㈠ 口味蝦怎麼做最好吃
大蝦仁，輔料有胡椒粉、蔥花、姜米、糟辣椒、郫縣豆瓣醬、醪糟浮子等。干燒蝦仁金紅色，辣鮮嫩。
燒熱鍋放入生菜油，待油溫達四成熱時，將蝦仁下鍋劃散至熟，倒入漏勺，瀝干油分，
原鍋盛入生菜油，放入姜米蔥花，糟辣椒，郫縣豆瓣醬，醪糟浮子，煸炒，下番茄醬再炒幾下，
加入蝦仁，鹽，味精，糖，酒，濕菱粉勾芡翻勺，淋上辣油，不斷顛鍋，盛大入盆內，即成。
大蝦仁500克，蛋清半隻，黃酒10克，精鹽8.5克，味精4克，番茄醬50克，醪糟浮子50克，
白糖2.5克，胡椒粉1克，蔥花5克，姜米2.5克，糟辣椒10克，郫縣豆瓣醬10克，
辣油25克，菱粉15克，生菜油1000克(實耗100克)。
做法
1、蝦仁盛入碗內，用鹽抓一抓，然後用清水洗凈，瀝干水分，加入蛋清，鹽，味精，胡椒粉，拌勻上勁，再點入生菜油10克；
2、燒熱鍋放入生菜油，待油溫達四成熱時，將蝦仁下鍋劃散至熟，倒入漏勺，瀝干油分，
原鍋盛入生菜油(50克)，放入姜米蔥花，糟辣椒，郫縣豆瓣醬，醪糟浮子，煸炒，
下番茄醬再炒幾下，加入蝦仁，鹽，味精，糖，酒，濕菱粉勾芡翻勺，
淋上辣油，不斷顛鍋，盛大入盆內，即成。
原料：大蝦仁300g、西蘭花1個、蔥30g
洗蝦用材料：澱粉10g、料酒5g、鹽5g
泡蝦用材料：澱粉3g、蛋白1個、料酒5g、鹽3g、色拉油5g
材料A：姜15g、大蒜15g、豆豉2g
調料A：高湯100cc、豆瓣醬15g、番茄醬45g、紹興酒10g、醬油3g、糖3g
調料B：澱粉3g、水20cc
做法
1.蝦仁背部的黑線去掉後，用洗蝦的材料輕輕揉3分鍾左右，用水洗凈。
2.把泡蝦用的材料加入，揉勻後浸泡20分鍾。
3.用熱水燙一遍蝦仁，濾掉水分，用紙巾擦乾。另外把西蘭花也焯一遍，
4.西蘭花擺到盤子里待用。
5.材料A和蔥切碎待用。
6.鍋里放一勺油煸炒材料A，香味兒出來後加入調料A，中火慢慢的熬到湯汁濃稠香味兒出來。
7.放入蝦仁和西蘭花的根莖部分一起翻炒。
8.撒入蔥花翻炒一下後，倒入調好的調料B，翻炒一下馬上關火。
9.倒入西蘭花的盤子里就完成了。如果喜歡更辛辣的可以加入白鬍椒調味。
㈡ 口味蝦的做法
製作食材 龍蝦（學名：克氏原螯蝦，北方稱小龍蝦）
干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生薑，大蒜，蔥花，香菜末。
製作流程
1.將龍蝦先放在清水裡養至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟；
根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮
4.水沸騰3分鍾後將准備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒；
5.轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鍾，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。
喜歡吃辣口的可適當添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁！ 製作食材
新鮮小龍蝦500克，香蔥3棵，生薑1塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6個；調料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙；
製作流程
1.將小龍蝦洗凈，皮厚處剪口；2.蔥白切段
3.姜、蒜洗凈切末；
4.將蔥葉和花椒洗凈，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁；
5.鍋內注入適量開水，放入蔥段、薑末、蒜末、辣椒、料酒，燒開後，放入小龍蝦，煮熟後蘸調味汁食用即可。
特點：麻辣味濃，味道鮮美。
也可以先炒後煨再收汁，口味也很棒。 製作食材
主料：龍蝦仔（大頭淡水蝦）500克。
調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽3克，味精4克，雞精粉3克，料酒15克，桂林辣椒醬10克，豆瓣醬、蒜茸醬、姜、蒜各10克，紫蘇15克，干椒粉10克，蔥5克，鮮湯500克。
製作流程
1、將龍蝦仔宰殺後洗凈，用姜、蔥、料酒汁腌制半小時。2、豆瓣醬剁細，姜、蒜切末，紫蘇切碎，蔥切花。
3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，放入龍蝦仔稍炸一下，倒入漏勺瀝油。
4、鍋內留底油，下入干椒粉、豆瓣醬、蒜茸醬、辣椒醬、薑末、蒜末煸香，倒入龍蝦仔，烹入料酒，加入鮮湯、鹽、雞精粉、味精、紫蘇，用中火燒至龍蝦入味，旺火收濃湯汁，出鍋裝入湯盆內即可。
三、特點：
色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。 主料：小龍蝦、黃豆芽
輔料：自製香辣牛肉醬、自製辣椒紅油、自製味素、自製五香粉、鹽、正宗辣妹子、油、紫蘇、高湯 1. 青蝦清水加少許鹽靜養1天，期間數次換水。
2. 倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈。
3. 蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗干凈。
4. 坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅。
5. 坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白鬍椒乾薑等香料爆香。
6. 下龍蝦翻炒1分鍾，下辣妹子、自製香辣牛肉醬、自製味素、自製辣椒紅油，翻炒均勻。
7. 加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉小火，燜煮15分鍾。
8. 豆芽打底，蝦和高湯入干鍋或火鍋，撒蔥段即可食用。 主料：小龍蝦
輔料：大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒
調料：生抽、老抽、蒸魚豉油、料酒、食鹽、白糖、食鹽、陳醋、食油 1、鍋內入油，蒜片、薑片，蔥、干椒切段、花椒一起放入鍋內。
2、倒入洗凈去須的小龍蝦。買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆里用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。
3、調入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。
4、調入鹽、糖，攪勻。
5、蓋上鍋蓋，按下【鍋仔】鍵，啟動自動烹飪程序。
6、待烹飪結束時，盛入盤中即可。 主料：小龍蝦
輔料：大蒜子、朝天椒、紫蘇、八角、香葉 熱量：465大卡
鉀：2750毫克
磷：1140毫克
鈉：1126毫克
鈣：425毫克
蛋白質：74克
硒：39.5微克
鐵：32毫克
維生素E：21.55毫克
脂肪：19克
錳：16.25毫克
煙酸：13.5毫克
鎂：10毫克
鋅：7.25毫克
銅：5.35毫克
維生素B2：0.9毫克
維生素B1：0.1毫克 長沙人愛吃口味蝦，只能用「瘋狂」這兩個字來形容。口味蝦自上世紀90年在長沙出現後，經過漫長的十幾年時間，能一直得到嘴刁的長沙人的喜愛，可以說是創造了一個吃蝦奇跡。相對於酒樓、食府而言，雖然吃口味蝦的店面環境不是很好，有的甚至還是座在馬路邊上吃，但從名牌主持到影視名人到普通百姓，都抵擋不了這樣一隻小小口味蝦的誘惑，一定要吃上一回才過癮。
夏季正值吃口味蝦的最佳季節，在夜幕降臨的時候，走在長沙的街頭巷尾，你會發現幾乎每桌的食客都在對其桌上的那一盆盆口味蝦在「張牙舞爪」，盡管個個被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗，卻依然都是那麼樂此不疲，滿懷鬥志。
口味蝦，長沙人喜歡叫它為龍蝦，其實並不是龍蝦。蝦子大的約五寸長，有雙鉗，殼硬；傳說是從澳洲引進，後來，沒有天敵，搞的到處都是，甚至還喜歡在大堤下面打洞，危害一方，生長非常快，所以長沙人一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神情。 長沙人對口味蝦的熱愛促使口味蝦美食的製作與品嘗在城市已經成為特色文化。長沙於2005年、2006年、2008年分別舉辦了3屆口味蝦節。
口味蝦節2005年在世界之窗推出，短短二十幾天的活動時間就吸引了4萬餘人的參與。2006年，以世界盃為看點的第二屆口味蝦節，更是在節會現場設置了一台300英寸的超大屏幕彩電，紅、藍、白三色綢緞包裝天棚頂的獨有看球場地，在四周還懸掛著32個參賽球隊的國旗，很有現場氛圍。觀賽的同時，四娭毑、楊眼鏡、辣不怕等10餘種長沙最具代表性的口味蝦也會讓球迷們在過足眼癮的同時過足口癮。據口味蝦節的組委會介紹，在球賽中場休息期會推出系列互動游戲，球迷通過參與游戲可免費贏取40份口味蝦，同時每位球迷還可免費獲得一瓶啤酒贈送，每晚11點半還會有班車送球迷回市區。
2008年的第三屆口味蝦節為避開奧運會的高峰時期放在了9月底，而正是吃口味蝦的好季節。在為期7天的北京第三屆口味蝦狂歡節里，8家湖南最著名的「蝦店」展台前都圍滿了市民和遊客，整個現場香氣四逸，不少食客都是在街對面聞著香味找進來的，他們共「消滅」了3000餘公斤小龍蝦。
㈢ 怎樣炒小龍蝦好吃又簡單
教你炒龍蝦的正確做法，我家每周吃了2次，家人里個個都說香。大家在平時吃家常菜吃多了，都會想換換口味，吃點海鮮什麼的，在夜市裡，屬小龍蝦賣的最火了，很多人都會要上一盆龍蝦，然後配上啤酒，一起邊吃邊聊。其實在家裡我們也能把龍蝦做的很好吃，下面教給大家的就是家常小龍蝦的做法，做法簡單，不過要注意煮好的蝦尾放入盆中用涼水多沖洗幾遍 ，這樣蝦肉更緊實有彈性 ，麻辣鮮香 ，一起來看看小編是怎麼做的吧，吃了會還想吃！
家常小龍蝦
配料：
小龍蝦 500克、啤酒 250克、蔥姜蒜 花椒 香葉 八角 豆瓣醬 紅油豆瓣醬 適量
烹飪步驟：
1.首先買來的小龍蝦用清水沖洗干凈，放入盆中添入沒過小龍蝦的清水，放點食鹽浸泡一會，再用牙刷刷洗腹部，用手輕輕拽掉掉蝦尾，可以去掉蝦腸，這樣就可以很好的去除小龍蝦身體上和肚子里的臟東西。
2.起鍋燒油，放入可以炸制小龍蝦的油量，油溫至五成熱時，放入小龍蝦炸制兩分鍾左右，周身紅騰騰的撈出控油備用。
3.另起鍋放底油，油熱放入蔥姜蒜，花椒，香葉，八角炒出香味後，放入豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒出紅油。
4.倒入炸制好的小龍蝦翻炒均勻。
5.倒入半瓶啤酒，差不多要沒過小龍蝦。
6.大火燒開轉小火，炒大概十幾分鍾左右，哪怕是小龍蝦身體中有寄生蟲也會被殺滅。放點蚝油，香菜碎翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
1、季節：小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌；2、顏色：看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質養出來的；3、大小：我們盡量要買剛剛長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味，用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的。
㈣ 口味蝦怎麼做才正宗啊，長沙人喜歡的
主料
小龍蝦
1000克
輔料
油
適量
大蒜
適量
白酒
適量
郫縣豆瓣
3大勺
花椒
適量
朝天椒
適量
青紅肉椒
適量
蔥段
適量
料酒
適量
姜
適量
香菜
適量
步驟
9.收汁到合適程度（自己喜歡多少湯汁就留多少），倒入紫蘇、青椒翻炒。紫蘇香味出來了即可出鍋。
10.最後撒上蔥段、香菜即可
㈤ 口味蝦怎麼做好吃，口味蝦的吃法
用料
主料
小龍蝦2斤
輔料
大蒜子
100克
紫蘇
20克
朝天椒
100克
八角
20克
香葉
50克
口味蝦的做法
1.
准備食材
2.
熱鍋熱油，放入所有的配料炒香
3.
放入龍蝦炒香
4.
放入少量清水，生抽料酒老抽，蓋上鍋蓋煮10分鍾
5.
放入紫蘇，揭開鍋蓋收汁即可出鍋
㈥ 正宗的口味蝦怎麼做才好吃
宇春超愛口味蝦的做法如下：
口味蝦的做法
因為朋友要我教她怎麼做,所以特意貼上來.
土龍蝦兩斤到三斤,熱水器燙死,尾巴中間拔掉腸子.
花椒20粒,八角半個,姜一塊,蒜頭八粒,白酒兩茶勺,糖少許,老抽六茶勺,生抽適量,紫蘇,孜然粉.麻油.干紅辣椒(大量,最好能切一刀,這樣更入味)
鍋里放食用油燒熱(要多),然後放入姜,花椒,八角和辣椒,蝦干炒,蝦變色後噴酒,讓酒蒸發掉腥氣.然後放辣椒,老抽,生抽,紫蘇,稍微炒炒上色,放冷水(沒過蝦子),蒜頭,雞精,味精,糖少許,開始煮,大火著開,換小火十五分鍾收收汁,最後倒如麻油和孜然粉就OK.
PS:醬油和辣椒要多放,能放點新鮮辣椒也很不錯
一、口味蝦概況
據考，口味蝦自90年出現在長沙南門口，為一孔姓家庭首推，後流派眾多，又出現教育街派和南門口派，做法也分幾種，發展到今天，現在以辣味為主流。
二、蝦
蝦，長沙人喜歡叫它為龍蝦，其實，不是，哪裡有這么多的龍蝦吃呀，何況，龍蝦在海洋中才有，而這蝦子在湖區生長；蝦子大的約五寸長，有雙鉗，殼硬；傳說是從澳洲引進，後來，沒有天敵，搞的到處都是，甚至還喜歡在大堤下面打洞，危害一方，生長非常快，現在，長沙人一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神情。
三、做法：（方法較多，僅介紹以下三種）
1、白灼
將高湯燒開，將蝦放進鍋中武火煮15分鍾撈起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的調味碗，剝去硬殼蘸料吃。
特點：肉質細嫩、眾口易調
2、鹵汁
將高湯中加入配好的鹵葯（家庭中可以考慮買現成的鹵粉），看鍋的大小和其他情況綜合考慮該下多少蝦子，用武火先煮開五分鍾，再用文火煮二十分鍾，起鍋後配以蔥花蒜絨稍拌即可。
特點：香、嫩可口。
3、口味蝦
此為最流行的做法了。
先將蝦子在+開水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將准備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒後，稍放點料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鍾即可，起鍋後加蔥花盛碗。
特點：口味獨特，開胃佳餚。
注意事項：
1、購買蝦子回來一定要將其去頭破背，用小刷仔細清洗！死蝦一律不要。
2、所用的作料的多少看自己的口味自己看著辦。
3、實在不知道怎麼做，就來長沙南門口考察。
先將蝦子在開水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將准備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒後，稍放點料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鍾即可，起鍋後加蔥花盛碗。
家庭做法：
准備好蝦子（四口人吃個兩斤不算多）
佐料:醬油、鹽、姜（這些家裡都有吧）桂皮、干辣椒、八角（去菜市場買個1塊錢的就可以了）紫蘇（菜市場買兩毛錢的）其餘佐料……呵呵看你的個人發揮了
先將蝦子洗凈，記得把蝦子腹部反復洗干凈，最好是用牙刷仔細的刷……本過程30分鍾－1小時（4人份蝦子），蝦子外殼背上記得割一刀（方便吃和入味）
接下來就是油炸……油最好多放點，待炸到蝦子渾身上下通紅為止（省去了大排檔開水鍋煮那道工序）然後就是下佐料和炒幾下……加水蓋了鍋蓋，悶燒N分鍾即可（N≥10,以家裡的灶大小而定）
N個N分鍾過後…… 蝦子就可以吃了…
特點：口味獨特，開胃佳餚。
注意事項：
1、購買蝦子回來一定要將其去頭破背，用小刷仔細清洗！死蝦一律不要。
2、所用的作料的多少看自己的口味自己看著辦。
回答者： 金魚的天空 - 助理 三級 11-25 10:22
口味蝦的做法：
1. 把活蝦買回來先養兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡；
2. 蝦一定要洗干凈，必要時用刷子刷；
3. 將蝦過油，待表面呈紅色撈起；
4. 將辣椒、花椒放入油中炸出香味；
5. 放入蒜和姜用中火炒出香味；
6. 把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮；
7. 一分鍾後放入鹽、醬油和料酒悶一下；
8. 待桂皮、八角的香味濃郁時，再加適量水；
9. 繼續煮半個小時左右，待水熬成濃汁時，便可出鍋了。
食物相剋
小龍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
㈦ 正宗湖南口味蝦怎麼做好吃呢
1.取鮮活的小龍蝦1千克去頭、腮、腸和尾，用牙刷將龍蝦刷洗干凈，剪開蝦背。2.鍋內放入色拉油2千克，燒至八成熱時，將小龍蝦全部下入，小火浸炸至龍蝦變成鮮紅色，撈出控油。3.鍋內放入熟豬油50克，小火熬化後放入姜塊、蒜米、桂皮各10克，八角5克，白豆蔻3克爆香，接著下入辣妹子醬、辣椒粉各50克，小火炒均勻，倒入高湯500克和小龍蝦，放入啤酒100克，用鹽、雞精各3克，味精、白糖各5克，白醋10克，蚝油、孜然各2克調味，湯汁燒開後繼續中火燜制5分鍾，下入紫蘇50克，出鍋裝盤，撒上蔥花5克即可。
㈧ 口味蝦應該怎麼做詳細做法
口味蝦的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 通乳食譜 骨質疏鬆食譜
口味：麻辣味 工藝：炒 口味蝦的製作材料：主料：小龍蝦500克
調料：辣椒(紅,尖,干)20克,花椒5克,植物油50克,大蒜（白皮）5克,姜5克,八角5克,桂皮3克,鹽3克,醬油5克,料酒5克 教您口味蝦怎麼做，如何做口味蝦才好吃 1. 把活蝦買回來先養兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡；
2. 蝦一定要洗干凈，必要時用刷子刷；
3. 將蝦過油，待表面呈紅色撈起；
4. 將辣椒、花椒放入油中炸出香味；
5. 放入蒜和姜用中火炒出香味；
6. 把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮；
7. 一分鍾後放入鹽、醬油和料酒悶一下；
8. 待桂皮、八角的香味濃郁時，再加適量水；
9. 繼續煮半個小時左右，待水熬成濃汁時，便可出鍋了。
小帖士-食物相剋：
小龍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
㈨ 口味蝦怎麼做好吃
口味蝦的製作食材：
蝦。
口味蝦的做法詳細步驟
口味蝦概況：據考，口味蝦自90年出現在長沙南門口，為一孔姓家庭首推，後流派眾多，又出現教育街派和南門口派，做法也分幾種，發展到今天，現在以辣味為主流
做法1、白灼
將高湯燒開，將蝦放進鍋中武火煮15分鍾撈起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的調味碗，剝去硬殼蘸料吃。
特點：肉質細嫩、眾口易調
做法2、鹵汁
將高湯中加入配好的鹵葯(家庭中可以考慮買現成的鹵粉)，看鍋的大小和其他情況綜合考慮該下多少蝦子，用武火先煮開五分鍾，再用文火煮二十分鍾，起鍋後配以蔥花蒜絨稍拌即可。
特點：香、嫩可口。
做法3、口味蝦
此為最流行的做法了。
先將蝦子在+開水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將准備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒後，稍放點料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鍾即可，起鍋後加蔥花盛碗。
特點：口味獨特，開胃佳餚。
注意事項：
1、購買蝦子回來一定要將其去頭破背，用小刷仔細清洗！死蝦一律不要。
2、所用的作料的多少看自己的口味自己看著辦。
3、實在不知道怎麼做，就來長沙南門口考察。