當前位置:首頁 » 美食推薦 » 清淡的什麼火鍋好吃竅門
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

清淡的什麼火鍋好吃竅門

發布時間: 2022-08-10 10:04:27

A. 有沒有比較好火鍋菜單,稍微清淡些

潮汕牛肉火鍋,玉米蘿卜鍋,牛雜鍋,牛肋骨湯鍋,還有較滋補的葯膳牛尾鍋和滋補洋參牛鞭鍋。牛雜鍋,白蘿卜、芹菜、黃豆、甜玉米這些少數時蔬,加上少量的牛雜,牛肉,光是湯味道都是極鮮的。

1、多吃點白蓮。白蓮不僅富含多種營養素,也是人體調補的良葯。火鍋內適當加入白蓮,這種葷素結合有助於均衡營養,有益健康,加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清心瀉火的作用。

2、豆腐是含有石膏的一種豆製品,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

3、調味料清淡。調味料如沙茶醬、辣椒醬,對於腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,減小「熱氣」。

B. 吃清湯火鍋涮什麼菜好吃

這個看個人喜好啦,一般來說這些是常見的比較合適的涮火鍋食材。
1、肉類
如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。
其實,任何肉都適合放在火鍋里。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市購買現成的),這些肉一般涮個幾秒鍾就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。
牛肉是火鍋的必備菜品,火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛,可以用牛肋骨或牛肉丸,牛肉丸熟透一般需要四到五分鍾。
羊肉。羊肉也是不可或缺的一種肉,像肥牛一樣,火鍋通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以買到。
如果喜歡吃內臟的話。豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。如果能在菜市場買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時候,謹記「七上八下」這個方法,筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然後拎起來,重復八次,這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。

2、海鮮
如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。
和肉一樣,火鍋里能放的海鮮也是多種多樣。這里的海鮮分為兩種:一種是新鮮的海鮮,一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。
魚一般都是切成薄片,因為它很快熟,所以最好放在濾勺之後,再放到火鍋里。現放現吃。
貝殼類。如說蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜,通常蝦和貝殼會一起煮(蝦的頭拔不拔掉都可以)。貝殼類的食材要記住提前放到水盆里,讓它們把沙子吐干凈。
魷魚和墨魚。新鮮的和乾的都用。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。如果用新鮮的墨魚的話,一定要確保已經清理干凈了。干魷魚更麻煩一點,用之前需要用水浸泡24小時。
魚丸和魚餅。這類食材在超市都可買到,魚丸的口感Q彈爽滑。因為魚丸本身就已經是熟的,所以不用煮太久(冷凍的魚丸除外)。

3、蔬菜類
如白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山葯、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。
海鮮和肉是火鍋的主角,但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩,還能豐富湯的口感。火鍋里你可以加任何蔬菜,我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材。葉類蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜這些,一碰到湯就焉了了,煮個兩三分鍾就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃,如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油,吃起來會比較辣,如果你喜歡吃辣的話可以試一下。

4、菌菇類
如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇,鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。
香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋里,這樣的菇需要3-4分鍾才能煮熟。金針菇很快熟,大概30秒左右就可以了。

5、豆製品
如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。

6、主食類
如果怕吃不飽,待加的上述食材吃完後,用剩下的湯煮粉面。可以適當加些火鍋面、方便麵、紅薯粉、寬粉、粉絲、手擀麵、麵筋等。
自己在家怎麼煮火鍋
1、用棒骨或是大肉塊燉出來的美味湯汁來作為製作火鍋的「水」。
2、把准備好涮火鍋的材料擺放在桌子上,插電,准備好開始涮火鍋。
3、有一點點溫度了,加火鍋底料。如果喜歡吃辣的話,可多加點火鍋底料。攪拌均勻。之後靜等開鍋。
4、開鍋的變現一般是冒泡,熱氣明顯增多,這時候,就可以開始下食材了。
5、急著吃的話,一般是先下青菜,因為佔地比較大而且容易熟。之後,等青菜蔫下去之後最好放牛肉丸等不是很容易煮熟的。青菜如果熟了就可以撈上來了。
6、如果不用麻醬,湯是有味道了,可以直接放進碗里,開吃。想蘸醬的話也行,把菜等放到麻醬里沾著吃。簡單的話,只要把醬油、醋、辣椒調和一下就好了,隨個人喜好加點香菜和蔥,重慶人也喜歡加點麻油。喜歡濃一些的醬料的話,可以放花生醬、腐乳和蚝油。

C. 怕上火的人,求清淡火鍋做法

那我教你一個最方便的清涼潤肺火鍋的做法吧!准備六碗水,蘿卜100克,木耳40克,家樂老母雞湯口味濃湯寶2塊,還有大蔥50克,姜 20克。蘿卜洗凈切成小塊,大蔥切段,姜切片。然後鍋中放入六碗水大概1500毫升,煮沸後放家樂老母雞湯口味濃湯寶,加入木耳、蘿卜、蔥段、薑片。等到待火鍋煮沸後,再加入涮料就可以嘍!因為家樂濃湯寶濃縮了上等食材的原汁原味,沒有任何防腐劑,所以絕對不會上火哦~(*^__^*) ~你還可以去家樂濃湯寶的官網上去找,上面有很多火鍋湯譜呢!

D. 清淡的火鍋食物有哪些

你好,為避免「火鍋綜合症」,在火鍋的食物搭配上應下些功夫。

1、多放些蔬菜。火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。

2、適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆製品,有清熱消火、除煩、止渴的作用。

3、加些白蓮。火鍋內適當加入白蓮,葷素結合有助於均衡營養、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清心瀉火的作用。

4、可以放點生薑。生薑能調味、抗寒,火鍋內可放點不去皮的生薑,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。

5、調味料要清淡。調味料如辣椒醬等,對於腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,減少「熱氣」。

6、餐後多吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用,餐後只要吃上一兩個水果就可防止「上火」。

7、也可以配一些健康飲品,如低酒精度的「桑椹酒」和果汁濃度高的「桑椹汁」、「橙汁」、「葡萄汁」等,一定要貨真價實。

E. 清淡的火鍋有什麼吃法。

清淡·香粥火鍋怎麼做才好吃?其實清淡·香粥火鍋的做法非常簡單,並不一定要看清淡·香粥火鍋做法的視頻菜才能學會,跟著清淡·香粥火鍋的做法圖解一樣可以學得會,相信自己,馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。 最佳涮料 : 1、粥鍋底溫度極高,涮料很容易熟,而粘稠的米粥就像涮料的芡汁一樣,讓食物保持鮮嫩、爽口綿滑。比較推薦的涮料是魚類和海鮮類,這樣才能夠與清淡的粥鍋底保持同一種風格。 2、另外,放涮料的順序也頗能體現功底的深淺,最合適的順序應該是先放貝類海鮮和蝦(如蛤蜊和基圍蝦),接著放魚類,然後放肉類(如果可以的話就放棄放肉),最後放些許蔬菜。吃完涮料後再一口氣喝三大碗海鮮粥,清淡不上火,還能養肝補心。 鍋底揭秘 : 原料: 上等白米,可選擇東北大米或者江浙的「珍珠」米,但據稱選用泰國金象米效果最好,總之要考慮到米的爽滑和粘稠適度。為了鮮味也可以備一些高湯(如雞湯或者骨頭湯)。 做法: 記得在一部港產片裡面看到一個年輕人去應聘廚師,面試官只讓他做3種食物,其中一種就是煮白粥,可見白粥看似簡單往往最考驗功力。 粥火鍋的白粥底注重「綿滑」二字,要煮得稀薄些,並且煮的時間要長,讓米幾乎都融化在粥水裡面。整個粥鍋底看上去晶瑩剔透、「水米交融」,只點綴些許絮狀的米花兒。千萬不要做成像「爛米飯」那樣的又厚又沒煮透的粥。 另外,最好選用不粘砂鍋來煮粥,不至於在涮的時候讓粥糊底了。

F. 好吃的清湯火鍋有哪些

清湯火鍋的配菜有哪些?
白湯火鍋火鍋配菜:

白湯火鍋是一道美味可口的地方名餚,歸屬於川特色菜。是川式火鍋中傳統式種類之一。它以白湯為鹵料,配上各種各樣調味品,其味濃鮮,香燙,誘惑胃口,四季均宜,特別是在遭受女性、老年人及不嗜辣者的鍾愛。

食物

主要材料(5人份)

牛肚、鴨翅各250克,牛環喉100克,牛羊肉、生豬肉、午餐肉罐頭各200克,毛肚150克,綠豆芽200克,菌類、小蔥、發制粉絲各150克,西蘭花、香菇各100克,東瓜300克,豆油皮300克,馬鈴薯250克。

輔材

雞脯肉、豬大骨、豬骨頭各500克,生薑25克,雞脯肉75克,豬凈豬瘦肉100克。

調味品/腌制料

鹽5克,雞精2克,米酒20克,白鬍椒粉2克。

加工工藝

1.制鹵汁

將雞脯肉、豬大骨、豬骨頭清洗,放進沸水抽出一水後,再用冷水浸洗干凈。隨後放進鍋中,兌水3000克,先用火災燒滾,打去白沫子後改成文火吊出鮮香。舀出300克吊制好的酸菜魚火鍋製冷。將雞脯肉和凈瘦豬肉捶成茸狀,各自用100克酸菜魚火鍋澥散。將酸菜魚火鍋置火上燒滾。

2.用材生產加工

牛肚清洗,撕下肌肉筋膜,開段,起片,剞梗,水沖洗。牛環喉小水泡,撕膜,剞花,開條。牛羊肉、生豬肉打橫筋脈下刀,要片得大並且薄,不可以有連刀。毛肚用鹽反復揉摶,去凈黏液,自來水反復清理,並翻出來有機油的一面,用竹筷方頭將油刮掉,入沸水中迅速燙一下,撈起來切節備用。午餐肉罐頭切成片。鴨翅清洗,去厚皮。東瓜削皮,切成片。各種蔬菜清洗,控干水,梳理齊。以上各種各樣用材和調味品各自裝進盤里,放到火鍋四周。

3.食用方法

吃時,鴨翅可先入鍋煮起。備上味碟,碟里加色拉油、蒜末、鹽、雞精等。先葷後素,隨便燙食。

小提示

1.在燙吃的全過程中,要留意加上原湯和鹽等,以維持味正而濃。原材料可隨肉食者喜好轉變。

2.此方法是白湯火鍋的標准製作方法。一般大骨頭湯、骨頭湯和魚頭湯也可製做,但味兒較弱。以上用材可選購生產加工好的,立即下鍋燙食。

白湯黃菊花火鍋

原材料;

蝦仁150克,牛柳150克,豬裡脊肉150克,雞脯肉150克,白菊花20克,西蘭花60克,粉絲50克,花生仁30克,鹽4克,雞精2克,米酒6ml,白鬍椒粉0.2克,蔥15克,香萊20克,芝麻油10克,油辣子3克,食用油20克,大骨湯1500克。

作法;

1、蝦、牛、豬、雞脯肉各放一盤。花生仁末一盤,油辣子1小盤子。

2、火鍋裝大骨湯對好味,上菜引燃,與涮料一起上菜,待大骨湯煮沸後放進黃菊花,顧客自身用筷子涮食。

3、各種各樣調味品供蘸食即成。

特性

口感咸香,麻辣,湯清味美。高血壓病、高脂血症、冠心病、肥胖症、糖尿病人宜小量服用;骨質疏鬆症、佝僂病病人及孕產宜適當服用。