⑴ 蚝油鮑魚的做法步驟圖，蚝油鮑魚怎麼做好吃
用料
鮑魚
蚝油
砂糖
大蒜
蚝汁鮑魚的做法
鮑魚買回洗凈
⑵ 怎麼蒸鮑魚好吃又簡單
材料：鮑魚，蚝油，砂糖，大蒜。
做法：
1、鮑魚買回洗凈，用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗干凈。
2、蒸鍋上汽後鮑魚蒸8分鍾，再燜2分鍾，注意盤底蒸的鮑魚汁別撒了。
3、大蒜切成蓉，少許油蒜末熗鍋，下蚝油和少許糖翻炒，再加入盤里的鮑魚汁，小火慢熬，湯汁濃稠了關火。
4、用勺子把汁澆到鮑魚上即可。
清蒸鮑魚是一道美食，主要以鮑魚為原料，以清蒸的方式來食用，其味道鮮美，營養價值高，保持了鮑魚的原汁原味。口味本位咸鮮。此菜色潔白，清鮮而嫩，與薑汁同食口味尤佳。
⑶ 鮑魚怎麼蒸著吃好吃
用加鹽的清水浸泡鮑魚10分鍾，用勺子挖出肉身，除去內臟。用牙刷蘸鹽水刷去黑色的粘膜，然後沖洗干凈。可能會費時間，但是除掉這些雜質，味道才會更加鮮美，鮑魚殼不扔，留做裝飾用。
鮑魚正反面改花刀。
鍋里加入少許冷水，水量能沒過鮑魚即可，加入1小勺雞粉或者雞精。
加入1大勺料酒。
把鮑魚放入冷水裡，全程開小火加熱至水沸騰，繼續小火煮3到5分鍾，這樣有利於入味和去腥。從冷水開始加熱，慢熱的過程很重要，煮制過後鮑魚口感不會老硬。
鮑魚撈出，用煮鮑魚的水焯一會兒鮑魚殼，消一下毒。10分鍾撈出備用。
國內放一些油，燒熱轉小火，加半勺豆瓣醬，慢慢炒香，炒出紅油。
⑷ 蚝油鮑魚怎麼做好吃又簡單 蚝油鮑魚最正宗的做法
蚝油鮑魚
蚝油
2湯匙
蒸魚豉油
適量
鹽
少許
蔥
適量
料酒
適量
香辣豆豉
2湯匙
雞汁
適量
姜
適量
青菜
適量
主料
鮑魚300克
輔料
蚝油鮑魚的做法
1.
鍋內倒入水，放入雞汁、料酒，放入鮑魚煮20分鍾
⑸ 耗豉蒜香蒸鮑魚怎麼做
主料：
鮑魚8隻
大蒜一頭
蚝油2湯匙
蒸魚豉油1湯匙
料酒少許
1.鮑魚用刷子刷干凈裙邊上的泥沙
然後用小刀或者是鐵勺子把鮑魚從殼里鏟出來
摘掉黑色的內臟和砂囊
2.把料酒到點在清水中
把洗凈的鮑魚泡一會
然後用刷子刷干凈鮑魚殼備用
3.蚝油和豉油放在小碗中調勻
鮑魚控干水改十字花刀（就是割幾刀）
再把料汁均勻的抹在鮑魚上
4.准備蒸鍋開始燒水
在燒水的同時
：1大蒜切碎
2鮑魚放回殼里擺盤
3蒜碎放少許油小火煸香
4把炒好的蒜碎和油用小勺放在鮑魚上
5.上鍋蒸吧
根據自己家火力大小蒸5-7分鍾
⑹ 香蔥蚝油蒸鮑魚的做法，香蔥蚝油蒸鮑魚怎麼做
主料鮑魚500克 輔料蚝油適量蒜適量香蔥適量
步驟
香蔥蚝油蒸鮑魚的做法步驟11.鮑魚用小刷子洗干凈
香蔥蚝油蒸鮑魚的做法步驟22.鮑魚邊上的臟東西都清除干凈了
香蔥蚝油蒸鮑魚的做法步驟33.鮑魚去殼，把鮑魚殼洗干凈備用
香蔥蚝油蒸鮑魚的做法步驟44.在鮑魚正面切十字花刀
香蔥蚝油蒸鮑魚的做法步驟55.鮑魚放到鮑魚殼上，上蒸鍋蒸8-10分鍾，澆上蒜和蚝油炒的醬汁
香蔥蚝油蒸鮑魚的做法步驟66.最後點綴香蔥
⑺ 蚝油鮑魚的常見做法
蚝油鮑魚
材料
鮑魚 10顆,菠菜 半斤,太白粉 適量,蒜末 適量,蚝油 2大匙,黑醋 2分之一茶匙,香油 4分之一茶匙,水 適量
做法
1、鮑魚洗凈先汆燙再將底部畫兩直線備用.菠菜汆燙放盤上當底
2、蒜末爆香放入鮑魚加入調味料稍微悶一下起鍋前太白粉勾芡即可
3、再將鮑魚放在菠菜上醬汁淋上去即可
蚝油的營養價值
蚝油即煮鮮牡蠣湯經濃縮、調配而成的液汁調味料，一般用來調味。蚝油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以為人體補充營養。
蚝油的功效與作用
蚝油具有防癌抗癌、增強人體免疫力等多種保健功能。
蚝油的做法
蚝油雞腿
食材：雞腿、生薑、蚝油、醬油、老抽、料酒、雞精、冰糖。
做法：
准備好原料。雞腿洗凈加薑片，料酒。適量水燒開燜5分鍾左右焯燙一遍。焯燙好的雞腿洗凈，瀝干，油鍋裡面加點薑片把雞腿煎至表皮金黃色。把多餘的油倒出再加入蚝油，老抽，料酒。翻炒均勻後，加入水，冰糖燒開。燒開改小火燉半小時左右，再改大火加鹽，雞精，收汁，汁水收差不多的時候加入六月鮮醬油再燒兩分鍾左右。撒點蔥花就可以。
蚝油的食用方法
蚝油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用於涼拌及點心肉類餡料調餡。
蚝油的食用禁忌
1、切忌同辛辣調料、醋、糖同用。
2、蚝油若在鍋里久煮會失去鮮味，並使蚝油的香氣散去，所以一般是在菜餚即將出鍋前或出鍋後趁熱立即加入蚝油調味為宜。
蚝油的選購方法
優質蚝油應呈半流狀,稠度適中。久貯無分層或澱粉析出沉澱現象。蚝油的質量以呈稀糊狀，無渣粒雜質，色紅褐色至棕褐色，鮮艷有光澤，具特有的香和酯香氣，味道鮮美醇厚而稍甜，無焦、苦、澀和腐敗發酵等異味，入口有油樣滑潤感者為佳。根據調味的不同，蚝油又可分為淡味蚝油和鹹味蚝油兩種。名產有海天蚝油，味皇鮮上等蚝油，三井蚝油，沙井蚝油，李錦記蚝油等。
蚝油的存儲方法
蚝油需要放置進冰箱冷藏室進行保存。蚝油在常溫狀態下極易變質，正常確實需要放在冰箱冷藏室保存的，常溫下耗油比較容易發酵、分解、變質(變稀、長毛)，因此未用完的蚝油必須放置進冰箱冷藏室進行保存，確保蚝油保持粘稠狀不變質。
蚝油在生活中的用途非常廣泛，不管是涮海鮮、佐餐、拌面，都是非常不錯的，而且人們還用蚝油烹制多種食材，比如肉類、蔬菜和豆製品、菌類等。吃蚝油的時候可以增添菜餚的鮮味，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、熘等。但是蚝油切忌和辛辣調味品一起用，不然會導致蚝油的鮮味無法顯現出來。
⑻ 蚝油鮑魚怎麼做
蚝油鮑魚
〖做法〗將新鮮鮑魚周圍硬邊清理後，用鹽揉搓以去除粘液。洗凈後，撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鍾，(想吃嫩的8分鍾，老的10分鍾)
2、時間到取出後，把身上的蔥姜拿掉，在上面撒上提前拌好的醬汁：是由耗油，生抽，雞精，糖，攪拌一起均勻包圍鮑魚全身。最後，每個鮑魚上面再撒上些蔥絲。
3、鍋中倒少許油，冒煙後淋在鮑魚上即可!
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〖材料〗新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲。
〖做法〗將新鮮鮑魚周圍硬邊清理後，用鹽揉搓以去除粘液。洗凈後，撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鍾，（想吃嫩的8分鍾，老的10分鍾）
2、時間到取出後，把身上的蔥姜拿掉，在上面撒上提前拌好的醬汁：是由耗油，生抽，雞精，糖，攪拌一起均勻包圍鮑魚全身。最後，每個鮑魚上面再撒上些蔥絲。
3、鍋中倒少許油，冒煙後淋在鮑魚上即可！
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蚝油鮑魚
〖工藝〗燒 〖口味〗咸鮮味
〖主料〗鮑魚干1200g.
〖輔料〗雞肉100g.瘦豬肉300g.火腿50g.
〖調料〗姜10g.小蔥20g.蚝油25g.黃酒15g. 味精2g.鹽5g.白砂糖1g.香油1g.老抽10g.胡椒粉2g.植物油40g.
〖做法〗用老母雞肉、豬瘦肉、火腿加清水1000毫升，用旺火燒沸後改用小火熬約4 小時，加精鹽，得上湯250毫升，備用；
2. 將鮑魚用沸水脹發、浸?h4 小時，洗凈污物，再放在沸水鍋中滾漂3次，至漂清灰味為止；
3. 把鮑魚切片，每隻切成4 片，每片約重15 克，在片上刻上井字形花紋；
4. 中火燒熱炒鍋，下油，烹黃酒，放入上湯、味精、白糖、蚝油、鮑魚片；
5. 再放入胡椒粉、醬油，用濕澱粉調稀勾芡，淋香油和植物油，拌勻上碟便可。
〖菜品口感〗濃郁軟滑兼有海蚝鮮味
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