A. 怎樣做正宗的泰國咖喱
用料:
紅洋蔥1隻(稍微大一點)、奶油可選擇不加、胡蘿卜1根、土豆1隻(稍微大一點)、雞大腿4隻、蘋果1隻、咖喱塊1盒、牛奶適量、黃油適量、鹽適量
做法:
1雞腿洗凈去骨切小塊,用一點黃酒腌著,放邊上待用,如果懶的去骨,那就斬件便於入味。
2洋蔥胡蘿卜土豆切塊待用
3一整隻蘋果用工具搓成蘋果泥
4油鍋里放黃油下胡蘿卜過油至表面金黃撈出備用,胡蘿卜素是脂溶性的,必須過油
5土豆和胡蘿卜一樣過油至表面金黃撈出備用
6雞肉也要過下油.無需很長時間,雞肉會變老,看到雞皮稍金黃就撈起
7鍋內留少量底油,開始煸洋蔥,首選紫洋蔥,香味出即可下咖喱塊並轉文火熬制咖喱塊融化,不要將洋蔥單獨炒軟
8咖喱塊炒化後加入蘋果泥一起翻炒至水分變少差不多快乾時關火
9換鍋,把所有食材傾入湯鍋內,注入牛奶沒過食材,如果喜歡口味不是很奶味的話就牛奶+清水,2:1的比例。加一點黃油攪拌均勻
10半路根據個人口味加鹽或蜂蜜調味,小火煮15分鍾待土豆會出澱粉,湯汁濃稠即可出鍋
小貼士:
1.有些朋友覺得加椰漿更好,那請於整鍋咖喱最後快煮完時再加椰漿
2.如用蘋果醬代替現磨蘋果泥,那就不用炒,把蘋果醬放到注入牛奶後添加
3.每人口味不同,我喜歡不加清全用牛奶代替熬制的咖喱...還有咖喱塊推薦百夢多,如果是牛奶+清水,2:1的比例的話可以加少許奶油增加口感!這全看個人了
B. 泰式素咖喱飯的做法,泰式素咖喱飯怎麼做好吃
主料
土豆
1個
胡蘿卜
1個
洋蔥
1個
米飯
2人量
輔料
泰國Lobo黃咖喱醬
50克
椰漿
240克
姜
少許
蒜瓣
4個
步驟
1.准備材料,2人份
2.准備輔料
3.我買的是椰子粉,所以用溫水調成椰漿
4.把土豆,胡蘿卜,洋蔥切塊
5.熱鍋,倒油,放入蒜瓣和姜
6.把切好的土豆,胡蘿卜,洋蔥翻炒
7.加入Lobo泰國黃咖喱醬,淘寶有賣,一袋不到7塊。繼續翻炒,注意要小火噢,要不然容易糊呢。
8.放溫水和椰漿,量是要蓋過這些食材,慢火悶20分鍾左右。
9.不時翻炒,避免粘鍋。
10.最後蓋到米飯上,歐克啦~
C. 泰式咖喱飯家常做法,正宗泰式咖喱飯怎麼做
用料
紅洋蔥 1隻(稍微大一點)
奶油 可選擇不加
胡蘿卜 1根
土豆 1隻(稍微大一點)
雞大腿 4隻
蘋果 1隻
百夢多咖喱塊 1盒
牛奶 適量
黃油 適量
鹽 適量
泰式咖喱飯的做法
雞腿洗凈去骨切小塊,用一點黃酒腌著,放邊上待用,如果懶的去骨,那就斬件便於入味。
半路根據個人口味加鹽或蜂蜜調味..小火煮15分鍾待土豆會出澱粉,湯汁濃稠即可出鍋!
D. 泰國咖喱怎麼做
這是簡單的方法:咖哩汁 用料為咖哩粉、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、味精、油。咖哩粉加水調成糊狀,用油炸成咖哩漿,加湯調成汁,為黃色咸香味。禽、肉、水產都宜,如:咖哩雞片、咖哩魚條等。 用料:紅椒干100克,香葉10克,清水20克,香茅100克,豆蔻粉100克,咖喱粉100克,丁香粉10克,黃姜粉100克,椰子茸100克,油咖喱600克,蝦糕300克,洋蔥茸75克,蒜茸20克,姜米20克,干蔥茸20克,精鹽45克,麵粉300克,白糖40克,濃縮檸檬汁50克,生油750克,淡上湯6500克。 製法:先將香葉用清水浸出味後去渣留水;香茅切段切塊後用果汁機絞爛成茸;蝦糕入鑊微火烘乾和炒香;然後猛鑊下油,同時放下洋蔥茸、蒜茸、姜米和干蔥茸起鑊,再加入香茅茸、香葉水、紅椒乾等爆香;最後再放入椰子茸、黃姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用鑊鏟不斷翻鏟,待鏟出香辣味時,再加入剩餘的味料及蝦糕拌勻煮滾便可;用鋼盆盛起,生油封面備用。 註:咖喱汁如不用生油封面,露空過長便會變黑。 註:「咖喱粉」是以黃姜粉為主,並加上白鬍椒 、芫荽(香菜)籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角(大茴香)、花椒(川椒)等香料磨成粉後配製而成,色澤姜黃,味辣而香;由於「咖喱粉」略帶有苦味,故加工成醬時我們必須用較多的洋蔥、蒜茸等料頭爆香起鑊去調和,此時的咖喱香味方可更好地帶出。
太麻煩了,不如去超市買成塊的,回來切了可以熬制很多頓醬汁。
E. 泰式咖喱怎麼做
【導讀】:咖喱螃蟹是由咖喱、螃蟹為主要食材做成的一道菜品,是泰國最著名的菜。咖喱螃蟹其實並不是很辣,味道甜中帶辣,螃蟹更是保留了鮮嫩的特點。
咖喱螃蟹跟國內的香辣蟹比較沒有香辣蟹鮮香麻辣,但是卻因為保留的螃蟹的原汁原味而略勝一籌。如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給瑛子留言,我看到後會馬上為你解答的,如果你有更好的做法,或者更好的建議,也歡迎你在留言區留言。
F. 求大廚賜教泰式咖喱做法
用料
材料
用量
KanoKwan濃縮咖喱醬 50g
椰漿 400ml
清水 200ml
胡蘿卜 半根
洋蔥 半個
土豆 半個
雞肉 300g(不含骨重量)
白砂糖 10g
做法
1. 蔬菜食材洗凈,土豆去皮,均切丁。