1. 薺菜湯圓的製作方法竅門
薺菜，是一種人們喜愛的可食用野菜，其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的葯用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。味道鮮美，用來包湯圓也是一個很好的選擇！
小貼士
煮湯圓時要用小火，不然的話，外面的皮塊了，裡面的餡還沒有熟。
2. 薺菜圓子怎麼做
主料：薺菜和肉餡
做法：1薺菜清洗好了，先下開水焯一下，然後剁碎
2
餡料里放入鹽、鳮精、生粉，再放入一個雞蛋，用力攪拌上勁
3
把調好的原料做成圓子放入開水鍋中，配上自己喜愛的蔬菜，然後放點鹽和調味料煮熟即可
3. 薺菜圓子怎麼做好吃
主料
薺菜300克
五花肉
500克
荸薺
250克
火腿
15克
玉蘭片
15克
蝦米
25克
香菇
10克
雞蛋
3個
食鹽
6.5克
醬油
15克
味精
少許
蔥
5克
姜
5克
水澱粉
25克
芝麻油
25克
豬油(板油)
1500克
輔料
調料
薺菜圓子的做法
1.將豬五花肉100克細切粗剁成末。炒鍋置旺火上加熟豬油10克燒至五成熱時，下肉末煸炒幾下，加入精鹽0.5克、醬油炒至熟，用濕澱粉勾濃芡，盛入碗內，晾涼
2.薺菜洗凈，用沸水燙3分鍾，擠去水分，剁碎。香菇、玉蘭片、火腿、蝦米均切碎，同熟豬肉末、薺菜、芝麻油、精鹽1克、味精一起拌勻，用手捏成40個小圓球，即成餡料。雞蛋磕開，蛋清和蛋黃分放在兩只碗內
3.豬肉400克剁成末，荸薺去皮剁成末，然後和蔥、薑末一起放入碗內，加入炒糯米花粉、蛋黃、精鹽5克攪拌起筋，分成40份，按扁作為外皮。雞蛋清內加水50克攪勻，先在掌心中沾少許蛋清，取外皮一張，包入餡料一份，搓成圓球。如此逐個做完，即成薺菜圓子生坯
4.炒鍋置旺火上，加熟豬油燒至六成熱時，用手蘸一點雞蛋清，將圓子逐個拿起放入鍋中，炸至外殼淺黃色時撈出(一鍋炸12個左右)，待油溫升至八成熱時，再將圓子一起放人鍋里復炸，至金黃色時撈起裝盤
4. 薺菜湯圓的製作方法
用料
薺菜 適量
豬肉糜 適量
水磨糯米粉 適量
黑芝麻粉 適量
蜂蜜 適量
調味品 適量
薺菜湯圓的做法
把薺菜洗凈，開水燙後，撈出擠干水分切成末。我用的薺菜是父母在老家處理好速凍的，這個季節的北方還不好買薺菜，如果是新鮮薺菜會更美味。
5. 介紹下薺菜圓子的美味做法
主料
薺菜100克
豬肉200克
雞蛋1枚
- 輔料
生抽少許
鹽少許
香油少許
咸鮮口味
煮工藝
半小時耗時
簡單難度
5
成型 中間加個玫瑰🌹我覺得薺菜圓子也可以油炸或者蒸！味道很好
薺菜圓子的做法步驟
6. 素薺菜丸子的做法
食材明細
主料
薺菜
500克
輔料
雞蛋
1個
麵粉
適量
鹽
少許
食鹼
少許
其他
口味
蒸
工藝
十分鍾
耗時
普通
難度
薺菜丸子的做法步驟
薺菜丸子的做法步驟：1 1薺菜洗干凈濾干水
薺菜丸子的做法步驟：2 2攪碎，加入鹼面拌勻
薺菜丸子的做法步驟：3 3加入鹽拌勻
薺菜丸子的做法步驟：4 4加入雞蛋拌勻
薺菜丸子的做法步驟：5 5加入麵粉拌勻
薺菜丸子的做法步驟：6 6切記麵粉不能加多，加多了吃起來太硬
薺菜丸子的做法步驟：7 7揉成圖狀，提前把水燒開上鍋蒸20分鍾即可（比較軟，揉的時候容易粘手，手上稍微沾點水就好了）
薺菜丸子的做法步驟：8 8軟軟的，很勁道，蒸的營養不容易流失，配上酸辣汁非常的好吃，（沾汁我的素餃子里有
春天到了，各種好吃的野菜也生長起來了，薺菜正是其中的一種，做個薺菜丸子，特別鮮香好吃。
薺菜丸子的家常做法
薺菜丸子的家常做法
薺菜丸子的家常做法
食材
肉餡 適量
薺菜 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
蔥姜 適量
方法/步驟
1
自己在菜園子里挖的薺菜理好清洗干凈，瀝凈水分，再切碎備用。
薺菜丸子的家常做法
2
選擇三分肥七分瘦的豬肉，加上蔥末和薑末剁成肉餡，今天偷懶在買肉時請老闆機好了肉餡。
薺菜丸子的家常做法
3
加入適量的鹽、黑胡椒粉，再打入一個雞蛋，用筷子朝著一個方向攪拌均勻。
薺菜丸子的家常做法
4
薺菜分三次攪入肉餡，分別攪拌均勻。
薺菜丸子的家常做法
5
鍋中放入一大湯碗的涼水，用勺子團薺菜丸子放入鍋中。
薺菜丸子的家常做法
薺菜丸子的家常做法
6
大火煮開再小火繼續煮5分鍾，煮到薺菜丸子浮起來即可出鍋裝盤。
7. 如何做薺菜湯圓
主料：糯米粉100克，薺菜50克，豬肉餡50克，雞蛋一個
做法：
將薺菜擇去黃葉洗凈，放入沸水中焯燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠干水分斬成末。
豬肉餡中拌入姜蔥末，調入鹽、料酒、雞精、少許糖，加一個雞蛋拌勻，朝一個方向攪拌上勁後，
加薺菜末調和成餛飩餡淋入香油；
水磨糯米粉和熱水以10：7的比例分次加入80度熱水拌勻，和成軟硬適中的面團；
取適量面團用拇指按在面團中間，邊轉邊按出一個洞，形成一個小碗的樣子；填上適量的餡料，用手的虎口邊轉邊收口捏緊，直至將餡料完全包裹住，再搓成圓球狀；
大火燒開煮鍋中的水，放入包好的湯團，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下不易粘鍋； 水開後加入適量冷水，水再開時再加入適量冷水；
水再開轉中火，等湯團浮起後再煮3分鍾確保內餡煮透了即可。
8. 薺菜圓子怎麼做如何做好吃
步驟
1.薺菜洗凈，燙一下，切碎，我用的是冷凍的薺菜
2.肉加料，拌好
3.肉與菜拌在一起，
4.做成圓子，外面滾上玉米粉
5.用六成熱的油，小火炸，
6.上菜啦
9. 薺菜肉丸子怎麼做好吃
好吃薺菜肉丸子做法
用料
豬肉 300克
薺菜 一小把
蔥薑末 適量
調味料 適量
薺菜肉丸子的做法
買回來的豬肉餡要再剁細，邊剁餡邊加水，水要少量多次加，礦泉水或涼開水為好，這樣做出來的丸子特別嫩
蔥姜切末，盡量切細些，多少隨個人口味
薺菜洗凈用開水汆燙，過涼切細末
剁好的肉餡加蔥薑末，薺菜末，加鹽，味精，料酒，香油拌勻，盡量不要放醬油，那樣丸子就不是白色的了，再放一個蛋清，一點澱粉，順一個方向攪打上勁。鍋里加涼水，開小火，將擠好的丸子一個個下入鍋里，一定不要攪拌鍋里的丸子。只待丸子一個個漂起來，再開大火，煮3-4分鍾，就熟了。
軟嫩清香的丸子出鍋了，快來嘗嘗吧！