當前位置:首頁 » 美食推薦 » 腌辣蘿卜怎麼腌好吃又脆竅門
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

腌辣蘿卜怎麼腌好吃又脆竅門

發布時間: 2022-08-10 15:50:21

❶ 香辣蘿卜怎麼腌制方法

主要特點是,既脆又香還辣。製作方法如下:
1、蘿卜切片,再切成條。見圖4。
2、加入適量鹽,腌12個小時,把腌下來的水倒掉。見圖3。
鹽可略多一點。
3、瀝凈水的蘿卜條放到托盤上,拿到外面晾曬。
晾曬3天左右,達到約六、七成干。圖2就是晾曬之後的蘿卜條。我曬的還是輕了,其實還可以再曬曬。
住樓房的,可以放到陽台上。
4、把蘿卜條再洗清一遍。
清洗的目的,一是除去晾曬過程中沾染的灰塵;二是去掉一定鹽分,不使蘿卜條過咸。
5、晾乾,放到盆子里,加入適量味極鮮醬油(燒開,放涼了的)、辣椒粉、十三香、胡椒粉、雞精,反復揉搓攪拌,使調料均勻地沾在蘿卜條上。
6、裝入容器中,蓋上蓋子,放冰箱里冷藏。
吃多少取多少。

❷ 辣蘿卜怎麼腌好吃又脆

冬季是吃蘿卜的季節,很多人在平時都喜歡吃蘿卜,蘿卜的吃法也特別多,可以炒著吃,還可以涼拌著吃,蘿卜的種類特別多,青蘿卜是蘿卜中最為常見的一種,不過青蘿卜比較青澀,但是用來腌制特別好,尤其是吃腌制的青蘿卜特別開胃,而且還非常下飯,青蘿卜怎麼腌好吃又脆呢?

青蘿卜腌制需要准備蘿卜500克,鹽1小勺,辣豆瓣醬1.5大勺,白醋1大勺,白砂糖1.5大勺。蘿卜刷洗干凈後,先切成0.5cm厚的圓片,再將圓片橫豎兩刀切成扇形小片。加入鹽抓拌均勻後腌制1小時,蘿卜會出很多水。用手輕輕搓揉腌過的蘿卜片,將揉出的蘿卜汁倒掉,再用冷開水沖洗下並擠干水份,加入辣豆瓣醬、白醋、白砂糖拌勻。

將拌好調料的蘿卜腌漬2-3小時就可以吃了,不過最好是放過夜或再腌1-2天,更入味,口感也更好。腌蘿卜充分刷洗干凈,不需要削皮,帶皮的口感才好。蘿卜切得薄一點比較容易入味,但是也不要太薄,太薄的話用鹽脫水後就不脆了。這種腌蘿卜一次不要做太多,即腌即食,如果沒吃完要放入干凈的玻璃瓶或者保鮮盒中,存入冰箱冷藏。吃太鹹的腌製品對身體不好,自己做的話就可以減少鹽的用量。

青蘿卜的營養價值
蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對預防癌,抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助於體內廢物的排除。吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。蘿卜還是一味中葯,其性良味甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。防癌抗癌:蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
青蘿卜不同部位的吃法
從蘿卜的頂部至3~5厘米處為第一段,此段維生素C含量最多,但質地有些硬,宜於切絲、條,快速烹調;也可切絲煮湯;或用於做餡,味道極佳。蘿卜中段,含糖量較多,質地較脆嫩,可切丁做沙拉,或切絲用糖、醋拌冷盤,炒煮也很可口。蘿卜從中段到尾段,有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質,有些辛辣味,可幫助消化,增進食慾,可用來腌拌;若削皮生吃,是糖尿病患者用以代替水果的上選;做菜可燉塊、炒絲、做湯。

❸ 腌酸辣蘿卜怎麼腌好吃又脆

今天給大家分享的是,一道腌蘿卜的製作方法,不知道你們有沒有和我一樣的習慣,那就是每天早上在喝粥的時候,特別喜歡搭配上一些小鹹菜,或者是腌蘿卜一起來進行食用。尤其是在北方這樣的習慣實在是太常見了,不管是在喝粥的時候,還是在平常吃飯的時候,都喜歡來上一些腌菜,不僅能夠起到很好的開胃作用,還能夠讓我們的餐桌變得特別豐富,一咬一口酥脆的腌蘿卜,別提有多好吃了。

對於腌蘿卜正宗的製作方法,不知道你想不想學習一下呢,如果你也喜歡吃腌蘿卜的話,那麼今天你就來對了,下面我將把腌蘿卜的製作方法告訴你,這可是我家腌蘿卜的小秘方噢,可比外面飯店腌的蘿卜還要好吃,一起來學習一下具體製作方法吧。

【腌蘿卜】

【製作食材】蘿卜,白醋,白糖,小米椒,食鹽

【方法及步驟】

1、首先我們要把准備好的白蘿卜,將其清洗干凈,並把蘿卜皮削掉,然後把蘿卜改刀成小段狀,再把蘿卜切成薄片適中的大片狀,再將其疊在一起切成小長條狀。切好以後的蘿卜需要准備一個大碗,然後把蘿卜裝入大碗當中,並往蘿卜中加入兩勺的食鹽,用手將其抓拌均勻,然後讓蘿卜先腌制上15分鍾。

2、在對蘿卜進行腌制的過程當中,要把准備好的小米椒將其清洗干凈後,並切成辣椒圈裝入小碟中備用,然後准備鐵鍋,往鐵鍋中加入一碗白醋,並開大火將白醋煮開,白醋被完全煮沸以後,需要將其再次倒入碗中,然後放涼。放涼後的白醋,用來對蘿卜進行腌制的話,能讓腌制出來的蘿卜,吃起來更加酸爽,而且還能夠提高蘿卜的保存時間。

3、取出腌制好以後的蘿卜,並把腌制蘿卜時流出的水分倒掉,然後准備一個無水無油的干凈玻璃瓶,並把准備好的蘿卜裝入到瓶子當中,然後往蘿卜中加入20克的白糖,以及准備好的白醋和小米辣椒圈,全部加入到玻璃瓶當中,並蓋上蓋子將其晃動均勻,最後只需把准備好的蘿卜放入到冰箱當中,進行冷藏一個晚上,就可以把蘿卜倒出來進行食用了。

【小貼士】

1、在對蘿卜進行冷藏之前,蘿卜一定要先對其進行腌制,這樣能讓蘿卜中的辛辣味得到有效去除,讓腌制出來的蘿卜口感更加的爽脆。

2、准備好的白醋,切記一定要將其燒開後再放涼,且不可把白醋直接倒入到蘿卜當中,對蘿卜進行腌制,這樣的製作方法是非常錯誤的,否則做出來的蘿卜口感就會變得特別酸,一點都不好吃。

3、在准備玻璃瓶時,一定要對玻璃瓶進行消毒處理,讓玻璃瓶處於無水無油的狀態。

4、准備好的腌蘿卜,將其放入大冰箱當中進行冷藏,能讓蘿卜腌製得更快。

❹ 辣蘿卜怎樣腌好吃

主要食材: 青 蘿卜10斤。
調味料:
食用鹽1斤、白糖50克、辣椒粉100克、辣椒醬100克、熟芝麻50克、白酒50克。

【製做方法】
1、將蘿卜清洗干凈,控干水份。



溫馨小提示:
1、到市場采購蘿卜時,要挑選質量好的,把蘿卜放在手裡掂一掂,如果感覺壓手說明這個蘿卜是好的,做出的蘿卜條口感好。
2、在腌制辣蘿卜條時,要把蘿卜條的多餘水份劑壓出去,可以減少蘿卜氣味,這樣做出的辣蘿卜條清脆爽口。
3、腌制辣蘿卜條時,加適量的白酒,可以起到殺茵保鮮,存放時間長。

❺ 腌脆辣蘿卜方法 腌脆辣蘿卜方法是什麼

1、將白蘿卜清洗干凈,切成勻稱的小塊兒。

2、加入一勺鹽拌勻腌制1小時以上。

3、腌制好的蘿卜會被殺出好多水,將水倒掉。

4、將蘋果去皮,切成小碎丁。

5、將蘋果去皮,切成小碎丁,白梨同樣去皮切成小小丁。

6、蔥切成碎末蔥切成碎末。

7、蔥切成碎末。

8、大蒜切碎碎的。

9、將蔥姜蒜、白梨丁、蘋果丁、白糖、辣椒粉放在一起攪拌均勻,放到控掉水的白蘿卜里。

10、將其攪拌均勻後,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一夜以上即可。

❻ 酸辣蘿卜怎麼腌制又脆又好吃

脆甜爽口辣蘿卜 主料:白蘿卜、粗辣椒面、蘋果、梨 輔料:白糖、蔥、姜、蒜末、味精、鹽 1. 將白蘿卜洗凈,不需去皮,這樣吃起來更有嚼頭;切成2公分左右的滾刀塊,這樣大小的蘿卜塊腌出的蘿卜味道適中。 2. 加入兩勺鹽,將蘿卜殺出水,用辣椒腌制的時候才更容易入味,吃起來也更爽口。大約腌制半小時左右。 3. 腌制蘿卜的時間我們來處理腌制蘿卜所用醬料,把蘋果和梨去皮,切丁。 4. 辣椒面放大碗內,加水把辣椒面調勻。 5. 蔥姜蒜末放進去。 6. 加入白糖和少許味精。 7. 放入蘋果丁和梨丁,可以使腌制的蘿卜更加的清香,爽脆。 8. 把醬料攪拌均勻。 9. 半小時候,蘿卜腌制出不少的水。 10. 將腌好的蘿卜,用清水洗凈,防止鹽的味道蓋過醬料的味道。將蘿卜撈出,瀝干水分。 11. 醬料放入蘿卜內。 12. 攪拌均勻,封上保鮮膜,放冰箱保鮮層,腌制24小時就可以了, 望採納。

❼ 辣蘿卜絲的腌制方法

腌制酸辣白蘿卜條的方法如下:食材:新鮮白蘿卜500克、生薑5克、蒜瓣5克、鹽10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、雞精3克。1、將新鮮白蘿卜、姜、蒜清洗干凈,晾乾。2、用刀把白蘿卜切成長條、蒜、姜切成末。3、將切好的白蘿卜中,放入姜蒜末,撒入鹽腌制,拌勻腌制出水即可。4、將醋、大料、辣椒粉、雞精混合均勻拌入。5、蓋保鮮膜腌漬12小時即可食用。
香辣蘿卜怎麼腌制方法?

材料准備白蘿卜一條, 辣椒或辣椒粉一袋 香辣蘿卜干腌制方法步驟1.首先要把白蘿卜用水洗干凈,然後就用小刀切成條狀的,放在有大陽的地方曬干。2.在曬的過程中會沾上灰塵的,所以曬干後的白蘿卜還要用水洗一下。3.把洗干凈的白蘿卜用手擠干那些水分,放到碗里,不停加入鹽,用手搓均勻後直到蘿卜變透明再放置幾個小時後,嘗試一下白蘿卜有沒有入味了,如果入味了就可以下一步。4.把辣椒研磨成粉狀或辣椒粉加入到白蘿卜裡面,用保鮮膜蓋上,放到陰涼的地方5.等待半個月就大功告成了。 香辣蘿卜干腌制方法小提示1.白蘿卜要選用新鮮的,白嫩的。2.腌制的時候要記得攪拌均勻和保存地方是否選用合適。3.要注意干凈措施。4.可以根據個人的口味進行配料的調整。
辣蘿卜條怎麼腌制好吃?

主料白蘿卜5000g 辣椒面40g食醋750g 白糖200g食鹽150g 香油75g花椒適量 大料適量味精適量 水適量腌香辣蘿卜條的做法步驟腌香辣蘿卜條的做法圖解11. 白蘿卜洗凈腌香辣蘿卜條的做法圖解22. 切成5厘米長,0.8厘米見方的長條。腌香辣蘿卜條的做法圖解33. 切好的長條。腌香辣蘿卜條的做法圖解44. 放在陽光下。腌香辣蘿卜條的做法圖解55. 曬至八成干。腌香辣蘿卜條的做法圖解66. 辣椒面(我自己切的辣椒面,朋友自己種的)腌香辣蘿卜條的做法圖解77. 香油熱好,將辣椒面放入鍋內,炒出香味。腌香辣蘿卜條的做法圖解88. 將炒好的辣椒面拌入蘿卜條。腌香辣蘿卜條的做法圖解99. 鍋放火上,倒入水,加入食醋,白糖,鹽,花椒,大料,燒開後放入味精。腌香辣蘿卜條的做法圖解1010. 晾涼後將料水倒入裝蘿卜條的盆內,每天攪拌,是蘿卜入味均勻,大約十天就可以吃了。

❽ 麻辣蘿卜干怎麼腌好吃又脆

青蘿卜10斤、日曬鹽200克、自製花椒粉2克、辣椒面3克、味鮮醬油15毫升、鹽少許

1、蘿卜洗凈控干水分。