Ⅰ 花生芝麻醬的做法步驟圖，花生芝麻醬怎麼做
香辣花生醬的製作方法
主要原料 花生米2500克、鮮辣椒250克、精鹽250克、開水500克，花生油或菜籽油適量。
設備用具 石磨或電磨、炒鍋。
製作方法 將辣椒洗凈、去蒂、切條，放入盆中，加精鹽、倒入開水，腌兩天後，回鍋燒沸待用。 把花生仁曬干，擦去紅皮。將花生油或菜籽油放火鍋中，燒至冒煙，放火花生仁炸至黃色即可撈出（不可炸得過老，如油少，可分批炸），冷卻待用。 將油炸花生仁與腌辣椒汁混合在一起，用石磨（或電磨）重復細磨兩次，即為香辣花生醬。 將花生醬裝入開水燙過的瓶內，可隨吃隨取。
工藝流程 炸花生米→加辣椒汁→磨細→裝瓶。
花生醬的加工工藝流程：原料選擇→熱燙→冷卻→脫膜→漂洗→打漿→微磨→調配→均質→真空濃縮及殺菌→罐裝→殺菌→冷卻→成品
1、原料選擇：選用籽粒飽滿，仁色乳白，風味正常的花生米，剔除其中的雜質和霉爛、蟲蛀及未成熟的顆粒。
2、熱燙及冷卻：將選好的花生米投入沸水中熱燙5分鍾左右，隨後迅速撈起並放入冷水中迅速冷卻，使花生米的紅衣膜在驟冷中先膨脹後收縮起皺，便於去膜。熱燙時應注意時間不宜過長，以免花生仁與衣膜一起受熱膨脹，不利於衣膜與花生仁的脫離。
3、脫膜打漿：可採用手工輕輕搓揉去掉衣膜，並用流動清水漂洗干凈。將漂洗後的花生仁用打漿機打成粗漿，再通過膠體磨磨成細膩漿液。
4、調配：配料比例為花生漿液30公斤，蔗糖（白砂糖）35公斤，瓊脂250克。預先將蔗糖配成70%濃度的濃糖液
（一）原料和工具
選上等芝麻作原料。設備為一盤支架石磨，一口鐵鍋，另置水缸、竹篩、木鏟等。（乖乖！這些東西咱們一般人家裡還真難有：）??
（二）製作方法
芝麻曬干揚凈，清水陶洗，待芝麻吸足水分後，瀝水，攤在席上晾乾。倒入鍋爐內炒成半干。用木棰輕輕打搓去皮，將皮簸出。脫皮芝麻倒入鍋內用文火烘炒，一直炒到用持指能捏碎即可。炒酥的芝麻，放在石磨中磨成稀糊狀，細度在150-180度。最後把磨好的裝入玻璃瓶或缸，封好待用。??
芝麻醬不難做 （簡單版）
做法：
?芝麻用攪拌機打碎，越細越好，在鍋里加入油，油要稍微多一點，差不多蓋過芝麻。油用小火加熱，6成熱時加入磨好的芝麻慢慢熬，熬至微微發黃就可以了。??
做法很簡單，但是有些地方要注意，
1、熬的時後火一定不能太大，還要不停的攪拌，不然芝麻會沉下去，很容易焦。?
?2、涼了以後可以用1個干凈的玻璃瓶裝好放在冰箱，但是一定不能沾水。
Ⅱ 花生芝麻醬怎麼做好吃，花生芝麻醬的吃法
食材
主料
花生
240g
白芝麻
120g
輔料
油
適量
鹽
5g
糖
15g
芝麻油
適量
橄欖油
適量
步驟
12.當醬汁變得非常細膩，到了自已喜歡的厚薄程度即可。
小貼士
1、料理機工作時，要經常暫停讓它休息下。
2、花生的紅衣也不去掉，更有營養。
3、也可使用花生油。
4、各品牌料理機功率不一樣，放入時要酌量
Ⅲ 芝麻醬和花生醬怎麼調制
一、芝麻醬、花生醬調稀方法：
方法一：
1、取2勺芝麻醬，取之前就要先攪拌一下，因為芝麻醬放久了會有一些沉澱，表層都是油。
2、在取出的芝麻醬中放入少許的鹽，順時針攪拌，一邊攪拌一邊放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬時間攪拌。
3、繼續重復邊攪拌邊加水的步驟，一直到稀稠度滿足我們的需求（如果芝麻醬汁剛好能夠掛在筷子上，就表示差不多可以了）。
方法二：
同樣是取2勺芝麻醬，然後放入少許香油，慢慢攪拌，這時候芝麻醬就會慢慢的被稀釋了，這時候可以繼續添香油或者是加入清水，邊加邊攪拌，芝麻醬也會越來越稀，一直到我們滿意的稀稠度。
方法三：
同樣取2勺芝麻醬，兌入溫水，注意一定是溫水，然後快速攪拌，邊加邊攪拌就可以了。
二、芝麻醬、花生醬怎麼調好吃：
在將芝麻醬調稀之後，就要調味了，那麼芝麻醬怎麼調好吃呢？我們有如下幾種方法：
1、在將芝麻醬調稀之後，放入少許的花生醬，繼續攪拌，再放入白糖和味精，攪拌均勻。這是比較常見的調制方法。
2、在將芝麻醬調稀之後，放入味噌、辣椒油、糖，同樣是攪拌均勻。喜歡吃辣的可以考慮這種調制方法。
3、在小碗中放入料酒，再放入蝦油、醬油、韭菜花、醬豆腐攪拌均勻，後放入被稀釋的芝麻醬，繼續攪拌。這種方法通常在吃火鍋的時候會用到。
4、在稀釋的芝麻醬中放入味精、生抽，攪拌均勻。這種方法調制出來的芝麻醬一般是現做現吃。
5、在將芝麻醬稀釋之後，放入生抽、老抽、醬油、鹽攪拌均勻。還可以根據自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。
6、在稀釋好的芝麻醬中放入醋、醬油、鹽攪拌，可用於拌菜。
Ⅳ 花生芝麻醬做什麼好吃
我的經驗是純芝麻醬比花生醬顏色略微深一點，純芝麻醬香味更濃.
麻醬和芝麻醬是一種食品，「麻」是「芝麻」的簡稱。
詳細做法如下：
用中小火把芝麻炒成褐色，這一部非常關鍵，火候不夠成不了芝麻醬，火候過了有苦味。
要抄到芝麻用手一捏就成一泡香油的程度，實際情況是用手指一搓芝麻即碎，同時手指會有油跡，芝麻稍微冷卻後，把芝麻粉碎，很快芝麻會變得有點沾，貼在壁上影響進一步粉碎，這時候需要停下來把芝麻撥到中間繼續磨。為加快進度，提高效率，這時可以加入少許食用油，不必用芝麻香油。有了引子之後，裡面的油會很快越來越多，不用多長時間就成醬狀了。
Ⅳ 花生芝麻醬怎麼吃 花生芝麻醬如何吃
1、吃法：可以做湯圓、冰皮月餅的餡料。
2、材料：水30CC，芝麻醬1/2茶匙，甜花生醬1/2茶匙，白醋1茶匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，蒜泥1/2茶匙
3、做法：取一碗，加入芝麻醬倒水將其均勻調開。倒入其餘材料至作法1的碗中調勻即可。
Ⅵ 芝麻醬怎麼做才好吃
芝麻醬是一種入口綿軟光滑，咀嚼後鮮香，讓人吃了還想吃的補鈣高手，裡面含有豐富的鈣質等微量元素，以及不飽和脂肪酸，一般人群都可以吃。那麼芝麻醬怎麼做呢？
芝麻醬怎麼做
1.准備好黑芝麻200g、白芝麻100g、亞麻籽油10g，將白芝麻清洗干凈後放入鍋里，開小火不斷的翻炒，大家可以單一的選擇白芝麻或者黑芝麻，不過因為黑白芝麻都有屬於自己的好處，因此可以一起混合製作成芝麻醬。
2.將芝麻小火翻炒三分鍾至黃色，注意翻炒的時候千萬別開太大火，要小火慢慢翻炒，只有這樣才可以避免芝麻翻炒過頭而導致的出現苦澀味。
3.翻炒好之後將白芝麻盛出晾晾，之後再開始翻炒黑芝麻，兩種芝麻要分開翻炒，同樣是將黑芝麻淘洗干凈後放入鍋里。
4.依然是小火不斷的翻炒，一般翻炒四分鍾左右就可以鏟出晾晾，如果用手可以輕松捏碎就表示芝麻熟了
5.將芝麻晾晾之後放入破壁機裡面，通電開始研磨攪拌成漿糊，再放入亞麻籽油攪拌均勻，注意別全部倒入，一定要一邊倒入亞麻籽油一邊攪拌至稀滑狀
6.最後放入消毒了的容器裡面，容器要乾燥無水，密封冷藏儲存，建議7天內吃完。
如何選購芝麻醬
大家在選購芝麻醬的時候一定要先看看包裝，是否表明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等，千萬別買三五產品。盛放芝麻醬的容器裡面如果有很多浮油則表示不新鮮，浮油越少則代表芝麻醬越新鮮。
如果芝麻醬中出現花生油味、葵花籽油味則表示裡面添加了花生仁、葵花籽油，因為純正芝麻醬只會散發出濃郁的芝麻香氣。取少許的芝麻醬放入碗里，倒入少許水攪拌均勻，越攪拌越乾的也表示是純正的芝麻醬。
芝麻醬的營養
芝麻含有豐富的鈣鐵鎂等微量元素，含有的膳食纖維也比蘋果高出幾倍，每天適量吃一些芝麻醬可以補鈣促進身體發育，還可以潤腸通便，就算是小寶寶食用也有很多好處，不過一定要注意每天不能吃太多，一般別超過兩勺，以免導致熱量過高。