1. 怎樣做瘦肉粥即嫩又好吃
瘦肉粥
材料：米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量
做法：
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鍾。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後腌制20分鍾。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然後倒入一半的松花蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鍾。
4、倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鍾，期間每隔5分鍾用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底。
5、最後將剩下的一半松花蛋倒入，繼續煮10分鍾即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
營養價值：
瘦肉粥中的豬瘦肉入腎經，有補腎養血的功效，食用豬瘦肉有利於改善腎虛體弱、貧血頭暈、營養不良等症狀，另外豬瘦肉中含有豐富的鐵元素，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。加上豬瘦肉性味咸平，入脾經，且含有豐富的蛋白質，能夠促進人體的發育以及受損細胞的修復和更新，有補中益氣、強身健體的功效，適宜病後體虛、產後血虛、營養不良、陰虛氣弱者食用。
2. 瘦肉粥的做法大全
冬天早晨喝一碗瘦肉粥，可以暖胃的哦。廣東人的早餐，最常見的就是瘦肉粥，老人和小孩都喜歡吃瘦肉粥。一起來看看瘦肉粥怎麼做好吃呢？
工具材料：
瘦肉、雞蛋、青菜、老薑、花生油、醬油、鹽、大米
操作方法
01
把煮粥的食材准備好：瘦肉半斤、雞蛋一顆、青菜兩顆。
02
瘦肉清洗干凈，切成薄片。
03
老薑切成薄片，備用。
04
把薑片、雞蛋加入瘦肉中，再加入適量的花生油、醬油、鹽。
05
把所有配料一起攪拌均勻，腌制十分鍾。
06
提前用電飯鍋把白粥煮好，然後再加入腌制好的肉片，攪拌均勻，再煮十分鍾。
07
青菜清洗干凈，切成小塊，備用。
08
粥煮開後，再把青菜放入鍋中，攪拌均勻，加入適量的鹽調味，即可喝上香噴噴的早餐瘦肉粥了。青菜不需要煮，直接加入粥裡面燙一下就熟的了。
3. 瘦肉粥怎樣做嫩又好吃
瘦肉粥的做法
步驟step
1
瘦肉粥的烹飪技巧
技巧tips
瘦肉提前腌制，更入味，米可以提前一晚泡，第二天煮就快爛，快成粥。瘦肉一定要在關火前放入，太早放入瘦肉會老，口感很柴，關火前放入瘦肉，一熟就馬上關火，這樣吃起來的瘦肉又嫩又滑。
4. 最簡單的瘦肉粥做法竅門
今天的美食經驗給您介紹一道家常美食——瘦肉粥。養生、養胃的人適合喝粥，加上瘦肉以後，就更有營養了。瘦肉粥通常會搭配一些蔬菜或者皮蛋，這樣營養更豐富，下面一起來看這道美食的做法。
食材換一換食材
米
100克
瘦肉
150克
姜
少量
料酒
適量
鹽
適量
油
適量
蔥
2根
皮蛋
2個
胡椒粉
適量
味精
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/10
先煲白粥。將適量的米洗一下，放入裝有9倍水的鍋中，先用大火燒開，然後轉小火煲50分鍾。
2
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將豬肉洗凈，切成小塊，准備2片姜切成條狀，如下圖。
3
/10
然後將豬肉和姜條、料酒、鹽、油混合均勻，腌制30分鍾以上（等白粥煮好的時候就差不多了）。
4
/10
准備2根蔥，切成蔥花如下。
5
/10
准備2個皮蛋，去皮，切成小塊，如下圖所示。
6
/10
白粥煮好以後，調成中火，將腌好的瘦肉放入，攪拌均勻。
7
/10
接著放入切好的皮蛋，再攪拌均勻，煮5分鍾。
8
/10
最後將蔥花放入，加入適量的食鹽、胡椒粉、味精，攪拌均勻。
9
/10
調料充分與食材混合以後，再滾一滾就可以關火了。
10
/10
成品如下。
注意事項
皮蛋可以用蔬菜替代。
5. 怎樣煮瘦肉粥才好吃
皮蛋瘦肉粥的做法
1.大米淘洗後用清水泡半小時後控干水分拌上少許香油、鹽，腌制15分鍾。
2.豬裡脊肉切絲用料酒、姜絲白鬍椒粉腌15分鍾後，在煮開的水裡燙一下，變色馬上撈出來。
3.米加5倍的水大火煮開後放一小塊姜，轉小火（蓋鍋蓋）煮10分鍾。
4.放入一半的皮蛋後再煮10分鍾，讓粥一直保持著微微開鍋的狀態。
5.放入肉絲和剩餘的皮蛋繼續煮10分鍾。
6.關火倒入香芹末、生菜絲攪勻即可。
小技巧：
1、如果不愛吃香芹的朋友可以不加，也可以把生菜換成少許香蔥。
2、用鍋來煮粥次開鍋後一定要用勺子把粘在鍋底的米刮下來，這樣就不會糊鍋了。
3、煮粥的時候要時不常的看一眼，防止撲鍋。
6. 瘦肉粥怎麼做好吃 瘦肉粥的做法有哪些
食材明細
主料
瘦豬肉500g
大米250g
- 輔料
香蔥四根
花生油適量
鹽適量
雞粉適量
生薑適量
醬油適量
咸鮮口味
煮工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
4
加入豬肉後再加入適量醬油攪拌著色，兩分鍾後放入香蔥，然後再煮一分鍾大功告成～
瘦肉粥的做法步驟
小竅門
●豬肉要切得細薄，這樣容易煮熟
●煮粥時放的水盡量不要太多，否則煮出的粥湯水太多影響味道，無法判斷的也可以在煮熟粥後把多餘的粥燙盛出來(我經常這么做的說～)
●腌制豬肉時放的鹽，油，雞粉要以整鍋粥來估量，放進粥里時就不用另加了，這樣煮出的瘦肉也入味
●香蔥可以憑個人愛好添加，也可以放香菜，我比較喜歡所以多放了些～
●當然，瘦肉的量也可憑個人適量添加
7. 白米瘦肉粥的做法竅門是什麼
白米瘦肉粥的做法
主料；豬肉（瘦）100克、大米50克。
輔料；植物油1茶匙、食鹽1/2茶匙、生抽1茶匙、礦泉水適量。
1、三分之一筒大米，用水沖洗兩遍。
8. 瘦肉粥怎麼做好吃又營養豐富
准備用料：大米1把、香菇3朵、瘦肉、澱粉、醬油。
步驟一、准備好所有食材。