Ⅰ 絲瓜與什麼一起燉會鮮嫩有營養還好吃
絲瓜的營養價值頗高，含有豐富的膳食纖維以及維生素B、維生素C、葫蘆巴鹼等，還能增強人體免疫力，防止皮膚老化，絲瓜的做法有很多，可以做湯，還能清炒，涼拌等。不過現在天熱，真的很不喜歡在廚房裡多待，所以做菜都選擇簡單易操作的菜來做，比如涼拌菜，除此之外還喜歡蒸一些菜來吃，蒸菜不僅可以最大限度的保留原食材的營養，味道也很鮮美，最主要的是不用在廚房多待，不出十分鍾就能搞定。
尤其和它是絕配，放在一起蒸9分鍾就能出鍋，鮮嫩有營養，它就是魚腩，不過做之前魚腩需要提前腌制好，下面就把具體的方法告訴大家。
絲瓜蒸魚腩
准備食材：絲瓜一根、魚腩、生薑、蔥花、生粉、蚝油、生抽、食用油、食鹽
操作具體步驟
1. 魚腩洗干凈後，記得放在水裡浸泡20分鍾，這樣可以吃起來更衛生。
2. 腌制魚腩加入生粉，可以使蒸出來的魚肉吃起來鮮滑軟嫩，另外魚腩要提前腌制好。
Ⅱ 鰱魚的食療方有哪些
鰱魚
【性味】味甘，性溫。
【歸經】歸脾、胃經。
【功效】有補脾益氣、暖胃的功效，能溫中益氣、潤澤皮膚的功效。
【主治】對脾胃虛寒、體虛頭昏、食少乏力等有一定療效。
【食療方】
（1）煮鰱魚
[配方]鰱魚一條，乾薑6克，食鹽適量。
[操作]鰱魚去鱗、鰓及腸雜，切片，加入乾薑、食鹽適量，同煮熟食用。
[療效]有溫補脾胃之作用。適用於脾胃虛寒，食慾不振等症。
（2）鰱魚絲瓜湯
[配方]鰱魚一條，絲瓜兩條（或絲瓜仁50克），油鹽適量。
[操作]鰱魚去鱗、鰓及腸雜，加入絲瓜，同煮湯，用油鹽調味食用。
[療效]可治產後乳汁缺乏。
（3）天麻燉鰱魚頭
[配方]天麻10克，鰱魚頭1個，料酒、蔥段、薑片、精鹽、味精、麻油各適量。
[操作]天麻切成薄片，裝入紗布袋中，與洗凈、去鰓的鰱魚頭同入砂鍋中，加水適量。先用大火燒開，撇去浮沫，加料酒、蔥段、薑片、精鹽等調料，用小火煨燉半小時。取出葯袋，放入麻油及味精，再燒一沸即成。
[療效]本方可祛風散寒，通經活絡。
Ⅲ 鰱魚湯怎麼做好吃，需要注意什麼呢
鰱魚的營養價值有能給予充足的膠原纖維蛋清，即能運動健身，有能美容護膚，是女士滋潤皮膚的理想化食品類。它對皮膚不光滑、起屑、秀發索性易掉下來等症均有功效，是女性養生不可忽視的美味。下面就給大家分享一下鰱魚湯怎麼做才好吃以及注意事項有什麼。
四、注意事項：
凡是脾胃蘊熱者不宜食用鰱魚。另外，感冒發燒、口腔潰瘍、大便秘結者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者都應忌食鰱魚。
Ⅳ 鰱魚怎麼煮好吃
鰱魚絲瓜湯：
主料：鰱魚(400克)
輔料：絲瓜(200克)
調料：料酒(10克) 鹽(3克) 大蔥(10克) 姜(10克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(1克) 豬油（煉制）(5克)
做法：
1.鰱魚收拾干凈，洗凈，切小塊。絲瓜去皮，洗凈，切成段。
2.鰱魚放入鍋中，再放入料酒、蔥姜、鹽、白糖、豬油，並放入適量水，先用旺火煮沸，後改用文火慢燉。
3.魚熟後，加入絲瓜條再煮，至絲瓜條熟後，揀去蔥姜，加入胡椒粉調味即可。 紅燒鰱魚塊：
主料：鰱魚500克，切塊。加飯酒一調羹，加味精、鹽適量，姜絲腌制20分鍾。
做法：
腌好的鰱魚塊蘸上蛋清或地瓜粉，在鍋中下油5－7兩，燒至七成熱時將鰱魚塊下鍋，炸至金黃方可起鍋備用。然後用薑末、蒜末油爆鍋，也可加一個西紅柿（切丁），味精、鹽適量，待味道出來後，加入炸好的魚塊。起鍋時撒些辣椒粉。
Ⅳ 花鰱魚怎麼做
1、鰱魚絲瓜湯
准備一條鰱魚、絲瓜、精鹽和生薑，把鰱魚清洗干凈之後再做小塊處理，然後把絲瓜去皮，洗干凈之後切成段，把絲瓜和鰱魚一起放入鍋中，再加入適量清水，同時把生薑精鹽放進去，先用大火煮沸之後再用小火燉至魚熟即可食用。
2、紅燒鰱魚
把魚清洗干凈之後做切塊處理，同時把魚身上的水分擦乾，然後在油鍋中放入適量油，燒熱之後再把魚塊放進去，用小火煎至兩面微黃之後再取出來盛到碗里。然後再把蔥姜蒜、干辣椒、八角放進裡面去，同時再把煎好的魚塊放到鍋裡面去，再在裡面加入適量開水，開水的量要沒過魚身的一半，在裡面加點四海面醬，用中火燉至差不多的時候，再在中間翻面一次，然後加適量食用鹽和白糖繼續燉，燉至湯汁基本收乾的時候再在裡面加點味精、蔥花、香菜即可出鍋。
Ⅵ 怎樣燒鰱魚絲瓜湯
絲瓜熟了就出鍋
Ⅶ 月子飯吃絲瓜怎麼做好吃
產婦是可以吃絲瓜的。絲瓜含皂苷、脂肪、蛋白質等，絲瓜藤還含有植物黏液、糖膠、B族維生素、維生素C等，絲瓜水含硝石，其嫩瓜可做菜，老瓜可入葯。絲瓜全部均可作葯用，具有祛風化痰、涼血解毒、通經絡、利血脈、下乳汁等作用。
絲瓜具有通乳的療效。將絲瓜絡和肉湯燉煮，不僅可以通乳，而且可以起到催奶的作用。專家建議出現乳汁分泌不暢，乳房包塊，可以在中醫的指導下，適當服用絲瓜絡，以便通絡通乳。
產婦吃絲瓜有什麼好處
多吃絲瓜可預防乳腺增生，還可以通乳，使乳汁分泌通暢。這是絲瓜中的絲瓜絡所特有的功效。絲瓜絡多呈長棱形或長圓筒形，為絲狀交織而成。絲瓜絡味甘，性寒，有通行經絡和涼血解毒的作用，可治氣血阻滯、經絡不通等症。
如果出現乳腺炎症，發奶時有包塊，乳汁分泌不暢時，中醫會建議將絲瓜絡放在高湯內燉煮，可以起到通調乳房氣血，通乳和開胃化痰的功效。
產婦吃絲瓜的做法
豬蹄燉絲瓜豆腐
食材：豆腐、絲瓜200克，香菇50克，豬前蹄1個，姜絲、蔥段各5克，鹽適量。
做法：
1、豬蹄處理干凈，用刀斬成小塊，待用。
2、把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鍾，用清水洗凈，切成小塊。
3、將絲瓜削去外皮，清水洗凈，切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂，清水浸軟後，洗凈。
5、將豬蹄置於鍋中，加水後放於爐火上煎煮，煮至肉爛時，放入香菇、豆腐及絲瓜，煮一會兒後入姜絲、蔥段，用鹽調味即可。
功效：豬蹄性微咸、平，有補血通乳、生肌托瘡的作用。絲瓜具有清熱利腸、涼血解毒、能經絡、行血脈、下乳汁的作用。豆腐上具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用，可治療婦女乳汁不通等症。
鰱魚絲瓜湯
食材：鰱魚肉300克，絲瓜100克，紅棗10克，生薑10克，植物油15克，鹽8克，紹酒3克。
做法：
1、將鰱魚肉切成片用紹酒腌好，絲瓜、生薑切成片，紅棗用溫水泡透。
2、鍋內燒油，放入薑片炒香、注入適量清湯。
3、中火燒開後下入魚肉、紅棗，然後加入絲瓜。
4、調入鹽，用大火滾透即可。
功效：補中益氣、生血通乳，適合產後因氣血不足而導致乳汁量少或不通的女性食用。
Ⅷ 絲瓜魚頭湯的做法
材料
魚頭一個、絲瓜1根、花椒粒、老薑、大蒜、蔥、料酒、白鬍椒粉
做法
1.提前將原材料准備好
2.絲瓜切成4-5厘米長的段；老薑、大蒜拍碎；蔥白切成段；蔥葉切成花待用
3.鍋內倒油燒熱至6成時，下花椒粒、大蒜、老薑、蔥白爆香
4.然後下入魚頭，倒入料酒翻炒2-3分鍾，下入適量清水煮沸後放絲瓜煮熟
5.臨出鍋前撒鹽、白鬍椒粉調味，裝盤後撒上蔥花即可食用
小訣竅
廚房小貼士
1.魚頭清洗干凈無需料酒腌制，但是在鍋里翻炒時需要加料酒去除腥味
2.魚頭煮沸後，轉為小火慢慢熬，待湯色變白後再下入絲瓜，這樣味道會更加美味。
Ⅸ 鰱魚絲瓜湯怎麼做
【用料】鰱魚1條，絲瓜200克，料酒、精鹽、蔥段、薑片、熟豬油、糖、胡椒粉各適量。
【做法】(1)將絲瓜去皮，洗凈切成條。
(2)將鰱魚去鱗，去鰓，去內臟，洗凈，斬成幾段，放鍋中，再放人料酒、鹽、蔥、姜、糖、油，注入適量清水，煮至魚熟，加入絲瓜條，煮至魚和絲瓜皆熟，揀去蔥、姜，用胡椒粉調味即可。
【功效】此湯有補中益氣、生血豐乳之功。適用於女子氣血雙虛而致乳房乾瘦不豐，或產後乳汁不暢的病症。