① 怎麼炸饅頭片
第一種方法：
將饅頭片切好之後，准備一個干凈的大碗，在碗中加入一點清水，往裡面再加一點食用鹽，用筷子將碗中的鹽水攪拌開。
將饅頭片依次放進碗中沾上鹽水，最好是快速放進去沾一下水就可以了，時間無需太長，不然就會將饅頭片直接泡軟了，到時候就會影響到口感。
起鍋燒油，等到油溫上來之後，將饅頭片依次放在油鍋中開始炸一炸，直到將饅頭片炸至兩面金黃再撈出瀝干油。將油瀝干之後就可以直接食用。
這樣炸好的饅頭片酥脆有味，吃著特別香，隔壁孩子都饞哭了。
這種方法我們是直接用的鹽水，不僅可以給饅頭片增加一些底味兒，而且還可以防止饅頭片吸收大量的油，吃著不油膩，又酥又脆，美味好吃。
第二種方法：
准備一個干凈的小碗，打入2個雞蛋，攪拌成雞蛋液，加一點點食鹽進去，攪拌均勻。
另外准備一個小碗，碗中倒入一些麵包糠，先將饅頭片蘸上一層雞蛋液，然後再蘸上一點麵包糠。每一片饅頭片都這樣做。
起鍋燒油，油溫上來之後，直接將蘸了雞蛋液跟麵包糠的饅頭片依次放入油鍋中炸，炸的過程中記得翻個面，直到將饅頭片的兩面都炸至金黃之後撈出控油就可以了。
這種方法做出來的饅頭片就會有雞蛋的鮮香味兒，還有麵包糠的酥脆感，不僅吃著很香，賣相也非常的好看！
以上這兩種方法都可以輕松炸出酥脆可口的饅頭片，好吃美味，而且吃著不油膩，味道跟賣相也非常的不錯，喜歡吃的朋友們可以隨便選擇一個方法來做炸饅頭片哦！做好的饅頭片不僅可以用來當做早餐，也可以拿來當做日常零嘴吃哦！
② 炸饅頭片的方法，怎樣做才能片片金黃酥香
炸饅頭片，剩饅頭的最佳烹飪方式之一。過去北方入冬以後，很多人家會經常蒸一大鍋饅頭，一次肯定吃不完，凍得硬邦邦，乾燥掉渣的饅頭除了重新上鍋蒸，做成炸饅頭片也特別受歡迎。一片片金黃酥脆的炸饃片，是我小時候最喜歡吃的食物之一，現在嫌支起來油鍋麻煩，炸饃片不常吃，但記憶中那難忘的美味卻時常令人懷念。
使用的饅頭最好是隔夜饅頭或冷藏後的饅頭，這樣炸出的饃片口感最好，剛蒸出來的饅頭水分太足。
沾過椒鹽澱粉水的饅頭片炸出後，不會特別油膩，咸香酥脆，十分美味，而且不會炸糊掉。以後家裡有剩饅頭可不要錯過，試試這種做法。
③ 炸饅頭片的做法竅門
北方人的早餐，應該經常有炸饅頭片的出現。每天早餐做炸饅頭片是家常便飯，不需要早起就能吃上美味的早餐，饅頭片必須算一個。很多人自己做饅頭片最常遇到的問題就是口感有些油膩，要麼炸的不酥脆，這都是直接下油鍋炸所導致的，那麼問題來了，饅頭片不直接炸應該怎樣炸呢？今天分享炸饅頭片的做法小技巧，外酥里軟，重要的是不吸油！
1、准備兩個剩饅頭，切成稍微厚一點的饅頭片，接著把饅頭片在菜板上輕輕拍打，讓饅頭渣掉落干凈，這樣炸的時候鍋里的雜質就很少了，油也會更干凈。
2、准備兩個碗，一個碗中打入雞蛋攪成蛋液，另一個碗用涼水和少量鹽攪成淡鹽水，入味的同時淡鹽水還有防止饅頭吸油的作用，吃起來就不會太油膩了，很多人都少了這一步，難怪饅頭片油膩不酥脆。
3、鍋內倒入比平時多一些的食用油，油溫6成熱左右，用筷子夾起一片饅頭，先快速蘸下鹽水，（蘸鹽水的時候要快速不是浸泡，以免饅頭水分過多那就不好吃了）然後再裹滿雞蛋液放入鍋中，中小火慢炸，一面金黃後翻個面，兩面金黃控油撈出裝盤。
炸饅頭片的做法小技巧總結：
1、饅頭必須是隔夜的剩饅頭，當天蒸的饅頭太暄軟，影響口感。
2、饅頭切片後要在案板上輕輕拍打，讓饅頭渣掉落干凈，以免掉落到油鍋中炸糊了影響口感。
3、裹蛋液之前一定先蘸一下淡鹽水，提味又能防止吸油，這也是饅頭片好吃的秘訣。
牢記這三點，保證饅頭片比麵包、油條都好吃。
④ 炸饅頭片時，怎樣炸才能外酥里嫩特好吃
炸饅頭片時，怎樣炸才能外酥里嫩特好吃？
饅頭是很多人喜愛的主食之一，特別是對於北方人來說，更是每天不可或缺的麵食！饅頭最好吃的時候，就是剛剛蒸出來的時候。冒著熱氣，口感松軟，我一口氣能吃上好幾個！但是有時饅頭來不及吃或吃不完，就算再回熱也不如新蒸出來的吃著香了！
不過這些都沒關系，饅頭沒吃完剩下了，我教你用來炸饅頭片！炸饅頭片確實很是好吃，我從小就很喜歡吃，色澤金黃外焦里嫩！而且自己在家裡炸，用的都是好油，比去外面買那些炸制食品安全放心！
【張大廚要點提示】
1 雞蛋加入鹽以後，一定要多攪拌一會，讓食鹽全部融化開再用！
2 鍋內油不宜放太少，你看我圖中的樣子，能輕松炸8 9個饅頭片，一鍋就能夠一家三口吃的！如果油太少，不僅炸得慢，而且油溫會太高，容易炸糊！
3 蘸蛋液炸，油一點也不會迸濺，你一點不用擔心！但是如果你蘸水炸就要注意了！水遇到高溫的油會產生飛濺，所以這也是不讓你蘸水炸的原因！
4 放入饅頭干，兩面都要蘸滿蛋液，不要泡久，饅頭會泡糟！
5 饅頭本身就是熟的，不需要炸的時間太長。炸的時間長了，裡面會變干不好吃。我們要的是吃起來外酥里軟，特別香！按照我的方法去做，保證你吃一口就上癮！
剩饅頭經過稍微加工，立刻華麗變身，酥香美味，真是一道色香味俱全的美食！
⑤ 怎樣炸饅頭好吃又簡單
主料：饅頭2個
輔料：雞蛋1個
調料
色拉油：適量
食鹽：適量
黑胡椒：適量
水：少許
黃金炸饅頭片的做法
1.饅頭兩個、雞蛋1個
2.將饅頭切成薄厚1cm左右的均勻片狀
3.將雞蛋打入碗中
4.加入少許清水和鹽
5.攪打成均勻的蛋液
6.將切好的饅頭片放在蛋液水中，兩面反轉粘滿蛋液即可
7.炒鍋加熱，倒入適量食用油，油熱後，下入均勻包裹蛋液的饅頭片
8.小火炸制，待饅頭片一面顏色逐漸變深後，可用筷子反面繼續炸，兩面顏色金黃後撈出，再關火
9.稍控油後即可食用
烹飪技巧
1、切好的饅頭片不要在蛋液里泡太久哈~兩面反轉，幾秒鍾就可以了。
2、放進鍋里的饅頭片定型後再反面，不然會增加很多碎屑。
3、炸好的饅頭片趁熱吃，涼了口感不好。
既不油膩又能保持口感的酥脆，具體怎麼整，2招~
第一，蛋液還是要裹的，直接裹蛋液太厚重，雞蛋里稍加清水打散，再蘸饅頭，這樣就能做到不怎麼吸油還能保持口感了~
第二，炸到金黃的饅頭片先撈出控油，再關火，也能避免大量的油進入饅頭內部~嗯~估計我還得再吃幾回，才能過了這癮
⑥ 饅頭片怎麼炸
炸饅頭片是饅頭的另類吃法，它比饅頭本身要脆香。下面我們就來看一下它的具體做法吧。
炸饅頭片
材料
饅頭、麵粉、雞蛋、糖、鹽。
做法
1、饅頭切片備用。
2、接著將事先准備好的兩個雞蛋打成液體狀拌入適量麵粉、一勺糖、兩勺鹽，攪拌成有點稠的麵糊即可。
3、平底鍋里多放些油，把麵包片浸在麵糊里裹滿麵糊，油燒熱後下去炸至兩面金黃即可。
炸饅頭片
材料
雞蛋，饅頭，鹽，蘿卜，糖，醋。
做法
1、雞蛋打碎放上鹽，把饅頭片粘上雞蛋液。
2、接著在准備好的鍋中放入適量的食用油，並把沾好雞蛋液的饅頭放入鍋中炸成金黃色。
3、白蘿卜洗凈，切成片，用鹽腌一下，曬七成干，放入盛有糖醋汁的容器中，腌制三天即可食用。
酥炸饅頭片
材料
饅頭，白砂糖。
做法
1.饅頭切1cm左右的厚片 千萬不能切太薄。
2.多放一些油，油5成熱 調中火 放入饅頭片 兩面金黃取出。
3.佐以白砂糖 一份懷念的味道。大功告成!
炸饅頭片做法四
材料
面種200g，低筋麵粉200g，油1湯匙，奶水90g，糖20g。
做法
1、將所有材料混合，揉成光滑面團，放盆里用濕布蓋起醒面。(用手指插入後，凹陷處不回縮即可)
2、將面團排氣後分成70g的小劑子，搓圓後再蓋起醒發至雙倍大。
3、大火水滾開後，放入蒸10分鍾取出待涼。
4、鍋里放油，燒至7成熱，把饅頭放入油鍋里。
5、不斷翻身炸至金黃色，筷子碰上去，感覺到酥脆就可以撈起瀝油。小訣竅～油溫要控制在7成熱，炸出的饅頭就不會吸滿油，吃起來也不會膩。
結語：以上就是為大家介紹關於炸饅頭的做法，從這些做法中，我們知道了饅頭片怎麼炸好吃，也知道了怎樣炸饅頭片好吃。如果你對饅頭片感興趣，不妨學著文中的做法一起來做一下，體驗一下饅頭的另類吃法。
⑦ 請問炸饅頭的好吃做法
一、香酥雞蛋炸饅頭片
口味特點：外酥里軟，蛋液的清香和饅頭的麥香完美結合，吃在嘴裡軟軟的，酥酥的，瞬間把心兒融化！
具體做法：
1、饅頭切成1厘米厚的饅頭片，備用。
00:08
饅頭片
2、碗中打入兩個雞蛋，加一點食鹽，用筷子攪勻。
攪拌好的蛋液
3、電餅鐺預熱，底面刷上薄薄一層花生油。
4、把饅頭片放在蛋液中，迅速翻一下沾滿蛋液，然後擺到電餅鐺上。
5、蓋上電餅鐺蓋子，2分鍾後翻一下饅頭片，直至兩面金黃。
香噴噴的饅頭片就可以吃啦！
香酥雞蛋炸饅頭片
小訣竅：
1、把饅頭片放在蛋液中時，不要停留，要快速沾上蛋液，因為饅頭片如果泡在蛋液中，就會泡散了不好吃了。
2、用平底鍋取代電餅鐺也可以，注意火不要太大。
二、香煎孜然饅頭片
口味特點: 不用一滴油，饅頭片酥脆內軟，有燒烤的自然清香。
具體做法：
1、饅頭切成薄片，不到1厘米厚，備用。
饅頭片切好
2、電餅鐺打開，把饅頭片放入，蓋上蓋子。2分鍾後撒上一點食鹽，煎至兩面有金黃色後，出鍋，撒上孜然粉，就可以享用啦！
小訣竅：
一定要小火，隨時觀察，別煎糊了噢！
香煎孜然饅頭片
三、油炸黃金饅頭片
口味特點：直接油炸，又脆又香！
具體做法：
1、饅頭切成厚片，備用。
2、准備一碗冷水，備用
3、花生油倒入鍋中，油要多一些，打開火，燒至七成熱。
炸饅頭片
4、切好的饅頭片放在冷水中一浸接著取出，放進油鍋中。
5、炸的時間久一點，兩面金黃後取出。
小訣竅：准備一碗冷水，是為了讓炸好的饅頭片不那麼干，要浸一下迅速取出，不要把饅頭片泡在水中，會泡散。