好冰箱還有一些冬瓜，就和冬瓜一起燒了，其實排骨很多種做法都好吃，只是烹飪的時間稍長些，把肉煮到離骨的狀態才好吃。
材料
主料：排骨350g、冬瓜400g；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、雞精適量、大蒜3瓣、干香菇5朵
冬瓜燒排骨
1
排骨提前用鹽，生抽，料酒腌制半小時
2
冬瓜切塊，香菇提前泡發，大蒜切粒，冬瓜的底部可以用刀橫豎劃一下
3
熱油鍋放大蒜煸香
4
加入排骨煸炒
5
跟著加入香菇
6
排骨炒至變色後加入冬瓜，蓋上蓋子小火燜熟
7
最後加入白糖，鹽，老抽，雞精調味
8
裝盤
小貼士
1.燜的時候中途要翻動幾次，如果水幹了的話可以淋些開水。
2.最後放鹽時要把握好量，因為排骨是腌制過的。