『壹』 怎樣腌油辣椒脆又好吃
腌辣椒的做法，現在正是小尖椒上市的時候，再過段時間，採摘過的辣椒棵上，那些還未完全成熟的辣椒，農戶會連垃圾帶棵子一起拔掉，這些未熟透的辣椒質脆嫩，辣度適中，用來做腌辣椒最適合不過。
【酒香腌辣椒】材料：鮮尖椒、鹽、高度白酒、白糖，白醋。
做法：鮮尖椒洗凈（辣椒把兒不要去掉，防止生水灌入辣椒里），控干水，撒上鹽，翻拌均勻。腌4、5個小時左右，直至辣椒變軟塌並腌出水分。
控出水，把辣椒倒進無生水的干凈玻璃瓶，然後倒入高度白酒、白醋，少許白糖晃動均勻。
放在冰箱冷藏室，腌半個月左右，看到辣椒變色後就說明腌透了，可以取出食用。做好的腌辣椒酒香濃郁，酸辣開胃。
『貳』 辣椒灌肉怎麼做好吃
豬肉打成泥狀
肉泥加入蔥花，鹽巴，料酒，五香粉，少量的澱粉攪拌均勻
順著一個方向攪拌，把攪拌好的肉泥放置一邊
青椒洗干凈
去蒂，把裡面的辣椒籽挖干凈
把肉泥塞進去，塞結實哦
一個碗，澱粉，醬油，鹽巴，水一起攪拌均勻，調成澱粉汁，放置一旁備用
蔥取蔥白切碎，蒜切碎
熱鍋熱油，放入蒜爆香
接著放入青椒，煸出虎皮
翻面，繼續煸
接著倒入澱粉汁，轉小火，慢慢煮
小火慢煮，把青椒煮軟
大火收汁，即可，不用加鹽了哦。
1、准備好材料：將青椒洗干凈剖開，肉餡剁碎，姜、蒜剁碎備用。
2、肉餡里放姜、蔥、胡椒粉、黃酒，加入適量鹽抓勻，腌制十分鍾。
3、將剖開的青椒內側抹一層干澱粉，再將肉灌進辣椒里。
4、拿一個干凈的小碗，碗內放醬油、蚝油、干澱粉，加入適量水，充分攪拌至干澱粉融化，成芡汁。
5、平底鍋燒熱，倒油，推勻至整個鍋底，油溫後，將有肉那一面煎至金黃後，再煎辣椒那一面至起皺。
6、將大蒜末投到有油的地方，煎香。
7、淋入芡汁，燒濃稠後，起鍋，將濃芡汁均勻淋在辣椒上，就可以開吃了。
1.將辣椒頭部去掉，挖去籽，洗凈待用。 2將肉剁碎，加適量鹽、味精、料酒混合攪拌；
3將拌好的肉餡釀進尖椒內；
4起油鍋，多放一些油，把尖椒釀著肉那一面朝下放進鍋內，慢火煎到肉的表面泛金黃色；
5小心把尖椒翻轉，放少許生抽和糖，蓋上蓋燜一刻鍾，然後上碟。
1. 尖椒去蒂洗凈
2. 肉末內拌入雞蛋、醬油、料酒
3. 將肉末塞入尖椒內
4. 將尖椒放入油鍋內煎至起皮
5. 倒入醬油、米醋、糖同煮至肉熟
1. 甜椒洗凈
2. 肉糜、加薑末、蔥等調味料
3. 把調好的肉糜塞在甜椒內
4. 把塞好的辣椒放在烤盤上烤，烤到皮起皺（上火180度，烤15分鍾）
5. 再放到鍋里加油、糖、醋、生抽、老抽和水燒到收汁即可
『叄』 農家灌辣椒怎麼做好吃
農家灌辣椒的做法步驟
3.灌辣椒的製作方法。首先是大的新鮮的青椒洗凈放入開的水中燙一會到發白（但不可以燙過了）後晾乾表面的水份。然後是餡料了，這個的話是沒有固定加什麼料的，我們經典的是鹽糯米粉必須有，有條件的放點茭頭或洋蔥，大蒜末，紫蘇和香椿葉。也可以加點干辣椒粉，以上材料洗干凈必須晾乾水份然後剁碎後就可以灌到辣椒里去了。因為條件限制就沒有上圖了，灌好後扎幾個孔好曬干後就可以煎著吃了。耐心絕對要耐心的哦。
『肆』 辣椒灌肉末的家常做法是什麼
主料：尖椒3個、豬肉150g。
輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、五香粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、水澱粉適量。
1、豬肉切成小塊，剁成肉泥。
『伍』 湖南糯米粉灌辣椒做法 怎麼做湖南糯米粉灌辣椒
1、原料：紅辣椒500g、糯米粉250g、油適量、鹽適量。
2、准備新鮮的紅辣椒，洗干凈晾乾。
3、糯米粉，加水，拌成圖片樣。
4、用小刀在辣椒上切個口，把辣椒籽剝出來
5、把糯米辦好的糯米粉揉成長形，放進辣椒里。
6、放進辣椒里。糯米不要放太多，不然煎的時候不容易煎熟。
『陸』 怎麼淹好吃的辣椒
你好
今天和大家分享一個腌辣椒的做法，現在正是小尖椒上市的時候，再過段時間，採摘過的辣椒棵上，那些還未完全成熟的辣椒，農戶會連垃圾帶棵子一起拔掉，這些未熟透的辣椒質脆嫩，辣度適中，用來做腌辣椒最適合不過。
【酒香腌辣椒】材料：鮮尖椒、鹽、高度白酒、白糖，白醋。
做法：鮮尖椒洗凈（辣椒把兒不要去掉，防止生水灌入辣椒里），控干水，撒上鹽，翻拌均勻。腌4、5個小時左右，直至辣椒變軟塌並腌出水分。
控出水，把辣椒倒進無生水的干凈玻璃瓶，然後倒入高度白酒、白醋，少許白糖晃動均勻。
放在冰箱冷藏室，腌半個月左右，看到辣椒變色後就說明腌透了，可以取出食用。做好的腌辣椒酒香濃郁，酸辣開胃。
1、做腌辣椒，辣椒要逐個挑揀，防止有霉爛辣椒。
2、做腌辣椒的容器要干凈無生水，防止腌漬過程中辣椒長醭。
『柒』 怎麼腌酸辣椒好吃又簡單
食材：紅辣椒，二鍋頭，生薑，蒜。
辣椒選用的是小紅椒，如果喜歡吃更辣的辣椒的話，那麼就要用小米椒來做。紅辣椒用清水清洗干凈後再瀝干。製作前，如果辣椒上面還有水分，就拿一張紙巾把辣椒上面的水分擦乾，每個辣椒的水分都要擦乾，有水的話辣椒它就會壞。辣椒全部去干水分以後，就把這個辣椒粉把給它去掉。
然後再把小紅辣椒給切開，只要從中間給它分成兩半就行。辣椒全部切開之後再把它們全部切碎，辣椒籽不需要去掉直接切。切碎之後，再來回鍘幾刀。如果切辣椒怕辣手，可以戴上一次性手套，辣椒只要切成碎末就可以了，然後把辣椒裝入湯碗中，湯碗中也不能有水。
生薑切成薑末，生薑切好直接放入辣椒中，大蒜也切成蒜末，然後同樣放入湯碗中。現在往湯碗中加入食用鹽，600克辣椒大概放入6勺鹽就可以了。然後用筷子給它攪拌均勻。拌勻之後再往裡面加入少許二鍋頭，當然高度白酒也可以，然後再次給它攪拌均勻。
將辣椒放入湯碗中腌制15分鍾，辣椒腌制15分鍾之後，可以拿一個干凈的瓶子將辣椒裝進去。這個瓶子可以用玻璃瓶，也可以用塑料瓶。做這個酸辣椒需要注意的是一定不能沾生水。然後將辣椒灌滿之後，用蓋子將瓶子蓋緊。一般3~7天就可以吃了，剁辣椒就這樣做好了。
整個的泡辣椒
水要提前燒開，將開水燒開後放涼備用。將辣椒的把用剪刀減去三分之二，然後把姜也切成小塊，可以大塊一些。將剛才洗好的姜和辣椒放在太陽底下晾乾一下。准備一個干凈的大壇子，壇子要沒有水分。然後放300克的鹽進去，往壇子裡面放入冷開水，再放一點酒，啤酒放一瓶，這樣的話辣椒泡出來會更脆。用筷子攪拌一下，然後再放十幾顆冰糖進壇子裡面，現在我們把辣椒放進去，和生薑當進去。
壇子裡面的水要沒過辣椒。如果水不夠的話，可以拿出一個碗，倒入之前的冷開水，往冷開水裡面加點鹽。鹽水沒過辣椒之後，再往辣椒的表面撒一點鹽巴，然後用蓋子蓋住。蓋子一定要封緊了，然後泡椒就做成了。等泡椒泡大概半個月的時候，就可以吃了。
小貼士：
製作泡辣椒，最重要的是製作過程中，容器和辣椒一定不能沾生水。
『捌』 糯米粉灌辣椒的做法 味道很不錯
1、准備新鮮的紅辣椒，洗干凈晾乾。
2、糯米粉，加水。
3、用小刀在辣椒上切個口，把辣椒籽剝出來。
4、把糯米辦好的糯米粉揉成長形，放進辣椒里。
5、放進辣椒里。（糯米不要放太多，不然煎的時候不容易煎熟）。
6、這樣的完成了，之後把辣椒放在密封的大口瓶子里。一兩天就可以。
7、煎出來的糯米辣椒，因為放在瓶子里的原因，會有點像酸椒，有點酸.加上糯糯的糯米，味道很不錯。
『玖』 辣椒灌肉沫的家常做法
辣椒灌肉沫其實就是辣椒釀肉沫，用青椒來做口感最佳，下面具體說一下做法。
食材：
青椒，豬肉，雞蛋，蔥，姜，蒜，調料。
做法：
1、准備適量的雞蛋，蔥，姜(蔥姜切碎)，料酒，醬油，糖，鹽，雞精和生粉，將這些材料依次放入剁好的豬肉糜中順方向攪拌。
2、把青椒清洗干凈，然後去掉青椒蒂和裡面的青椒籽把拌好的肉餡塞在青椒內。
3、熱鍋放油，在油鍋中的油六成熱的時候將青椒入油鍋略煎，放醬油、鹽、糖、水燒沸，轉中小火燜燒8分鍾出鍋即可。