A. 冬瓜燜鴨肉怎麼做好吃
材料
鴨肉，冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調料，料酒
做法
1.鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗凈，因為要快所以用高壓鍋先煮熟.
2.炒鍋先爆香蒜末，辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒.
3.下點沙茶料和料酒，把高壓鍋里的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛，加鹽和雞精調味，酒上蔥花就可以起鍋了.
B. 冬瓜燜鴨肉廣東做法
做法一
基本材料
冬瓜半個、鴨半隻、陳皮、姜、油、鹽、生粉
製作方法
1、冬瓜去皮瓤，切塊洗凈，鴨洗凈切塊；
2、陳皮浸透，先將鴨烙干水至金黃色；將鍋燒紅，下油，放姜、鴨、陳皮炒香後落冬瓜，炒勻，下適當開水、鹽，蓋好，中火?至鴨熟。打芡調味即可食用。
做法二
原料
冬瓜300克、處理好的鴨子500克、生薑、蔥、老抽、生抽、干辣椒、料酒。
冬瓜燜鴨
1、將鴨肉洗凈瀝干，斬成塊；冬瓜去皮洗凈切成約2厘米厚的塊；生薑切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；
2、鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色後用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干；
3、熱鍋內放入少許油（如鴨子較肥的話可不放油），下入鴨塊，炒至鴨塊變色出油；
4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及適量的鹽，炒勻上色；
5、下入冬瓜與薑片，蔥段中的蔥白部分及干辣椒，炒勻；
6、加入剛好沒過鍋中材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火煮至鍋內只剩少許湯汁時揭開鍋蓋，下入蔥葉，炒勻即可出鍋。[1]
做法三
用料：
冬瓜500g,鴨肉500g,油適量,鹽適量,薑片適量,酒適量,蚝油適量,
步驟：
1.冬瓜去皮，洗干凈後切塊
2.鴨肉斬塊，鴨皮切出，用來煎油用
3.熱鍋，先把鴨皮煎出油
4.倒入薑片與鴨肉，大火翻炒
5.然後加入料酒、蚝油、食鹽、少量清水，加蓋燜煮
6.直到收汁的時候
7.盛起備用
8.另起鍋下油，把冬瓜翻炒一會
9.加入剛才煮過的鴨肉，加蓋再燒5分鍾
10.最後翻炒均勻即可上盤子食用[2]
小貼士
煮鴨的時候放入薑片與酒，能很好的去掉腥味
營養價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
C. 冬瓜燜鴨最正宗的做法
前言
親戚給了半個冬瓜，老媽說就冬瓜滾瘦肉湯吧，我說不好，不如換個吃法吧，湊巧老爸買了鴨回來，於是就兩樣材料拼在一起，做了冬瓜燜鴨。
材料
主料：冬瓜100g、鴨1500g；
輔料：油適量、鹽適量、薑片適量、蕪茜適量、糖適量、酒適量、青蒜適量、鮑魚汁適量、生抽適量、生粉適量
冬瓜燜鴨
1
准備好食材
2
熱鍋下油下青蒜
3
下鴨
4
下酒
5
下鹽
6
下糖
7
下生抽
8
下水
9
下鮑魚汁加蓋燜40分鍾
10
盛起
11
留汁備用
12
下冬瓜
13
下鹽燜十分鍾
14
下鴨
15
生粉加水打芡
16
下蕪茜
17
盛起即可
小貼士
燜的時間要夠才好吃
D. 鴨肉燜冬瓜怎麼做好吃
我們平時吃的冬瓜有利尿消腫、減肥、清熱解暑等功效，冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，非常適合夏天食用哦。鴨肉營養豐富，也特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。鴨肉的營養中蛋白質含量比較高，適合滋補，而且脂肪含量也較均勻，不易增肥。在這炎炎夏日，讓鴨肉與冬瓜搭配起來吃，養生又營養，是很不錯的選擇哦。
工藝：燜
口味：咸鮮味
時間：<30分鍾
熱量：較高熱量
配料：
冬瓜適量、鴨肉半隻 、 柿子椒適量、紅椒適量 、 生抽適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量、花椒適量、桂皮適量、丁香適量、陳皮適量
烹飪步驟：
0. 我們平時吃的冬瓜有利尿消腫、減肥、清熱解暑等功效，冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，非常適合夏天食用哦。鴨肉營養豐富，也特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。鴨肉的營養中蛋白質含量比較高，適合滋補，而且脂肪含量也較均勻，不易增肥。在這炎炎夏日，讓鴨肉與冬瓜搭配起來吃，養生又營養，是很不錯的選擇哦
1.將鴨肉洗凈瀝干，斬成塊；冬瓜去皮洗凈切成約2厘米厚的方塊；生薑切片，蔥切段，青紅椒切塊
2.鍋內放入適量水，涼水放入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段，再放入少許料酒，焯燙至鴨塊變色後撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干水分
3.熱鍋內放入少許油，放入鴨塊，炒至鴨塊變色出油
4.放入姜、蔥、八角、花椒、桂皮、丁香、陳皮等調味料翻炒
5.放入料酒、老抽、生抽，炒勻上色
6.加入沒過鍋中鴨塊的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火煮至鍋內只剩三分之一時放入冬瓜，加鹽，翻炒均勻後，小火燜至冬瓜熟
7.再加入青紅椒塊，大火翻炒時青紅椒塊熟即可
烹飪小貼士：
喜歡辣味的，可以放些干紅椒哦
炒鴨肉時要少放油，中小火慢慢翻炒至鴨肉收縮出油
青紅椒是為了點綴一下，家裡沒有就可以不放哈
E. 冬瓜燜鴨怎麼做好吃
前言
解暑，補充營養的一道家常菜！大多數人都很喜歡的啦，很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！
材料
主料：鴨半隻、冬瓜500g；
輔料：油適量、鹽適量、蚝油適量、白砂糖適量、姜適量
冬瓜燜鴨
1
把鴨洗干凈
2
姜切片，鴨切塊備用
3
冬瓜去皮切塊備用
4
熱鍋，下油，下姜，炒大概3秒鍾
5
下鴨，炒上片刻
6
下水，下鹽
7
下糖，下蚝油，後蓋上鍋蓋，燜上45分鍾
8
下冬瓜，蓋上鍋蓋燜10分鍾即可
小貼士
第7步燜鴨是要足夠的時間，第8步就是把冬瓜燜到透明。
F. 冬瓜燜鴨的做法
主料
5.放入料酒、老抽、生抽，炒勻上色
6.加入沒過鍋中鴨塊的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火煮至鍋內只剩三分之一時放入冬瓜，加鹽，翻炒均勻後，小火燜至冬瓜熟
7.再加入青紅椒塊，大火翻炒時青紅椒塊熟即可
G. 冬瓜燜鴨怎麼做
冬瓜燜鴨的做法步驟
1
鴨肉洗凈瀝干，斬成塊；冬瓜去皮洗凈切成約2厘米厚的方塊；生薑切片，蔥切段，青紅椒切塊。
2
鍋內放入適量水，涼水放入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段，再放入少許料酒，焯燙至鴨塊變色後撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干水分。
3
熱鍋內放入少許油，放入鴨塊，炒至鴨塊變色出油。 放入姜、蔥、八角、花椒、桂皮、丁香、陳皮等調味料翻炒。放入料酒、老抽、生抽，炒勻上色。
4
加入沒過鍋中鴨塊的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火煮至鍋內只剩三分之一時放入冬瓜，加鹽，翻炒均勻後，小火燜至冬瓜熟。 再加入青紅椒塊，大火翻炒時青紅椒塊熟即可。
H. 冬瓜燜鴨的做法
冬瓜燜鴨的做法
1、准備好材料。
2、陳皮用水浸泡，泡軟後刮掉裡面白色那層，要不然會苦。
3、鍋內燒開水倒入料酒，放入鴨肉薑片，沸騰後再煮2，3分鍾，煮出血沫後撈起沖洗干凈。
4、鍋內放蒜爆香，倒進瀝干水的鴨肉，炒至金黃。
5、炒好的鴨肉倒入電飯鍋內，倒入水，沒過鴨肉就行，倒入醬油，老抽，料酒，陳皮，冰糖，按下煮飯鍵。
6、這時候用炒鍋炒冬瓜，炒至稍微變色，裝起備用。
7、電飯鍋內水沸騰後倒入冬瓜，跳鍵就可以了。
小貼士
1、喜歡辣味的，可以放些干紅椒。
2、炒鴨肉時要少放油，中小火慢慢翻炒至鴨肉收縮出油。
3、青紅椒是為了點綴一下，家裡沒有就可以不放。
I. 冬瓜炆鴨竅門
冬瓜是一種常見的藤蔓性瓜類植物，而且在冬瓜的表面有覆有一層毛茸茸的刺，人們在採摘冬瓜的時候一定要注意不要被刺給扎傷了。因為冬瓜的做法有許多，所以每個人食用冬瓜的方法也不一樣，但最多人食用冬瓜，方法就是拿冬瓜來做冬瓜老鴨湯。所以冬瓜燉鴨湯的做法是什麼呢?
冬瓜薏米燉鴨湯
材料
米鴨1/2隻，冬瓜300公克，薏米1大匙，老薑50公克，水800㏄，鹽1小匙
做法
1.米鴨剁小塊，放入滾水汆燙2分鍾撈出備用。
2.薏米洗凈，泡清水1小時，瀝干水分備用。
3.老薑去皮切片備用。
4.將作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出浮油及薑片即可。
冬瓜鴨湯
材料鴨，薑片，冬瓜，鹽，雞精
做法
1.鴨剁成塊，洗凈。
2.將鴨放入鍋中，倒入合適的水量，薑片。
3.鍋中燉爛，再放入切好的冬瓜片，燒滾悶一會兒，放鹽雞精即可。
冬瓜瑤柱煲老鴨
材料
(此用量可供3—4人食用)，冬瓜600g，干瑤柱100g，老鴨1隻，金華火腿80g，姜1片，鹽1茶匙(5g)
做法
老鴨宰殺干凈，去除內臟，與金華火腿一起用沸水汆2分鍾。
冬瓜去籽留皮切大塊。
干瑤柱用清水沖洗干凈。
鍋中放入3200ml清水，大火燒沸後放入所有材料(除鹽外)，待再次燒沸後轉小火煲煮3小時。
最後食用前加入鹽調味即可。