⑴ 如何選擇花生米油炸花生米怎麼做才好吃
油炸。花生米在油炸過後，是會更加美味一些的。花生米的吃法比較多，可以用來做油炸花生米、清炒花生米，也可以用來當做涼面當中的配菜。在挑選花生米的時候，要挑選顆粒比較飽滿的花生米，同時選購大小較均勻的花生米會更加新鮮一些的。
1、花生是一種富含豐富蛋白質、氨基酸以及多種維生素的食材，經常食用能夠提高人體免疫力。炸花生米、煮花生米，相信很多人都很愛吃，但是蒸花生米的製作方法，你以前有聽說過嗎？蒸花生米其實是一道很不錯的花生米美食製作，它能讓花生米的營養，得到最大的保留，還能讓做出來的花生米口感，越吃越入味、越過癮，一起學學吧。
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、首先我們要准備適量的花生米，並往裡加入適量的清水，用清水對花生米浸泡一個小時，將花生米表面雜質、灰塵浸泡出以後，淘洗干凈並控干水分備用。對花生米進行浸泡處理，還有一個非常好的作用，那就是能讓花生米中缺失的水分，得到一定的補充。這樣做出來的花生米口感，就會變得更脆口了，千萬不要直接蒸。
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、准備蒸鍋，鍋中加入適量清水，大火將鍋中水燒開以後，我們要准備一個蒸屜，並往蒸屜上鋪上一層紗布。然後把花生米放入蒸屜當中，用筷子將其平鋪均勻後，用大火對其蒸制半個小時。蒸花生米一定要開水上鍋，這樣蒸花生米才能將其快速蒸熟。
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、花生米將其蒸半個小時，就能完全蒸熟，蒸熟後的花生米，我們要從蒸鍋當中取出，並將其晾涼備用。晾涼以後的花生米，我們還要准備一個干凈的玻璃容器，然後把花生米裝入玻璃容器當中，接著再往花生米中加入適量的陳醋，陳醋的量不用加入的太多，剛好沒過花生米就可以了。
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、最後我們只需蓋上蓋子，讓花生米在玻璃罐中，腌制上2~3天的時間，就可以對其進行食用了。花生米這樣去進行製作的話，口感是營養又美味，每次食用的時候，只需用湯勺取適量的花生米，就可以將其用來下飯，是一道很不錯的開胃菜。
⑵ 如何挑選花生 花生的挑選方法
一、色澤
可先對整顆花生進行觀察，再剝去果莢觀察果仁。
1.優質花生的果莢呈土黃色或白色，果仁呈現各品種所特有的顏色，色澤均勻一致。
2.一般花生的果莢顏色灰暗，果仁顏色變深。
3.劣質花生的果莢灰暗或黯黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。
二、形態
先看花生外觀，然後剝去果莢觀察果仁，最後掰開果仁觀看子葉形態。
1.優質花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質。
2.一般花生顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟顆粒，體積小於正常完善粒的二分之一或重量小於正常完善粒的二分之一，另外還有破碎顆粒、蟲蝕顆粒、生芽顆粒等。
3.劣質花生發霉，嚴重蟲蝕，有大量的凍傷粒(籽粒變軟，色澤變暗，食味變劣的顆粒)、熱傷粒(果仁種皮變色，子葉由乳白色變為透明如蠟狀，含有哈喇味的顆粒)。
三、氣味
鑒別花生的氣味就是將花生剝去果莢後嗅其氣味。
1.優質花生具有花生特有的氣味。
2.一般花生其氣味平淡或略有異味。
3.劣質花生有霉味、哈喇味等不良氣味。
四、滋味
鑒別花生的滋味時，應取花生剝去果皮後用牙齒咀嚼，細品。
1.優質花生具有花生純正的香味，無任何異味。
2.一般花生其固有的味道淡薄。
3.劣質花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。
⑶ 什麼味的花生最好吃
自家有種過兩種花生，一種是紅皮的，一種是普通的。所以對花生比較了解，我個人覺得紅皮花生最好吃，更值得推薦給大家，為什麼這么說呢，原因有以下幾點。
首先，紅皮花生因為它的皮是紅色的，而得名為紅皮花生。雖然人不可以貌取人，物也一樣不可以貌取物，但是紅皮花生確實是顏值和品質在線的。它具有比普通花生更高的營養價值，富含人體所需的鐵元素，可以為人體補血，特別是身體缺血的女性食用它，可以滋補身體，養顏美容。
其次，紅皮花生不管用來與豬骨頭煲湯或者單純用鹽水煮，又或者直接用蒸籠蒸，味道都很清香，軟糯，口感也非常好，對人的胃也友好，把一顆放嘴裡，一口咬下去，真的會贊不絕口，流連忘返。
第三，紅皮花生相比於普通的花生，色澤更加飽滿，看著更有食慾，不管炸、煮、蒸，它的味道確實比普通花生,更勝一籌，要好吃。
綜上所述，紅皮花生相比於其它普通花生，紅皮花生最好吃。
⑷ 怎麼 挑選花生米 什麼樣的 花生米 最香
小而紅的，顆粒飽滿，色澤鮮艷，也就是常說的本地花生，也就是農民自己留著自己吃的，應為產量相對於洋花生小，所以是精華，但市場上的不一定是好的也有可能是加了染色劑的
⑸ 生花生米怎樣辨別好壞
(1)光彩鑒別
感官鑒別花生的光彩時，可先對整個樣品進行觀察，然後剝去果莢再觀察果仁。
良質花生——果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色。光彩分布平均一致。
次質花生——果莢顏色昏暗，果仁顏色變深。
劣質花生——果莢昏暗或暗黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。
(2)組織狀態鑒別
感官鑒別花生的組織狀態時，先看樣品外觀，然後剝去果莢觀察果仁，最後掰開果仁觀看子葉形態。
良質花生——帶莢花生和去莢果仁均顆粒豐滿、形態完整、大小平均，子葉肥厚而有光澤，無雜質。
次質花生——顆粒不豐滿、大小不平均或有未成熟粒(果仁皺縮，體積小於正常完善粒的二分之一或重量小於正常完善粒的二分之一的顆粒)，破碎粒、蟲蝕粒、生芽粒等。子葉瘠瘦，有雜質。
劣質花生——花生發霉，嚴峻蟲蝕，有大量的凍傷粒(籽粒變軟，光彩變暗，食味變劣的顆粒)、熱傷粒(果仁種皮變色，子葉由乳白色變為透明如蠟狀，含有哈喇味的顆粒)。
(3)氣息鑒別
感官鑒別花生的氣息就是將花生剝去果莢後嗅其氣息。
良質花生—一具有花生特有的氣息。
次質花生——花生特有的氣息清淡或略有異味。
劣質花生——有霉味、哈喇味等不良氣息。
(4)滋味鑒別感官鑒別花生的滋味時，應取花生剝去果皮後用牙齒咀嚼，細品
良質花生——具有花生純正的香味，無任何異味。
次質花生——花生固有的味道稀薄。
劣質花生——有油脂酸敗味，辣味、苦澀味及其他令人不痛快的滋味。
⑹ 怎樣挑選花生米
發霉的花生，發芽的花生都不能吃了～會含有黃麴黴素的～吃到嘴裡會有一股哈喇味
挑選好花生米是顆粒飽滿，紅衣皮光亮，吃在嘴裡是甜香的～
⑺ 炒花生米，應該牢記哪幾點，才會使花生更酥脆
花生米有很多種吃法，可以做酒鬼花生米、醋溜花生米、鹵花生米、油炸花生米等等，不同的做法不同的口味，每一種都很好吃，其中油炸花生米最受歡迎，喝酒和不喝酒的人都愛吃，不過油炸花生米不太適合在家做，比較費油，而炒花生米更適合家裡做，做出來的口感也是那麼酥脆好吃。