㈠ 山西呂梁最著名的特色美食有啥你知道嗎
山西呂梁最著名的特色美食有啥？你知道嗎？呂梁市位於山西省中部西側，那裡的人們淳樸老實，熱情豪爽，那裡的美食也浸染了這樣的特點，每次去山西呂梁最吸引我的、使我垂涎欲滴的，不是大魚大肉、不是山珍海味，而是別具特色的美食，今天小編就來分享山西呂梁最著名的六大特色美食，一起來看看吧。
一、蕎面碗團
鋤片餅是呂梁臨縣的一種傳統特色小吃，猶如鋤地用的鐵鋤片，呈半圓形。吃起來里酥外脆，食而不膩！鋤片餅是思念家鄉必不可少的，是對家鄉最深的記憶，它融入了一代代勞動人民對農耕生活的情懷，也寄託著人們對美好生活的嚮往與祝願！
以上就是小編分享山西呂梁最著名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。
㈡ 山西有哪些特色小吃呂梁一鍋燉怎麼做
山西位於黃土高原，而這里蘊藏著一個中國革命的老區；說到這里，想必大家對《呂梁英雄傳》並不陌生，恰巧太原在線小編也是土生土長的呂梁人，在此小編給大家說道說道家鄉呂梁，位於山西省中部西側，東與太原市和晉中市相鄰，南與臨汾市接壤，北與忻州市為鄰，西隔黃河。獨特的地理位置，使得家鄉盛產的土豆皮薄個大，口感沙沙的，味道鮮香。而勤勞質朴的老區人民利用土豆這一最簡單最平凡的食材，卻可以打造出一桌花色各樣、種類不同的土豆宴。
「合楞子」就是其中的一種，原料簡單便宜，做法卻十分復雜，所以這道菜的好吃，都看做菜人的功夫。
經驗與心得：
1.所選用的擦子就是那種可以用來擦蒜泥的擦子就行。
2.擦好的土豆泥遇空氣土豆里有許多的水份、澱粉和礦物質、維生素等物質，接觸空氣後，很容易氧化從
而變成紅色，所以操作的時候動作要快，但要注意不要擦到手。
3.如果動作不夠嫻熟，遇到土豆糊變紅色，可以把擦好的土豆泥泡在加有白醋的冷水中泡一下，紅色就會
褪去。
4.擠土豆糊的時候一定要把水分擠干，水分擠得越干，做好的土豆彈性越強。
5.拌麵粉的時候不需要多，只要輕輕的撒一層就好。撒麵粉的目的一是裹住土豆本身的營養不流失，二是為了把土豆泥聚在一起，可以捏成球狀。
6.做好的土豆上籠蒸制時要用大火。
蒸好的合楞子一顆一顆，呈暗灰色，但不失晶瑩剔透的本質～
㈢ 合愣子蒸幾分鍾
十五分鍾。
合楞子是流行於山西呂梁山區的一道美食，為山西十佳傳統小吃之一。主料是土豆，主要通過上鍋蒸煮的方法做成。
製作方法
合楞子原料簡單便宜，做法卻十分復雜，所以這道菜的好吃，都看做菜人的功夫。選上好的土豆，洗凈削皮，拿擦子擦成小片狀，再用擀麵杖搗成泥狀，然後放進鍋內略蒸。切記，放在鍋里蒸的時候一定要在土豆下面鋪一層籠布。
以免蒸熟後拎不起來，而且只能蒸兩分熟，蒸過了便失去了彈性。蒸好後從鍋里取出，拿一籠布在手上，用勺子挑一塊土豆泥，大約雞蛋大小，放在籠布中間，然後把籠布合起，從上到下擠籠布，致使籠布內土豆泥中的水分都被擠出，土豆泥也變得緊實細密，且成球狀。
擠籠布一定要用力，擠出的水越多，做成的「合楞子」越好吃。把土豆泥都做成球狀後，就上鍋蒸。只見箅子上放滿了白白圓圓的「合楞子」，猛火快蒸20分鍾，「合楞子」就熟透了。
㈣ 土豆咯楞子怎麼做好吃
主料
土豆5個 麵粉3兩
輔料
鹽適量 雞精適量
大蔥適量 胡椒粉適量
食用油適量
山西合楞子的做法步驟
1.土豆刨成絲，然後加各種調料和麵粉，攪拌均勻，做成小劑子，放在蒸籠中蒸熟即可。
㈤ 土豆咯楞子怎麼做好吃
主料
土豆5個
麵粉3兩
輔料
鹽適量
雞精適量
大蔥適量
胡椒粉適量
食用油適量
山西合楞子的做法步驟
1. 土豆刨成絲，然後加各種調料和麵粉，攪拌均勻，做成小劑子，放在蒸籠中蒸熟即可。