Ⅰ 綠蘿卜怎麼炒好吃法
寒露節氣一過，進入深秋時節，天氣一天比一天寒涼，地里的蘿卜也長好了，拔上幾根嘗嘗鮮。咬上一口脆生生、水靈靈的，稍稍有點辛辣味，細細嚼起來還有一絲絲甜，別看長相普通，但營養很豐富。
青蘿卜又叫綠皮蘿卜，富含人體所需的營養物質，增加機體免疫力，所含熱量較少，纖維素較多，食用後易產生飽腹感，有助於減肥。
我說，燉蘿卜排骨湯吧，女兒說蘿卜燉湯有股怪味，像放屁蟲的味道。算了，那就涼拌蘿卜絲，她又說，太涼，吃著冷的很。
好啊！這次換個吃起來既沒有怪味又不覺著冷的做法——炸丸子。
炸青蘿卜丸子是我小時候特別愛吃的一種食物，它吃起來既沒有蘿卜的怪味又能像吃肉一樣解饞。
青蘿卜營養好，價值高，秋冬季正是吃蘿卜的季節，俗話說：冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方。
言歸正傳，我給大家來說說炸蘿卜丸子的做法。
一 蘿卜去掉葉子，清洗干凈，切掉根須，可削皮可不削皮，先切薄片，再切細絲，最後剁碎（不要太碎）放入盆中。
將提前泡軟的粉條切成和蘿卜碎一樣大小的粒（加入粉條可以增加丸子的口感，炸過後的粉條吃起來會比較酥脆）。再把幾棵小蔥也切成小蔥花，一起放入盛蘿卜碎的盆里。
主要食材全部處理好以後還要加入食鹽、雞精、十三香或五香粉調味，攪拌均勻，稍放置一會兒（大概10分鍾）讓食鹽殺殺蘿卜多餘的氣味，讓蘿卜腌出一些水份，做出的丸子吃起來才不會軟塌塌的。加入麵粉，邊加邊攪拌，直至攪成糊狀，如果太干要加適量的清水（也可以加入兩小勺澱粉讓丸子更有嚼勁）。
鍋燒熱，倒適量植物油加熱至6 7成熱，用小勺舀起來輕輕下入鍋中，也可以用手擠捏成一個個小圓球下鍋（左手抓一把蘿卜麵糊，從虎口處擠出，右手拿起小丸子生胚放入油鍋）。待丸子漂浮起來，用筷子翻面，再炸，直到成為一個金黃色漂亮的丸子即可出鍋。
注意要點
1 切好的蘿卜碎一定要用食鹽腌一會至出水，這樣會去掉蘿卜的辛辣味，使成品口感更好，炸制的時候也容易熟，吃起來筋道。
2 不要加太多澱粉，否則，丸子筋度太高，嚼起來費力。
3 炸制的時候火不要太大，中火偏小就行，否則會糊。
4 丸子生胚剛下鍋千萬不要用筷子去動，會散開來，等到丸子定型，再翻面。
Ⅱ 綠蘿卜怎麼炒著吃好吃
主料：綠蘿卜1根、粉絲1段
輔料：金鉤海米50g
綠蘿卜絲炒粉絲步驟
5.加鹽炒兩分鍾後出鍋成盤。
Ⅲ 怎麼炒蘿卜絲
爆炒蘿卜絲屬於是一道典型的魯式家常菜，具有味道鮮美、口感清爽、低油低脂、老少皆宜的特點。下面簡單介紹如何製作爆炒蘿卜絲才好吃。
爆炒蘿卜絲的食材：白蘿卜200g，辣椒、香蔥、姜、鹽、味精、雞粉、食用油各適量。
爆炒蘿卜絲的做法：
1、白蘿卜去皮、洗凈後切絲。
食用價值：
1、白蘿卜含有豐富的粗纖維、芥子油、定粉酶、木質素、維生素C和維生素A等營養物質。白蘿卜含有豐富的粗纖維，有利於促進胃液和消化液的分泌，還可促進胃腸蠕動，有利於促進消化，可用於治療消化不良、食慾不振、食積、腹脹、惡心嘔吐，還可用於治療便秘、大便秘結等症狀。
2、白蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
Ⅳ 綠蘿卜怎麼炒才好吃
家常青蘿卜切成絲這樣炒比肉還好吃：做法不僅簡單而且實惠
很多粉絲和學員們做了之後私下給我反饋說自從學會了這道小白菜，早餐省事多了，而且味道也很清爽開胃，聽到學員和粉絲的反饋，我超級開心。
今天我在用家常的青蘿卜來做一道比肉還好吃的簡單快手小白都能約會的一道家常菜，～素炒青蘿卜絲。
青蘿卜具有緩解衰老、.促進消化、增強免疫力、輔助減肥等功效
[食材]：
青蘿卜:1個 蔥末:適量 鹽:1匙 油:適量
[做法]:
1:所有食材都准備好，青蘿卜放入盆中倒入適量食用鹽和水浸泡15～20分鍾(加後鹽浸泡是為了祛除青蘿卜80％多餘的農葯殘留，沒有鹽可以用小蘇打代替）清洗干凈後用刀切成片後在切成細絲(嫌刀切的慢可以用擦絲器擦成細絲）。
2:蔥切成蔥末備用。
3:鍋內倒入適量油燒熱倒入切好的蔥末爆出香味。
4:倒入切好的的蘿卜絲後轉大火炒至蘿卜絲斷生(差不多炒2～3分鍾）倒入1匙鹽翻炒均勻關火盛出即可。
[小貼士]：
1：青蘿卜具有清熱生津、涼血止血、消食化滯的功效，適合膽結石、泌尿系統結石、高血壓、高血脂、動脈硬化、癌症、脂溢性脫發和皮炎、腸炎、便秘、氣管炎、矽肺之咳等患者食用。
2：素炒青蘿卜一定要大火爆炒，並不能炒至時間過長，不然容易炒爛，影響口感。
3：清炒青蘿卜絲一定要比平時多放掉食用油，這樣炒出的蘿卜絲才好吃。
4：喜歡吃辣的可以加點干辣椒或者小米辣進去
Ⅳ 青蘿卜絲怎麼炒好吃竅門
一、麻辣蘿卜絲：
1、洗凈後去皮去根；
2、用工具切成長長的蘿卜絲；
3、然後蘿卜被製作成了這些半成品；
4、把半成品放入盤中，撒上尖椒、鹽、白糖，炒鍋燒熱後放入油和花椒煸出香味，去掉花椒，將花椒油潑在紅椒上，吃時拌勻即可。
二、蘿卜絲燉蝦：
1、青蘿卜去皮切絲，去掉鮮蝦蝦芒蝦須和蝦線備用；
2、煮一鍋水，水燒開後，焯一下蘿卜絲，蘿卜斷生後過一下涼水，瀝干水分備用；
3、起油鍋，油熱後，爆香姜絲蒜片，然後下入鮮蝦爆炒；
4、蝦充分炒出紅油後，烹入料酒，然後下入蘿卜絲翻炒片刻；
5、下入沒過菜的熱水，水開後，繼續用中火燉煮5分鍾；
6、調入鹽和少量味精，撒上香菜出鍋即可。
溫馨提示：
1、蘿卜絲可以用菜板擦，不過口感和味道與手工切出的蘿卜絲略有差異。個人喜歡手切的蘿卜條；
2、如果喜歡生蘿卜的味道，蘿卜絲焯水一步可以省略，但燉煮的時間要相對延長，燉至蘿卜絲軟爛即可；
3、此菜要突出原味的鮮，所以無需添加過多的調料，味精也可省略；
4、為了熬出更多的蝦油，可以把蝦頭單獨取下單獨炒，這樣會析出更多的紅色蝦油，最大限度地提高湯的鮮度。我是用鏟子在鍋中挨個擠壓蝦頭，剛從貓家學會的。
Ⅵ 炒蘿卜絲怎麼炒好吃 簡單的竅門
白蘿卜具有很高的營養價值，價格也很實惠，是大家經常吃的蔬菜，冬天我們喜歡用白蘿卜和排骨一起燉湯，夏天的話想吃清爽點的，就會做成白蘿卜絲炒著吃，每次去飯店裡吃的白蘿卜絲都非常香甜清脆，而自己在家炒的卻一點都不脆，這是為什麼呢？
熱鍋燒油，把切好的西紅柿片先炒軟，之後在放入白蘿卜絲一起炒，等到鍋里出些水了，再放入鹽調味，最後放好大蒜葉放入鍋中一起炒就可以起鍋了。加入西紅柿的搭配，這樣炒出來的白蘿卜絲，酸酸甜甜，清脆爽口，很美味哦。
Ⅶ 青蘿卜絲怎麼炒好吃
青菜蘿卜,還是那個味道。
Ⅷ 如何炒青蘿卜絲最好吃
青蘿卜300g、干辣椒3g、醋6ml、白糖2g、鹽2g、花椒3g、食用油適量。
做法：
1、洗凈後去皮去根；
2、用工具切成長長的蘿卜絲；
3、然後蘿卜被製作成了這些半成品；
14、把半成品放入盤中，撒上尖椒、鹽、白糖，炒鍋燒熱後放入油和花椒煸出香味，去掉花椒，將花椒油潑在紅椒上，吃時拌勻即可。
家常蘿卜絲燉蝦
原料：青蘿卜一隻450克，鮮蝦200克、姜兩片、大蒜三瓣、香菜一棵。
調料：植物油、料酒、鹽、味精
做法：1、青蘿卜去皮切絲，去掉鮮蝦蝦芒蝦須和蝦線備用；
2、煮一鍋水，水燒開後，焯一下蘿卜絲，蘿卜斷生後過一下涼水，瀝干水分備用；
3、起油鍋，油熱後，爆香姜絲蒜片，然後下入鮮蝦爆炒；
4、蝦充分炒出紅油後，烹入料酒，然後下入蘿卜絲翻炒片刻；
5、下入沒過菜的熱水，水開後，繼續用中火燉煮5分鍾；
6、調入鹽和少量味精，撒上香菜出鍋即可。
溫馨提示：
1、蘿卜絲可以用菜板擦，不過口感和味道與手工切出的蘿卜絲略有差異。個人喜歡手切的蘿卜條；
2、如果喜歡生蘿卜的味道，蘿卜絲焯水一步可以省略，但燉煮的時間要相對延長，燉至蘿卜絲軟爛即可；
3、此菜要突出原味的鮮，所以無需添加過多的調料，味精也可省略；
4、為了熬出更多的蝦油，可以把蝦頭單獨取下單獨炒，這樣會析出更多的紅色蝦油，最大限度地提高湯的鮮度。我是用鏟子在鍋中挨個擠壓蝦頭，剛從貓家學會的。
五香蘿卜絲小鹹菜
原料：青蘿卜4根。
配料：鹽1調羹、白糖1調羹、味精、五香粉半調羹、熟芝麻1調羹。
做法：
1、青蘿卜洗凈，刨成絲曬干；
2、干蘿卜絲用開水浸泡5分鍾，攪拌去掉表面的浮塵，瀝凈水份。趁熱放入鹽、白糖、味精、五香粉、熟芝麻攪拌均勻；
3、晾涼以後放入保鮮袋密封入冰箱，腌制3天以後就可以吃了。吃的時候再拌點香油，非常美味。
糖醋青蘿卜絲的做法
原料：青蘿卜400克，香油10克，白糖30克，米醋20克，精鹽3克。
做法：
1、將青蘿卜洗凈去皮，切成細絲，用涼開水過一遍，控凈水分裝盤。
2、加入精鹽、白糖、米醋、香油拌勻即成。
烹飪關鍵：用涼開水將蘿卜絲浸洗後，要把水控凈。
特色：酸甜脆嫩，爽口。
青蘿卜炒肉
原料：青蘿卜、五花肉。
調料：鹽、生抽、生粉、醬油、料酒、大蒜、小蔥、姜絲。
做法：
1、五花肉切方條塊，用生粉和料酒腌制備用。大蒜切兩半、小蔥切小段、青蘿卜也切成方條；
2、鍋中放油，六成熱時倒入肉條和姜絲，煸制變色後放青蘿卜條；
3、放生抽和醬油，大火翻炒三分鍾左右加水，蓋上鍋用大火燜，中間翻兩次然後轉小火燉幾分鍾；
4、開蓋收湯，加鹽、雞精和蒜塊、小蔥段。
Ⅸ 如何炒羅卜絲好吃
食材換一換食材
白蘿卜
1
干辣椒
1
姜絲
1
蔥絲
1
方法/步驟1分步閱讀
1
/3
1、蘿卜洗一下，把皮削瞭然後切成絲
2、絲不要求多細，而是要求均勻
3、切好後把干辣椒、蔥、姜都切成絲,准備好！
2
/3
1、鍋燒上水，水有三分之一就可以了
2、開鍋後拔蘿卜絲到鍋里，煮個6分熟，千萬別煮過了
3、把蘿卜絲撈出來過涼水，然後把蘿卜絲擠下水
4、鍋洗凈准備炒
3
/3
1、倒入少量的油
2、把辣椒、蔥姜絲倒入鍋中翻炒幾下
3、把蘿卜絲倒入進行翻炒，放入少量的水，以防糊鍋
4、老抽少需、雞精、鹽放入後、翻炒個3-4鍾就OK了
註明：喜歡口味重的就多放些辣椒和老抽