A. 熏豬肝怎麼炒好吃
爆炒豬肝的做法
想要製作出美味的爆炒豬肝來吃，首先我們需要准備好豬肝300g，料酒適量，醬油適量，蔥姜蒜各適量。
准備好材料之後，首先我們要開始清洗才行。最好是可以用清水加上幾滴白醋，然後我們把豬肝泡上兩個小時，這樣是可以把豬肝清洗好的，然後我們就可以把豬肝切片，然後我們再用料酒、醬油，腌制上15分鍾左右就可以了。然後我們需要把胡蘿卜、蔥姜蒜切片，同時黃瓜也是要切條的。
然後我們就可以選擇炒了，在炒蔥、姜、蒜和胡蘿卜的時候，最好是等到胡蘿卜完全變軟變金黃的時候，這時候我們選擇放入豬肝，然後用大火不停的進行翻炒，等上三分鍾左右的時間，這時候我們再選擇在其中中放入黃瓜條，等到出鍋加雞精就可以了。
爆炒豬肝的技巧
想要製作出美味的爆炒豬肝，我們需要注意烹飪的方法才行，首先對豬肝來說，這是屬於豬體內毒物的中轉站，同時也是屬於一個解毒器官，所以說我們買回新鮮的豬肝之後，大家是不要急於直接去做的，我們要先把豬肝放到流水下沖洗上幾分鍾，然後我們再選擇放在水中，浸泡上半小時之後，就可以去掉豬肝中的血水了。
同時對豬肝來說，我們是不能烹制的太嫩的，同時也是不能太老的，所以這樣才可以把爆炒豬肝炒到看不到血絲的時候，就可以了。
而且對豬肝來說，下鍋的速度是一定要快的，同時我們最好是可以用筷子去劃散，這樣的效果是要比鍋鏟更快的，這樣是可以避免豬肝粘肝或結塊的情況產生。
豬肝的營養價值
對豬肝來說是非常有營養存在的，首先在豬肝中是富含維生素A存在的，而對於維生素A來說，實際上最重要的功效就是可以起到保護眼睛的功效，這樣對我們維持正常視力也是非常有好處的，同時豬肝還可以起到預防眼睛干澀、疲勞的情況產生，這樣對我們促進眼部健康是有好處的，同時我們還可以同該吃豬肝的方法來幫助我們促進皮膚健康，可以讓人體維持一個健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。所以如果想要促進皮膚健康，那麼豬肝不能錯過。
豬肝中是富含鐵元素存在的，主要是因為豬肝中是含有豐富的鐵存在的，而實際上我們吃豬肝是可以起到補血益氣的功效，同時大家吃豬肝還可以幫助我們很好的調節和改善貧血問題，對於我們造血系統的生理功能。因此如果出現了臉色不好的情況，那麼就需要我們吃豬肝了，這樣對補血有好處，如果出現了貧血問題，那麼吃豬肝可以幫助改善。
B. 煎豬肝的做法
香煎豬肝的做法,香煎豬肝怎麼做好吃,香煎豬肝 …… 》 主料豬肝200g調料蔥適量蒜適量紅尖椒適量柿子椒適量香煎豬肝的做法1.紅辣椒,辣椒,蔥,大蒜,切末,豬肝切片2.鍋里放一點油,放入豬肝3.煎至兩面金黃,裝出來備用4.鍋里放入油5.放入辣椒末炒香6.放入煎好的豬肝拌炒一下7.放入鹽,雞粉,胡椒粉拌勻8.再放入蔥花就可以了
香煎豬肝的家常做法大全怎麼做好吃視頻_ …… 》 香煎豬肝主料豬肝500克 蔥適量 花生油適量 鹽1茶勺 耗油一大勺 生抽少許 白糖一茶勺 料酒適量 姜五片 香煎豬肝的做法步驟1. 豬肝切薄片,盡量切到最薄,加入姜和料酒腌制十分鍾2. 蔥切段3. 干鍋加入油鹽4. 下入豬肝小火煎5. 煎至微煎,越干越好吃6. 加入耗油7. 醬油8. 白糖,翻炒均勻9. 下入蔥段,炒至斷生,出鍋
香煎豬肝的正宗做法,香煎豬肝怎樣做才好吃的做法步驟 …… 》 用料 豬肝 一塊 姜 少許 鹽 少許 澱粉 少許 生抽 少許 黑胡椒 少許 糖 少許 香煎豬肝的做法 豬肝洗凈,切成幾大塊,輕水中浸半小時燒開水,加薑片,加黃酒,加鹽,加大料.豬肝放進去煮,中火,10分鍾.視豬肝大小,切不可以煮老~撈出過冷水洗凈.中間有彈性的部分切小丁,其餘打成泥.小丁和泥,比例2:8.豬肝泥和小丁加鹽,加澱粉拌勻.放入冰箱,凍一會兒,方便做成餅狀.最好有膜具,我手搓成丸子,再用勺子壓扁.平底鍋加油煎兩面煎成兩面煎脆醬油,糖,黑胡椒做一個醬汁
煎豬肝要怎麼做好吃?煎豬肝要哪些材料?如何做煎豬肝 …… 》 煎豬肝詳細製作步驟 提前把土豆洗凈煮熟去皮搗成土豆泥;把豬肝洗凈,剔去筋皮,切成一份兩片,撒鹽、胡椒粉,粘上麵粉用熱油煎上色,熟後控去油,放黃油稍煎,用辣醬油烹之,起鍋時配土豆泥,澆原汁即可.
煎豬肝怎麼做_ …… 》 豬肝 200g 紅蘿卜 小半個 蒜 2瓣 香蔥 2根 生抽 一小勺 料酒 一小勺 鹽 適量 香煎豬肝的做法 將豬肝洗凈切片,加入生抽、料酒腌制15分鍾.趁著腌豬肝的時間,分別把蔥、姜、紅蘿卜切成同等大小、長短的小段.鍋燒熱入油,下豬肝,大火煎至無血色,顏色略微金黃即可.加入切好的紅蘿卜、蔥跟姜快速翻炒.入鹽出鍋裝盤即可.
煎豬肝怎麼做好吃,香蔥煎豬肝的家常做法_ …… 》 1、將豬肝切成厚薄均勻5mm左右的片,放入清水浸泡30分鍾後清洗干凈2、豬肝中依次放入:蒜蓉,薑末,一勺老抽,2勺生抽,白鬍椒粉適量,白糖適量,鹽少量,腌制15分鍾左右3、倒入木薯澱粉,用筷子攪拌均勻,每一片豬肝上都要有沾上粉漿4、鍋內入油,7成熱時一片片將豬肝放入,小火煎大概兩分鍾後將豬肝翻面,繼續煎至兩面焦黃5、灑上香蔥即可盛盤
法式煎豬肝的做法_ …… 》 菜系及功效:法國菜譜 明目食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜 口味:咸鮮味 工藝:生煎法式煎豬肝的製作材料:主料:豬肝1750克 輔料:土豆(黃皮)100克,洋蔥(白皮)150克 調料:大蒜(白皮)50克,小麥麵粉75克,鹽10克,胡椒粉1克,辣醬油50克,植物油180克 法式煎豬肝的特色:味濃適口,郁香不膩.教您法式煎豬肝怎麼做,如何做法式煎豬肝 1.提前把土豆洗凈煮熟剝皮搗成土豆泥;蔥頭洗凈切成蔥頭末;大蒜去皮洗凈切成末. 2.將豬肝切20片,撒鹽、胡椒粉、粘麵粉,用熱油煎黃,將肝取出,用煎肝的油炒蔥末,蒜末,炒黃後用辣醬油調好口味,將肝放在一起加熱,起菜配土豆泥即可.
法式煎豬肝的做法,法式煎豬肝怎麼做_ …… 》 法式煎豬肝的做法步驟1將土豆去皮,煮熟或者蒸熟,壓成土豆泥,按自己口味調味(我喜歡用少許牛奶來調,接著加鹽和少許黑胡椒粉調味)2將豬肝洗凈切片,加黑胡椒粉、鹽、糖、雞精調味3接著倒入少許紅酒4攪拌均勻後腌制一會5鍋燒熱,放入少許橄欖油(可以是黃油或者植物油),將豬肝裹少許澱粉入鍋煎熟6將洋蔥和蒜頭切碎7將洋蔥碎和蒜泥入鍋炒香後,烹少許辣醬油8接著將豬肝倒回鍋中,略翻炒下出鍋
熟豬肝怎麼做好吃,熟豬肝的吃法 …… 》 煎豬肝的做法主料熟豬肝100g雞蛋1個輔料油適量鹽適量蔥末適量麵粉適量胡椒粉適量步驟1.豬肝切片2.雞蛋磕入碗中,打散3.放鹽、麵粉4.方蔥末、胡椒粉5.拌勻6.放入豬肝裹勻麵糊7.坐鍋,放油,放入豬肝8.兩面煎成金黃即可9.出鍋
蛋液煎豬肝的做法_ …… 》 材料:豬肝20克,麵包粉,洋蔥,蛋液,西紅柿各少許,素油一小勺,番茄醬,澱粉適量.做法:1. 將豬肝剁成極碎的泥,洋蔥切碎同入一碗,加麵包粉,雞蛋液,澱粉攪拌成餡;.2. 平鍋置火上放油燒熱,將肝泥擠成圓子,下鍋煎熟;3. 將西紅柿切碎,同番茄醬一道炒熟,倒在豬肝圓子上即
C. 豬肝怎麼做好吃
提供些做法，希望你喜歡~
魚香溜肝尖
主料:豬肝
配料:泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉
配菜:發好的木耳和萵筍尖
1.將水豆粉、鹽、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌勻；
2.為了增加點兒辣度，可以放了些豆瓣；
3.再加了一點點醋和糖，再將泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入豬肝里拌勻
4.鍋中放入橄欖油，油要比平時炒菜多一些，油溫也要高一些，這樣炒出來的豬才香、才嫩喲。
5.將豬肝滑入鍋中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒
6.配菜稍炒一下就可以起鍋
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絲瓜蝦皮豬肝湯
原料:絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許
製作:
1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡
2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸後投入絲瓜，再煮燉3~5分鍾即成。
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番茄豬肝湯
原料:蕃茄，豬肝，姜，香菜
腌料:薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙
做法:
1、蕃茄洗凈切片。
2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鍾。
3、將鍋燒熱後，下油半匙爆香蕃茄及薑片，加適量水滾十五分鍾，放入豬肝煲煮，下調味料拌勻，放上香菜。
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蔥爆豬肝
主料:豬肝250克
輔料:大蔥75克
調料:姜10克，醬油25克，醋2克，料酒6克，澱粉(玉米)6克，香油40克，植物油50克，味精2克，鹽3克
做法:
1. 將豬肝切片，放入干澱粉拌勻；
2. 蔥切片；
3. 姜切絲；
4. 炒鍋放油，置旺火上燒至八成熱時，放入豬肝滑開，倒出；
5. 炒鍋加香油，油熱，放入蔥、姜稍炒，再放入肝翻炒，加味精、料酒、醋、醬油等佐料，翻鍋即成。
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山葯炒豬肝
主料: 山葯 200克
配料: 萵筍 150克 豬肝 200克
調料: 鹽 8克 味精 2克 澱粉(玉米) 10克 各適量
製作方法
1. 山葯、青筍去皮、洗凈，切成條；
2. 豬肝洗凈，切片待用；
3. 山葯、青筍、豬肝分別用沸水焯一下；
4. 鍋內放底油，加適量高湯，調味後下入山葯、豬肝、青筍，翻炒數下，勾芡後即成。
D. 干豬肝怎麼做好吃
怎樣炒豬肝才能鮮嫩:豬肝質地柔嫩，營養豐富，但如果烹制不當，用火過頭，把豬肝炒老了，就可惜了。
炒豬肝的正確方法是這樣的：將豬肝原料洗凈去筋後，切成小薄片，加黃酒、醬油、干澱粉，拌和上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起、飽滿，撈出待用。鍋內留油加熱，放蔥段煸炒後，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調料鮮湯略炒，再用少許澱粉勾芡即可。這種方法烹制的豬肝，吃口鮮香、滑嫩。由於受熱時間短，原料所含水分和營養素，就能基本上不受損失。
豬肝不要切的太薄，2~3mm厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。豬肝一定要反復浸泡、漂洗。因為豬肝里有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗後，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以後，才會脆嫩爽口。豬肝需要提前腌制。主要作用：1.去腥（料酒、醋、蔥、薑片）2.提鮮入味（鹽、生抽、白糖、味精）3.口感滑嫩（干澱粉上漿）4、減少在鍋里調味、爆炒的時間(這點很關鍵）油量比平時炒菜稍微多一些。上過漿的豬肝，放油少的話容易糊鍋。全程大火。因為保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時間，高溫會在最短的時間里把鮮味和水份「封」在肉里，和蒸魚的道理是一樣一樣的。快炒，快到什麼程度呢？倒數5秒出鍋，炒好配菜，再次回鍋5秒，保證嫩！
E. 風干豬肝的做法
風乾的豬肝怎麼做好吃
【青紅椒炒豬肝】
材料：豬肝250克，二尖條青椒5根，紅椒2根，姜蒜片，花椒，料酒，老抽，紅油豆瓣少許，大蔥白2節，鹽，味精
做法：
1、豬肝洗凈切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少許老抽、嫩肉粉少許調味；
2、青紅辣椒切粗絲；
3、熱油鍋里放入花椒、豆瓣、蔥白炒香後，放入豬肝爆炒再加青紅辣椒，炒幾十秒鍾，加味精即可，裝盤。
【鹵豬肝】
材料：豬肝2000克，調料精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，薑片10克，醬油50克，香料包1個（內裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量）
做法：
1、豬肝按葉片切開，反復用清水沖洗干凈。鍋內放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鍾，撈出；
2、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、醬油、香料包，大火燒沸煮5分鍾；
3、離火，放入豬肝焐至斷生（切開不見血水），冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。
溫馨提示：調料可增加紅油或豆瓣辣醬，成為辣味豬肝。
【嫩黃瓜炒豬肝】
材料：材料豬肝300克，胡蘿卜70克，嫩黃瓜2條，蔥1根，姜10克，白醋2大匙，醬油2大匙，米酒1/2大匙，澱粉1大匙，鹽1/2小匙，糖1/4小匙
做法：
1、豬肝放入碗中，加入水及白醋浸泡5分鍾；
2、把豬肝撈出後用清沖凈，擦乾，切片；
3、把切好的豬肝放入碗中加入醬油，米酒，澱粉拌勻並腌5分鍾；
4、嫩黃瓜、姜均洗凈、切片；胡蘿卜去皮，洗凈，切片；蔥洗凈，切段；
5、鍋中倒入油2大匙燒熱，放入嫩黃瓜炒至半熟，盛出備用。
6、鍋中再加1大匙油燒熱，爆香蔥段、薑片，放入豬肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。
烹飪技巧：烹調前，先將豬肝泡在醋水裡，再用清水沖洗干凈。炒豬肝時要油熱火大，不等血水流出就馬上盛起，否則容易變得又老又硬。
【醬爆豬肝】
材料：新鮮豬肝一塊，料酒，白糖，老抽，姜，雞精，澱粉
做法：
1、新鮮豬肝切片後放一點酒，糖，姜，紅醬油，雞精，少許澱粉拌腌大概5-10分鍾；
2、將綠椒及紅椒切成小塊起油炒一下放點鹽，不要太熟盛起；
3、再放多一點油等油熱後，放入豬肝，差不多時再放入紅綠辣椒一同炒。翻炒幾下後就可起鍋。注意豬肝不要太老了。
【豬肝的'製作技巧】
1、豬肝買烹飪前要先去除其毒素。肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鍾，然後放在水中浸泡30分。
2、豬肝的烹飪時間不宜太短，否二易中毒。豬肝的烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鍾以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
3、豬肝去除異味的巧妙方法。豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈，然後剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鍾後，豬肝異味即可清除。
4、豬肝要現切現做。新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻，並盡早下鍋。
5、豬肝最好選擇粉肝、面肝。豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘，中間兩種次之，後兩種是劣質品。粉肝，質均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟後味鮮、柔嫩。
6、不要購買白點太多的豬肝。表面有光澤，顏色紫紅均勻的，用手觸摸時，有彈性，無硬塊、水腫、濃腫的是正常豬肝。另外，豬肝表面有菜籽大小的小白點，這是致病物質侵襲肌體後，肌體保護自己的一種肌化現象。把白點割掉仍可食用。如果白點太多就不要購買。
F. 風乾的肝子怎麼做好吃
臘鴨肝怎麼煮
臘鴨肝煮著吃是完全可以的，首先需要准備好精鹽、白糖，還需要生抽、豬油、白酒以及生薑汁，全部都放到一個碗里，然後要均勻的攪拌一下，對鴨肝腌制上大概四五個小時，之後我們再把鴨肝給鋪到密竹篩上，竹篩需要對鴨肝進行晾曬，而且我們每隔上三個小時就可以翻轉一下，等到完全製作好，我們把臘鴨肝放到蒸鍋中進行加熱，等到完全蒸熟之後就可以吃了。
臘鴨肝怎麼做
臘鴨肝製作的時候需要注意方法，首先要把鴨肝給洗干凈，抹幹上面的水分之後，切成小片，然後再和食鹽、醬油，再加上白糖、料酒以及花椒粉等調味品，一起攪拌均勻之後，稍微的腌制上一兩個小時，等到完全腌制好之後，需要在鍋中加上清水，大火燒開，然後把腌制好的鴨肝放進去，稍微燙上一下就可以取出來，晾幹上面的水，可以經過日曬，也可以烘烤一下，等到鴨肝變得乾燥的時候，就製作完成了。
臘雞肝怎麼吃
臘鴨肝吃的時候，選擇炒著吃是不錯的選擇，首先需要准備好臘鴨肝，用溫水給洗干凈，剔去表面的皮之後就可以放到碗中，放到蒸籠裡面，蒸上大概三十分鍾，然後取出來切成合適大小的條就可以了，藜蒿根也要准備好洗干凈，直接用刀，颳去藜蒿根的表皮之後切成條就可以了。紅干椒也要准備好，我們直接切成細末。把鍋放到大火上，然後鍋裡面放上豬油，燒到大概六成熱的時候，在其中把之前蒸臘雞肝的汁水放進去，翻炒幾下，然後我們加入藜蒿根，還需要加入干紅椒未，稍微煽炒一下，接著在其中我們放入精鹽，繼續炒上一分鍾，把臘雞肝放進去炒，加上清水之後，大概燜上幾分鍾就可以了，等到完全收干其中的水之後，盛到盤中就可以了。
臘雞肝還可以搭配竹筍一起炒著吃，把臘雞肝切成小片，大概切成半厘米的厚度就可以了。竹筍需要我們剝去皮，然後洗干凈之後，切成小片，之後燒開水，稍微焯一下，這樣筍吃起來不容易發麻。蔥和大蒜都要切成末，而蒜苗也要切成小段。把干辣椒掰成兩半之後，用剪刀直接剪一下也可以，把鍋放到火上，這時候是不需要我們放油的，把臘雞肝片放在鍋中進行翻炒，等到炒出油之後我們再放蔥、干辣椒，把配料也炒出香味之後，我們放上之前剩下的臘肉，等到完全炒均之後我們放上一些水，再稍微炒上一會兒，之後我們在其中放上之前就焯好了的竹筍，還需要放一些醬油，等到炒上差不多三分鍾之後，在鍋中我們要加入一小碗清水，這時候我們蓋上鍋蓋進行加熱，用中火燜煮上大概七八分鍾的時間，而且不要等到燜干鍋，等到其中的汁水收得差不多的時候，這時候我們加入蒜苗、大蒜末還有雞精，之後起鍋就可以吃了。
G. 豬肝怎麼做才好吃
豬肝怎麼做才好吃？豬肝是補血佳品之一，也可以治療夜盲症。其做法多種多樣，各有不同。下面我就向大家介紹幾種好吃的豬肝做法，希望大家能夠喜歡。
涼拌豬肝
原料:
豬肝1斤，生薑1塊，大蒜1個，大蔥1根，小蔥3根，紅線椒2根，八角3個，桂皮少許，草果1個，香葉3片，干辣椒5個，花椒少許，鹽，味精，雞精，白糖，老抽，味極鮮，辣椒面，食用油。
做法:
豬肝清洗干凈，放入開水鍋中汆水後撈出洗凈表面浮沫。
生薑拍破，大蔥切成段，大蒜剁成蒜末，小蔥切成蔥花，紅線椒切成絲。
鍋里燒水，水開後放入豬肝，八角，桂皮，草果，香葉，花椒，干辣椒，生薑，大蔥。再加入鹽，味精，雞精，老抽小火煮一個多小時，煮至豬肝熟後撈出。
煮熟的豬肝涼後切成片放入盤中。放入鹽少許，味精少許，雞精少許，白糖少許，醋適量，少許味極鮮，辣椒面適量。紅椒絲，小蔥，蒜末放在盆子中間。鍋里燒入適量油，油熟後潑在盤子中間攪拌均勻即可裝盤。
以上就是豬肝的幾種最好吃的做法，希望可以幫助到你。
H. 風乾的豬肝的做法大全十
用料
豬肝
鹽
山奈
花椒
辣椒面
白糖
麻辣風干豬肝的做法
把豬肝洗凈晾乾表面水份備用。
上述調料下鍋小火炒直粗鹽變黃有香料香
(將就看，鍋里是准備做臘肉的😁)
小貼士
四川這氣候10天就可以了
I. 豬肝怎麼做的好吃
豬肝炒韭菜
原料：豬肝、韭菜、食用油、鹽、生粉、料酒、生薑、蔥、大蒜、生抽、老抽、白糖。
做法
1.豬肝先用鹽水浸泡1個小時後沖洗一分鍾左右，對切開，再次沖洗，過濾掉水分後加入少許鹽，料酒和生粉，加一點點油用手抓至少1分鍾，蓋上保鮮膜，冷藏一個小時，韭菜切斷;
2.熱鍋冷油加入生薑絲，大蒜片和蔥白， 煸炒出香味，加入腌制好的豬肝翻炒，加入料酒，生抽和老抽翻炒，可再點一些水繼續翻炒，加入一小勺白糖，加入韭菜翻炒片刻即可出鍋。
泡椒炒豬肝
原料：豬肝150克、泡紅椒3個、鮮香菇5朵、蒜苗1棵、食鹽1茶匙、醬油1茶匙、姜1小塊、蒜1瓣、蚝油1湯匙、澱粉1茶匙、白糖1/3茶匙、植物油2湯匙。
做法
1.將豬肝放在水籠頭下沖洗，盡量洗凈裡面的血水，再放在淡鹽水中浸泡約半小時。
2.將洗凈的豬肝瀝干水分，切薄片;香菇洗凈瀝干切片，泡紅椒切圈，生薑切絲，大蒜去皮切片，蒜苗切段。
3.將蚝油、白糖和澱粉放入切好的豬肝中，拌勻待用。
4.起油鍋，下入姜蒜爆香後下入豬肝，大火爆炒至豬肝變色後舀出，待用。
5.將鍋洗凈，放少許油，下入香菇，翻炒至香菇變軟，下入泡椒，炒勻。
6.下入豬肝，炒勻。
7.下入醬油、鹽、蒜苗，炒勻即可出鍋。
洋蔥炒豬肝
原料：豬肝100克、洋蔥(白皮)100克、料酒15克、醬油5克、澱粉(玉米)5克、鹽3克。
做法
1.首先將准備好的豬肝用清水沖洗干凈，然後將其切片。
2.將准備好的洋蔥洗凈，然後將其切塊，放入碗中口留著備用。
3.炒鍋上火，放入開水和豬肝，稍微煮一下，撈出濾水。
4.炒鍋加油加熱，放入洋蔥煸炒到軟。
5.放入豬肝，倒入料酒、醬油、清湯炒透，用濕澱粉勾芡，加鹽調即可食用。