A. 鮑魚紅燒肉家常做法竅門
材料：鮑魚 五花肉 蔥 姜 干辣椒 生抽 老抽 冰糖 鹽 食用油
製作步驟：
1. 先將鮑魚清洗干凈在上面切上幾個花刀（鮑魚個數看人口放）
2. 五花肉清洗干凈切成四方墩備用（五花肉愛吃的話可以稍微多一些）
3. 蔥適量切小段備用
4. 姜適量切片備用
5. 在鍋中倒入適量的食用油小火加熱
6. 然後放入五花肉翻炒至變色
7. 大概十分鍾左右就會煎出不少油脂
8. 倒掉多餘的油，稍微留一點即可
9. 然後放入蔥段和薑片翻炒一會盛出
10. 放入少許油再加入適量的冰糖進行翻炒
11. 變色後將肉倒回翻炒
12. 隨後加入適量的生抽和老抽進行翻炒
13. 然後加入熱水翻入適量的干辣椒和鹽蓋上蓋子燜半個小時左右
14. 再放入鮑魚燜，直到都熟後
15. 拿開蓋子用大火收汁
16. 最後盛出放入盤中撒點蔥花即可食用
B. 鮑魚紅燒肉的正宗做法，鮑魚紅燒肉怎樣做才好吃的做法
食材
主料
五花肉1000g
鮑魚500g
輔料
老抽10ml
生抽5ml
蔥5g
姜5g
冰糖20g
鹽2g
蚝油5ml
白酒5ml
八角3g
步驟
1、准備原料
2、五花肉放清水裡清洗干凈
3、切大塊備用
4、鮑魚清洗干凈，用刀子將鮑魚肉和殼分離，去除內臟，沖洗干凈
5、在鮑魚表面打格子花刀
6、蔥切段、姜切片
7、鐵鍋不放油，將五花肉的肥肉面向下擺放，小火加熱
8、直到五花肉一面變黃，肥油慢慢滲出
9、即可翻炒均勻
10、將鍋中的肥油倒出
11、向鍋中加入老抽和生抽，讓每一塊肉都均勻上色
12、加入蔥姜和八角，加入白酒
13、加入開水半鍋
14、放入冰糖調味
15、大火燒開轉小火燉
16、小火燉至五花肉八成熟（大約燉了一個多小時）
17、將鮑魚下鍋
18、加入鹽和蚝油翻炒均勻
19、繼續燉至湯汁收干，鮑魚入味即可關火
C. 鮑魚紅燒肉家常做法
鮑魚紅燒肉家常做法如下：
主料：鮑魚500克、五花肉400克。
輔料：黃酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽3茶匙、冰糖10克、可樂50毫升、八角2個、水適量、植物油少許、姜3片、蔥4根。
1、買來的新鮮小鮑魚不要直接用清水洗，應該先在開水中汆燙一下，撈起後再用清水清洗，這是賣鮑魚的再三囑咐，據說口感上會有很大的區別。
注意事項：
冰糖和可樂，可以使肉的色澤比較漂亮，小鮑魚比容易煮爛，所以最好不要和五花肉一起煮。
D. 鮑魚紅燒肉，怎麼做更好吃
引言：在日常生活中，許多人都比較喜歡吃鮑魚紅燒肉，所以我們在做這道菜的時候怎樣做是比較好吃的呢，接下來跟著小編一起去了解一下吧。
首先我們把提前准備好的一些原材料清洗干凈，然後把我們准備的蔥姜蒜切成末，這個時候就可以起鍋燒油，把我們提前准備好的一些白砂糖放進鍋裡面，當它炒得顏色比較紅或者是出現一些粘稠的絲，我們就可以將我們的五花肉和鮑魚放進鍋裡面進行翻炒。然後我們就可以接下來把蔥姜蒜也放進鍋裡面進行來回翻炒，當顏色出現的比較誘人，呈現紅色的時候，我們就可以將一些其他的配料放入鍋中，再進行翻炒3分鍾就可以出鍋了。在出鍋的時候我們加上一些香菜也可以加上一些香蔥，這是非常美味的。
E. 鮑魚紅燒肉怎麼燒好吃竅門
鮑魚紅燒肉的用料
五花肉（帶皮） 600克鮑魚 6-8隻姜 一塊冰糖 1/4手掌大小一塊八角 2個啤酒 1瓶陳皮 2片蒜 3瓣生抽 3勺老抽 2勺蔥 2顆枸杞 1撮
鮑魚紅燒肉的做法步驟
步驟 1
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鮑魚處理干凈 用刀在表面橫豎都劃好深度合適的刀口
步驟 2
純奶手撕吐司的做法 步驟1
五花肉切成2厘米左右厚度的小塊
步驟 3
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蔥切成段 蔥白和蔥綠分開 生薑切成薄片
步驟 4
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鮑魚過水備用；五花肉洗凈 瀝干水分備用
步驟 5
純奶手撕吐司的做法 步驟1
1.熱鍋 下入五花肉 慢慢翻面 把裡面的油憋出來 2.把肉盛出來，加入少許色拉油 （如果五花肉比較肥的話 就不用再額外加油了）下冰糖，小火慢慢熬化翻炒直至炒出糖色，倒入肉翻炒 ； 3.下姜、蒜瓣、蔥白、八角、陳皮等香料放進去 ，倒入生抽、料酒翻炒，倒入半瓶啤酒煮開；然後蓋上蓋子 燉煮15分鍾 4然後放鮑魚，加入冰糖、老抽調色，把剩下的半瓶啤酒到進去，再燒六七分鍾 5.加入枸杞和剩下的蔥段，開大火 收汁
步驟 6
純奶手撕吐司的做法 步驟1
等到湯汁濃稠了 關火盛出來 配一碗白米飯 就可以開動啦
F. 鮑魚紅燒肉怎麼做最簡便最好吃呢
鮑魚紅燒肉
紅燒肉鮑魚一般指本詞條
小鮑魚紅燒肉是一道由帶皮帶骨五花肉、小鮑魚、西蘭花等食材製成的美食。
中文名
鮑魚紅燒肉
主料
五花肉
輔料
蔥、姜
調料
八角、白酒
分類
家常菜，魯菜
快速
導航
做法
小貼士
飲食宜忌
食材
主料：五花肉、鮑魚
輔料：蔥、姜
調料：八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食鹽、蚝油
鮑魚紅燒肉
做法
1、材料准備好，五花肉放清水裡清洗干凈。
2、五花肉切大塊備用，鮑魚清洗干凈，用刀子將鮑魚肉和殼分離，去除內臟，沖洗干凈，在鮑魚表面打格子花刀。
3、蔥切段、姜切片，鐵鍋不放油，將五花肉的肥肉面向下擺放，小火加熱，直到五花肉一面變黃，肥油滲出後，即可翻炒均勻，並將鍋中的肥油倒出。
4、向鍋中加入老抽3小勺、生抽1小勺，讓每一塊肉都均勻沾上顏色，加入蔥姜和八角，加入白酒1大勺，加入開水半鍋，放1大塊冰糖調味，大火燒開轉小火燉。
5、小火燉至五花肉八成熟（大約燉了一個多小時），將鮑魚下鍋，加入半小勺鹽和1小勺蚝油翻炒均勻，繼續燉至湯汁收干，鮑魚入味即可關火。[1]
小貼士
1、清理鮑魚時，要去除內臟，並在鮑魚表面打花刀，這可以讓鮑魚更入味
2、將肥肉面向下碼在鍋里，小火煎肉，可以將肉中的肥油靠出來，紅燒肉吃著肥而不膩
2、做紅燒肉用的水都要是熱水，熱脹冷縮的原理，這樣做的肉口感好，不硬不柴
4、燉煮紅燒肉的過程大約1個多左右，中途可以打開鍋蓋，翻炒幾下，這樣確保每塊肉入味均勻
5、鮑魚無需長時間燉煮，會令肉質太過於收縮而使肉質變老，五花肉八成熟後再放入即可
飲食宜忌
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等重要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的成果要比吃蔬菜好。
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜
G. 鮑魚紅燒肉的正宗做法
主料
五花肉750克
小鮑魚10隻
- 輔料
生薑1塊
蔥適量
蚝油2勺
生抽2勺
老抽1勺
啤酒1罐
冰糖適量
咸鮮口味
燒工藝
一小時耗時
簡單難度
11
鮮香軟糯，鮑魚紅燒肉就做好了。
鮑魚紅燒肉的做法步驟
H. 怎樣燒鮑魚紅燒肉竅門
紅燒肉最好吃的是連排五花肉部分，但如果買不到連排五花肉，加兩塊排骨一起燉，也會很好吃，燉肉就要帶皮帶肉帶骨頭。 小鮑魚也可以換成海參，非常搭，美味會升級！ 這個方子沒有八角桂皮，但是特別好吃！ 不要用高壓鍋，最好用不銹鋼或者鑄鐵鍋
小鮑魚紅燒肉的用料
五花肉700g 小鮑魚10隻
冰糖一小把 老抽適量
生抽適量 料酒
生薑 小蔥一個蔥結
小鮑魚紅燒肉的做法
步驟1
小鮑魚清洗干凈，半開的水裡燙一下，撈出。
步驟2
五花肉切塊，冷水下鍋，兩勺料酒。大火煮血沫，撈出
步驟3
鍋里加一點點油，煮過的肉加進去，翻炒，加老抽繼續翻炒，炒的時間稍微長一點，炒出油來。加熱水，加生抽，交流，姜，蔥結，鹽，冰糖。這時候嘗一下鹹淡，不要咸。大火煮開後轉小火燉。燉一小時
步驟4
挑出蔥結，薑片，鮑魚加進去繼續燉半小時。大火收汁。這一步關鍵，很多人的紅燒肉做出來，上面漂著一層油，下面醬汁，看著就很膩，是因為收汁不夠沒有乳化。想要湯汁可以拌飯，必須大火收到濃郁。
I. 鮑魚燒肉的做法
鮑魚紅燒肉的烹飪技巧
技巧tips
1、個人喜歡湯拌飯，所以中途加了熱水，如果喜歡湯汁多的一定要加熱水煮，或者直接加料酒
2、用冰糖炒糖色會比較簡單，不喜歡甜口的，也可以直接不炒糖色，用老抽上色
3、鮑魚如果要好看，記得下鍋前切花刀
4、鮑魚一定不要太早下鍋，不然口感會比較老。